1樓：網友
低溫發酵的披薩。
低溫發酵的披薩的用料。
高筋麵粉。250克水 150-160克發酵粉 3克鹽 1/2小勺popperoni香腸片 超市買了一袋根。
低溫發酵的披薩popperoni pizza的做法步驟1
popperoni實在是太油膩了，麵糰我沒放一滴油，醬也沒有油，切披薩的刀卻凝住一圈冷油。 這個美味的披薩非常簡單的。 先做乙個低溫發酵的麵糰。
步驟 2space
水150-160克左右，要斟酌著一點一點由少到多的放水，每一批麵粉吸水率不同的。
步驟 3space
所有材料揉成光滑麵糰，我是機器揉麵的。 麵糰放進留有空間的容器，放在冰箱冷藏。 冷藏了17-20小時，時間多了就不行了，會發酸。
低溫長時間發酵的麵糰，比起加溫急速一小時發酵的麵糰，口感更好。 用刮刀把整個麵糰取出，揉一下排氣。
步驟 4space
這時候就考慮你是想吃厚底披薩還是薄底披薩。 我想吃薄底的，就把這乙份麵糰，分成了乙份大乙份小，大的一團擀麵杖擀成長方形，放在長方形烤盤；小的乙份擀成圓形，鋪在圓形披薩盤。 給披薩底戳洞，放冰箱再冷藏靜置半小時左右。
披薩醬、馬蘇裡拉。
芝士碎、popperoni都是現成的。 取出披薩底，塗滿醬，撒滿芝士，再排好一片一片的香腸。
步驟 5space
烤披薩，我用了上火180 下火140 10分鐘，小盤的披薩時間減少到5分鐘。 因為我當時是週五的半夜不吃披薩 到了週六早餐時間，將冷掉的兩個披薩各烤了10分鐘，觀察溫度火候，減到170度，披薩烤焦了就太可惜了。 每家烤箱脾氣不同，注意揣摩觀察。
完成了，簡單吧？
2樓：敏流逸
橋橋媽]烤披薩 低溫發酵 高溫快烤 無比鬆軟 pizza做法。
披薩低溫發酵時長
3樓：夜青尹影
食材準備：高筋麵粉 280g,水190 ,速發酵母粉 1小匙，砂糖 2小匙，鹽 1/2小匙，九層塔 50g,低脂牛奶 100g,熟松子 1大匙，蒜頭 2瓣，乳酪粉 2小匙，鹽 適量，燻雞肉 適量，鮪魚罐頭 1罐，蘑菇 1盒，起司絲。
做法步驟：餅皮所有材料倒入盆中攪拌均勻，室溫發酵半小時盆口蓋上溼布或保鮮膜，移入冰箱冷藏6小時以上烤盤上刷上一層薄油，倒入麵糰，直接用手壓成薄餅狀，再次發酵20分鐘九層塔、牛奶、熟松子、蒜頭、乳酪粉及鹽倒入果汁機中公升辯，攪打成醬；蘑菇切片備用用叉子在表面戳數個小洞，將醬汁均勻塗在披薩餅皮上，再放上燻雞仔笑銀肉、鮪魚、蘑菇及起司絲放入預熱好的烤箱中，200度烤15~20分即可。
牛奶營養價值：
1. 牛奶中富含維生素a，可以防止**乾燥及暗沉，使**白皙，有光澤；
2. 牛奶中含有大量的b2，可以促進**的新陳代念宴謝；
3. 牛奶中的乳清對黑色素有消除作用，可防治多種色素沉著引起的斑痕；
4. 牛奶能為**形成薄膜以防**水分蒸發，還能暫時提供水分，可保證**的光滑潤澤；
5. 牛奶中的一些物質對中老年男子有保護作用，喝牛奶的男子身材往往比較苗條，體力充沛。
披薩餅發酵好要多久？
4樓：乾萊資訊諮詢
和成麵糰後放旁邊發酵2小時即可。方法如下：
需要提前準備好的材料包括：蛋糕粉 100克、芝麻醬 25毫公升、沙拉醬 30克、酵母 2克、精鹽 1克、芝士 120克。
1、第一步盆裡放入蛋糕粉，精鹽，芝麻醬。
2、然後盆裡放入酵母和水，拌勻。
3、拌勻後揉成麵糰。
4、揉成麵糰放一旁發酵2小時。
小時後擀成薄餅，如下圖所示。
6、放到準備好的披薩盤裡。
7、再用準備好的叉子戳小洞，戳均勻一些。
8、然後在餅上抹上沙拉醬。
9、接著撒芝士，撒均勻一些。
10、鋪上準備好的香蕉片。
11、然後再撒芝士。
12、烤盤放入烤箱，時間20分鐘，溫度160度。
分鐘後拿出，這樣披薩餅就已經做好了。
披薩餅為什麼要發酵2次
5樓：血刺熊貓
披薩是現在很多人都喜歡咐灶亂吃的一種食物，我們經常能在一些比較大的快餐店裡面簡單，它味道豐富，口感綿軟，在不想吃飯的時候也能填飽肚子。對於一些烹飪達人來說，他們也會自己在家制作披薩餅，這樣更健康且衡檔方便。那麼披薩餅為什麼要發酵2次呢？
1、 在製作披薩餅的時候，經常都要經過二次發酵，也辯正有人會覺得發酵兩次比較麻煩，實際上是非常有必要的。
2、 第一次發酵也叫作基礎發酵，一般將揉好的麵糰放到發酵盆裡，蓋上保鮮膜放到溫暖的地方就可以了。
3、 第二次發酵又被稱為醒發，在室溫下進行即可，時間不會太長，它的主要作用就是為了讓麵糰更加的鬆弛，方便後續的整形工作。二次醒發直接決定了最後做出來的披薩餅是否好看，所以是非常重要的。
披薩餅為什麼要發酵2次
6樓：糖醋小排愛好者
披薩餅之所以需要發酵兩次，是為了讓製作出來的麵包更加鬆軟。而披薩餅發酵的方法是將高筋麵粉、低筋麵粉、橄欖蠢扒油、白砂糖、酵母、奶粉和水混合攪勻成團，蓋上保鮮膜發酵至兩倍大後，再揉幾次重新發酵30分鐘左右，就可以擀成披薩胚使用。
之所以需要將披薩餅發酵兩次是為了讓它的口感更佳鬆軟可口，同時也帶納昌避免製作出來的披薩餅出現硬邦邦、咬不動的現象。
1、將適量高筋麵粉、低筋麵粉、橄欖油、白砂糖、酵母、奶粉和水放入茄汪桶內，將其攪勻並揉成團後，蓋上保鮮膜發酵至兩倍大。
2、麵糰發酵完成後，將麵糰重新揉幾次，之後將麵糰放在桌面上重新發酵30分鐘左右，就可以將其擀成披薩胚使用。
披薩餅發酵好要多久？
7樓：小王子精選**
和成麵糰後放旁邊發酵2小時即可。方法如下：
需要提前準備好的材料包括：蛋糕粉 100克、芝麻醬 25毫公升、沙拉醬 30克、酵母 2克、精鹽 1克、芝士 120克。
1、第一步盆裡放入蛋糕粉，精鹽，芝麻醬。
2、然後盆裡放入酵母和水，拌勻。
3、拌勻後揉成麵糰。
4、揉成麵糰放一旁發酵2小時。
小時後擀成薄餅，如下圖所示。
6、放到準備好的披薩盤裡。
7、再用準備好的叉子戳小洞，戳均勻一些。
8、然後在餅上抹上沙拉醬。
9、接著撒芝士，撒均勻一些。
10、鋪上準備好的香蕉片。
11、然後再撒芝士。
12、烤盤放入烤箱，時間20分鐘，溫度160度。
分鐘後拿出，這樣披薩餅就已經做好了。
8樓：網友
披薩餅發麵的做法：
披薩餅發麵：
主料：高筋麵粉300克。
輔料：酵母5克、溫水330ml（溫度在37-40度左右）、橄欖油40克、鹽10克。
製作過程：1、準備好材料。
2、將酵母入溫水中化開（水溫不要超過40℃），一點點倒入麵粉中。 加入鹽、橄欖油繼續攪伴。
3、和成麵糰後放在面板上摔打至麵糰光滑後滾圓。
4、將麵糰入鋼盆中，蓋上蓋子放在溫暖處進行發酵。我是放在微波爐箱發酵的，注意微波爐箱溫度不要超過40℃。
5、大概40分鐘至1小時後麵糰體積變為原來的2倍大，用手指看內部組織成孔狀第一次發酵完成。
6、將麵糰在面板上再次滾成圓球狀，再入鋼盆蓋上蓋子放在微波爐箱進行二次發酵約35分鐘左右。
7、出爐。
9樓：旭羚愛白羊
這個也需要看室內的溫度，如果在25度以上，加一些酵母半天就能發酵好。
10樓：網友
披薩餅發酵一般使用冷發酵。
面水油酵母全部準備好，揉麵機或者人手揉10分鐘即可。 不要像做麵包似得揉三四十分鐘出手套膜。
和麵的水可以用冰水； 做好後，冰箱冷藏室裡放10分鐘10分鐘後拿出來， 分成乙個乙個小麵糰，乙個小麵糰就是乙個披薩餅的量每個小麵糰，表面噴一點點水。 然後放在容器裡 保鮮膜蓋上。 冷藏室裡放置16小時左右。
買來了披薩餅，怎麼做披薩，購買直接的披薩餅皮如何做披薩
食材主料 麵粉150g 酵母3g 黃油10g 溫開水80ml鹽1g 白糖5g 黑胡椒碎 2g輔料 披薩醬適量 番茄醬1勺 洋蔥碎適量 羅勒適量 山藥適量 馬蘇裡拉乳酪 200g 培根100g 玉米粒適量 甜豌豆適量 臘腸適量 蟹棒20g 步驟1.將麵粉 鹽和糖混合後，加入酵母水，揉成團後，加入黃油繼...
披薩餅皮怎麼做，最簡單的披薩餅皮做法
平民比薩 平底鍋做出美味的火腿比薩餅 做好的比薩也許沒有必勝客的好看，絕對衛生，味道也是不錯的。材料麵粉，牛奶一袋，雞蛋一個，酵母，白糖一勺，食鹽半勺，食用油，黑胡椒粉，番茄醬。火腿，胡羅卜，辣椒，洋蔥，芝士，做法一，把酵母和牛奶放在一起，攪拌均勻，放置三五分鐘後加入麵粉，雞蛋，白糖，食鹽，將面揉好...
怎樣用烤箱做披薩，怎麼用烤箱做披薩餅
很簡單的，先把餅底做好，預熱烤5分鐘，再放上蔬菜烤15分鐘左右就可以了，有賣披薩專用的番茄醬，也可以自己做番茄醬 家庭批薩的做法 1 原料很簡單的，自發粉，油，最好是橄欖油，沒有色拉油也行，乳酪，最好是乳酪絲，沒有就自己刨好拉 黃油，牛奶，各種餡料，想放什麼就放什麼 具體就是，先做面坯，面坯做法 和...