1樓：網際網絡達人小
味精裡面含有大量的鈉元素，老年人食用過多的味精之後會導致高血壓，甚至會比平常人的血壓更高，這個問題就是容易發生的，還有食鹽也不能攝入過多，也容易導致高血壓的發生。
老年人年紀的逐漸增大，身體當中的各項功能會明顯降低，身體的免疫能力也會下降，尤其是在使用味精過度之後，會使得身體當中的機能下降，大量使用味精，會減少身體當中吸收的營養元素，維生素，減少人體的抵抗能力。
味精主要的成分是穀氨酸鈉，如果說味精攝入過多，會導致我們的視線功能受到抑制，出現眩暈，頭疼，甚至是心煩意亂，很多老年人會有眼部類疾病，施入過多的味精容易導致看東西模糊，看不清嚴重的人群，還會導致失明。
對於老年人來說，身體狀況本來就在逐漸變差，所以說飲食上需要注意，味精不要大量的使用，希望大家一定要牢記。
2樓：小豬佩奇真可愛呀
味精的主要成分是穀氨酸鈉，還摻雜著氯化鈉。二者都含有鈉。老年人有許多血壓高，而攝入鈉多了會使血壓公升高，所以要慎用味精。
3樓：網友
這個說法本身就是謠言。美國從93年，我國從99年都對味精做出了權威判定，結果是沒有任何危害，它比鹽的安全度還高。它唯一的問題是有鈉，但是同樣重量下，味精中鈉含量只有鹽的1/3不到，所以，只要不過量使用就沒有任何問題。
推薦用法就是你放多少鹽就放多少味精，保證不會有任何問題。
4樓：阿杜有話說
不只是老年人，所有人都應該慎用味精，因為這裡頭含有致癌物，之前貌似有過報道。
為什麼有的老人做菜不讓放味精，認為味精不健康？
5樓：網友
1、使人口渴。
味精吃多了會使人覺得口乾舌燥。之所以會這樣是因為味精中含有的鈉較為豐富，鈉離子攝入過多很容易使人口渴。
2、影響視力。
味精吃多了會對視力造成影響。味精攝入過多會導致導致蛋白質-3下降，讓眼軸生長失控。味精還會降低人體的牛磺酸，影響視網膜發育，甚至有些人食用味精後，會產生暫時性的視力模糊。
3、影響骨骼發育。
味精吃多了會對骨骼發育造成影響。味精的主要成分為穀氨酸鈉，在消化過程中能分解出穀氨酸，後者在腦組織中經酶催化，可轉變成一種抑制性神經遞質。過多的抑制性神經遞質還會抑制人體的下丘腦分泌促甲狀腺釋放激素，妨礙骨骼發育，對兒童的影響尤為顯著。
4、影響智力發育。
當食用味精過多，超過機體的代謝能力時，還會導致血液中穀氨酸含量增高，限制人體對鈣、鎂、銅等必需礦物質的利用。尤其是穀氨酸可以與血液中的鋅結合，生成不能被利用的穀氨酸鋅被排出體外，導致人體缺鋅。
5、誘發高血壓。
長期攝入過多的味精，很容易使人口渴，還可能導致高血壓。因為味精中含有的鈉較多，攝入較多味精會使體內鈉超標。特別是60歲以上的人一定要控制每天鈉的攝入。
6樓：小可愛美美噠
老年人做菜不放味精，是有一定道理的，他們認為味精加熱後會致癌，是不健康的，其實這種理解是錯誤的。其實味精的化學名稱叫做「穀氨酸鈉」，是個有著化學名字卻不是化學品的物質。大白話解釋，穀氨酸是氨基酸的一種，人體必須的營養物質；鈉是食鹽的一種，味精就是氨基酸和食鹽的混合物，都是人體不可缺少的物質。
老人做飯喜歡放味精怎麼辦
7樓：三十六計的天數
最少有十年家裡都不吃味精雞精了，我也不懂他們有什麼好或不好，只是吃了味精後，口渴得要命，我和老公都很敏。
感，沒辦法，有時在外面吃完飯就會口乾舌燥的受不了，就知道他們味精放太多了。
老年人口味重，做飯味精放很多，我怕不健康，有沒有好辦法替代？
8樓：教育導師咪旮瘩
你就別買了，這種東西，我們很多家庭都不買了，外界專家都說吃了沒事，讓他們吃去吧，但我們不吃！
9樓：丹映桖
可以把味精換成胡椒來代替。
10樓：網友
可以放海鮮醬油和耗油來代替，味道和味精差不多。
11樓：餒純殺腫俟匙
可以用小鮮侶調味汁替代味精呀，它是天然食材提取，耐高溫，吃起來不口乾，也很健康。
老人挑，喜歡吃鮮的，有什麼可以替代味精的呢
12樓：網友
油葵苗(清爽可口)
油葵苗也就是葵花籽苗，跟其他苗菜一樣，它也是一種清爽可口的清新小菜，做菜做湯放一點，能當天然調味品。除了口感好，油葵苗還富含不飽和脂肪酸，其中亞油酸含量達50%～60%，而且富含鈣、磷、鎂、鉀等礦物質以及各種維生素，其中b族維生素的含量比綠豆芽高很多。豌豆苗、蘿蔔苗也是非常好的調味食材。
香菇湯(提鮮去腥)
鮮香菇口感清爽，適合跟其他蔬菜一起炒著吃，而幹香菇香味比較濃，跟肉類一起燉，能夠提鮮去腥，非常入味。幹香菇最好用溫開水(30℃～40℃)進行泡發，洗乾淨後再泡，而且泡過香菇的水燉肉時可以加入，味道更香。
幹海苔(營養零食)
海苔是紫菜的一種，味道鮮，口感脆。海苔中富含穀氨酸、丙氨酸等多種呈味物質，因此具有獨特的鮮美味兒。另外，海苔中還是一種高蛋白低脂肪，富含胡蘿蔔素和礦物質的健康食品，可以當零食吃，也可以做佐餐調味菜。
但是應該注意海苔中富含碘元素，每天最多吃一小包即可(6克左右)。
香椿汁(健胃理氣)
香椿是春季的特色蔬菜，富含維生素c，而且有健脾理氣、清熱解毒之效。其實香椿是一種非常美味的調味品，營養豐富還特別提味，給大家推薦香椿蒜汁。香椿、大蒜一起切碎搗爛，然後再加少量的香油、醬油、鹽以及涼開水，攪勻做成料汁，吃麵食或者炒菜時加一點，味道獨特，又有防治感冒的作用。
炒菜沒有味精怎麼辦？
之前看到一則新聞說：有對夫妻每天因為炒菜時要不要放味精而爭執不休！老公說放味精沒問題，老婆說放味精對身體不好！
這個問題大概也在困擾好多人吧？那麼，炒菜時到底要不要放味精呢？
都說炒菜時放味精可以提鮮，但也有很多人擔心味精吃多了對身體不好。對於這個問題，給大家支一招，如果實在不放心買來的味精，咱們可以在家自制「蝦皮味精」，天然食材吃著也放心，關鍵是做起來也很簡單！一起來看下吧：
1、首先準備好一小碗蝦皮。
2、將鍋燒熱，不要倒油，把蝦皮倒進鍋內翻炒，炒至乾燥。
3、關火後，繼續翻炒，使餘熱繼續烘乾蝦皮，保持乾燥狀態，然後將炒好的蝦皮晾涼。
4、蝦皮烘乾後，放到案板上，用擀麵杖把蝦皮碾成粉末狀。
5、這樣一道天然味精就製作而成了。
做法是不是很簡單，這樣自制的蝦皮味精，無論是炒菜還是煲湯，都絕對的提鮮，學會了這招再也不用糾結味精的事兒了！
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