1樓：網友
蓮的地下莖叫藕，水生類蔬菜，形狀肥大有節，內有管狀小孔。蓮藕微甜入口清脆，可以生食也可以做菜，而且藥用價值相當高。經常食用蓮藕可以讓讓肌膚保持光澤，含有豐富的維生素c及礦物質，具有藥效，其止血作用更為人所熟知，更證明了蓮藕有益於心臟，同時有促進新陳代謝、防止**粗糙的作用。
購買後沒切過的蓮藕可在室溫中放置一週的時間，但因蓮藕容易變黑，切面部分容易腐爛，所以切過的蓮藕要在切口處覆以保鮮膜，冷藏保鮮只可以儲存乙個星期左右。可是蓮藕內部的孔洞太多，如果有泥土汙漬該怎麼清理，這樣做蓮藕中的泥土蟲卵都跑光。
所需材料：蓮藕、食用鹽、麵粉、生薑、蒜、線椒、小公尺椒、食用鹽、白糖、白醋。
具體方法：1：首先把洗淨的蓮藕削去外皮，然後將蓮藕的根部切去。
切去根部後可以看到蓮藕裡面還殘留有淤泥。然後將蓮藕切成薄片，切好的藕片放入大碗中。先加入一勺食鹽。
加入食鹽可以起到殺菌消毒的作用，再加入少許的白醋，加入白醋可以防止蓮藕氧化變黑。然後倒入少量的清水，再加入一勺麵粉先抓拌均勻，麵粉有很強的吸附力，這裡加入麵粉可以有效吸附蓮藕裡的淤泥和蟲卵。拌勻後先將蓮藕片放在鹽水中浸泡十分鐘。
2：將適量的生薑先拍散，然後再切成薑末。蓮藕性寒，在食用中搭配生薑，這樣就可以中和蓮藕的寒性，切好後放入碗中。
適量的蒜瓣先拍散，然後切碎再剁成蒜末，放入薑末碗中備用。一根線椒切圈，同樣放入蒜末碗中。三個小公尺椒切掉根蒂，再切成辣椒圈，放入蒜末一起。
3：鍋中提前燒熱油，燒熱後澆入蒜末碗中，用高油溫激發出蒜香味。然後再加入適量食用鹽、白糖、兩勺生抽、再加入一勺白醋。把調料先攪拌化開。
4：進過鹽水的浸泡後的蓮藕，可以看到浸泡出了很多髒東西。然後再將蓮藕控水撈出，再放入清水中清洗一下，將蓮藕表面清洗乾淨，經過這樣方法處理過的蓮藕特別的乾淨，顏色潔白，沒有汙漬殘留。
5：鍋中加入適量清水，加蓋大火燒開，水開後再加入適量的白醋，加入白醋可以防止蓮藕氧化變黑。然後將蓮藕放入鍋中焯水，時間不要太長，大概焯水30秒鐘左右就可以了。
否則時間太長的話，蓮藕口感就會不清脆。時間到了將蓮藕控水撈出，接下來放入涼開水中過一遍涼水。這樣過涼後做出來的蓮藕更加清脆好吃。
撥涼後控水撈出，將蓮藕片裝入盤中，最後再將料汁澆在藕片上。
一道美味的澆汁藕片就做好了，蓮藕經過這樣處理後乾淨衛生，口感清脆，開胃好吃。
2樓：星空不落幕
蓮藕孔中的淤泥用清水很難清洗乾淨，教你個實用的方法，清洗時候我們在水中加入家裡常用的這兩種東西，這樣就可將蓮藕洗得乾乾淨淨了。
這兩種東西就是食鹽和白醋。首先，我們將蓮藕削皮，切成片狀後倒入清水中。接著，我們在水中加入一勺食鹽、滴上幾滴白醋。
食鹽具有殺菌、清潔的效果，而且切好的蓮藕片極為容易變色，將其浸泡在鹽水中滴上白醋可預防蓮藕片變色。
蓮藕。讓蓮藕在水中靜止幾分鐘，一會就可看到清水變得渾濁起來，裡面的泥沙大多都自己跑出來了。最後只需再用清水沖洗一遍這樣蓮藕孔的髒物便被清潔乾淨了。
這個方法簡單又便捷，只需在水中倒入食鹽和白醋即可，自己在家幾分鐘就能清潔得乾乾淨淨十分實用。
3樓：生活小管家顏姐
1、首先將蓮藕削皮，然後放入清水中浸泡，使裡面的泥巴都溶化；
2、用手捏蓮藕，讓汙漬從外而內均勻的洗淨；
3、把蓮藕切成小塊，用肥皂配製清洗液，沾溼肥皂棉籤，從外而內清潔蓮藕氣孔；
4、最後，用清水沖洗，讓蓮藕氣孔裡面的汙漬都洗淨，乾燥後即可食用。
4樓：h生活那有容易
把蓮藕孔裡的泥巴清洗乾淨的方法：1、要想把蓮藕裡面的泥巴洗乾淨，首先我們需要把蓮藕切成2段或者多段，這個需要看蓮藕的大小和長度。但是千萬不要切的太小後面拿起來洗就不方便了，而且也可以避免蓮藕營養的流失。
2、第二就是取一盤溫水，然後把切斷的蓮藕放在熱水盤裡面浸泡10到15分鐘，這樣做的目的是讓蓮藕裡面的泥可以自己浸出。但是切記不能用開水，因為這樣會嚴重使蓮藕裡面的藕粉流失。3、浸泡過後我們把蓮藕乙個個拿出來，然後用一塊小布包在筷子上面，但是筷子不能太大，選擇長一點的筷子，這個自己可以對照蓮藕洞的大小來進行選擇，應該沒有多大問題。
4、接著把包有布的筷子放進蓮藕的洞裡，然後來回進行摩擦，直到自己覺得裡面的泥巴洗乾淨為止。這個就需要自己的感覺和適和度了。5、全部洗完以後，我們再用清的冷水進行過濾一遍就可以了。
但是需要每個藕段進行清洗。大家需要耐點心。完全清洗乾淨以後要蒸要煮就悉聽尊便了。
5樓：莊一行
其實蓮藕的藕孔裡有很多的淤泥和泥蟲卵只用清水洗是不能完全洗乾淨的，後來我去親戚家它是這樣清洗蓮藕的他的方法不僅乾淨而且吃起來口感也很好，後面就學會的這個技巧，廢話不多說了一起來看一下怎麼做吧！
1、想要做好美食的第一步當然挑食材，在挑蓮藕的過程中儘量買兩頭都是有封口的而且表面發黃，身體粗壯的，聞起來有清香蓮藕味道的，顏色太白的不要買很可能是經過工廠加工的。
2、先把準備好的蓮藕削去外皮，再把蓮藕切成薄片然後可以清楚的看到蓮藕中間有非常多的淤泥，再把蓮藕裝入碗中，倒入沒過蓮藕的清水，再加上一小勺食鹽，食鹽可以起到殺菌消毒的作用，再加上一點白醋，防止蓮藕氧化變黑。
3、然後加上澱粉用筷子或者手攪拌到澱粉溶解澱粉可以吸附蓮藕中的淤泥和蟲卵侵泡三分鐘左右，清泡過後用手輕輕抓洗一下蓮藕再用清水多洗兩遍，然後就可以看到蓮藕孔內的淤泥都被清洗的乾乾淨淨，用這個方法清洗蓮藕，非常的輕鬆方便。
4、我們可以用已經清洗乾淨的蓮藕做一道美食。起鍋燒水加入兩滴白醋水，開後放入蓮藕焯水起鍋燒水加入兩滴白醋水，水開後放入蓮藕焯水，焯水一分鐘後把蓮藕撈出來過一遍涼水。
5、過涼水的目的是可以讓蓮藕的口感變得更加清脆，爽口，在準備一些蒜末，薑末，青青椒，紅椒圈潑上一勺熱油，激發出香料的香味，加入半勺食用鹽少許的白糖和兩勺生抽，一勺香醋攪拌均勻，準備好了再把令在座煮好的蓮藕上一道清脆爽口的涼拌藕片就做好了。
總結：在清洗過程中加上一小勺食鹽，食鹽可以起到殺菌消毒的作用，再加上一點白醋，防止蓮藕氧化變黑，今天不僅教給大家如何清洗蓮藕，順便還教大家一道關於蓮藕的佳餚美食，大家都學會了嗎？這個方法是不是簡單又方便呢？
趕緊用起來就可以放心吃蓮藕啦。
6樓：帳號已登出
1、清水浸泡蓮藕中的泥土都是淤泥，這種泥在乾燥時質地堅硬，但是經過水浸泡之後淤泥很大部分會融入水中，並且質地柔軟，很容易就能清洗掉，將蓮藕兩端切開，然後直接放在清水中浸泡兩小時，再將有泥的空對著自來水沖洗即可清洗乾淨，部分沒有清洗乾淨的再用筷子裹著紗布捅幾下，再衝洗一下就乾淨了。
2、澱粉水浸泡蓮藕有淤泥，而且發現的時間也比較晚，可將蓮藕直接切片，然後將蓮藕片用泡在澱粉水中，澱粉有吸附汙漬的作用，能將蓮藕中的淤泥吸附掉，在用清水反覆沖洗幾次，就能很好的清洗掉淤泥。
3、其他清洗方法。1.將藕節切去後用刀將藕皮颳去，然後將藕切成兩節或三節放進水裡用筷子裹上紗布捅窟窿，最後用水衝一衝即可。
2.孔內殘泥極細，附著較牢，沖洗難淨，小孔要用鵝毛插入刷除即可。3.
很簡單，用一要細鐵絲，一頭綁上棉花或紗布，用未綁的一頭先穿過孔，在水中擦洗就行了。4.市場上有賣小刷子，是用鐵絲做的，上邊有很多硬毛，可以伸進藕孔裡，想多長就有多長，很方便的。
7樓：網友
蓮藕作為一種食品，它有很好的保健作用。它的根、葉、果實都可以入藥，當然是一種食藥同源的食品。它的作用，主要是包括以下幾個方面：
第一，它能夠清熱涼血。蓮藕是寒性的，所以它能夠清熱涼血，對於熱性的疾病，包括風熱或者是體內熱，或者是上火，我們用蓮藕都能夠起到一定的作用。對於熱病的口渴、鼻衄、咳血等等都有效。
第二，它能夠降血脂。這是因為蓮藕當中富含黏液的蛋白，和膳食纖維，能和體內的膽鹽結合，從而減少脂類的吸收。同時又能夠起到排便的作用。
第三，它有健脾開胃、通便止瀉的作用。這是因為蓮藕有一種獨特的清香，而且蓮藕含有鞣質，鞣質有收斂的作用，所以它能夠健脾止瀉，同時能夠增加食慾、開胃、促進消化。
第四，它有益血生津的作用。蓮藕的營養價值很高，它含鐵、鈣、植物蛋白、維生素、澱粉等等含量很豐富，有明顯的補益氣血的功效。
第五，它有止血散瘀的作用。因為蓮藕當中含有大量的單寧酸，有收縮血管的作用，所以它可以用來止血。1、清熱涼血。
蓮藕屬寒性食物，有清熱涼血作用，可用來**熱性病症。同時蓮藕味甘多液、對熱病口渴、咯血、下血者頗為有益。
2、益氣補血。
蓮藕的營養價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，其植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。
3、美容養顏。
蓮藕能養胃滋陰，是女性美容養顏的佳品。其具有藥用價值，有延年益壽的功效。
4、通便止瀉、健脾開胃。
蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能夠與人體內膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。其含有的鞣質，有一定健脾止瀉作用，能增進食慾，促進消化，有益於食慾不振者食用。
5、止血散瘀。
蓮藕中含有單寧酸成分，有利於收縮血管。而且蓮藕中還含有豐富的維生素k，也具有止血作用，可用於**便血、尿血等出血症狀。此外，蓮藕還能涼血，散血，中醫認為其止血而不留瘀，是熱病血癥的食療佳品。
8樓：網友
1 流水衝泥：把兩頭切去，將蓮藕孔對準水龍頭依次挨個沖洗。這主要是利用水強大的衝力將淤泥沖刷掉，因此水流應儘量開大一點，同時蓮藕兩頭儘量多切除一點，這樣兩端孔比較大，淤泥容易被沖掉。
2 捅孔除泥：將鐵絲或筷子的一頭綁上棉花或布條，捅進蓮藕孔中並來回拉，最後用流水沖洗乾淨。
怎麼清洗蓮藕孔的泥
9樓：your大頭兵
蓮藕別隻會用清水洗，不然洗不乾淨，教你一招，孔裡的泥都能去掉。
秋天是吃蓮藕最好的季節，俗話說得好「秋藕最養人」。秋天的蓮藕不但口感鮮嫩，營養價值也是很高的，所以大家千萬不要錯過了。蓮藕好吃的做法非常多，清炒、涼拌、燉湯、做糯公尺藕、炸藕合等等都十分美味。
大家都知道，蓮藕是長在泥裡的，越是新鮮的蓮藕泥就越多，所以如何清洗蓮藕也是一門學問。如果蓮藕清洗不乾淨，那將會嚴重影響成菜口感，吃起來也不衛生。
洗蓮藕只用清水洗是不夠的，很難洗乾淨。今天就教大家一招，洗蓮藕的時候多加這兩樣東西，蓮藕孔裡的泥就可以輕鬆去除了，非常的簡單實用，一起來看一下我是怎麼做的吧。蓮藕別隻會用清水洗，不然洗不乾淨，教你一招，孔裡的泥都能去掉。
洗蓮藕小妙招】
食材：蓮藕、食鹽、白醋、清水。做法步驟：
第一步：首先我們要將蓮藕表面的淤泥先清洗乾淨，根據自己的喜好決定去皮還是不去皮，然後將蓮藕兩邊切掉，之後再切成片備用。
第二步：將藕片放到乙個盆子裡，倒入足量的清水，然後在水裡加上一勺食鹽和幾滴白醋攪勻，讓蓮藕浸泡幾分鐘，幾分鐘之後就可以看到水變得非常的渾濁，而蓮藕孔裡的泥被全部泡出來了，非常的乾淨，最後再用清水沖洗兩遍，我們的蓮藕就洗好了。
小貼士：1、首先買蓮藕的時候要注意，要買兩頭密封好的蓮藕，因為蓮藕兩頭如果有破損，裡面的淤泥會非常多，更難清洗。
2、將蓮藕切成片，然後放到加了食鹽和白醋的水裡浸泡幾分鐘，就可以輕鬆將蓮藕孔裡的泥去除乾淨了。因為食鹽和白醋不但可以溶解出蓮藕裡的泥沙，還具有殺菌的作用，洗好的蓮藕會非常的乾淨衛生，口感也很好很脆，也不會氧化發黑，顏色會非常的潔白好看。
3、但是大家要注意，泡蓮藕的時候白醋和食鹽不要加太多，不然會影響蓮藕的味道。
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