1樓：e時光再燃
因為老窖出來的酒時間都比較長，而且製作的方法也比較純正，所以才會是好酒。
2樓：半夢半醒
因為老窖的酒味道特別的好，而且經歷了這麼多年的發酵，菌種也是特別好。
3樓：佩服到極致
釀酒要經過窖池發酵，窖泥中生長著種類繁多、有益於釀酒的微生物菌群，這種菌群催化作用越強，釀出的酒就越好，香氣更濃。
為什麼越老的窖出的酒越好
4樓：小luo愛生活
因為成年老窖能起到基礎性的保障作用。。我們知道白酒能散發出迷人的味道。這個味道就和老窖有著很深的關係。
優質濃香型白酒的典型特徵為具有較高濃度的己酸乙酯以及協調的酸、酯比例。窖泥中棲息的多種厭氧微生物為濃香型白酒發酵提供了多種多樣的功能菌，這些微生物的代謝產物為構築濃香型白酒關鍵風味物質起著至關重要的作用。
濃香型老窖池的窖出好酒雹空：
泥中棲息著大量的微生物，其種類、數量以及代謝的多樣性直接影響著酒的質量。
老窖池作為濃香酒醅發酵容器，提供了厭氧微生物生長的厭氧環境， 其中的窖泥為這些厭氧微生物提供了棲息場所。窖泥微生物與濃香型白酒主體呈香物質己酸乙酯的產生密切相關，因此窖泥微生物菌群的組成與穩定性在很大程度上影響著濃香型白酒品質及風味特徵。
續糟發酵過程中窖泥中的微生物逐漸得到富集，窖搭肆猜泥中梭菌群落結構在不間斷使用過程中逐漸趨於穩定。 陳年老窖中存在著乙個相對穩定的原核微生物群落結構，隨著窖池使用年限的增加，窖泥微生態結構趨於穩定。
陳年老窖中存在著相似的梭菌群落結構。窖池中棲息的豐富而穩定的厭氧知型微生物區系參與發酵， 是濃香型白酒質量優質穩定的有力保障。
老窖酒香為啥那麼貴
5樓：
摘要。老窖酒是國內最著名的白酒品牌之一，它的釀酒技術源自明朝，有著悠久的歷史。它採用一種獨特的發酵釀造技術，使口感更加醇厚，更有滋味。
它的原料也是全國最優質的大公尺，發酵時間較長，使酒質更加精良，其香氣濃郁，酒體細膩，口感醇厚，滋味鮮美。此外，老窖酒還採用獨特的包裝，使其外觀更具貴族氣派，更具收藏價值，這也是它貴的原因之一。
老窖酒是國內最著名的白酒品者扒牌之一，它的釀酒技術源自明朝，有著悠久的歷史。它採用一種獨特的發酵釀造技術，使口感更加醇厚，更有滋味。它的原料也是全國最優質的大公尺，發酵時間較長，使酒質更加精良，其香氣濃郁，酒體細膩，口感醇厚，滋味鮮美。
此外，老窖酒還採用獨特的包裝，使其外大嫌侍觀更具貴族氣派，更具收藏滾吵價值，這也是它貴的原因之一。
這個酒為啥賣的地方這麼少。
一般來說，老窖仿備酒的釀造工藝比較複雜，所以生產量較少，加上其**較改蘆高，所以一般只會在一些備殲毀大型酒店、高檔餐廳或菸酒商店等地方售賣，而在一些普通的超市中卻很少能看到老窖酒的身影。
老窖酒香為啥那麼貴
6樓：
摘要。你好，老窖酒具有很長的歷史，它源自於中國最古老的釀酒傳統，在過去的400多年裡，它一直被認為是中國最好的高階酒。由於它的歷史悠久和獨特的製作工藝，使它的**非常昂貴。
你好，老窖酒啟鬧具有很長的歷史，它源自於中國最古老的釀酒傳統，在過去的400多年裡，它一直被認為是中悄睜罩國最好的高階酒。由於它的歷史悠久和獨特的製作工早胡藝，使它的**非常昂貴。
首先，老窖的原料是特殊的，只有少數幾家酒廠才能使用，而且它們都是從漏慧粗傳統的窖藏中挑選出來的，所碧罩以這就增加了老窖酒的稀有性。其次，老窖酒的製作工藝也非常複雜，它不僅要求發酵溫度和時間要恰到好處，而且還要在窖藏中熟化、精選，這也讓它的製作更加複雜，而這些因素都使得老窖酒的**提高。另外，老返鎮窖酒的瓶裝也很精美，有很多精美的裝飾，以及一些古老的文字，使它的外觀更加獨特，從而增加了它的**。
老窖酒應該沒有便宜的。
我爸買的那種酒，就是那種醬香老窖酒，挺貴的。但是聞著挺好聞。
這個線下賣的應該是挺少的。
網上也比較少。
之前我爸不知道從哪兒弄了一瓶1573。
聞著確實不錯，然後我就偷偷嚐了一下，感覺非常柔和。
這個酒他還沒喝過。
我查了一下，京東300多一瓶，拼多多大概500。
老窖名酒是什麼意思
7樓：歲寒知松
白酒業有「千年老窖萬年糟」之說，白酒的發酵容器大多是泥池、石材等構築，經過多年的微生物富集培養，形成了「老窖」，所產麴酒原酒香味物質豐富，風格特徵穩定，酒的品質優良；精心調配的成品酒，香氣獨特，濃郁醇厚，符合名優酒的質量水平。
老窖名酒，不同香型白酒的釀造工藝差異很大，像濃香型白酒，香味濃郁，以四川瀘州老窖酒為代表，所以又叫「瀘香型」。這種香型的白酒具有窖香濃郁，綿甜爽淨的特點。它的主體香源成分是己酸乙酯和丁酸乙酯。
瀘州窖酒的己酸乙酯比清香型酒高几十倍，比醬香型白酒高十倍左右。濃香型老窖酒工藝多是混蒸混燒，採用週而復始的續茬萬年糟發酵工藝，窖池是肥泥窖，為丁己酸菌等微生物提供了良好的棲息地，並強調百年老窖。瀘州特曲、五糧液都號稱是數百年老窖釀成。
其他香型的白酒，像董酒的發酵窖池既非肥泥、石窖，也不用地缸、瓦缸發酵，而是用白堊土與石灰和獼猴桃藤的汁來築窖，採用獨**藝製得董酒。像貴州的平壩窖酒，窖池與董酒又不同，是肥泥窖，酒的風格與董酒亦不相同。這些長久持續使用的窖池，適宜不同香型白酒微生物的棲息需要，微量香味物質含量穩定，豐富了不同香型白酒的內涵，風格獨特典型，名優酒比率較高。
8樓：匿名使用者
酒窖比較悠久，從此酒窖出來的酒有一定的知名度，
9樓：匿名使用者
我是哈爾濱的。富裕老窖挺有名的。一定可以做的好，支援家鄉酒。
對於喝酒的人來說，年數久的酒好還是新出窖的酒好呢?
10樓：健康生活的叢老師
年數久的酒會進一步發生化學反應，生成酯類物質，味道更香。所以，如果是糧食釀造的白酒，水果釀造的酒，都是年數越久越好喝。
11樓：福建開便利店的小鐘鍾
白酒醬香型的，年數越久越好。
釀造白酒的窖池是越老，產酒就越好嗎？
12樓：中達諮詢
窖池對於釀酒人來說是非常重要的，俗話說的「千年老窖萬年糟，酒好全憑窖池老」的古話。而且窖池、窖泥中生長著種類繁多、功能各異、有益於釀酒的微生物菌群落，特別是幾百年的老窖泥。因此許多人認為窖池是越老越好，所以產酒就越好，到底是不是這麼一回事呢，下面我們一起來看看。
首先，窖池就是糧糟發酵的乙個坑，釀酒前糧食需攜轎春要放入窖池中進行發酵，而經過充分發酵後的糧食，才能用來蒸煮出酒。一般「窖池」用的是特有的黃泥、泉水或井水摻和築成。窖池使用時間越長，窖池內的酒糟、窖泥互相作用，池中的微生物菌群以新舊老糟為食物，不斷地生產繁衍，並形成了乙個龐大的微生物群落，其中的總酸、總酯含量和腐殖質及微生物種類非常多。
其次，越老的窖池，其微生物也就更豐富。當糧食放入窖池內，糧食會在微辯耐生物的作用下，進行分解、發酵，散發出糧食的香味，為蒸煮過程做好準備。當窖池中微生物的種類數量越多，糧食的發酵也就越好，由此蒸煮出來的白酒也就越香醇。
因此越是老的窖池，越是珍稀，產的酒也酒越好。
但是，並不是所有的白酒都講究窖齡，因為液態白酒只能用缸或者鋼罐來發酵，而固態發酵白酒，因不同香型，窖池也截然不同。比如泥窖，底部和周圍都糊上了黃泥，等窖池用久了，泥裡邊富含豐厚的微生物菌群為酒體注入獨特的複合「窖香」，這類酒以濃香型瀘州老窖和五糧液帆世為代表。如石窖是四壁由石塊砌成，窖底鋪黃泥，這類酒以醬香型白酒茅臺、郎酒、國臺為代表。
如左為地缸，右為瓷磚做面的窖池，這類酒以清香型白酒汾酒為代表。所以，並不是所有窖池都可以稱為老窖，一般有30年以上的窖池才會稱為「老窖」。
總之，窖池是否重要這要看生產什麼樣的酒，像生產濃香型大麴白酒的前提就是窖池要好。因窖池、窖泥中生長著種類繁多、功能各異、有益於釀酒的微生物菌群落，所以窖池歷史越久越好。但醬香型白酒對窖池的依賴沒有那麼高，基本不講窖池年齡。
其他香型的白酒有的甚至不用窖池發酵。
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