1樓：小小李子談汽車
把雞蛋100顆洗淨、放入鍋中，水沒過雞蛋，開始煮雞蛋，水開後，調成小火再煮2分鐘，然後關火燜2-3分鐘，時間到後把煮蛋水倒掉，雞蛋冷水衝冷，不燙手時立刻開始敲雞蛋，茶葉〈最好用老茶，青茶，綠茶，花茶相比來說要貴一些〉。鹽，姜，花椒。一塊入鍋，加涼水，中火慢煮，直到聞到香味了，顏色暗紅，就好了。
放置待用。這其中就有這樣一種雞蛋的美妙做法，自古傳承，有特點，鮮香味美，透著濃濃的茶葉香氣，剝開皮來，漂亮的大理石般的紋路覆在蛋身表面，讓人一看就有食慾，吃起來胃口大開。
<>全國的茶葉蛋就有幾十種做法，有五香茶葉蛋，活血茶葉蛋，養生茶葉蛋，可樂茶葉蛋，鐵觀音茶葉蛋和家常茶葉蛋。因其煮茶葉蛋有的人會放八角來增加香氣，有的人會放桂皮、抽，味精，小火熬製二小時，把煮熟的雞蛋敲破放入泡一晚，第二天滷半小時就可以吃了，又香又入味。.將準備好的花椒、八角、桂皮、香葉放入鍋中煮開。
如果只有乙隻鍋，那就等雞蛋，煮熟，然後撈起雞蛋，放入這些繼續煮10~15分鐘，這段時間剛好做下面的事）。
先洗淨雞蛋，用勺子輕敲雞蛋殼，保證蛋殼破裂但蛋清不散，如果想吃半小時入味的，可以有蛋清適當溢位！鍋中涼水放入大料雞蛋最好是常溫狀態，清洗乾淨，鍋裡放清水，雞蛋冷水入鍋，水要沒過雞蛋，中小火煮5分鐘左右，關火。第三步，待燜上，個兩三分鐘後，把熱水倒掉，把雞蛋倒出來，用冷水衝，衝到手能忍受雞蛋的溫度了就立刻開始敲擊雞蛋，一定要趁熱敲碎。
2樓：豆豆的飼養員
需要掌握的要領是，要提前把雞蛋煮熟，然後把外殼敲破，然後放入炒好的醬料裡面，這樣更加的入味。然後等待半個月左右，就可以吃了。
3樓：北山一師
第1點就是一定要注意這個茶葉的選擇是很重要的，第2點就是煮的這個時間一定要掌握好這個時間段，第3點就是應該注意這個茶蛋，這個煮的過程中放茶葉的時間。
4樓：酸奶是隻小貓
首先要冷水下鍋，這樣雞蛋不容易破，第二要敲破蛋殼方便入味但要保證蛋殼相連，然後放八角香葉桂皮等佐料醃製入味，在這之間儘量使用豬油，煮好的雞蛋要第二次放進去再煮20分鐘，一定要使用文火，最後24小時之後就可以食用了。
5樓：戀愛小天才
首先先要將雞蛋煮熟，煮熟之後再將雞蛋磕有裂縫，然後再加入茶葉，蔥，姜，蒜以及白糖醃製20分鐘。
6樓：愛情來了擋不住
首先要準備一些茶葉，五香大料，香葉這些調料品，然後把雞蛋煮熟以後，把煮好的雞蛋放進這些調料水裡邊醃製兩天就可以了，味道也非常的不錯。
家庭版茶葉蛋，有哪些步驟？
7樓：在航的
引言：很多人都比較喜歡吃茶葉蛋，在早晨的時候喜歡吃茶葉蛋包早餐，配上一杯豆漿，非常的完美，所以在家庭裡面我們製作茶葉蛋會有哪些步驟呢？接下來跟著一起去了解一下吧。
<>很多人都喜歡吃茶葉蛋，所以製作方法也是比較簡便，我們在家裡製作茶葉蛋也是非常簡便的，首先我們需要買一些雞蛋，這個時候將雞蛋洗乾淨放旁邊備用。接下來我們就會準備一些湯汁，把雞蛋用開水煮一遍，當雞蛋煮熟以後，我們再放進我們的湯汁裡面。這個時候湯汁裡面放一些茶葉生抽老抽醬油和我們的一些大料，桂皮，適量的鹽，雞精，味精，喜歡吃辣的也可以放入一些辣椒，把它們製成乙個主料。
這個時候我談襲們把煮完的雞蛋已經快熟了，把它的外表敲裂，這個時候更入味兒。
所以把雞蛋放進這個滷汁裡面，再煮上半個小時就非常的入味，所以我們一定要懂得把雞蛋的外表打裂，這個時候所有的一些調料都會進去，所以煮的時間越久它越入味，根據自己的口味選擇時間，這樣吃起來是比較方便的。而且你會發現茶葉蛋它製作起來非常的簡便，而且吃起來非常的有味道，而且雞蛋的健康程度也是特別的高，在早拿粗餐的時候以及夜晚的時候我們都可以吃雞蛋。人們可以通過吃雞蛋讓自己變得更加強壯，我們都知道雞蛋裡面的蛋白質特別的多，所以當人們吃含敏兄一些雞蛋之後，可以讓自己的身體素質變得比較好。
我們一次性做的比較多，這個時候吃起來也比較方便，想吃的時候就可以放進鍋裡面熱一下，所以早餐的時候也可以吃，我們餓了的時候都可以吃茶雞蛋，它的味道也比較好。
8樓：5月影視
步驟 1 雞蛋15至20個洗巖激乾淨，取個煲，砂鍋為佳。沒有砂鍋，用不繡鋼煲也可以。放入冷清水2300ml 步驟 2 食鹽大概20克 步驟 3 老抽適量，調色用，深淺看個人喜歡。
大概15克 步驟 4滾了10分鐘，此時蛋已熟了，用勺背輕輕敲裂蛋殼，確保每個都裂裂紋越多越入味，為了更入味。如果在水中不好敲，彎悉可以撈出來敲，敲好再放入茶葉水中泡粗鬧襪 .
9樓：瑟瑟十七公主
往茶葉水裡面睜辯放入桂皮八角，小茴香，醬油鹽煮沸掘李。然後把雞蛋放到裡面泡悉散缺12個小時，再放到火上煮開，浸泡5個小時就可以吃了。
10樓：小團團飼養員
雞蛋洗淨涼水下鍋水開煮八分鐘過涼水剝開，放入鍋中加入適量茶葉香葉桂皮八角花椒，生豎陪培禪抽老餘中蠢抽鹽和白糖 ，煮開關火悶三個小時。
家庭自制茶葉蛋的做法
11樓：藤原彌
1、雞蛋煮熟。
2、煮熟以後敲碎表皮，儘量碎一點，好入味兒。
步驟3準備茶葉，大料，桂皮，香葉和花椒。
步驟4將乾料都放入無紡布袋中水燒開，加入生抽老抽鹽。
步驟5煮30分鐘，然後泡3到5小時更入味。
做法二：可樂茶葉蛋。
原料。雞蛋、茶葉、鹽、醬油和可樂。
步驟1煮雞蛋前，先要用勺子輕輕敲打雞蛋，當蛋殼出現細小的裂縫、敲打蛋殼的聲音變得沒那麼清脆時，雞蛋就可以下鍋了。輕敲雞蛋的目的在於，使每個蛋都有裂縫，這樣烹煮時容易入味，烹煮時間也不用太久。
步驟2將茶葉和鹽倒入鍋中。有裂縫的雞蛋因為加了鹽，蛋液不會溢位，茶葉蛋會煮得十分完整。把醬油倒入鍋中。
茶葉和醬油主要是為了給蛋上色，茶葉、鹽和醬油的多少您可以根據自己的口味和喜好靈活掌握。在鍋中加入水，大約加到鍋高度的三分之二就可以了。把可樂倒入鍋中。
加入可樂是煮美味茶葉蛋的關鍵所在，這樣不但可以讓茶葉蛋中有淡淡的可樂味道，還可以讓茶葉蛋中的茶香味更濃郁。
技巧。1，煮雞蛋前，先要用勺子輕輕敲打雞蛋，輕敲雞蛋的目的在於，使每個蛋都有裂縫時，這樣烹煮時容易入味，熬煮時間也不用太久。
2，煮雞蛋時加入鹽可以使有裂縫雞蛋的蛋液不會溢位，這樣茶葉蛋會煮得十分完整。
3，煮茶葉蛋時加入可樂不但可以讓茶葉蛋中有淡淡的可樂味道，還能讓茶葉蛋中的茶香味更濃郁。
做法三：活血茶葉蛋。
原料。主料：雞蛋(320克)
輔料：丹參(15克) 紅花(15克) 核桃(10克)
步驟1先將丹參、紅花、桃仁熬30分鐘；
步驟2離火冷卻後再上火，入雞蛋同煮，蛋熟後打破蛋皮，小火煮至蛋清變成紫紅色即可。
做法四：玫瑰花茶葉蛋。
原料。雞蛋6個、幹玫瑰花15克、茶葉（最好綠茶）15克、大料3粒、甘草適量、桂皮一小塊、鹽、冰糖適量。
步驟1將大料、甘草、桂皮放入調料包，放入加好水的煮鍋中，大火煮開後，轉小火煮20分鐘；
步驟2然後將洗淨的雞蛋放入，同時加入鹽和冰糖，繼續小火煮3分鐘；
步驟3將幹玫瑰花和茶葉倒入鍋中；
步驟4用小勺將雞蛋外殼輕輕敲出裂紋，繼續小火煮15分鐘；
步驟5關火後，將雞蛋在湯中繼續浸泡2個小時至徹底入味即可。
家庭版茶葉蛋的做法
12樓：網友
茶葉蛋需要準備的食材：雞蛋、茶葉、蔥段、薑片、桂皮、香葉、花椒、大料、乾紅辣椒、生抽、老抽。
具體做法：1、茶葉蛋一次可以多做一些，我一般都做七天的量，時間越長越入味，先把雞蛋清洗乾淨，要多洗幾遍，並且蛋殼要用刷子刷一遍，因為要帶殼醃製，所以必須要徹底洗乾淨。
2、鍋內加水，放入雞蛋，煮雞蛋一定要冷水下鍋哦，這樣蛋殼才會好剝，很輕鬆就能脫殼，如果蛋殼不好剝殼多數是下鍋煮的方法不對。蓋上鍋蓋，大火燒開後一般6-8分鐘左右就煮熟了，然後直接撈到另乙個鍋中，用勺子把蛋殼敲碎，蛋殼有了裂痕自然煮的時候就入味了，很多人都忽略了這一步，難怪不入味又不好吃。
3、放入準備好的調味品，倒入沒過雞蛋的清水，加半碗生抽，半碗老抽，兩勺鹽，攪拌均勻，水的顏色變得紅亮發黑就可以了，老抽要放足了，不然雞蛋不容易上色，繼續蓋上鍋蓋，大火燒開。
4、鍋開後，轉成小火慢煮半小時左右，香味濃郁，雞蛋顏色已經變成咖啡色，就可以關火了，茶葉蛋就煮好了，是不是超級簡單？剛煮好的茶葉蛋還沒有徹底入味，把雞蛋和湯汁一起倒入盆中，盆口封上保鮮膜浸泡一晚上，這樣才會味十足，香噴噴的茶葉蛋就徹底做好了，無論冷吃還是熱吃都風味十足，鹹香可口，太好吃了，快點動手試試。
13樓：網友
「雞蛋放入鍋內加清水大火煮5分鐘後控水撈出備用，再往鍋內加入八角、桂皮、香葉、紅茶、花椒粉、生抽和鹽大火煮2分鐘左右。最後將雞蛋殼略微敲碎放入鍋內浸泡1小時，美味的茶葉蛋就完成了。
你也可以買茶葉蛋的成品滷料。
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