1樓：戚甜恬
它防癌的： 西紅柿是我們日常食用最多的蔬菜之一，大部分人只知道它的維生素含量豐富，可它到底對健康有什麼好處，什麼樣的西紅柿營養成分含量最高，烹調時怎麼做才能最大限度地儲存其中的營養，很多人並不清楚。 西紅柿中主要的營養就是維生素，其中，最重要、含量最多的就是胡蘿蔔素中的一種———番茄紅素。
近年來，科學家們對番茄紅素健康作用的研究有了很多新的突破，已經證明的包括：具有獨特的抗氧化能力，可以清除人體內導致衰老和疾病的自由基；預防心血管疾病的發生；阻止前列腺的癌變程序，並有效地減少胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌等癌症的發病危險。 西紅柿品種、顏色、成熟度、甜度，甚至生產季節的不同，都是決定其中番茄紅素含量的重要原因。
黃色品種的西紅柿中番茄紅素含量很少，每100克僅含毫克；紅色品種的西紅柿則含量較高，一般每100克含2—3毫克，最高能達到20毫克。一般來說，西紅柿顏色越紅，番茄紅素含量越高，未成熟和半成熟的青色西紅柿番茄紅素含量相對較低。市場上還有一種粉紅色的西紅柿，番茄紅素的含量也不如紅色的高。
番茄紅素的含量與西紅柿中可溶性糖的含量是負相關的關係，也就是說，越是不甜的西紅柿，其中番茄紅素含量越高。此外，夏天生產的西紅柿中番茄紅素含量比較高，這主要是因為夏天陽光充沛、光照時間長，會 讓番茄紅素的含量大大增加；而冬天溫室大棚裡種植的西紅柿，番茄紅素的含量比較低。 乙個成年人每天食用100—200克西紅柿，就能滿足身體對番茄紅素的需要。
但很多人喜歡生吃西紅柿，這樣並不利於番茄紅素的吸收，因為它是一種脂溶性的維生素，經過加熱和油脂烹調後，才更有利於發揮它的健康功效。由於番茄紅素遇光、熱和氧氣容易分解，烹調時應避免長時間高溫加熱，以保留更多的營養成分。做菜時蓋嚴鍋蓋，再稍加些醋，能保護其避免被氧氣破壞。
2樓：窩窩丶落魅
是的，因為西紅柿含有番茄紅素，番茄紅素是很好的抗癌物質。
西紅柿吃多了會致癌？
3樓：劍經業
段時間，聽同學說吃西紅柿是可以美白的。
於是就蒐集了一點關於西紅柿的知識，就在下面哦！
西紅柿。西紅柿營養豐富，富含各種對人體有利維生素和礦物質，可以防治心腦血管疾病。除此之外西紅柿富含蕃茄紅素，番茄紅素有抗氧化能力，可以保護細胞，防治基因末端的自由基被破壞，從而起到抗癌防癌的作用。
你沒看錯，西紅柿不僅不致癌，反而有防癌抗癌的作用。西紅柿美味又營養豐富，還能抗癌，可以多吃哦！
凍西紅柿能致癌嗎？
4樓：梅花八工作室
西紅柿是一種富含vc以及番茄紅素的食品，在西紅柿被冷凍後，更有利於這些物質的儲存，而這些物質具有抗氧化及抗癌作用。所以西紅柿被冷凍後，不會致癌。
西紅柿還是吃新鮮的好，最好隨吃隨買，西紅柿冷凍後吃了可能會對腸胃不益。西紅柿具有獨特的抗氧化能力，可以清除人體內導致衰老和疾病的自由基、預防心血管疾病的發生。西紅柿做熟後比生吃更有利於營養吸收，想要儲存時間久一點的朋友可以將西紅柿蒸熟後放置，這樣稍好些，營養流失較少，也比較新鮮。
西紅柿冷凍後食用有毒嗎？
無毒，西紅柿內主要含有維他命，番茄紅素，這些維他命都是怕熱的，凍對其沒影響，只是會影響口感。
5樓：復旦梁朝偉
病情分析：你好，西紅柿是一種富含vc以及番茄紅素的食品。
在西紅柿被冷凍後，更有利於這些物質的儲存，而這些物質具有抗氧化及抗癌作用。所以西紅柿被冷凍後，不會致癌，祝你健康。
長期吃西紅柿有什麼危害？
6樓：阿肆說教育
西紅柿的營養價值。
1、治**病：將鮮熟西紅柿去皮和籽後搗爛敷患處，每日2~3次，可治真菌、感染性**病；
2、美容、防衰老：將鮮熟西紅柿搗爛取汁加少許白糖，每天用其塗面，能使**細膩光滑，美容防衰老效果極佳；
3、防癌：因西紅柿不僅營養豐富，且具有較強的清熱解毒、抑制病變功效，堅持每天生食1~2個鮮熟的西紅柿，可起到防癌和輔助**癌症的作用；
4、治高血壓：每天早晨選1~2個鮮熟西紅柿空腹蘸白糖吃，降血壓效果明顯；
5、治貧血：將西紅柿、蘋果各1個，芝麻15克，一次吃完，每日吃1~2次，長期堅持，可治貧血；
現在的西紅柿為什麼不能吃
7樓：貿秀榮濯媚
一篇文章上說生吃西紅柿，**紅又白：西紅柿含有豐富的谷胱甘肽，這種物質主要可以抑制酪氨酸酶的活性，阻斷黑色素的形成，使**表面黑色素逐漸減退或消失。所以，常吃西紅柿或每天喝一杯西紅柿汁，便可使你的**紅裡透白，煥發青春的風彩。
但最好是生吃西紅柿，因為加熱會破壞西紅柿的營養成份。
可是一轉眼又有另一篇文章寫到過去人們一直主張西紅柿最好是生吃，因為西紅柿含有豐富的維生素c，而維生素c的含量隨著西紅柿受熱溫度的公升高和時間的延長而下降，因此主張生吃西紅柿。後來科學家在西紅柿中又發現了一種對人體健康有著重要作用的成分西紅柿紅素，而這種成分的性質不同於維生素c，因此對西紅柿的吃法又提出了炒吃為好。研究指出，西紅柿紅素能夠大幅度降低罹患癌症的幾率，西紅柿紅素還能預防心血管疾病如心臟病、心肌梗塞、動脈硬化等。
因為西紅柿紅素是脂溶性的，必須經過油脂烹調才能自然釋放出來，更有利於人體有效吸收，因此西紅柿炒吃比生吃更有效果。
最後一篇是這樣說的西紅柿既可生吃，也可煮熟後吃，但煮熟吃營養價值更高。煮熟吃的西紅柿雖然所含維生素c略有損失，但損失並不大，因西紅柿含果酸較多，而果酸對維生素c能起保護作用，故可減少其損失。煮熟的西紅柿會大量增加番茄紅素，而番茄紅素有抗癌和抗衰老的作用。
西紅柿加油脂煮熟後所含的維生素a和胡蘿蔔素等脂溶性維生素得以溶解，這樣人體才能吸收，而生吃西紅柿則不可能吸收利用這些脂溶性維生素。
所以你要想美麗多一點就生吃，要想健康多一點就熟吃。西紅柿人人可食，但脾胃虛寒及月經期間的婦女皆忌食生西紅柿。未成熟的西紅柿含有龍葵鹼，此物有毒，不能吃。
不要空腹吃生西紅柿，因其含有的某種化學物質與胃酸結合成不溶於水的塊狀物，容易引起腹痛。
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空腹可以吃西紅柿嗎，西紅柿能空腹吃嗎？
空腹能不能吃西紅柿？養生專家告訴你答案，空腹不建議吃西紅柿 番茄中含有大量的膠質 果質 棉膠酚等成分，這些物質很容易與胃酸發生化學反應，凝結成不溶性的塊狀物質，這些塊狀物質有可能把胃的出口堵住，使胃內的壓力升高，引起胃擴張，甚至產生劇烈的疼痛。因此，不宜空腹吃番茄。空腹時，帶皮生吃西紅柿會讓胃很 受...