1樓：網友
紅酒燒比目魚的做法。
材料：比目魚一條、幹辣椒六七個、姜8g、蒜粒5個、蔥25g、黃醬45g左右、生抽3ml、紅酒200ml、花椒5粒、食用油少許。
醬燒比目魚的做法：
1、比目魚颳去魚鱗，掏去內臟和腮，洗淨。
2、將魚身開幾刀。
3、鍋燒熱後放油，下蔥、姜、蒜、花椒、幹辣椒煸香。
4、倒入清水煮開，加入熟黃醬。
5、放入比目魚、紅酒、生抽，開鍋後轉中火燒。
6、待湯汁濃稠魚充分入味後即可關火裝盤，最後將蔥絲撒在魚上，將湯汁澆在蔥絲上即可。
比目魚是名貴的海產，生產於沿海各地溫帶水域，以秦皇島和北戴河所產為好。比目魚的外形與其他魚類不同，它的兩隻眼睛在同一邊，平時側臥著，朝上的一面有眼睛有顏色，朝下的一面無眼睛無顏色，並且朝上一面的顏色能隨著環境的顏色而變化。 比目魚富含蛋白質、維生素a、維生素140d、鈣、磷、鉀等營養成分，尤其維生素b6的含量頗豐，而脂肪含量較少，另外，比目魚還富含大腦的主要組成成分dha，經常食用可增強智力。
比目魚藥性功效比目魚具有祛鳳溼、活血通絡等功效。所含的不飽和脂肪酸易被人體吸收，有助降低血中膽固醇，增強體質。比目魚宜食老少皆宜，每次80～100克。
比目魚忌食患癌症、痛風、肥胖、有痰火、血小板減少、血友病、維生素e缺少、肝硬化等病症者不宜食用。此外，烹調時不宜加入過多食用油。
2樓：網友
比目魚一條、、姜8g、蒜粒5個、蔥25g、生抽3ml、紅酒200ml、、食用油少許，黑胡椒粉少許。步驟：
1.比目魚收拾好洗乾淨，切成片狀，用吸油紙把魚身上的水份吸乾，兩面均勻塗抹上黑胡椒粉醃製30分鐘。
2.煎鍋內倒入薄薄一層油，把醃製好的比目魚放入鍋內煎至兩面微微泛黃，然後剷出放入盤內。
3.鍋裡倒入少量油，七八成熱倒入一勺生抽，燒沸放入蔥姜煸炒一下，倒入煎好的比目魚。
4.鍋內倒入少量開水（半碗左右）以及準備好的紅酒，大火燒開轉小火燉5分鐘，放入少量鹽調味，湯汁濃稠轉大火燒開裝盤即可。
紅燒比目魚的做法
3樓：佘文殊
紅燒魚烹飪方法：
1、魚去鰓，去鱗，剖肚，清理乾淨；
2、鍋中放油燒至七成熱，下魚炸呈微黃色撈出待用。
3、鍋中留約一湯勺油，燒至四成熱，改小火下薑片、蒜片、蔥段炒出香味。
4、再倒入紅燒料（60g可烹飪一斤魚或者肉）。
5、加約一斤湯或水或者啤酒燉30分鐘，湯汁濃稠之後將魚撈起裝盤待用。
6、將鍋中的湯汁勾芡後，淋入魚盤中即成，撒上香菜、蔥花一道美味的紅燒魚就做好了。
紅燒比目魚的做法步驟圖，紅燒比目魚怎麼做
4樓：愛到深處就是恨
主料比目魚。
500克輔料油。
適量鹽適量麵醬。
適量醬油。適量料酒適量醋。
適量白糖適量蔥。
適量姜適量蒜。
適量大料。適量雞蛋。
1個步驟。1.新鮮的比目魚。
2.將比目魚去皮淨腸洗乾淨，切段。一般情況下，媽媽將大魚都切段，是為了容易入味。有客人來為了菜上桌好看才做整條魚。
3.用料酒、少許醬油醃製魚。15分鐘即可。
4.雞蛋打入魚中做糊用。雞蛋**緊張時，媽媽是用小麥粉做糊的。
5.打碎雞蛋，讓魚都裹上蛋糊。
6.鍋裡放油加熱，多放一些，將魚入鍋煎。
7.這是煎好的魚。
8.用醬 油、醋、麵醬、鹽、料酒、白糖、勾兌成汁。
9.鍋裡放油加熱，蔥薑蒜、大料入鍋煸出香味。
10.魚入鍋。
11.將勾兌好的汁澆在魚上。這時火要急。烹汁後鍋裡適量放些水，再文火收湯入味。
比目魚怎樣紅燒？
5樓：匿名使用者
哈哈 `新鮮的``生吃不錯``
全酒酒燉目魚怎麼做
6樓：花屋藏嬌
首先要解凍目魚塊，把它放在盆裡，自然解凍就好。
侉燉目魚塊。
原料：目魚塊750克，麵粉100克，雞蛋100克，香油15克，料桐御酒20克，花生油1000克（實耗100克），公尺醋10克，醬油3克，高湯700克，味精3克，薑末3克，蔥絲3克，香菜3克，鹽拿輪派3克，糖、薑汁少許。
做法：1、消賀目魚去頭、皮、內臟，洗淨剁成釐公尺方塊，用少量鹽、醬油拌勻，醃10分鐘，然後取出放一大碗中，囊麵粉。用碗將雞蛋攪勻。
2、炒勻上火，注入花生油，旺火燒至八成熟，將魚塊蘸雞蛋液，乙個個下勺中炸呈黃色撈出。
3、湯勺上火，用薑末、蔥末煸鍋，注入高湯，下魚塊，燒開後轉微火，下料酒、鹽、糖、薑汁燉10分鐘，魚熟後改旺火，去浮沫，放味精、公尺醋、香油、蔥絲、香菜段，盛入海碗中。
紅燒比目魚的製法
7樓：買遊悟
1.比目魚洗淨控幹，蔥薑蒜切片備用。
2.鍋入適量油燒至三成熱，放入蘸勻澱粉的魚煎至兩面微黃。
3.鍋留少許底油燒至五成熱時放入煎好的魚烹入料酒，加紅燒醬汁、蔥薑蒜及大料大火燒沸，後轉小火燒至魚入味，大火收汁出鍋。
比目魚紅燒怎樣做好吃
8樓：ba知道
主料比目魚500g
輔料油、鹽、麵醬、醬油、料酒、醋、白糖、蔥、姜、蒜、大料、雞蛋1個步驟1.新鮮的比目魚。
2.將比目魚去皮淨腸洗乾淨，切段。一般情況下，媽媽將大魚都切段，是為了容易入味。有客人來為了菜上桌好看才做整條魚。
3.用料酒、少許醬油醃製魚。15分鐘即可。
4.雞蛋打入魚中做糊用。雞蛋**緊張時，媽媽是用小麥粉做糊的。
5.打碎雞蛋，讓魚都裹上蛋糊。
6.鍋裡放油加熱，多放一些，將魚入鍋煎。
7.這是煎好的魚。
8.用醬 油、醋、麵醬、鹽、料酒、白糖、勾兌成汁。媽媽有時還放醬豆腐，也就是腐乳。
9.鍋裡放油加熱，蔥薑蒜、大料入鍋煸出香味。
10.魚入鍋。
11.將勾兌好的汁澆在魚上。這時火要急。媽媽常說「緊鍋魚慢鍋肉」。就是說魚烹汁時，火一定要急。烹汁後鍋裡適量放些水，再文火收湯入味。
12.很鮮香的紅燒比目魚。
紅燒雞怎麼做才好吃，紅燒雞怎麼燒才好吃
主料 雞肉500克，調料 醬油50克，白砂糖60克，鹽5克，甜麵醬10克，大蔥10克，姜10克，料酒10克，五香粉1克，植物油50克 做法1.將雞塊洗淨控幹水分，倒進盆內加蔥 姜 料酒 五香粉 甜麵醬和鹽等拌勻，醃30分鐘，撈出控幹，逐塊下入六成熱的油鍋中，炸至呈深黃色撈出。2.炒鍋上火放入少許油，...
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回答您好，您的問題我已經看到了，正在整理答案，請稍等一會兒哦 1 牛肉清洗乾淨，切成3釐米左右的小塊，放到小盆裡面用淡鹽水浸泡20分鐘，讓裡面的血水浸泡出來，再用水沖洗乾淨，這樣能去除牛肉表面的腥味。2.在鍋中倒3碗清水，倒入牛肉和3勺料酒，用大火燒開，這時候不要蓋鍋蓋，等看到表面都有浮沫出現，就用...