1樓：李和霖
如果一不小心買到了老的油菜，或者油菜挑得不好發苦，有乙個辦法可以避免油菜發苦，就是用開水焯水一遍，這時候油菜就2成熟了，其中的苦味會大大降低，再溫油炒之，味道會變得爽口清脆。
原料：油菜500克，味精、鹽適量。
做法：將油菜洗淨並切成段狀，鍋燒熱，下菜油，旺火燒至七成熱時，下油菜旺火煸炒，酌加精鹽，菜熟後起鍋裝盤即可。
功效：具有活血化淤，降低血脂的功效。尤其適合高血壓、高血脂等患者食用。
原料：對蝦肉50克，油菜250克，姜、蔥適量。
做法：將蝦肉洗淨切成薄片，蝦片用醬油、料酒、澱粉拌好。油菜梗葉分開，洗淨後切成段狀。
鍋中加入食油，燒熱後先下蝦片煸幾下即起出，再把油鍋熬熱加鹽，先煸炒油菜梗，再煸油菜葉，至半熟時倒入蝦片，並加入作料姜、蔥等，用旺火快炒幾下即可起鍋裝盤。
功效：具有強身健體、增強抵抗力的功效。
原料：嫩油菜500克，味精、鹽、麻油適量。
做法：將油菜梗、葉分開後洗淨並切成段狀，瀝乾水，入滾水中煮熟，撈出瀝水裝盤，以麻油、精鹽拌食。
功效：具有寬腸通便的功效。尤其適合糖尿病、便秘患者食用。
原料：油菜心200克，鮮蘑菇200克，鮮湯20克，料酒、鹽、白砂糖、味精、雞油、澱粉、大蔥、姜、大蒜、花生油各適量。
做法：將油菜心洗淨，在根部剞上十字花刀，鮮蘑洗淨，面上剞上十字花刀。鍋內加油燒熱，放入蔥、薑末、蒜末煸香，加入菜心用小火煸炒，加入料酒、精鹽、味精、白糖、鮮湯炒幾下，再放入鮮蘑炒至斷生，用溼澱粉勾芡，淋入雞油，出鍋裝盤即成。
功效：具有排解便秘、美容養顏、強身健體的功效。
食材：油菜500克、調料適量。
做法：將油菜梗、葉分開後洗淨，切3釐公尺長段，瀝乾水，入滾水中煮熟，撈出瀝水裝盤，以麻油、精鹽拌食。
功效：通便潤腸、降血糖。
食材：油菜500克、調料適量。
做法：油菜洗淨切成3釐公尺長段，鍋下放菜油煸炒，酌加精鹽，菜熟後起鍋裝盤。
功效：活血化瘀、降低血脂。
食材：油菜500克，香菇10個左右，蔥、姜、鹽等。
做法：先把香菇和蔥薑末同炒，再倒入油菜，快速翻炒，加蒜末。加少許鹽、味精炒勻後，把泡香菇的水調入少許澱粉，勾芡即可出鍋。
功效：預防便秘。
2樓：羅二虎
菜油可以炒一些素菜吃是最香的，而且可以使菜的香味更濃的。而且保持了蔬菜的原汁原味。以前吃的油條當然是用菜籽油炸的。
因為以前一般家庭吃的油都是用菜籽油。炸油條用的油也是菜籽油。用菜籽油炸出來的油條會更香的。
有一種菜油的香味。所以非常好吃的。所以菜油當然是炒蔬菜是最好吃的，因為他沒有改變意識素材的原汁原味。
所以當然是非常好。
3樓：江蘇新東方烹飪學院
涼拌油菜。把油菜梗和油菜葉分開後清洗乾淨，切成三釐公尺長的段。
鍋中加適量水，水開以後，下入油菜，煮熟後撈出，瀝乾水分，放入盤中。
把適量的麻油，鹽，醋，香油，蔥花與油菜攪拌均勻，即可食用。
4樓：匿名使用者
答：你好，油菜一般清炒就可以，不用加過多的調味料，以前的油條用豆油來炸的比較多。
5樓：及永思
油菜、香菇（香菇焯水）暴炒味道不錯！油條有大豆油，菜籽油，胡麻油都可以炸油條，味道不錯！
6樓：晚意我
這是一定的，在那個時候沒有啊，大豆油沒有啊，葵花油只有我菜籽油所以，油條是用它製作的。
菜籽油適合煎炸嗎？
7樓：生活de正能量
菜籽油味甘、辛、性溫，色澤金黃或棕黃，特別適合煎炸，煎炸出來的食物，金黃脆酥。另外菜籽油的膽固醇很少或幾乎不含，所以控制膽固醇攝入量的人可以放心食用。
8樓：網友
儘量地減少用菜籽油煎炸。菜籽油是我國主要食用油之一，用它炒出來的菜不僅味美，而且營養價值高。但菜籽油一般不建議高溫油炸，因為菜籽油中含有一定量的亞麻酸。
富含亞油酸的植物油不適宜作煎炸用油，如紅花油、葵花油富含亞油酸，在高溫下同樣會加速氧化反應，產生對身體健康有害的過氧化物和反式脂肪酸。菜籽油食用注意事項 1、油脂有一定的保質期，放置時間太久的油不要食用。 2、因為有一些「青氣味」，所以不適合直接用於涼拌菜。
3、高溫加熱後的油應避免反覆使用。 4、在25℃以下乾燥、陰涼處，保質18個月。食用了過期的菜油，會對人體特別是腸胃產生嚴重危害。
適合高溫油炸的食用油主要有： 1.花生油 。
因為花生油的不飽和脂肪酸相比之別的食用油高溫下最穩定，油炸最不易變性或分解，形成有害物質。所以花生油炸東西最健康。而且花生油有花生獨特的香味，炸出的東西非常吸引人。
2.棕櫚油棕 櫚油主要是拿來炸方便麵。因為是飽和脂肪酸很多，不容易變質。
但是凝固點的溫度比較高，我國秋冬季常溫單一棕櫚油就凝固了。油溫煙點高，235度，所以油炸特好。 3.
豬油 。中餐標準油之一，又分板油、肥膘、背油。如果講究，很多中餐必須用豬油做。
中國的點心用豬油起酥才是正道。尤其是大餅，豬油和蔥、麵粉分外的搭。很多專做炸物的店，油炸用油都要加入豬油，一般佔三成比例，以有效增加香味，炸出來的東西色澤金黃口感酥脆。
但豬油比例不能太高，否則冷了會很油膩。 4.椰子油。
椰子油是從椰子白色果肉中提取而來，幾乎含有50%的月桂酸，這是一種健康的飽和脂肪酸。在室溫下會變成固體，所以不適合用來拌沙拉，但由於其煙點高，因此是理想的烹飪食用油。
9樓：帳號已登出
菜籽油一般不建議高溫油炸，因此菜籽油中含有一定量的亞麻酸。富含亞油酸的植物油也不適宜作煎炸用油，如紅花油、葵花油富含亞油酸，在高溫下同樣會加速氧化反應，產生對身體健康有害的過氧化物和反式脂肪酸。
10樓：錢言萬語
菜籽油也很適合煎炸的。
而且也是非常香的菜籽油的，耐高溫性。
比橄欖油還要好。
比花生油還也要好。
所以所以用菜籽油炸出來的油條。
以及任何的炸魚等等。
和豆油炸出來的差不多。
但比鬥牛的要香一些。
菜籽油**雖然稍貴一點。
但也確實好吃一些，不是嗎？
11樓：淺墨草萱繪人生
菜籽油的煙點比較高，且在高溫下穩定，不易產生有害物質。菜籽油是最健康的食用油之一，它只含有6%的飽和脂肪酸，因此菜籽油非常適合煎炸和燒烤。
菜籽油中油酸和亞油酸相對較低，在油炸時可減少不飽和脂肪酸溶解入油中。
12樓：力宛絲
菜籽油是最健康的食用油之一，有微微的青草味道。它只含有6%的飽和脂肪酸，而橄欖油含。同時，菜籽油比橄欖油含有的ω- 3脂肪酸多出十倍，維生素e多出50%。
食物烤的時候脂肪酸會氧化，產生有害的自由基。
而油菜籽的煙點比較高，所以最適合用於煎炸或者燒烤。
13樓：生活小百科達人
菜籽油不太適合煎炸，如果想要尖扎的話，最好還是用調和油，或者是豆油這樣顏色比較好看一些，多數屬於金黃色，另一方面，從口感上來講，這兩種油在炸的過程中吃起來的食物會更加好，傳統壓榨菜籽油最好不要用來炸東西，因為不耐高溫，而且容易產生化學反應，生成有害物質，但是如果是高度提純精練過的菜籽油炸東西是沒有問題的，提純過後比較耐高溫，但是也儘量不要反覆高溫煎炸，否則吃了也不健康！
14樓：羽樂小將
菜籽油是非常適合煎炸的，炸出來的食物金黃酥脆，油而不膩。
15樓：網友
只要是油品的話都是可以進行煎炸的，但是煎炸過的油再吃的話對身體不好，所以炸過東西的油最好就不要再吃了。
16樓：熱愛生活
適合，但是不要反覆煎炸菜籽油，這樣對身體不好。
17樓：電子數碼科技谷
菜籽油是屬於非常健康的一種油，含有多種對人體有益的物質。適合煎炸，而且炸出來的效果要比其他有要好很多。
18樓：餘綺煙
菜籽油特別適合煎炸烹製食品。因為新炸出來的菜籽油含有蔬菜原有的氣味。經過炸制後菜籽油就沒有了那些味道。炒菜烹飪會變得更好更美味了。所以菜籽油非常適合煎炸食品。
19樓：清晨
最好不要炸。菜籽油可以炸東西嗎：如果是傳統壓榨菜籽油最好不要用來炸東西，因為不耐高溫，而且容易產生化學反應，生成有害物質，但是如果是高度提純精煉過的菜籽油炸東西是沒有問題的，提純過後比較耐高溫，但是也儘量不要反覆高溫煎炸，否則吃了也不健康菜籽油是可以用來炒菜的，傳統的菜籽油就不要用來炸東西了。
20樓：網友
菜籽油不可以炸東西。傳統壓榨菜籽油菜籽油中含有一定量的亞麻酸，而且不耐高溫，在高溫下菜籽油會加速氧化反應，產生對身體健康有害的過氧化物和反式脂肪酸。
由於菜籽油中帶有較多的不飽和脂肪酸，在練油全過程中，燃料中的不飽和脂肪酸會遷移到油中，不飽和脂肪酸具備乳狀液性，在烹製加溫時候造成很多泡沫塑料。因為不飽和脂肪酸具備吸水性，能使植物油脂水份提公升，促進油脂酸敗，因而植物油務必開展精練，去除植物油脂中的不飽和脂肪酸。
21樓：陽光下的葵花
菜籽油非常適合煎炸。因為菜籽油的味道非常的香，無論是煎或炸，做出來的食物都非常好吃。
22樓：暨爾容
菜籽油，非常適合煎炸。因為菜籽油的味道非常香，無論是煎或炸出來的食物。都非常的香。
23樓：永不言敗逆流而上
菜籽油非常適合煎炸。菜籽油味道非常的香。無論是炒菜還是煎炸，各種食物味道都非常的好。
24樓：合肥公交黏黏糊糊滾滾滾
如果是傳統壓榨菜籽油最好不要用來炸東西，因為不耐高溫，而且容易產生化學反應，生成有害物質，但是如果是高度提純精煉過的菜籽油炸東西是沒有問題的，提純過後比較耐高溫，但是也儘量不要反覆高溫煎炸，否則吃了也不健康。
25樓：編輯快樂輕鬆人生
非常的適合。
菜籽油屬於植物油，富含各種營養成分，用來油炸是非常適合的。
26樓：一航學姐
不適合。菜籽油俗稱清油。一般寺廟用的是這種油。用來油炸有一股味兒，也不好吃。推薦油炸用大豆油玉公尺油或花生油。
27樓：玩樂星
葵花籽油在食用油中，有很多的營養成分，含有豐富的亞油酸，不適合在高溫下使用，會使亞油酸發生變化，所以，適合用來煎、炒等烹飪方式，不適合高溫油炸。菜籽油含有的單不飽和脂肪酸在文中其他食用油當中算是中層，僅次於橄欖油，含有對人體有益的亞油酸在各種植物油當中屬於最高。菜籽油有一種特殊的青氣味，很多人不喜歡，在一些地方會先把菜籽油進行加熱煉製後，把這氣味清除掉。
菜籽油不宜涼拌，適合炒制、油炸。
28樓：匿名使用者
油菜籽油最適合煎炸、燒烤 菜籽油是最健康的食用油之一，有微微的青草味道。它只含有6%的飽和脂肪酸，而橄欖油含。同時，菜籽油比橄欖油含有的ω- 3脂肪酸多出十倍，維生素e多出50%。
因為食物烤的時候脂肪酸會氧化，產生有害的自由基。而油菜籽的煙點比較高，所以最適合用於煎炸或者燒烤。
29樓：網友
適合，食物烤的時候脂肪酸會氧化，產生有害的自由基。而油菜籽的煙點比較高，所以最適合用於煎炸或者燒烤。
30樓：帳號已登出
菜籽油適合煎炸嗎？適合。因為菜籽油的煙點比較高，在食物煎炸的時候脂肪酸會氧化，產生有害的自由基，而煙點高產生的有害物質就少，所以最適合用於煎炸或者燒烤。
油條炒絲瓜怎麼做如何做好吃油條炒絲瓜的做法步驟圖，油條炒絲瓜怎麼做好吃
主料 2人份 絲瓜1條 油條 2根輔料 小米椒4個 調料高湯1大勺 色拉油適量 食鹽4克 雞精2克油條炒絲瓜的做法大全 材料集合圖 油條炒絲瓜步驟1 絲瓜去皮洗淨切成條備用。姜切絲，紅椒切丁備用步驟2油條先切段，再改刀成豎條。鍋中下底油，油熱後，下油條煎至表面硬挻焦脆後起鍋 步驟3油條炒絲瓜的家常做...
炒絲瓜用鹽醃用醋泡好吃嗎？怎麼炒絲瓜最好吃
炒絲瓜看似簡單，但很多人都做不好，最常見的問題就是絲瓜變色發黑，顏色不翠綠。絲瓜 便宜，一斤才2塊錢，卻含有豐富的營養，包括各種維生素和鉀 鈣 磷 鐵 鎂 鈉等微量元素。其中維生素b族能防止 老化，維生素c能夠增白 消斑護膚，讓肌膚嫩滑白皙，是很廉價的美容食物，絲瓜汁也被稱為 美人水 炒絲瓜，用鹽醃...
豆腐怎麼炒的好吃，豆腐怎麼炒最好吃
好吃的炒豆腐方法 豆豉炒豆腐。食材清單 豆腐350克，大蔥適量，豆豉辣醬適量，玉米油適量，鹽適量，生抽適量，料酒適量，蠔油適量，胡椒粉適量，生薑適量，大蒜適量，小蔥適量，青紅辣椒適量 製作過程 第一步，青紅椒清洗乾淨後，切成絲，蔥切成末，生薑切成絲，蒜頭切成粒 第二步，豆腐放在一個比較大點的碗中，加...