1樓：小可愛美美噠
芹菜炒土豆的食材。
土豆2個，芹菜200克，調和油適量，食鹽適量，蔥花適量，花椒適量，青椒適量，味精適量，生抽適量。
芹菜炒土豆的做法。
芹菜洗乾淨後切成小段，備用。
青椒切成片狀，大蒜切成片狀，備用。
土豆去皮後洗乾淨後切成片狀，用清水浸泡，備用。
芹菜放入鍋中焯一下水，然後放入冷水中浸泡，備用。
鍋中放油燒熱後加入蔥花與花椒，炒出香味後放入土豆片，放點生抽翻炒至變色。
等到土豆變快熟的時候，放入芹菜翻炒，加點鹽調味後翻炒片刻。
然後加點青椒和大蒜炒1分鐘，然後加入味精調味之後即可出鍋。
2樓：匿名使用者
答：你好，芹菜炒土豆，醬油雞精鹽是可以放的，但是不用放醋，如果是辣椒炒土豆絲放醋還可以。
3樓：李和霖
食材用料 土豆 2個。
小芹菜 50克。
小公尺椒 適量。
大蒜 幾瓣。
油 適量 胡椒粉 適量。
啤酒或料酒 適量。
鹽 適量 白糖 適量。
精雞 適量。
芝麻油 適量。
步驟： 1、 土豆去皮，小芹菜去葉清洗乾淨，小公尺椒也清洗乾淨。
2、 土豆用擦絲器擦成絲。
3、 然後放在清水中清洗乾淨。
4、 小芹菜切成斷，大蒜切碎，小公尺椒也切碎備用。
5、 鍋中放油，放入大蒜和小公尺椒爆香。
6、 然後把土豆絲放下去用大火翻炒，倒一點啤酒或料酒下去繼續翻炒。
7、 土豆絲微微有點軟後，把小芹菜放入，再放鹽，胡椒粉，和一點白糖。
8、 大火炒至斷生。
9、 出鍋前，放一點雞精和芝麻油，翻炒均勻即可。
10、 然後盛盤。
小貼士 用料。
土豆 兩個。
芹菜 兩根。
幹辣椒 三個。
油 五湯匙。
鹽 一湯匙。
雞精 半湯匙。
步驟： 準備好食材：土豆，芹菜，幹辣椒。
把幹辣椒切成菱形，芹菜切成菱形，放盤子裡備用。
把土豆切成絲，用清水清洗幾遍，放到盛有涼水的盆裡備用。
給鍋里加點油，開中小火，油熱後把辣椒煸炒出香味，放土豆絲炒一分鐘。
把芹菜倒進鍋裡，和土豆一起煸炒五分鐘，加入鹽和雞精，即可裝盤食用。
小貼士。炒菜時要開中小火。
為什麼炒芹菜不能放醋
4樓：乾萊資訊諮詢
芹菜與醋同食會損傷牙齒。
芹菜與醋同食，它所含的較多的鐵離子，與醋相遇會發生化學反應，生成對牙齒有害的有機鹽。另外，芹菜還不能與以下食物同食：
1、芹菜與黃瓜不能同食。
同食芹菜中的維生素c會被黃瓜中的維生素c分解酶破壞，降低營養價值。
2、芹菜與蜆、蛤、毛蚶、蟹等不能同食。
芹菜會將蜆、蛤、毛蚶、蟹中的維生素b1全部破壞。
3、芹菜與甲魚。
同吃會中毒，與菊花同食會引起嘔吐，與雞肉同食會傷元氣。
芹菜炒肉需要放醋嗎？
5樓：a吧保護隊丶
是的，加了醋味道很好 快出鍋時，因為醋容易揮發！
6樓：調皮的詩詩
醋中所含的醋酸是種弱酸，且濃度很低，用涼拌蔬菜時不會破壞芹菜的營養成分，所以可以放心食用。炒芹菜時放醋，情況就不一樣了。菜加熱後會加速醋酸與菜的化學反應，而芹菜屬於綠色蔬菜，加熱烹製過程中，營養物質和葉綠素在醋酸的作用下會被破壞，使綠色蔬菜迅速變成黃褐色，既破壞了菜餚的美感，又使菜餚營養價值降低。
因此，炒芹菜等蔬菜時最好不要加醋。所需食材：芹菜，青辣椒，幹辣椒，五花肉，蔥薑蒜，八角，醬油，蠔油，醋，鹽，白糖。
做法，1：買回的嫩芹菜，摘掉葉子，洗淨再切成寸斷，控幹水分。
2：青辣椒切成長條，五花肉切絲，幹辣椒切段，蔥姜切末，大蒜切片。
3：炒鍋燒熱，加入少許食用油，放入八角炸制發黑，再下入肉絲，蒜片，煸炒。
4：直至將肉絲中的豬油炒出來，下入蔥姜，幹辣椒，炒香，烹入醬油，蠔油。
5：下入芹菜，青辣椒，煸炒至斷生，加鹽，白糖調味，沿鍋邊淋入少許公尺醋，翻勻即可出鍋。
7樓：洛理
芹菜炒肉最好不放醋。
醋中所含的醋酸是種弱酸，且濃度很低，用來涼拌蔬菜時不會破壞芹菜的營養成分，所以可以放心食用。炒芹菜時放醋，情況就不一樣了。菜加熱後會加速醋酸與菜的化學反應，而芹菜屬於綠色蔬菜，加熱烹製過程中，營養物質和葉綠素在醋酸的作用下會被破壞，使綠色蔬菜迅速變成黃褐色，既破壞了菜餚的美感，又使菜餚營養價值降低。
因此，炒芹菜等蔬菜時最好不要加醋。
8樓：風紀
建議炒芹菜不要放醋，因為芹菜本來炒起來就不好熟 放醋後就更加不容易熟了 那樣就會吧肉炒老 不過你是山西人，在菜快出鍋的時候在適當的放的白醋，還是不錯的。
9樓：孫權
需要了 快出鍋時放，因為醋容易揮發！
10樓：厙惜海
我比較喜歡放醋的。味道好極了！
11樓：公尺修悲劇
要放 可以提芹菜的脆感。
為什麼炒芹菜不能放醋
12樓：神劍惺淮
醋中所含的醋酸是種弱酸，且濃度很低，用來涼拌蔬菜時不會破壞胡蘿蔔和芹菜的營養成分，所以可以放心食用。
但是，炒胡蘿蔔或芹菜時放醋，情況就不一樣了。菜加熱後會加速醋酸與菜的化學反應，醋酸會大大破壞胡蘿蔔素含量，而芹菜屬於綠色蔬菜，加熱烹製過程中，營養物質和葉綠素在醋酸的作用下會被破壞，使綠色蔬菜迅速變成黃褐色，既破壞了菜餚的美感，又使菜餚營養價值降低。因此，炒胡蘿蔔、芹菜等蔬菜時最好不要加醋。
涼拌芹菜可以放醋嗎？
13樓：小海侃國際
不可以，芹菜和醋同食會損傷牙齒。
芹菜也不可與以下食物同食：
芹菜+牡蠣：降低鋅的吸收。
芹菜+蛤：一起吃會引起腹瀉。
芹菜+螃蟹：一起吃會引起蛋白質的吸收。
芹菜+河蟹：影響蛋白質的吸收。
芹菜+黃豆：降低鐵的吸收。
芹菜+菊花：一起吃會引起嘔吐。
芹菜+毛蛤蜊：將所含的維生素b1全部破壞。
芹菜+蝦：傷元氣。
芹菜+雞肉：一起吃會傷元氣。
芹菜+黃瓜：芹菜中的維生素c將會被分解破壞，降低營養價值芹菜+蛤蜊：影響維生素的吸收。
芹菜+甲魚：一起吃會中毒，可以用橄欖汁解毒芹菜+兔肉：一起吃會脫水。
芹菜+醋：損傷牙齒。
芹菜+蝦公尺：將所含的維生素b1全部破壞。
14樓：姬桐類珠玉
可以因為醋中所含的醋酸是種弱酸，且濃度很低，用來涼拌蔬菜時不會破壞胡蘿蔔和芹菜的營養成分，所以可以放心食用。
還有（任何可以涼拌的蔬菜都是可以用醋調味的。）
但是，炒胡蘿蔔或芹菜時放醋。
15樓：手機使用者
對此，營養專家認為，醋中所含的醋酸是種弱酸，且濃度很低，用來涼拌蔬菜時不會破壞胡蘿蔔和芹菜的營養成分，所以可以放心食用。涼拌菜時加點醋，既清脆爽口，增進食慾。除了胡蘿蔔、芹菜外，任何可以涼拌的蔬菜都是可以用醋調味的。
但是，炒胡蘿蔔或芹菜時放醋，情況就不一樣了，因為溫度會加速醋酸與菜的化學反應，醋酸會大大破壞胡蘿蔔素含量，而芹菜屬於綠色蔬菜，加熱烹製過程中，營養物質和葉綠素在醋酸的作用下會被破壞，使綠色蔬菜迅速變成黃褐色，既破壞了菜餚的美感，又使菜餚營養價值降低。因此，炒胡蘿蔔、芹菜等蔬菜時最好不要加醋。
炒芹菜需要放什麼調料？
16樓：感性的
芹菜炒肉 本菜原料： 芹菜2或3棵，瘦肉2兩。新鮮的紅辣椒2個。
本菜做法： 1、摘取芹菜杆，掐掉有葉子的一頭，再把芹菜末端的根切掉。然後切成小段。
瘦肉則切成小片，紅辣椒去籽切成小片。 2、在鍋內多放點油，待油開後，將大蒜和姜爆炒，下芹菜段和紅辣椒片，加鹽和味精，炒熟後裝盤，但千萬不要加水 3、再放少許油，下瘦肉片，放醬油一小勺，翻炒一下，再把炒好的芹菜和辣椒重新倒入鍋內和瘦肉一起炒。這裡也不要放水。
肉片熟了馬上起鍋，裝盤。 注意事項： 整個工序中，一點水都不要放； 一定要把芹菜和辣椒徹底炒熟；炒肉片的時間不要過長。
本菜特點： 芹菜含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、纖維素、維生素、礦物質等營養成分。其中，維生素b、p的含量較多。
礦物質元素鈣、磷、鐵的含量更是高於一般綠色蔬菜，對防治糖尿病、貧血、小兒佝僂症、血管硬化和月經不調、白帶過多等**病也有一定的輔助療效。加上瘦肉，可謂色香味俱全。
17樓：居家二廚
肉炒芹菜，加入這一味調料，好吃到顛覆你的認知。
18樓：匿名使用者
蒜末爆香鍋，入切好的芹菜段，翻炒，加少少糖，再加鹽，調味料，翻炒一下就可以出鍋了。如果要加肉，就先把肉煸熟，取出，再炒芹菜，炒個2，3分鐘再把肉放進去翻炒一下就可以出鍋了。
19樓：在褒禪山調查民俗的龐德
為儘量保持芹菜的香氣，加鹽、料酒、白糖、味精即可，當然也可放點蠔油提鮮。
20樓：網友
炒芹菜需要放的調料如下：
醬油15克、植物油30克、花椒1克、大蔥5克主料：芹菜500克、油皮3克。
炒芹菜的做法步驟：
1. 切去芹菜根鬚，除去菜葉和老根，取其嫩梗放入清水中洗淨瀝水，切成4釐公尺長的段；
2. 將炒鍋置於旺火加熱，倒入食油燒至六成熱時，放入花椒略炒即取出不用；
3. 再讓入蔥花稍爆，隨即倒入芹菜翻炒均勻後，加入醬油、鹽，再翻炒數下，即可出鍋裝盤。
21樓：匿名使用者
簡單，油鹽，肉。健康營養。
炒芹菜需要放什麼調料
22樓：馮蜜柚子茶
炒芹菜需要放的調料為：醬油10克、植物油30克、花椒1克、大蔥5克、食鹽3克、塌中味精3克。主料：芹菜500克。
具體做法：1、切去芹菜根鬚，除去菜葉和菜根，取其嫩梗放入清水中洗淨瀝水，然後切成兩釐公尺長的段；
2、將炒鍋置於火上加熱，然後倒入食用油，待食用油燒至六成熱時培衫模，放入花椒和蔥花爆香；
3、隨即倒入配緩芹菜並翻炒兩分鐘左右，然後加入醬油、鹽、味精，攪拌均勻後，即可出鍋裝盤。
做月子可以吃土豆炒芹菜，土豆可以和芹菜炒在一起嗎
可以的，中醫認為，土豆味甘 性平，能補脾益氣，緩急止痛，通利大便。土豆蛋白質含量為2 左右，但氨基酸組成比較合理，易於消化吸收。土豆澱粉含量豐富，澱粉顆粒大，糊化溫度低，易於被人體所消化，而且吃了不會發胖。土豆中還含有除維生素b12以外的b族維生素，較為豐富的維生素c，且不易受熱破壞。此外，土豆還含...
自己做的土豆燜雞翅，芹菜炒牛肉，可以嗎
賣相不行，估計味道可以，好餓啊 主料牛肉 1000克 土豆500克輔料油 適量鹽適量胡椒粉 適量豆瓣醬適量蔥 適量姜適量白糖 適量幹辣椒 適量生抽 適量步驟 1.土豆切滾刀塊，用水清洗掉表面的澱粉 2.燒鍋加油燒至6成熱，下土豆塊煎炒至表面微黃，表皮收緊即可3.牛肉用開水焯2 3分鐘，用清水沖洗乾淨...
為什麼我炒的土豆絲顏色發白呢？加點醬油顏色還變暗白了，別人炒的土豆絲都是金黃色的
土豆品種不一樣，醬油牌子也不一樣，要不就是你炒的方式和別人不一樣。你切好土豆絲後要先用冷水泡著 這樣澱粉就不會很多 了 炒出來的也不會粘鍋 很乾淨 土豆絲炒完為什麼會發白 土豆絲裡面的澱粉沒泡乾淨，下次切完土豆絲放在水裡泡久一點，或者換一次水再泡一下下。為什麼炒好的土豆絲會發黑,這樣還能吃嗎?你是不...