1樓：雨欣
蝦皮是很小的蝦經過加工製成連皮帶肉的蝦乾，超市裡都有賣的，越是乾淨大的蝦皮相對**高點，大概在6元至18元不等！由於蝦小而且已經加工成幹了，所以沒有感覺到硬！大多拿它和其他料一起來做包子和餃子等的餡；或者做湯時也可以用（最好放點醋哦）；還可以取適量的蝦皮，用開水洗淨後（無論怎樣烹飪都要洗，衛生第一），放點醋直接食用，因為醋可以促進鈣的吸收！
買回家後，注意不要緊繫袋口，儘量把袋口敞開，放在通風處，以免潮氣回返使蝦皮變質，等到完全晾乾後（畢竟有的蝦皮還是在出賣時有少許潮溼），就可以放到冰箱或者其他方便之處了！
2樓：帳號已登出
蝦皮是什麼。
不少人的冰箱裡一年四季都斷不了蝦皮，蝦皮物廉價美且營養豐富，無論是煮湯或是炒菜都能起到增鮮、提味的作用。那麼什麼是蝦皮呢？
蝦皮可不是蝦的皮。它是一種小蝦曬乾後的海產品。蝦皮本身肉比較少，曬乾後更是薄薄的一層，所以人們常誤以為它就是蝦的外殼，也因此得名「蝦皮」。
蝦皮的營養價值可是不容小覷的，它具有開胃化痰的作用，且含鈣量高，是物廉價美的補鈣產品，蝦皮是含膽固醇高的動物性食品，每100克蝦皮內含膽固醇738毫克，這含量為豬、牛、羊肉的10倍左右。所以吃蝦皮也不可以多吃，特別是三高人士就不宜吃蝦皮。
蝦皮的功效。
蝦皮營養豐富，味道也很鮮美，無論在什麼菜餚裡面放一點都能起到增味提鮮的作用。且蝦皮本身含鈣、碘量高，吃蝦皮對身體是有一定的好處的，蝦皮有什麼功效呢？下面媽網百科就為大家介紹一下蝦皮的功效吧！
第一，吃蝦皮可以補鈣。
常食蝦皮，可預防自身因缺鈣所致的骨質疏鬆症；老年人的飯菜裡放一些蝦皮，對提高食慾和增強體質都很有好處。
第。二、吃蝦皮可以預防妊娠高血壓。
婦女妊娠後期是胎兒骨骼、牙齒及神經系統發育的重要階段，一旦缺鈣很容易發生骨質軟化症、低血鈣性抽搐、妊娠疲勞和高血壓綜合症，以及胎兒早產或體重過輕等症。
第。三、吃蝦皮可以保護心血管。
蝦皮中含有豐富的鎂元素，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好地保護心血管系統，可減少血液中的膽固醇含量，對於預防動脈硬化、高血壓及心肌梗死有一定的作用；
第。四、吃蝦皮可以緩解神經衰弱。
蝦皮還有鎮定作用，常用來**神經衰弱、植物神經功能紊亂等症。
蝦皮是怎麼製作出來的？
3樓：讓時間去旅行
1.小毛蝦沖洗乾淨，揀出裡邊的小魚小蟹，控幹水分。
2.**，放少量油，把炒鍋潤一下，防止粘鍋。
3.放入控幹水分的小蝦。
4.加入2匙精鹽，花椒粒翻炒。（可以多放一點精鹽，儲存時間更長）。
5.控幹水分的小蝦炒制的時候還會出水，中火炒至鍋底沒有水的時，改成微火。
6.微火慢慢熥幹，翻炒小蝦發出沙沙的聲音就好了。
7.攤開充分涼透，密封到盒子或瓶子裡，就可以隨吃隨取了。
4樓：旅遊達人瑤瑤
將處理乾淨的鮮蝦瀝水後薄薄地撒在席子上，待四成干時進行翻動，曬到九成干時即可收藏。加工生蝦一定要選擇晴朗乾燥的天氣進行，溫度較高的陰天易把蝦皮曬臭。生蝦皮的出品率一般在20%左右。
在鍋中加入適量的淡水，按水的重量加入6%的食鹽，水沸後把原料蝦投入鍋中(蝦與水的比例為1∶4)，煮沸後即可撈出瀝水。在煮蝦的過程中要及時清除鍋中的浮沫。每煮一鍋都要適當加鹽，以保持鹽水的濃度，當煮到8鍋左右時湯水已很混濁，應立即更換新水。
瀝水冷卻期間，不可搖動蝦筐，否則蝦體之間會鬆散，影響瀝水效果，加速半成品的質變，尤其在陰雨天加工更應注意。
煮好的蝦經過充分瀝水冷卻後方可出曬。曬蝦前先搖動蝦筐使其鬆散，把蝦均勻地撒在席子上。蝦曬到四成干時用木耙翻扒，翻動要均勻，以免乾燥不一引起變質。
天氣乾燥時半天左右即可曬好，當曬至六七成干時收攏堆起來存放2天，然後再曬至九成幹即可包裝。掌握好蝦皮的乾燥度很關鍵，太乾易碎，而且味道也不鮮美；太溼易引起變質，不能久藏。
5樓：樂馨馨
蝦皮是海產小毛蝦經過煮熟、曬乾等工序加工而成的一種食品。蝦皮便宜、實惠、味道鮮美，含有豐富的碘等營養物質，是含鈣量最高的食品之一。蝦皮歷來被認為既是美味，又是滋補壯陽之妙品，可用於各種菜餚及湯類的增鮮提味，是中西菜餚中不可缺少的海鮮調味品。
6樓：網友
青椒、胡蘿蔔切丁放盆中，加麵粉、蝦皮、雞蛋、酵母、溫水攪勻，攪拌成粘稠糊狀，淋上食用油，蓋保鮮膜發酵，用筷子攪動排氣，電餅鐺預熱刷油，倒入麵糊攤平，淋上食用油。
7樓：酷瀟
就是把蝦子和小蝦子都能曬乾，曬乾了就成了蝦皮了。
蝦皮是什麼
8樓：小韓和你說生活
蝦皮是毛蝦的乾製品。
蝦皮是毛蝦的乾製品，有生幹品和熟幹品兩種。蝦皮體小、皮薄。乾製後很薄使人感到只是一層皮。「蝦皮」一名由此而來。用中國毛蝦生產的蝦皮為上乘食品。
蝦皮介紹
蝦皮是主要是由毛蝦加工製成。毛蝦是我國海產蝦類中產量最大的蝦類資源，常見的有中國毛蝦和日本毛蝦。前者主要分佈在黃、渤海，後者多見於東海。
兩者極為相似，如不仔細觀察，還以為是同種蝦了。
毛蝦個體小，一般只有3釐公尺，因此不為人注意。然而，用它加工的蝦皮卻是我國出口創匯的重要海產品之一。毛蝦產量大，群體集中，一網捕上來的往往都是清一色的毛蝦。
一般都就地曬乾加工成蝦皮，因蝦小，肉堅實的乾製品很易使人感覺似蝦皮，因此得名。
蝦皮的食用方法多種多樣，取一小把蝦皮，加點麻油蔥花，再放進些紫菜，用開水一衝，便成一碗色香味極佳的鮮湯。家常菜中的蝦皮豆腐、蝦皮韭菜、蝦皮小蔥、蝦皮蘿蔔湯等均為美味佳餚，用來包餛飩，鮮上加鮮，日本人每餐必有的薑湯就少不了蝦皮。
怎麼做「蝦皮」？
9樓：網友
青椒、胡蘿蔔切丁放盆中，加麵粉、蝦皮、雞蛋、酵母、溫水攪勻，攪拌成粘稠糊狀，淋上食用油，蓋保鮮膜發酵，用筷子攪動排氣，電餅鐺預熱刷油，倒入麵糊攤平，淋上食用油，蓋蓋中火燜3分鐘，煎至兩面金黃出鍋即可。
10樓：網友
1、準備小蝦公尺若干，洗淨。
2、用料酒一勺，生薑粉一勺，鹽一勺把蝦公尺醃製十分鐘。
3、拿個碗，蓋上保鮮膜，微波爐中高火一分鐘，熟。
4、找個淺盤子，把蝦皮攤開，進微波爐，設定2分鐘中高火，好了就拿出來，再翻勻下，重複四次，蝦皮就好了，一共所需8分鐘。
5、找個乾燥密封的容器，把蝦皮儲存起來。
11樓：酷瀟
把它曬乾了就行了。
蠔油蝦皮生菜的做法是怎樣的？用上哪些技巧能做的更好吃？
準備生菜 嫩一些生菜最好 去除根部清洗乾淨 注意清洗生菜的時候，不要在水中侵泡時間太長，否則生菜的營養就會大量流失 把鍋洗乾淨，放入一炒勺清水 不需要放油，水也不需要太多，能均勻澆在生菜上面就好 然後放入蠔油 醬油 生抽 雞精和味精。生菜是我們生活中的常見蔬菜，親民，營養美味，口感脆，製做方便，得到...
都說吃蝦皮補鈣，你們是怎麼做給孩子吃的
一 吃蝦皮有什麼好處？1 補充蛋白質 2 預防心血管疾病 蝦皮富含鎂元素，能很好地保護心血管系統，減少血液中的膽固醇含量，擴張冠狀動脈，預防動脈硬化及心肌梗死。3 補鈣 預防骨質疏鬆症 蝦皮的鈣含量非常豐富，每100克蝦皮中含鈣2000毫克，老年人常吃蝦皮，可以預防因缺鈣引起的骨質疏鬆症，對提高食慾...
小孩子吃蝦皮的時候有什麼事情是需要注意的？
蝦皮先用水泡一下，不僅能保證食用安全，還可以去掉過多的鹽分，以及可能存在的細沙。而且，這還能去除蝦皮本身的一些不好的氣味，如氨化後沖鼻子的氣味，讓做出來的菜鮮而不腥。需要注意的是，蝦皮在水中泡的時間不能超過分鐘。蝦皮個小皮薄，泡太久了，許多水溶性的營養物質也會析出，流失。蝦皮和紅棗不能同吃，紅棗與蝦...