1樓：小小愛說
現在是夏天，在夏天裡面能夠吃到滷味都是比較幸福的事情，經常有人做藕片冷盤，但是往往都沒有掌握到其中的技巧！那今天就來**一下藕片做冷盤，需要把藕片煮一下嗎？
藕片做成冷盤。在飯桌上，家家戶戶基本上都有過這樣的菜餚，將藕片做成冷盤，不僅更入味，而且吃著香脆可口。這比傳統的吃法更加新穎，而且老少皆宜，特別是小孩子，超級喜歡吃啊！
網友的疑問：藕片做成冷盤，需要把藕片煮一下？只能說每個人做菜的方式不一樣吧！但是傳統的做法就是把藕片直接放到有滷味的水裡面煮，後來有了更方便，更簡單的做法！
有人提出傳統做法，做出了藕片就失去了它原本的香脆可口，吃著香精味很重，而且沒有什麼營養的價值！於是就有人創新了新的做法，將藕片煮一下水。
先將藕片煮一下水，然後放入滷水的鍋裡面進一下味兒。最後可以把藕片給撈起來，用佐料給辦一下，顏色既然漂亮了，營養成分也鎖住了，並且吃著更加的有味和香脆可口，老人和孩子都喜歡吃！
在營養學上：煮東西的時候應該後放調料，這樣就可以避免食材中營養價值和一些維生素的流失！做藕片也的確如此，不能起初就把藕片放在含有許多佐料的水中進行滷，這樣做的藕片不僅僅味道很大，而且營養流失的非常多。
所以，做藕片的時候應該先用清水煮一下，再進行調味等操作，更容易鎖住營養，並且也不會失去藕片原有的口感！
夏天到了，更喜歡吃冷盤！夏天到了，更喜歡吃冷盤，以上就是我所說的對藕片的正確做法，但是夏天吃菜要注意新鮮程度，希望大家都能過乙個愉快的夏天！
2樓：史蒂芬斯
當然需要了，通過這樣的做法，也能夠讓藕片的口感更加好一些，而且味道也會比較好一些。
3樓：小李美死了
是可以的，有必要把藕片煮一下，這樣藕片才會更加的好吃，並且也很甜，而且也很容易消化。
4樓：墨綠夜晚
當然需要把藕片煮一下了，而且在水裡放一點鹽，這樣煮出來的藕片不容易爛。
藕片涼拌需煮幾分鐘
5樓：雙麗劍
營養價值蓮藕含鐵較高，並含有大量維生素c和膳食纖維，生食能生津返孫檔止渴，清熱除煩，熟食養胃消食，補心止瀉，夏天食用能補充營養，並能治熱病口渴。
中醫認為，藕既可食用，又可藥用。生食能涼血散淤，熟食能補心益腎，可以補五臟之虛，強壯筋骨，滋陰養血。同時還能利尿通便，幫助排洩體內的廢物和毒素。
提示
涼拌藕凱態片最好選擇藕尖兒的部位，這個部位口感脆嫩。切好的藕片漏亂要馬上放入水中，然後用清水多衝洗幾遍。藕片很容易成熟，所以不要焯得太長時間，以免影響口感。
藕片涼拌需煮幾分鐘
6樓：三夜見
喜歡吃脆點的，水開後煮2-5分鐘，喜歡吃糯點的，水開後煮10-15分鐘。做法：先將藕洗淨，去皮；彩椒洗淨；將藕切成薄片；彩椒切成細絲；藕片放到熱水中焯2分鐘，撈出來過一下涼水；彩椒過熱水焯1分鐘，撈出來過一下涼水；藕片中放入悉悶知白醋、白糖、香油、雞精、薑末、鹽拌勻；盛入盤罩伍中即可。
喜歡吃脆的蓮藕水開以後要煮2至5分鐘，喜歡吃粉的蓮藕水開以後要煮10多分鐘。
涼拌藕片做法：
主料：蓮藕 彩椒。
輔料：姜 鹽睜消 白糖 醋 香油 雞精。
先將藕洗淨，去皮。
把彩椒洗淨。
將藕切成薄片。
彩椒切成細絲。
把藕片放到熱水中淖2分鐘，撈出來過一下涼水。
彩椒過熱水淖1分鐘，撈出來過一下涼水。
白醋、香油、雞精、薑末、鹽。
藕片中放入白醋、白糖、香油、雞精、薑末、鹽拌勻。
盛入盤中即可。
藕片涼拌需煮幾分鐘？
7樓：信必鑫服務平臺
煮兩分鐘即可，涼拌藕片做法如下：
主料：藕400克、毛芹菜搭物銀20克。
輔料：辣椒油適量、鹽適量、大蒜2瓣、香醋5克、小公尺椒2個。
涼拌藕片的做法：
1、備料。<>
2、蓮藕洗淨去皮切片。
3、毛芹菜洗淨切段，小公尺椒洗淨切圈，大蒜用搗蒜器知宴搗泥，加少許純淨水、鹽拌均勻。
4、用開始焯燙撈起，過涼水。
5、把蓮藕焯燙兩分鐘撈起，過涼水。
6、碗里加生抽、醋、鹽、白糖、味精、蒜泥水拌均勻。
7、把毛芹菜加進蓮藕裡拌均勻，把調味汁倒進去拌均勻。
8、澆上辣椒油、麻油、撒上小公尺椒螞盯，吃食拌均勻即可。
9、成品。<>
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