1樓：之從波伍潔
第一先洗乾淨魷魚，並把魷魚的皮去掉，去除魚骨，將魷魚身體的一側用刀分開兩片，用刀先橫切，（注意要切八分刀不要切斷）然後在斜切，之後把這整片的魷魚適當改為菱形大小（這種刀法稱之為麥穗花刀），在把切好的魷魚放入煮好的開水中燙一下，（注意湯的時間不要過長）撈出有涼水沖涼備用，之後炒出你想吃的口味就行了，（注意抄的時間不要過長，避免魷魚抄老了就不好吃了，這樣炒出的魷魚記好看魷魚食慾。
2樓：芮琇瑩左東
魷魚的切法，大有講究，傳統的有兩種切法，目的都是要讓魷魚在烹調後捲起來，所以切花刀的時候，只能在魚身的內側切花刀，否則是不會捲起來的。第一種魷魚卷，比較方便，在魚身的內側，每隔半公分左右切肉的三分之二深，依次類推，然後換個角度，也這樣切，切好後，再切成菱形的塊。另一種切法是花枝卷，首先要在和魚身垂直的方向，將刀身側臥，斜著進刀，每隔一寸左右，斜著切一刀，然後在平行魚身的方向，每隔半公分左右切一刀，再沿著垂直魚身的方向切成長條塊。
如果請客，魚尾和觸角就不用去管它了，如果自食，切成大小相仿的即可。
魷魚怎麼切花刀不會卷？
3樓：王希說汽車
魷魚切刀一般切在裡面，也就是光滑的、有骨頭的那一面，如果切在外面，這層炒魷魚就不會成捲了。把魷魚的頭切下來，去掉內臟和骨頭。將一塊魷魚從上到下剝開，然後從兩面剝開皮。
另外，切花刀時每隔半釐公尺左右切一刀，斜著切，不要切透，至少要深2/3，技術好的可以深一點，從一邊切到另一邊。切魷魚的刀一般都是切在裡面，也就是光滑的、有骨頭中襪的一面。
<>如果你在外面切魷魚，它就不會滾動。另外，切花刀時每隔半釐公尺左右切一刀，斜著切，不要切透，至少要深2/3，技術好的可以深一點，從一邊切到另一邊。全部完成後，把魷魚轉過來，繼續用刀以45度角切成3公釐寬的條狀。
這是與剛切好的麵條垂直的90度。在這個階段還應該注意不要切到魚。
切魷魚花的步驟還是比較簡單的，一把好的菜刀在加上好學的精神，一切都可以輕鬆搞定。當然，如果你想培養良好的刀工，也有必要準備一把好的菜刀。在此，我們向大家推薦tuobrand的龍骨廚師刀，圖案精緻，鋒利耐用，可以輕鬆解決食物材料的各種問題。
放入沸水中焯一下，取出來冷水洗一下，就可以做炒魷魚了，魷魚焯水和炒的時間都不能太長，太長了口感會變硬。
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魷魚卷怎麼切花刀
4樓：見佛有真如
方法如下：需要工具：刀子、魷魚、清水。
1、先將魷魚外面的黑色皮洗乾淨，然後鋪平。
2、然後把魷魚切開鋪開，把魷魚裡面的白色骨抽出來。
3、然後在魷魚皮上用十字刀法開始橫切豎切，不要切斷。
4、最後，用刀將魷魚洗淨，切成小塊，可以炸了它。
5、油炸前先用水焯一下5分鐘，這樣製成的魷魚會被捲起來。
魷魚要怎樣切，爆炒之後才能捲起來？
5樓：乾萊資訊諮詢
切花刀，爆炒之後可以捲起來漏凱伍。
1、先將魷魚的頭去掉。
2、魷魚對半切開，返或然後把尾部突出的那塊切下來。
3、從邊角處把外面褐色的外皮去掉。（去掉可使魷魚卷的顏色更清爽）<>
4、把去皮後的魷魚反過來，內面朝上，縱向切成兩半。
5、從邊角45度開始切斜刀，要注意底部不能切斷。
6、打了斜刀的魷魚片。
7、然後轉過來90度，切直刀，同樣底部不能切斷。
8、順著直刀的紋路把魷魚改成小塊。
9、這孫手是炒好的魷魚卷。
切魷魚時怎麼切才會打卷卷啊
6樓：乾萊資訊諮詢
第一步：先把魷魚洗淨攤平。
第二步：在魷魚裡面的那個方向斜著切刀痕，切的時候速度要快一些。
<>第四步：這樣魷魚就切好了，可以看一下紋路不合適的可以巖埋補刀。
第五步：以上述方法切好的魷魚水一煮模棗盯就會捲起來。
魷魚花怎麼切？
7樓：團隊小助手
第一種：先把魷魚切成5*3cm左右的塊狀，然後再橫切幾刀，豎切幾刀（切到肉厚度的2/3左右就可以了），注意，不能把塊狀的魷魚切斷，這樣炒出來的魷魚就會捲成花筒狀。
第二種：直接切成條狀，簡單，快捷。
第一種：先把魷魚切成5*3cm左右的塊狀，然後再橫切幾刀，豎切幾刀（切到肉厚度的2/3左右就可以了），注意，不能把塊狀的魷魚切斷，這樣炒出來的魷魚就會捲成花筒狀。
第二種：直接切成條狀，簡單，快捷。
第一種：先把魷魚切成5*3cm左右的塊狀，然後再橫切幾刀，豎切幾刀（切到肉厚度的2/3左右就可以了），注意，不能把塊狀的魷魚切斷，這樣炒出來的魷魚就會捲成花筒狀。
第二種：直接切成條狀，簡單，快捷。
8樓：網友
首先將魷魚切成5釐公尺左右的小方塊，之後橫著切幾刀在豎著切幾刀，儘量不要把它切斷，之後再下油鍋用熱水過一下，魷魚就會自然地捲起來。
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1，第一步，剪開魷魚身體 2，第二步，用手撕掉魷魚內臟和軟骨 3，第三步，魚頭拿掉，翻過來撕魚的黑皮 4，第四步，沖洗魚頭 5，第五步，剪掉魚眼，扔掉 6，第六步，扣掉頭上軟骨 7，第七步，撕掉魚角上的黑皮 8，第八步，全清洗下，即可完成 1.一般買魷魚的時候賣家會將魷魚的眼睛墨汁和墨袋去掉，買回家...
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