1樓：帳號已登出
第。一、脂渣燉白菜。
1.最先把白菜的葉，梆分離切成片，蔥切成片，姜切條。
2.把油煮沸，姜蒜爆鍋。
3.把白菜幫放進鍋中油爆一會~
4.再放入葉片再炒一會，再加點生抽醬油香油，鹽（都不必多）5.放水，煮沸了以後放大骨湯精或是濃湯寶。
6.隨後把脂渣裝進去，低火燉10分鐘。
7.能夠 放入點紅薯粉條。
8.這料汁深厚、美味，脂渣外嫩裡酥，沒誰了第。二、渣燉白菜豆腐的做法流程。
1紅薯粉條先加溫小水泡上，最少要泡三十分鐘以上，用的土豆粉條，感覺比較好泡；
2豆腐自來水清洗一下，切割成一小塊；脂渣用的自做的。
3白菜清洗，用刀頭成片狀，或用力掰成塊，那樣美味，好進味；
4鍋中放適當的油（食用油。
動物油都能夠），新增姜蒜曝出香氣，放進大白菜爆鍋。
5待白菜炒軟後，倒進適當的生抽醬油，煸炒勻稱，6加寬湯（或冷水），加寬湯味兒更醇正，沒有高湯。
加的冷水；7火災燒開，燒開後放進水豆腐（水豆腐無需綽水）、脂渣。
8再度燒開，燒開後轉小火慢燉，最少20分鐘，放進紅薯粉條，9燉軟後，再度用鹽、雞精。
調料，就可以盛出享受了；
哪種脂渣最香？
2樓：等等等等
脂渣是山東省青島市的一道傳統名吃，源自青島民間，是一種製作簡便，營養豐富，味道香濃的特色食品。脂渣吸收了膠東地區百多年民間食品的精華。繼承了傳統脂渣，營養豐富，風味濃郁的特色，而又精益求精。
精選成年豬下胸肌肉作為原料。以食鹽及味精入味。不新增任何化學香料及防腐劑。在香味濃郁，口感良好的基礎上，使脂渣更具有肉脂鮮嫩，口感細膩的獨特風味。
脂渣，俗稱壓縮肉，是取豬腹肌肉，經去脂、壓榨，輔以食鹽、味精調配而成。
脂渣，油脂的渣子。一般是豬肉炸出油後剩下的，雖然和一般豬肉比油脂能少些，纖維質比較多，但也屬高熱量值食品。耐嚼，和白菜豆腐一塊燉煮吃比較好。
體重超標的建議不要吃太多了，既有肉，又有湯，非常有效的增重吆。
肉脂渣的肉選擇五花肉做效果最好，純瘦肉做的口感柴，肥肉做的膩。
摺疊本段製作工藝。
摺疊模乎做法：
1.五花肉切10釐公尺長 釐公尺寬約35克左右的條，加入食鹽醃製1小時。
2.鍋中加入300克食用油同時加入醃製好的肉條，慢火熬炸，因為肉中含有水分，顫中你可以觀察肉在油中的變化，首先是冒出氣泡，氣泡消失後肥肉的脂肪開始炸出來，如果有 條件的話用溫度計測量溫度公升到140度左右再炸10分鐘就可旦洞悉以了，沒有溫度計就要目視觀察控制，炸到肉條表面金黃色，肉條明顯幹縮，關火在油中用餘溫炸3分鐘撈出冷卻即可，800克的肉條炸完後能出來200克左右的肉乾。
肉脂渣好吃嗎？
3樓：珺珺觀劇
大家好，我們都知道，各個地區都有本地的特色美食，這些美食在很大程度上就可以代表這個地區的飲食風格。就像這邊，超市最近開始**一種稀罕美食，一斤50塊錢，每天都能賣上百斤，而且當天賣完，很多新顧客連這是什麼都還不知道，然後就被老顧客買完了，這美食就是肉脂渣
說起肉脂渣，不知道大家熟不熟悉，反正這麼是比較常見的一種美食，原材料就是豬肉，然後用來熬豬油，等豬油熬完之後，剩下的就是肉脂渣了。超市就在販賣這樣的肉脂渣，在熟食區，只要將肉脂渣擺在臺上，當天下午就能賣完，生意好到讓人難以置信。
肉脂渣本身其實大部分都是肥肉，很多人對它可能會有些誤解，覺得肥肉吃多了不健康，就算把油熬出來，但裡面總會剩下一部分。事實真是這樣嗎？當然不，雖然它確實肥肉居多，熬完油之後也確實還會剩下一些油脂，但是剩下的油脂可能連炒盆青菜用到的食用油還要少（當然，指的是等量的豬油渣）。
熬完油之後，它就跟一種油炸食品一樣，吃起來酥酥脆脆，並且肉香十足，就算由來當零食吃也非常不錯。除了直接吃以外，它還可以用來做菜，炒青菜時放一些，青菜味道也會更鮮美；用來燉蘿蔔或者白菜、豆腐之類的也非常合適，燉出來一點都不油膩。
上次就買了一些，說實話，再買之前也覺得它不會好吃，畢竟就算在自己家也經常將熬完油的豬肉脂渣倒掉。不過在買完之後，才發現這絕對是個驚喜，因為它跟我們自己炸出來的肉脂渣完全不同，既不會留下太多油，也不會被炸得只剩下渣渣，吃起來口感恰到好處，味道也非常不錯，只有一些醇香的肉味，而且有肉腥味。
4樓：雨兒念念
肉脂渣好吃，我們這裡也叫油渣。油脂渣與各種青菜、蘿蔔、粉條放在一起，調成餡兒，可以用來包包子，也可以搭配炒各種菜。也可以直接吃了放上鹽和各種調味粉，味道不錯。
5樓：人能科技探索
肉脂渣很好吃。肉脂渣是選自豬的腹部的肌肉，通過去脂壓榨，加上鹽和味精等調味料製造而成，油脂比較少纖維質比較多，口感濃郁。
6樓：一哥八卦娛樂
好吃，油脂渣是油炸的，所以他會比較香脆可口，也可以放點糖，在看電視或者是沒事喝茶用來當零食吃也是可以的，但是還是不建議多吃，因為它是高肪的，吃多了也會影響身體健康。
7樓：可樂
肉脂渣是非常好吃的。油炸一下以後吃起來嘎嘣脆，口感非常好。但是熱量非常高，吃多了很容易造成肥胖。
簡單好吃的脂渣怎麼做
8樓：陌上_卿名酒酒
用料五花肉水細鹽。
簡單好吃的脂渣（琴姐）的做法。
去皮五花肉切稍厚些，出了油後會變薄，當然了也別太厚，大概3釐公尺左右，不用醃製。
切好後鍋裡不用放油，把肉放進去炒一下，變色微微出油加水水差不多跟肉齊平。
中小火水乾透後開始出油，現在要小火。
慢慢炸，油讓它慢慢出來，不要心急，也不要走開，時不時翻一下，讓它均勻炸制。
這個樣子就好嘍，裝盤撒上些細鹽ok了。
脂渣的做法怎麼做好吃
9樓：塞家焮
烹飪步驟：1.五花肉去皮，把去皮後的五花肉切成條，撒鹽醃半天，現在的五花肉基本都是無皮的，帶皮的炸過後咬不動。
2.鍋裡先倒一些植物油，油熱後放進五花肉，此時注意別燙著，剛放進去的肉帶有水分，油水接觸，油花四濺。
3.隨著溫度公升高，肉裡的油被慢慢的壓榨出來，全程不要大火，一定用中小火，肉的顏色開始變深。
4.炸好的肉變成了金黃色，鍋裡的油變多，肉縮小，撈出一塊咬咬，脆脆的，關火。
5.撈出肉脂渣，鍋裡的油過濾到碗裡，涼後放入冰箱儲存，豬油的用途就很多，做酥皮月餅是必不可少的材料。
烹飪小貼士：
小時候喜歡切一片饅頭，抹一層豬油，香香的非常好吃，以前這個是要偷偷的吃的；豬油的作用遠不止廚房裡的這點，前段時間不是有一篇文章，專門說的豬油，有興趣的可以自己去找找看看；肉脂渣可以直接吃，又香又脆，帶有鹹滋滋的味道，另外就是燉菜，下次上燉菜。
肉脂渣為什麼會酥肉脂渣為什麼酥
把帶皮的肥復肉放下鍋的 制時候，放一小碗水。給水煮開了，把肉煮熟的時候水正好乾了，然後慢慢練出油來，不要一次煉透，撈出來放冷重新煉過，才會脆。肉脂渣的做法 準備五花肉。2.洗淨切塊。3.加入少許鹽拌勻。4.鍋內加油。5.放入漆黑的五花肉。6.慢火熬炸。7.炸到肉條表面金黃色，肉條明顯幹縮即可，控幹油...
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