1樓：李紫萱的**店
品茶講究審茶、觀茶、品茶三道程式。審茶是指泡茶前要先審看茶葉，內行人一眼就能分出綠茶、紅茶、花茶、青茶（烏龍茶）、黃茶、白茶、黑茶等不同的種類來。更講究的還可以分出「明前」、「雨前」、「龍井」、「雀舌」等。
什麼茶用多高溫度的水，沏、衝、泡、煮方法各不相同。觀茶是看茶葉的形與色。茶葉一經沖泡後，形狀就會發生很大的變化，幾乎會恢復茶葉原來的自然狀態，特別是一些名茶，嫩度高，芽葉成朵，在茶水中亭亭玉立，婀娜多姿；有的則是芽頭肥壯，芽葉在茶水中上下沉浮，猶如旗槍林立。
茶湯此時也會隨著茶葉的運動而徐徐展色，逐漸由淺入深，由於茶的種類不同而形成綠色、黃色、紅色……此時此刻觀茶形賞茶色甚為賞心悅目。第三步才是品茶，品茶既要品湯味還要嗅茶香。嗅茶香先是幹嗅，即嗅未經沖泡的幹茶葉。
茶香可分為甜香、焦香、清香等，茶葉一經沖泡之後，其香味便會隨之從水中散溢位來，此時便可以聞香了。品茶的茶具包括茶壺、茶海、茶盤、茶托、茶荷、茶針、茶匙、茶撥、茶夾、茶漏、過濾網、養壺筆、品茗杯、聞香杯等20餘種，其中的聞香杯乃專供聞香用的。聞香之後，用拇指和食指握住品茗杯的杯沿，中指託著杯底，分三次將茶水細細品啜，這便是「品茗」了。
2樓：大茶古鐵觀音
理論的講很多的，最好到實際銷售店面去進行實踐最好。
3樓：網友
看外觀、聞香味、沖泡品味。
如何辨別鐵觀音茶的優劣
4樓：匿名使用者
鑑別精品鐵觀音是一項高深的學問，安溪著名茶師和老茶民觀形聞香即可鑑別茶葉優劣，高者能品斷是茶產何地何村，幾年生茶樹，特點突出者還能品味出自何名茶師之手。外行人品飲鐵觀音可從「觀形、聽聲、察色、聞香、品韻」入手，辨別茶葉優劣。 觀形：
優質鐵觀音茶條捲曲、壯結、沉重，呈青蒂綠腹蜻蜒頭狀，色澤鮮潤，砂綠顯，紅點明，葉錶帶白霜。 聽聲：精品茶葉較一般茶葉緊結，葉身沉重，取少量茶葉放入茶壺，可聞「噹噹」之聲，其聲清脆為上，聲啞者為次。
察色：湯色金黃，濃豔清澈，茶葉沖泡後葉底肥厚明亮（鐵觀音茶葉特徵之一葉背外曲），具綢面光澤，此為上，湯色暗紅者次之。 聞香：
精品鐵觀音茶湯香味鮮溢，啟蓋端杯輕聞，其獨特香氣即芬芳撲鼻，且馥郁持久，令人心醉神怡。 品韻：古人有「未嘗甘露味，先聞聖妙香」之妙說。
細啜一口，舌根輕轉，可感茶湯醇厚甘鮮；緩慢下嚥，回甘帶密，韻味無窮。至於獨特的「觀音韻」何解？至今茶人尚未能解說清楚，只得留待後人品斷，這也正是安溪鐵觀音之魅力所以。
鐵觀音 品質特徵：本品捲曲、壯結、沉重，呈青蒂綠腹蜻蜓頭狀，色澤鮮潤，砂綠顯，湯色金黃，濃豔清澈，葉底肥厚明亮。茶湯醇厚甘鮮，入口回甘帶蜜味，香氣馥郁持久。
沖泡方法：建議選擇紫砂壺，宜用100度優質礦泉水沖泡，茶葉投放量宜為壺的三分之一或二分之一為好，掌握好泡茶的時間，頭。
一、二、三泡應為一分鐘左右，往後幾泡每泡順延二十至三十秒左右，一次量的茶可連續沖泡七至八回，請君細品茶中之味。
5樓：匿名使用者
看外形，湯色，聞氣味，最後品。
怎麼樣學習鐵觀音知識，如何入門，如何鑑賞鐵觀音的好壞
1 瞭解它的製作工藝和一些歷史典故2 瞭解它的沖泡方法 沖泡技術層次，決定著湯的口感 3 多認識些這方面的茶友，你會學到很多的東西4 識別茶葉，這個友點難度，看得多，聽得多，就可以綜述，茶關鍵在於自己的口味和認識 學習鐵觀音知識，怎麼說呢？說難也難，說不難也不難，就看怎麼學習了。很多初入門的鐵觀音愛...
怎麼買到好的鐵觀音，如何買的好的鐵觀音茶葉
品質鑑定 感官評茶，系通過人的視覺 嗅覺 味覺和觸覺，對鐵觀音茶葉的形狀 色澤 香氣 滋味 湯色 葉底六個因素進行審評。審評方法有 幹看外行 和 溼評內質 兩個程式。1 幹看外形 主要是觀察幹鐵觀音外形的特徵 色澤 整碎度 勻淨度及嗅幹茶的香氣等。凡外形捲曲 緊結 重實 勻整 色澤砂綠 油潤 鮮活，...
鐵觀音如何品嚐，鐵觀音如何品嚐
你好，審評鐵觀音，一般採用蓋杯泡茶法 7克茶葉放入蓋杯 100度沸水高衝 立即出茶湯 即洗茶 再次100度沸水高衝 細聞蓋杯附著香氣 約25 40秒後出茶湯 開始茶湯審評 再重複沖泡，時間可依次延長 簡潔的描述一下，若是好茶，基本有下列標準 香氣 馥郁 持久 令人愉悅 湯色 清澈 明亮 滋味 鮮爽 ...