1樓：二十年的吃貨生活
蒜子燒鯧魚的味道非常好吃，因為裡面放了大量的蒜，所以有一種獨特的香味，哪怕是不喜歡吃蒜的人，也會被這道菜所折服。我們需要先把鯧魚處理好，去掉裡面的內臟，如果你買的是冷凍鯧魚，那麼就不需要額外處理，只需要放在常溫下化凍就可以了。不過我個人認為，還是新鮮的鯧魚味道更好一些。
我們可以在魚身上劃上兩刀，這樣能夠讓菜更加入味兒。
可以用廚房紙把鯧魚身上的水分全都吸收幹，然後在上面抹上一點鹽。鍋中放油放一點花椒粒，炒出香味兒，然後直接把鯧魚下鍋炸到兩面金黃。如果想要少一些油的話，可以放一點點油，然後慢慢用小火煎魚，同樣也能達到這樣的效果。
把鯧魚撈出之後，控去多餘的油分，然後在鍋中放入剝好的蒜，蒜可以適當的拍兩下，這樣能夠讓蒜的香氣更容易被激發出來。
然後加入薑絲和蔥白翻炒一下，等蒜開始變成金黃色之後，我們再把煎好的鯧魚放進去。在鍋中加入白糖生抽，料酒和胡椒粉加上一點點水，燒5分鐘左右的時間，出鍋之前撒上醋，小公尺辣，如果想要更鮮的話可以放一些雞精，不過我認為魚本身已經很鮮了，沒有必要再加雞精調味。如果是孩子吃的話可以不放辣椒，調料適當的調整。
大火開始收汁，然後就能夠直接裝盤了，在盤子當中撒上一些蔥段或者香菜，看起來更加色香味俱全。這道菜帶有一些蒜的香氣，鯧魚本身並沒有太多的刺，肉質非常的滑嫩，還帶有一些甘甜的味道，很適合給孩子作為輔食來吃。而且這個方法也可以用來製作其他的魚類，例如黃魚、鯽魚等等都是可以的。
2樓：據說小白
先把鯧魚洗淨晾乾在油鍋中煎成形，盛出備用，然後把切好的蒜片在鍋中爆出香味，放入鹽、幹辣椒、薑片、鹽一起爆炒，加水煮開後把魚放進去一起慢燉15分鐘就好了，出鍋時放點香菜。
3樓：按時服藥
都是提前將大蒜弄成蒜末，然後把這個魚清洗乾淨，平攤在表面，加入料酒，蠔油，生抽醬油，鋪在上面醃入味兒，上鍋蒸20分鐘，之後再拿出來，到時候蒜末辣椒淋上熱油，加入香菜。
4樓：帳號已登出
準備好蒜和鯧魚，調料，把鯧魚處理乾淨，起鍋燒油，把鯧魚放進鍋裡，加入蒜，和調料翻炒就行。
蒜香鯧魚的做法
5樓：生活軌跡
鯧魚洗淨，魚身劃幾刀，放鹽、料酒、薑片醃製20分鐘，吸去水分，沾上澱粉，蒜切粒，薑切片，鍋裡倒油，油溫燒至6成熱，放鯧魚煎至兩面金黃，盛出，留底油，放蒜粒、薑片爆香，放鯧魚、生抽、黃酒和清水燒開，小火燜煮15分鐘，大火收汁，加鹽、白糖拌勻，撒上蔥花即可。
蒜香鯧魚怎麼做食材：鯧魚400克，蒜8瓣，姜1塊。
蒜香鯧魚的做法：1.鯧魚洗乾淨，魚身的兩面劃幾刀，放入鹽半勺、料酒1勺、薑片拌勻醃製20分鐘，醃好後吸去多餘水分，沾上一層薄薄的澱粉，蒜切粒，姜1塊切片。
2.鍋裡倒適量油，油溫燒至6成熱，放鯧魚小火煎至兩面金黃，盛出。
3.鍋中留底油，放入蒜粒、薑片爆香，然後放入鯧魚、生抽1勺、黃酒1勺和適量清水大火燒開，換小火燜煮15分鐘。
4.大火收濃湯汁，加入鹽半勺、白糖半勺拌勻後撒上蔥花即可。
小貼士：煎魚之前，將鯧魚洗幹水分，然後蘸上一層澱粉，能防止粘鍋。
蒜香金鯧魚的家常做法
6樓：生活小常識
蒜香金鯧魚是餐桌上必備的佳餚之一，那麼家常怎麼做好吃呢？下面我分享了蒜香金鯧魚的做法，一起來了解吧。
蒜香金鯧魚的食材。
蒜香金鯧魚的做法步驟。
1.食材。2.金鯧魚洗乾淨控幹水份，在魚身上各劃幾刀。
3.獨蒜剁小，姜切絲，香菜切小。
4.鍋熱放適量油，魚從鍋邊滑下去煎這樣才不會濺油出來。
5.調中小火煎至兩面金黃熟透。
6.放入薑絲煎香，把魚盛出擺盤。
7.淋入蒸魚鼓油。
8.原鍋煎魚的油炒香蒜粒。
9.淋入少許熱油，放上炒香蒜粒，撒上香菜。
10.成品。
小貼士。1.金鯧魚洗淨控幹水份，魚身上兩邊各劃上5刀，便於煎時易熟透。
2.沒有蒸魚鼓油也可換成味極鮮鼓油，但吃起來味道還是會差點。
鯧魚的營養價值。
1.平魚富含蛋白質和多種營養成分，具有益氣養血、柔筋利骨的功效，可以緩解消化不良、脾虛洩瀉、貧血、筋骨痠痛等症。
2.平魚含有豐富的不飽和脂肪酸，有降低膽固醇的功效。
3.平魚含有豐富的微量元素硒和鎂，對冠狀動脈硬化等心血管疾病有預防作用，並能延緩機體衰老，預防癌症的發生。
鯧魚的選購。
1.***的鯧魚，鱗片緊貼魚身，魚體堅挺，有光澤；質量差的鯧魚，鱗片鬆弛易脫落，魚體光澤少或無光澤。
2.揭開鰓蓋，鰓絲呈紫紅色或色清晰明亮。質量差的鰓魚，鰓絲呈暗紫色或灰紅色，有混濁現象，並有輕微的異味。
3.眼球飽滿，角膜透明；質量差的鯧魚，眼球凹陷，角膜較混濁。
4.肉質緻密，手觸彈性好；質量差的鯧魚，肉質疏鬆，手觸彈性差。
5.雌者體大，肉厚；雄者體小，肉薄。
猜你喜歡：1. 煎燜黃花魚的做法**教程。
2. 如何製作清蒸金鯧魚。
3. 清蒸金鯧魚的做法。
4. 番茄燜魚的家常做法推薦。
5. 家常魚有哪些做法。
鯧鯿魚怎麼燒
7樓：**幫幫忙
主料：鯿魚。
配料：小蔥、姜。
1、鯿魚去鰭，魚身花刀，毛巾把魚擦乾，備用。
2、薑切片、小蔥拍扁。
1、熱鍋冷油，少量油(鍋表面有油即可)。
2、魚下鍋兩面翻炒，每面10秒，出鍋備用。
3、熱鍋冷油，下薑片。
4、油燒熱加水，繼續加熱。
5、水開後下魚，加三分之一勺油，加蓋大火燒1min(煮白湯)。
6、下蔥，加少許鹽，糖，胡椒粉，小火繼續煮。
7、煮至筷子可輕鬆插入魚肉，眼睛突出(約4-5min)。
8、蔥姜取出，收汁。
9、魚用漏勺疊在勺子上取出鍋裝盤，鍋中白汁勾芡，到濃稠後淋魚上。
鯧魚怎麼做的？
8樓：芊芊梓沫
食材如下：銀鯧魚1條，小蔥4根，生薑1塊，大蒜8瓣，紅辣椒4根，食用油適量，鹽1茶匙，醬油1湯匙，糖1茶匙，味精少許，水適量。
做法如下：銀鯧魚去魚鰓去內臟，清洗乾淨，在一面打上十字花刀，翻過來，在另一面也打上十字花刀，用鹽、白胡椒粉和料酒醃製10分鐘，下鍋前吸乾魚表面的水分，起油鍋，油熱後，下入魚用中火煎制，一面煎黃後翻面，雙面煎黃後盛出，利用鍋內底油，爆香蔥薑蒜和乾紅辣椒，烹入紅燒醬油，新增熱水煮開，加入煎好的魚，加糖調味，用勺子朝魚身上澆淋湯汁，蓋上鍋蓋中火燉制，汁水收過半時，用鹽調味，湯汁收至自己中意的程度，加點味精（可以省略），撒上香蔥和小公尺椒碎（可以省略)即可！
9樓：網友
鯧魚一般拿來紅燒，將魚兩面金黃之後，加水，稍微們煮一下，之後，將薑絲青紅辣椒鋪在魚的身上淋上熱油即可。
10樓：現在
1、鯧魚內臟掏出來清理乾淨。用廚房紙擦乾表面的水分，用刀在表面劃出菱形格。
2、蔥、姜切成絲，準備半個檸檬，直接用濃縮檸檬汁也可以。
3、蔥姜切成絲，鯧魚表面撒上鹽、倒入一勺料酒，放上蔥姜醃製5分鐘。
4、鍋中倒油，放入醃製好的鯧魚，小火煎。
5、煎至兩面金黃，擠入一些檸檬汁，繼續煎1分鐘左右。
6、最後撒上一些胡椒粉出鍋。能吃辣的撒上一些辣椒粉。
煎好的鯧魚不破皮，也不鬆散，外酥裡嫩，孩子特愛吃，用來做下酒菜也是非常完美的！原汁原味，清爽不油膩。
紅燒鯧魚怎麼做？
11樓：乾萊資訊諮詢
紅燒昌魚怎麼做解說如下
畝備製作材料主料：平魚500克輔料：辣椒(紅、尖)35克調料：
料酒10克，大蔥10克，大蒜（白皮）5克並耐蔽，豬油（煉製）30克，鹽4克，味精1克生產製作做法一紅燒鯧魚的家常做法材料：鯧魚2條、生薑、大蒜絕州5克、乾紅尖椒2個、蔥、白糖2克、醬油2茶匙、料酒2茶匙油、鹽適量做法：1、鯧魚去除內臟後洗淨，在側面劃幾刀，用少許鹽和1茶匙料酒醃製15分鐘。
大蒜、生薑分別切片，蔥切蔥花，紅尖椒切圈。2、鍋中放油燒熱，放入鯧魚，用小。
鯧魚怎麼做？
12樓：玩偶的復仇
首先呢，這個<。)#)))要買很新鮮的哦，我覺得魚類比較好的吃法有清蒸，紅燒，乾燒，但是對於家庭跟鯧魚本身的條件來說，我覺得清蒸比較容易發揮優勢，因為簡單好控制。
兩條鯧魚洗淨，表面開花刀，方便觀察。
#)))身表面放薑絲，蔥絲，冷水下鍋，10分鐘左右看肉變白即可。
記住在蒸的過程中不要掀開鍋蓋，以免冷水迴流，造成魚肉變腥。
變軟的蔥薑絲拿掉，燒熱油，下花椒，變色後撈出。
蔥切細絲，放入冷水裡，蔥絲就會變成漂亮的捲曲狀。
造型好的蔥絲放在蒸好的魚上，熱油中加蒸魚豉油燒開。
將熱油淋在蒸好的魚上即可。
家燒鯧魚的做法是什麼？
13樓：黑旋風不黑
泡椒鯧魚好吃。以下是做法：
主料：鯧魚1條、泡椒50g。
輔料：油適量、鹽適量、薑末適量、小蔥末適量、胡椒粉適量。
1、準備好原料：鯧魚表面劃上幾刀，瀝乾表面水分，泡椒一半切成小末，姜和小蔥切成末備用。
2、燒熱鍋，用姜將鍋底的表面搽一遍。如下圖所示：
3、鍋中放入適量的油，放入鯧魚。
4、魚煎至兩面金黃後拿出。
5、鍋中留少許油，下入泡椒末和薑末一起爆炒。
6、聞爛慶碼到香味後下入還剩餘的一半泡椒及泡飢哪椒水，熬煮。
7、湯汁開後下入煎好的鯧魚。
8、小火慢燉，中間翻一次面，加入鹽和胡椒粉調味。
9、轉為大火收汁，注意不停的用勺將湯汁澆淋在魚上面。
10、汁幾乎收完時將魚盛入盤中，表差稿面上撒些小蔥末。
蒜香吐司怎麼做，蒜香吐司的做法步驟圖，蒜香吐司怎麼做好吃
主料 吐司厚片bai3片 du黃油20g 輔料 鹽3g 蒜蓉適量 蔥花zhi 適量蒜香吐司 1自制dao吐司切3片厚片出內來，容買來的吐司也行，最好是淡口味的吐司，鹹味的尤其好，有餡有乾果的不行 2將吐司如圖所示切開 3也可以切條 4黃油隔水軟化後，放入蔥花，蒜蓉，鹽5拌勻6把黃油均勻刷到吐司上 7...
香蒜麵包丁的做法步驟圖，香蒜麵包丁怎麼做
蒜香麵包的做法步來 驟1黃油自軟化，打至順滑bai 2巴西利取葉子du洗淨切碎碎。3蒜去皮剁成蒜泥。zhi 4芝士dao切小丁。5烤箱預熱400f 200c度。把切碎的巴西利和蒜泥放入黃油裡，拌勻。6麵包切1.5cm 2cm的厚片。7把黃油蒜泥均勻抹在麵包上。抹一面即可。8全部抹好後，撒上芝士丁。9...
誰知道糖蒜雞翅的好吃做法，蒜香雞翅怎樣做才好吃啊？
蒜香雞翅怎樣做才好吃啊？雞翅蘸蒜末醃製，蘸上澱粉下鍋炸金黃。雞翅這麼做，可樂雞翅紅燒雞翅炸雞統統靠邊站，雞翅新吃法。雞翅一直都是我最鍾愛的一道美食，怎樣做都是吃不厭。這道菜加入大量蒜，融合著孜然粉風味獨特，味香濃郁，皮爽肉滑，骨肉鮮香，色澤風味誘人。蒜香雞翅。所需食材 雞翅適量 鹽適量 白糖適量 胡...