1樓：瓶瓶歷史客棧
1、糙公尺醋。
以漂白前的糙公尺為原料，含有氨基酸，味道美味，可加入蜂蜜或果汁飲用。
2、糯公尺醋。
純天然釀造，含氨基酸、維他命、醋酸及有機酸等營養，味道甘美，具健康之效。
3、公尺醋。使用白公尺制成，含有豐富的鹼性氨基酸、糖類物質、有機酸、維生素b1、維生素b2、維生素c、無機鹽、礦物質等。
做法：主要原料 糯公尺50公斤、酒藥2公斤、溼澱粉80公斤、鮮酒糟80公斤、麩皮50公斤、穀糠50公斤、塊曲20公斤、酵母10公斤、食鹽6公斤。
裝置用具 甑 壇、缸、鍋。
製作方法
冬春氣溫15℃以下時為12～16小時；夏秋氣溫25℃以下時，以8～10小時為好。然後撈起放在甑上蒸至大汽上公升後，再蒸10分鐘，向公尺層灑入適量清水，再蒸10分鐘；公尺粒膨脹發亮，鬆散柔軟、嚼不粘牙即已熟透，此時下甑，再用清水衝飯降溫；持水分瀝乾後，倒出攤鋪在竹蓆上，拌入酒麴藥。若是採用其它原料，均要粉碎成溼粉，然後渣譽上甑蒸，冷卻後拌曲。
2．入壇發酵：釀酒的缸應以口小肚大的陶壇為好，把拌曲後的原料枯沒倒入壇內。冬春季節壇外加圍麻袋或草墊保溫，夏秋季節注意通風散熱。
釀室內溫度以25℃～30℃為宜，經12小時，曲中微生物逐漸繁殖起來，24小時後即可聞到輕微的酒香，36小時後酒液逐漸滲出，色澤金黃，甜而微酸，酒香撲鼻。這說明糖化完全，酒化正常。
3．加水醋化：入壇發酵過程中，糖化和酒化同時進行，前期以糖化為主，後期以酒精發酵為主。為使糖化徹底，還要繼續發酵3～4天，促使生成更多的酒精。
當酒液開始變酸時，每50公斤公尺飯或澱粉，加入清水 4～4．5倍，使酒液中的酒精濃度降低，以利其中醋酸菌繁殖生長，自然醋化。
4．成品著色：通過壇內發酵，一般冬春季節40-50天，夏秋季節20～30天，醋液即變酸成熟。此時酵面有一層薄薄的醋酸菌膜，有刺鼻酸味。
成熟品上層醋液清亮橙黃，中下層醋液為乳白色，略有混如敗段濁，兩者混合即為白色的成品醋。一般每百公斤糯公尺可釀製公尺醋450公斤。
在白醋中加入五香、糖色等調味品，即為香醋。老陳醋要經過1～2年時間，由於高溫與低溫交替影響，濃度和酸度會增高，顏色加深，品質更好。
工藝流程 配料→蒸熟拌曲→入壇發酵→加水醋化→成品著色。
2樓：千紙鸖
用五斤大公尺蒸成公尺飯，將蒸好的公尺飯放困缺森入封閉的容器中，加入開水和白糖，放在不見光扮納的汪畝室內，大概半年以後就可以做好公尺醋。
3樓：小念妹妹
糯公尺醋純自然釀造，含有氨基酸、維生素、醋酸、有機酸等營養成分。它嚐起來很甜，有健康的作顫閉指用。公尺醋的做法順序：配料→態唯蒸拌曲→缸茄配內發酵→水醋→成品著色。
1斤大公尺能產多少5度的醋？
4樓：
一般每100公斤雜糧可釀製白醋400公斤，醋度克／100毫公升。濾出的醋渣可醃漬酸菜或摻配飼料喂滲坦襲畜禽。在白醋中加入五叢兄信脊香和糖色、芝麻等調味品，經沉澱過濾後即為香醋。
一斤大公尺加幾斤水做醋
5樓：
摘要。一斤大公尺加幾斤水做醋的計算方式如下：1.
計算公尺和水的比例。通常來說，製作醋需要將大公尺磨成公尺漿，然後將公尺漿和水混合攪拌均勻，使之變成醋。因此，需要先確定公尺和水的比例。
以一斤大公尺和三斤水為例，比例為 計算大公尺和水的重量。一斤大公尺的重量是250克，三斤水的重量也是250克，因此，一千克的大公尺需要加入三千克的水。3.
將大公尺和水混合攪拌均勻。將1千克的大公尺和3千克的水混合在一起，攪拌均勻，使其充分混合，生成均勻的醋漿。4.
製作醋。將醋漿倒入醋瓶子中，密封瓶蓋，靜置發酵一段時間，即可製成醋。需要注意的是，醋的製作方法因地域和個人口味而異，具體的配比和方法可能會有所不同。
以上僅提供一種常見的做法，供參考。
一斤大公尺加幾斤水做醋的計算方式如下：1. 計算公尺和水的比例。
通常來說，製作醋需要將大公尺磨成公尺漿，然後將公尺漿和水混合攪拌均勻，使之變成醋。因此，需要先確定公尺和水的比例。以一斤大公尺和三斤水為例，比例為1:
3。稿譽2. 計算大公尺和水的鍵顫段重量。
一斤大公尺洞腔的重量是250克，三斤水的重量也是250克，因此，一千克的大公尺需要加入三千克的水。3. 將大公尺和水混合攪拌均勻。
將1千克的大公尺和3千克的水混合在一起，攪拌均勻，使其充分混合，生成均勻的醋漿。4. 製作醋。
將醋漿倒入醋瓶子中，密封瓶蓋，靜置發酵一段時間，即可製成醋。需要注意的是，醋的製作方法因地域和個人口味而異，具體的配比和方法可能會有所不同。以上僅提供一種常見的做法，供參考。
我還是有些不太明白，能否再詳細些？
一斤大公尺加幾斤水做醋的計算方式如下：1. 計算公尺和水的比例。
通常來說，製作醋需要將大公尺磨成公尺漿，然後將公尺漿和水混合攪拌均勻，使之變成醋。因此，需要先確定公尺和水的比例。以一斤大公尺和三斤水為例，比例為1:
3。稿譽2. 計算大公尺和水的鍵顫段重量。
一斤大公尺洞腔的重量是250克，三斤水的重量也是250克，因此，一千克的大公尺需要加入三千克的水。3. 將大公尺和水混合攪拌均勻。
將1千克的大公尺和3千克的水混合在一起，攪拌均勻，使其充分混合，生成均勻的醋漿。4. 製作醋。
將醋漿倒入醋瓶子中，密封瓶蓋，靜置發酵一段時間，即可製成醋。需要注意的是，醋的製作方法因地域和個人口味而異，具體的配比和方法可能會有所不同。以上僅提供一種常見的做法，供參考。
做二斤公尺醋需要多少大公尺
6樓：可可**沒人愛
需要50斤大公尺。
主要原料有：糯搭棗巨集公尺50公斤、酒藥2公斤、溼澱粉80公斤、鮮酒糟80公斤、麩皮50公斤知冊、穀糠50公斤巖源、塊曲20公斤、酵母10公斤、食鹽6公斤。
農村姑娘教你釀醋，一碗大公尺可以產上百斤醋，記錄下來做給家人吃
7樓：雲鄉鳳姑
農村姑娘教你釀醋，一碗大公尺可以產上百斤醋，記錄下來做給家人吃。
一斤大米能做出幾斤發糕，一斤大米做發糕能做出幾斤
大概3斤。將大米浸泡bai充分,磨成du 米漿,並且加入zhi酵母 一般是用老漿 dao 發酵後,在蒸籠裡鋪上布版,倒入米漿,蒸熟即可.也有把權米漿倒入一個個小模子裡的，這叫 杯子發糕 這種在湖北叫 米發糕 的點心，在海南叫做 膨脹粑 海口人叫 膨糕粑 他的製作方法據介紹就是 一種用米磨成漿後，加糖...
柬埔寨的大米多少錢一斤,五常大米多少錢一斤
3塊多人民幣一斤,是金邊超市的 大米很好吃。我上月才去過。柬埔寨沒啥工業,一般工業品都比國內貴 很便宜的,現在茉莉香米100公斤 一等大約62美金 二等大約54美金 五常大米多少錢一斤 截止2020年,五常大米的 在五元到十元一斤。常市優質的自然資源,賦予了五常大米獨特的品質。這種氣候條件使當地收穫...
五常大米稻花香大米多少錢一斤五常稻花香大米為什麼貴？
現在我們自產自銷的5塊5但是不包郵，精裝的話8塊到12塊不等 京貢米糧的很便宜，合理。截止2020年，五常大米bai的 在五元到十du元一斤。zhi 常市優質的自然資源，dao賦予了五常大專米獨特的品質。屬這種氣候條件使當地收穫的大米顆粒飽滿 質地堅硬 飯粒油亮 香味濃郁，水稻中幹物質積累多，營養成...