1樓：一尾魚的海
據估計，十斤黃豆能做40斤豆腐。
豆腐是最常見的豆製品，又稱水豆腐。主要的生產過程一是製漿，即將大豆製成豆漿；二是凝固成形，即豆漿在熱與凝固劑的共同作用下凝固成含有大量水分的凝膠體，即豆腐。
豆腐的原料是黃豆、綠豆、白豆、豌豆等豆類。先把豆去殼洗淨，洗淨後放入水中，浸泡適當時間，再加一定比例的水，磨成生豆漿。接著用特製的布袋將磨出的漿液裝好，收好袋口，用力擠壓，將豆漿榨出布袋。
一般榨漿可以榨兩次，在榨完第一次後將袋口開啟，放入清水，收好袋口後再榨一次。 生豆漿榨好後，放入鍋內煮沸，邊煮邊撇去上面浮著的泡沫。煮的溫度保持在90～1 10℃之間，並且需要注意煮的時間。
煮好的豆漿需要進行點滷以凝固。點滷的方法可分為鹽滷點滷和石膏點滷兩種。鹽滷的主要成分是氯化鎂，石膏的主要成分是硫酸鈣。
石膏點滷的方法：先將焙燒好的石膏碾成粉末，加水調成石膏漿，倒入剛從鍋內舀出的豆漿裡，並用勺子輕輕攪勻。不久之後，豆漿就會凝結成豆腐花，在豆腐花凝結後約15分鐘內，用勺子輕輕舀進已鋪好包布的木託盆或其他容器裡。
盛滿後，用包布將豆腐花包起，蓋上木板，壓10～20分鐘，即成水豆腐。在南方也有直接用生石膏加水磨漿，點滷時把磨好的石膏漿倒入豆漿攪拌。只是需要掌握好分量——需要豆腐老些則新增的石膏漿多此。
若要制豆腐乾，則須將豆腐花舀進木託盆裡，用布包好，蓋上木板，在板上堆上石頭。壓盡水分，即成豆腐乾。
2樓：匿名使用者
要做出用一隻手能輕輕拿起來的軟豆腐，當年產的新黃豆，1kg黃豆能做出5kg豆腐；陳年黃豆，1kg只能做出3kg豆腐。如果是幹豆腐，數量會少於上面說的數量。
3樓：匿名使用者
一般一斤黃豆能做2~3斤豆腐，，你算一下
4樓：匿名使用者
一斤黃豆能做
八、九斤
一斤黃豆能做幾斤豆腐
5樓：撿心事的兔子
一斤黃豆能做4到5斤豆腐，下面介紹做法：
準備材料：內酯豆腐滷晶5g、清水（溶解滷晶）30ml、非轉基因大豆300g、清水（泡豆子）600g
製作步驟：
1、幹豆子泡水一夜。
2、用原汁機或其他裝置磨漿（帶泡豆子的水），可磨兩遍（第二遍也要加水適量）。
3、磨出的豆漿打去泡沫。
4、倒入鍋中大火燒開，轉中小火熬15分鐘。
5、乾淨無水的容器里加入30ml清水（40度以下）。
6、再加入內酯豆腐滷晶5g，攪拌至完全溶解。
7、倒入熬好的豆漿，豆漿的最佳凝固溫度是80-90度，然後快速攪拌一下。
8、蓋上蓋子，靜置2小時左右。
9、涼透以後小心取出即可。
6樓：發兔冷知識
你知道一斤黃豆能做多少斤豆腐嗎？
7樓：森森森大魔王
一斤黃豆五斤豆腐。
大豆泡水後磨成漿後，在煮時會放入一種鹵化物，兩者結合能鎖住大量的水分，這樣一斤幹黃豆能做出遠遠大於其重量的豆腐，當然這跟做豆腐時煮豆漿的時間跟放入鹵化物的量及在做豆腐時壓水時的工藝都有關，所謂的嫩豆腐含水量肯定比老豆腐的重，在相同的幹黃豆為原料下。
豆腐是一種以黃豆為主要原料的食物，起源於中國，在越南、日本和朝鮮半島也很普遍。
豆腐是我國煉丹家、淮南王劉安發明的綠色健康食品。時至今日，已有二千一百多年的歷史，深受我國人民、周邊各國、及世界人民的喜愛。發展至今，已品種齊全，花樣繁多，俱有風味獨特，製作工藝簡單食用方便的特點。
有高蛋白，低脂肪，降血壓，降血脂，降膽固醇的功效。是生熟皆可，老幼皆宜，養生攝生、益壽延年的美食佳品。
8樓：159936098572趙
一斤豆做老豆腐2至3斤 ，如果說做4一5斤的純碎瞎話，嫩豆腐4斤左右
9樓：匿名使用者
只是個大致的說法吧，大豆泡水後磨成漿後，在煮時會放入一種鹵化物，兩者結合能鎖住大量的水分，這樣一斤幹黃豆能做出遠遠大於其重量的豆腐，當然這跟做豆腐時煮豆漿的時間跟放入鹵化物的量及在做豆腐時壓水時的工藝都有關，所謂的嫩豆腐含水量肯定比老豆腐的重，在相同的幹黃豆為原料下，所以說「一斤黃豆能出五斤豆腐」只是個大致的說法。
10樓：愛國者搗個蛋
1、正常情況下，6斤黃豆可以出一板豆腐，60塊。
2、大約8x8大小，厚度5公分左右。
3、一塊豆腐約0.4~0.6斤，因為水分會被壓出。
4、所以計算的話，一斤黃豆最多能出0.6x10=6斤豆腐
11樓：貓王佐羅
您好，據說高手可以出三四斤 可是據我瞭解身邊那些做豆腐的師傅 和我實際秤出來的數字 一般人都是在兩斤半到三斤是正常 想出三斤以上就得用科學的方法了 需要精確計量的 包括豆子泡的時間長短 磨豆子的水量 燒豆漿時間 點豆腐的時間 滷水量 點豆腐師傅的技術等等 這就不是一句話能說清楚的了
豆腐做好了是會往外出水的 剛做好的豆腐帶水 那時候秤可能會比較多些 我說的兩斤半到三斤是水出淨了以後的數 有些手藝差的連兩斤半都出不到 不過再差也不會低於兩斤二兩 低於這數的那就不叫會做了
12樓：友一說一
親 這個據說高手可以出三四斤 ，可是據我瞭解身邊那些做豆腐的師傅和我實際秤出來的數字 ，一般人都是在兩斤半到三斤是正常， 想出三斤以上就得用科學的方法了 。需要精確計量的包括豆子泡的時間長短， 磨豆子的水量， 燒豆漿時間 ，點豆腐的時間， 滷水量 ，點豆腐師傅的技術等等 ；這就不是一句話能說清楚的了 ，豆腐做好了是會往外出水的 ，剛做好的豆腐帶水， 那時候秤可能會比較多些， 我說的兩斤半到三斤是水出淨了以後的數 ，有些手藝差的連兩斤半都出不到 ，不過再差也不會低於兩斤二兩 ，低於這數的那就不叫會做了。 希望對你有所幫助
13樓：匿名使用者
一般而言，一定量的黃豆產多少豆腐不是一個固定的數，這要看黃豆的品質和質量，同時，還得看磨爛黃豆後的水份量以及加入石膏（也就是凝固劑）而定，那照這樣算來，也就有人說，那我多加點水，並且多放點石膏不就可以增加產量，顯然並非如此，大家都知道，當水份太多，最後豆腐是不能凝固的，這就和只用水和石膏在一起不會凝固是一個道理，同時，對豆腐質量也沒***！ 因此，既要保證豆腐質量，又要保證產量的情況下就得多次實驗，積累經驗，最終總結出不同品種黃豆到多少豆腐最合適，總體而言，一斤黃豆可以打出三斤左右的豆腐，並且豆腐質量很好！ 本人所能提供的就這些了，最重要的還是自己不斷的實驗總結經驗！
祝生意興隆啊！
10斤黃豆最多能做出多少大豆腐，具體的製作過程
14樓：匿名使用者
般說一斤黃豆生產出5—6斤豆腐 豆腐，人人愛吃。早點喝的豆漿、豆腐腦，菜品裡的砂鍋豆腐、麻婆豆腐，豆製品裡的豆腐絲、豆腐乾......花樣可多呢！
單是豆腐做的菜，一個盛大的宴席還擺不開呢！
豆漿、豆腐是我國首創的。洋鬼子沒有豆腐所以豆腐的英文為 tofu。
大豆起源於中國，古稱"菽"。培育大豆在我國已經有四五千年的歷史了。小豆類含有豐富的蛋白質。
每100克黃豆含蛋白質36克多，在各種食物裡遙遙領先。近年來，日本和美國出現了"豆漿熱"，男女老幼喜愛喝豆漿，商店裡**各種各樣的豆漿製品：桔子豆漿、咖啡豆漿......
各種豆腐菜、豆腐罐頭一躍成為暢銷的新穎食品。
但是，炒黃豆和油炸黃豆不容易消化，能夠被身體吸收的養分連一半都不到。煮黃豆好一些，吸收率也只有65．5％。豆漿和豆腐就比較好消化，其中85一95％的蛋白質能被身體吸收。
豆腐是怎樣做成的呢？把黃豆浸在水裡，泡脹變軟後，在石磨盤裡磨成豆漿，再濾去豆渣，煮開。這時候，黃豆裡的蛋白質團粒被水簇擁著不停地運動，彷彿在豆漿桶裡跳起了集體舞，聚不到一塊兒，形成了"膠體"溶液。
要使膠體溶液變成豆腐，必須點滷。點滷用鹽滷或石膏，鹽滷主要含氯化鎂，石膏是硫酸鈣，它們能使分散的蛋白質團粒很快地聚集到一塊兒，成了白花花的豆腐腦。再擠出水分，豆腐腦就變成了豆腐。
豆腐、豆腐腦就是凝聚的豆類蛋白質。我們喝豆漿，有時就在重複這個豆腐製作過程哩。有人愛喝甜漿。
往豆漿里加一匙白糖，豆漿沒有什麼變化。有人愛喝鹹漿。在豆漿裡倒些醬油或者加點鹽，不多會兒，碗裡就出現了白花花的豆腐腦。
醬油裡有鹽，鹽和鹽滷性質相近，也能破壞豆漿的膠體狀態，使蛋白質凝聚。這不和做豆腐的情形一樣嗎？
豆漿點滷，出現豆腐腦。豆腐腦濾去水，變成豆腐。將豆腐壓緊，再榨乾去些水，就成了豆腐乾。
原來，豆漿、豆腐腦、豆腐、豆腐乾，都是豆類蛋白質，只不過含的水有多有少罷了。牛奶和豆漿差不多，也是膠體溶液。在新鮮的牛奶裡，酪素，也就是蛋白質包裹著奶油，在水裡分散開來，不停地運動礦所以，牛奶總是均勻的乳白色液體。
讓牛奶發酵，做成酸牛奶，酪素就聚集攏來，凝結成塊，象豆腐腦似的。興許你會愛喝這種酸牛奶。
15樓：匿名使用者
10斤大豆能出40斤豆腐，大約超過20斤+的豆腐渣。原料：大豆，水，少量凝固劑需要準備工具；豆腐框，量具，檯秤，磨漿機，缸，夾層鍋。
製作流程：挑選大豆，選粒大飽滿，表皮無皺，光滑的，新收穫的大豆不可以用，影響豆腐品質。選完稱量大豆並清洗，清洗後加水浸泡，加水量為大豆重量的2-3倍，浸泡時間為 室溫20攝氏度浸泡12-18小時，泡好的大豆表面光滑無皺皮，掰開豆瓣其內表面平整或略有塌坑。
浸泡好後用磨漿機磨漿，用水量為大豆原料重的八倍，磨漿時要隨料定量加水，並分次逐步加入，把磨好的豆漿加入夾層鍋，用電熱鍋爐**蒸汽加熱，煮漿溫度控制在95攝氏度以上，時間為4分鐘左右，要求使豆漿受熱均勻。凝固劑（我用的是石膏粉），用量為大豆乾重的2.5%-3.
2%為宜，點漿前可預先將石膏粉加水混合配置8%的石膏水備用。點漿是關鍵，溫度控制在82攝氏度-84攝氏度。點完後蹲腦，時間大約30分鐘，蹲腦過程中不宜震動，不然沒有好外形。
將凝固好的豆腐腦注入木製模框中成型，模框內襯包布包住豆腐腦並攤平。上箱後加壓定型，壓成後開啟蓋板適當通風，就是成品了
一斤黃豆能出多少斤豆腐
16樓：呼阿優
一斤黃豆大約出2-4斤豆腐。主要看豆的質量、水質、技術，太硬太軟豆腐都不好吃。
一般情況下，1斤豆子大概能出，4斤左右的嫩豆腐。因為各地區的豆腐售價不盡相同，我們按每斤賣3塊錢來算，1斤豆子做出的豆腐，能賣12元左右。
目前市場上常見的豆腐分兩種，嫩豆腐和老豆腐。豆腐種類不同，豆腐的產量也會有區別。其次，黃豆的質量，浸泡時間，點漿的材質和工藝等，都會對豆腐產量造成影響。
擴充套件資料
豆腐存在的歷史悠久，相傳是在公元前164年，由中國漢高祖劉邦之孫—淮南王劉安所發明。劉安在安徽省壽縣與淮南交界處的八公山上燒藥煉丹的時候，偶然以石膏點豆汁，從而發明豆腐。袁翰青以為五代才有豆腐。
日本學者筱田統根據五代陶谷所著《清異錄》「為青陽丞，潔己勤民，肉味不給，日市豆腐數個」，認為豆腐起源於唐朝末期。
一斤黃豆能出多少豆腐腦，誰知道，一斤黃豆可以做多少碗豆腐腦啊，謝謝
一般一斤豆子可以出20碗左右的豆腐腦。1.豆腐腦一道著名的中式傳統小吃，常與豆腐花 豆花混用，依據各地口味不同，北方多愛鹹食，而南方則偏愛甜味，亦有地區如四川等喜愛麻辣口味。2.豆腐腦和豆花都是做豆腐的中間產物，成分上並沒有太大區別。豆腐腦是最先出來的，比較軟嫩，用筷子難以夾起，需用湯勺盛用 等到豆...
今年大豆一斤多少錢，現在黃豆多少錢一斤？
截至週五當週中國主要產區的現貨大豆 下滑，因預期隨著本月晚些時候收割的開始大豆 將增加。在中國最大的大豆產區 黑龍江省，北安和佳木斯兩市的現貨大豆 當週下降至每噸約3700元，前一週為每噸4000元。交易十分清淡，因市場參與者押注 將進一步下滑。他們稱隨著收割的臨近，不利天氣對作物的影響逐漸消失。但...
十斤黃金值多少錢，一斤黃金能賣多少錢？
值130多萬元錢。一斤等於500克，一斤 也就意味著有500克 據瞭解，目前 一克需要263.1元 上海 交易所今日金價，9999 很明顯，一斤 的 等於500克乘以263.1元 克，為131550元。也就說，如果要買一斤 得需要13萬多，10斤就是130多萬了。國際 的 單位為美元 盎司，我國 的...