1樓：勤謹還溫順灬熊貓
麻辣乾鍋，好吃到**。
家人都說過嘴難忘，吃了還想吃。
用料 蝦 300g
藕 1節 土豆 1個。
火鍋底料 80g
洋蔥 半個。
花椒物薯 1抓。
幹辣椒 1抓。
不用油炸的麻辣乾鍋，好吃到**的做法。
鍋內熱油煎香土豆片。
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再次熱油煎香蝦。
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鍋內熱油加姜蒜幹辣椒洋蔥炒香。
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加入火鍋底料。
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加入藕片翻炒均勻。
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加入土豆片和蝦翻炒均勻，出鍋撒上蔥花和芝麻即可。
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烤魚（專業版）
用料 草魚 1條。
配菜 藕 黃瓜 豆皮腐竹 木耳。
調料1 火鍋底料 基礎香料 幹辣椒 小公尺椒 野山椒 花椒。
調料2 蔥薑蒜 公尺酒 冰糖 郫縣豆瓣 鹽 雞精。
烤魚（專業版）的做法。
買一條魚，讓殺魚的師傅開背，回家洗乾淨，在魚身上劃幾道，記得別切斷了 不然不好烤，加入鹽 蔥姜花椒 生抽 醃製。我上午十點買回來中午十二點開始烤。
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公升火烤魚，魚要烤到有點糊的感覺。
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烤魚的時候讓別人守著，自己去炒配菜。放菜籽油多放點，把蔥 姜 洋蔥放油裡煎幹撈出。加一些基礎香料（八角 桂皮 香葉 砂仁 甘草～～有啥放啥 沒有就算了，這個不關鍵）。
加豆瓣炒香，含陵加冰糖炒化，加公尺酒一大勺子～加一塊牛油火鍋（根據菜量 一般四分之一或者二分之一包）。倒入一罐啤酒，把配菜加入，加點水（主要看油和湯汁能不能把魚沒著，如果啤酒和油比較多就不用加水）。
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放一些香菜和配菜在魚盤下面打底（防止吃的時候炭火加熱魚粘在盤子上），然後放上烤好的魚。
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配菜放在魚的四周，湯汁淋入。另起鍋燒油，幹辣椒 野山椒 洋蔥碎 花椒 燙油淋在魚身上～～
配菜蓋過來，放到烤魚架子上，下面炭火煮著～～開吃！
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小貼士。按道理 配菜不應整太多，會導致談螞戚烤魚整體味道不好把握，但是家裡人多，所以配菜比較多。配菜不多的時候 烤出來的魚淋上湯汁後看起來會更美～～
2樓：江蘇新東方烹飪學院
美食這方面 都可以來烹飪技術學校進行學習 各種美食租大基本差型鎮上都能學習得到的哦，而且味道方面也是非常不錯的呢，有興趣和想法可以到學校實地來虛粗看看。
3樓：南充新東方烹飪學校
建議要到專業的學校系統地學習下虧彎這樣才能學習到真正的手藝，拍局出去之後才能有更好的前途，選擇學校的話要綜合考慮師資、資質、環境裝置襲空讓等各方面。
4樓：宜賓新東方烹飪學校
建議要到專業的院校進行系統的學習。
乾鍋烤魚的做法
5樓：duende惡魔
乾鍋烤魚具體做法如下：
主料】草魚、鯉魚、羅非魚、白鰱、花鰱，只要是魚隨你【輔料】孜然，鹽、味精，花椒粉、花椒、姜蔥蒜，土豆、藕、花菜，洋蔥、芹菜、木耳、幹辣椒、萵筍、郫縣豆瓣、醬油、色拉油，老乾媽、黃瓜，青辣椒。
做法】1. 先把魚對半分開在上面用刀橫切，然後在兩面抹上花椒粉、胡椒粉、孜然粉、鹽，擱置20—30分鐘。
2. 烤的時候邊烤邊抹上色拉油、孜然粉，辣椒粉、3. 魚烤熟放在盤子裡，然後開始炒料，在鍋裡放入色拉油加入幹辣椒段和豆瓣和醬油老乾媽炒一下加入適量的水，在把先把泡好的木耳和花菜先先放進鍋裡煮一下，因為他們不容易煮熟，煮一會在加入藕、土豆、洋蔥、芹菜、新鮮小辣椒，姜，蒜、萵筍、黃瓜，煮熟直接淋在烤魚上面就可以了。
6樓：匿名使用者
乾鍋烤魚常用做法 用料：草魚。
調料：鹽、料酒、澱粉、生抽、薑片、蔥段、郫縣豆瓣、老乾媽、油辣椒、雞精、糖、幹辣椒段、白芝麻。
烤魚做法：1、將草魚（鯉魚、草魚、羅非魚均可）刮鱗、開膛破肚（在市場買魚時可要求商家處理好），用流動水反覆清洗，魚腹內的黑膜一定要清洗掉，否則腥味重。
2、剪去魚鰭（頭部附近的最好剪掉，因為做魚頭湯前需要炸制，魚鰭容易炸焦），將魚頭切下煮湯（因為買的魚太大，切魚頭的時候連帶的魚肉多些，要不烤盤中實在放不下）。
3、沿著魚脊將魚破成兩半，魚頭也可對面剖開（均避開中間最硬的部分，可菜刀剪刀相互配合著用），便於煎熟。
4、在魚身兩邊用刀劃數條一字道口，以便醃製入味。魚身用鹽、料酒、澱粉、生抽、薑片、蔥段醃製一刻鐘即可。魚頭用鹽、料酒、薑片醃製片刻即可入鍋炸制。
5、魚頭入油鍋中炸至兩面金黃。另取一鍋，加入適量涼水，放入兩片生薑，放入炸制好的魚頭，大火煮開後轉小火，煮至奶白色即可。臨出鍋前加少許鹽方可。
6、烤箱上下火200度預熱5分鐘；將醃製魚的薑片和蔥段放入小碗中備用，烤盤鋪錫紙，將醃製好的魚放入烤盤中，表面塗上色拉油，放烤箱上層200度烤20分鐘（我開上下火烤了15分鐘，又開上火烤了5分鐘，便於魚表面烤至微黃。根據魚的大小具體變化）
7、烤魚期間準備芹菜和香菜，均切段即可。
8、鍋內放入適量油，加熱後爆香蔥段、薑片和蒜塊，繼續加入3大勺郫縣豆瓣和2勺老乾媽油辣椒，炒至油亮後加入魚湯（可加清水，加入湯的優點是很鮮，缺點是湯汁有些濃稠，淋上油賣相不夠好）。繼續加入自制油潑辣椒。
乾鍋烤魚的做法
7樓：顓孫恨陽
乾鍋烤魚具體做法如下：
主料】草魚、鯉魚、羅非魚、白鰱、花鰱，只要是魚隨你輔料】孜然，鹽、味精，花椒粉、花椒、姜蔥蒜，土豆、藕、花菜，洋蔥、芹菜、木耳、幹辣椒、萵筍、郫縣豆瓣、醬油、色拉油，老乾媽、黃瓜，青辣椒。
做法】1. 先把魚對半分開在上面用刀橫切，段蘆然後在兩面抹上花椒粉、胡椒粉、孜然粉、鹽，擱置20—30分鐘。
2. 烤的時候邊烤邊抹上色拉油、孜然粉，辣椒粉、3. 魚烤熟放在盤子裡，然後開始炒料，在鍋裡放入色拉油加入幹辣椒段和豆瓣和醬油老乾媽炒一下加入適量的水，在把先把泡好的木耳和花菜先先放進鍋裡煮一下，因為他們不容易煮熟，煮一會在加入藕、土豆、洋蔥、芹配燃敏菜、新鮮小辣椒，姜，蒜、萵筍、黃瓜，煮熟直接淋在烤魚上面就可以了培枝。
漁夫烤魚乾鍋怎麼做
8樓：雲在是我
用料鯉魚一條 1000g左右。
漁夫特供烤魚醬料 150g
食用油 300g
西芹 40g
蒜頭 5伴。
大蔥 一小段。
胡蘿蔔 40g
紅椒 30g
青椒 30g
洋蔥 40g
花菇 70g
土豆 70g
姜 5小片。
料酒 少許。
漁夫烤魚乾鍋的做法。
選擇鯉魚（也可以選擇其他的魚種，比如：少骨、肥厚的鯰魚，決定下次做個烤鯰魚），新鮮鯉魚去鱗、去腮、去內臟、去雜質後洗淨，用竹纖維毛巾吸掉表面的水分，用刀在魚的前鰭後鰭部各劃一刀，至中骨位置就會看到一白色的類似於線頭的白點：這個是魚腥線 用手指輕輕捏住白點，用刀背輕輕拍打魚身，左手慢慢的輕輕的將魚腥線拽出 ，魚腥線在魚身的兩面都有，用同樣的方法將魚腥線取出，之後用刀，在魚上劃幾個斜刀，以便醃製灌輔料醬時容易入味。
使用特供加盟店的烤魚醬料進行醃製，（特供漁夫烤魚醬料很稠很厚，需要用水和老抽醬油各一半，把它調開。
成很好的流動性狀即可，加一些料酒和鹽巴）。將醃料醬均勻的塗抹在魚身的正反兩面，覆蓋保鮮膜，放入冰。
箱醃製一晚上入味。
料的準備：西芹切成斜刀塊、（土豆、菌菇、洋蔥，胡蘿蔔、紅椒、青椒、大蔥）切丁、蒜頭、姜塊拍碎。
把漁夫特供烤魚醬料用食用油調開，儘量的調得稀一些，調好的醬料倒入這些輔料中攪拌均勻，放在火上。
用武火把油燒熱，改用文火熬製3分鐘左右即可關火，待用（把漁夫烤魚醬料中的幾十味香辛料的香辣味熬成了。
輔料醬，輔料醬要放涼了：這很重要，待會要澆在烤好的魚上）
把醃製好的魚進行烤制 （最佳的用炭火烤制，家庭也可以在烤箱中或微波爐中烤制，當然你也可以放在油中。
炸） 如在烤箱中烤制方法如下：
1：在烤盤上鋪一層錫紙，上面均勻的刷一層食用油，將醃好的魚放在錫紙上。
2：烤箱200度預熱，將烤盤放入烤箱中層，上下火烤20分鐘，即可。
取出剛烤好的魚，放入不鏽鋼的方盤內，直接把放量的輔料醬倒在魚上，一冷一熱，魚快速的吸收了輔料醬的。
香味，不要怕油多，這是乾鍋食譜，吃了魚，在加入高湯可以刷小火鍋吃的。。。
現在你可以放進鍋內蒸一下再吃，也可以直接放在火上邊燒邊吃了（用小火奧）
幹鍋烤魚的做法步驟圖，幹鍋烤魚怎麼做好吃
主料魚1條 土豆2個 蓮藕1顆 白地瓜半個 紅椒，綠椒適量 幹鍋烤魚的做法步驟 1.魚先用鹽淹半小時，在用麵粉拌下，雞蛋打碎，再用麵粉粘下，下鍋炸2.來洗配菜，切條，辣椒切圈 3.蓮藕 4.白地瓜 5.魚炸好了，辣椒生薑大蒜先炒下，撈出待用，在三樣配菜一起下鍋炒熟，調味加點水，開了，起鍋 6.魚放上...
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