1樓：膽什握
可以，作法如下：
步驟1.龍利魚切厚片，太薄容易散，加鹽，料酒，胡椒粉，適量蛋清醃20分鐘。
步驟 2將酸菜切絲，姜切絲，蒜切片，蔥和辣椒切段。
步驟 3油燒熱，下幹辣椒段，蔥，姜，蒜煸炒出香味兒，下酸菜炒幾分鐘，加入開水煮一會兒，如果有高湯更好。
步驟 4湯中加適量鹽，煮出酸辣味兒後將醃好的魚春寬片一片一片滑入鍋中，直至煮熟，盛入碗中即可。
龍利魚版酸菜魚的小貼士。
1，如有魚姿改骨可和酸菜一起煸炒後煮湯味道更鮮美。
2，喜歡辣的朋友還可加入切碎的小公尺椒。
3，如果嫌酸菜不夠酸還可以加入適量醋，但正宗酸菜魚是不加的。
4，魚的扒冊亮火候非常重要，煮過就不嫩了。
2樓：仁芷文
大家都知道酸菜魚的味道很鮮美，特別是剛剛上桌的酸菜魚，其濃郁的香氣直撲鼻。又酸又辣的湯、脆爽的酸菜、橙紅色的油星、紅紅的小公尺辣椒、誘人的魚肉香味。一看就讓人胃口大開，忍不住吃一口。
吃酸菜魚時，夾一片在乙隻小碗裡，再舀上一碗湯；讓人「口水直流三千尺」。把魚肉和酸菜一起夾入嘴中，嗯！湯酸香鮮美，微辣不膩；魚肉嫩黃爽滑，軟糯留香；酸菜更是酸爽可口，美味！
吃上一口，酸辣爽口；吃上一碗，就再也忘不了了。
這樣好吃的酸菜魚，其實做法並不難哦。酸菜龍利魚的做法。龍利魚，魚肉無骨無刺，口感又嫩滑，切片做酸菜魚是非常好的選擇哦。
食材：龍利魚、老壇酸菜魚、花椒、紅辣椒、生薑、蔥、植物油、料酒、澱粉、鹽等。
1、龍利魚切成魚片，加入鹽、料酒醃製，想讓口感更加嫩的可以澱粉調水加入其中攪拌。
2、香蔥切末，乾紅辣椒剪小段備用，薑切片，酸菜切塊。
3、鍋內熱油，油熱後下薑片和花椒炒出香味，再入老壇酸菜炒一會兒，炒至酸菜變幹蔫，加入滾水，大火燒開後再煮片刻，讓酸菜與湯水充分融合。
4、醃製好的魚片一片片慢慢下入鍋中，燙魚片不要時間太久，變色就可以了，魚煮老了就不鮮美了。
5、把燙熟的魚片和湯一起倒入石鍋中，上面擺上香蔥末和乾紅辣椒。
6、另起鍋，燒熱油，澆在石鍋上，即可。
酸菜魚關鍵在酸菜的熬製上。四川酸菜酸辣可口，無刺龍利魚片熬煮入味，吃起很帶勁兒，大塊朵頤～非常下飯，堪稱飯遭檔旁秧。
原料：龍利魚片、四川酸菜、老薑、泡紅椒、大蒜、蔥花、花椒、幹辣椒、鹽、料酒。
第1步、酸菜橫切切細。泡椒切小段。姜拍片。大蒜切大粒。
第2步、炒鍋下油燒至五六成熱。
第3步、下薑片煎出味，轉小火。
第4步、下花椒煎出味。
第5步、下酸菜及蒜粒，轉中火煎出香味。
第6步、加入適量清水。
第7步、加入胡椒粉，轉大火熬湯。時間20-30分鐘，第8步、遭了，忘放泡椒了。趕緊放進去一起熬。記住：泡椒應該和酸菜一起下鍋炒出香味。
第9步、解凍好的龍利魚片。
第10步、切片。不要切薄了，因為肉質比較細嫩。
第11步、倒料酒碼下味。時間等酸菜湯熬香了就可以了。
第12步、湯熬出香味了，汁也收得差不多時下龍利魚片。
第13步、繼續中火熬。等熬至龍利魚上蘆敗味了就起鍋裝盤。時間5分鐘左右。
第14步、起鍋裝盤後，熱鍋倒少許油，燒七八成熱下幹辣陪蠢顫椒和花椒，馬上關火。
第15步、油辣椒和花椒淋在魚上，撒上蔥花。
酸湯龍利魚怎麼做？
3樓：村姑小阿香
龍利魚是一種暖溫性近海大型底層魚類，味道鮮美，出肉率高，口感爽滑，魚肉久煮而不老，無腥味和異味，屬於高蛋白，營養豐富，歷來為中國沿海廣大消費者待客的上等佳品，專家稱，龍利魚作為優質海洋魚類，其脂肪中含有不飽和脂肪酸，具有抗動脈粥樣硬化之功效，對防治心腦血管疾病和增強記憶頗有益處，龍利魚中的歐公尺加－3脂肪酸，可以抑制眼睛裡的自由基，防止心血管的形成，降低晶體炎症的發生，這就是它又被稱為「護眼魚肉」的原因。所以它還特別適合整天面對電腦的上班族作為健康保健品。
大家沒有想到吧！龍利魚有這麼多好處，平時可以多吃吃，不知道做的話我分享乙個龍利魚的做法，酸湯龍利魚！
第一步：龍利魚初加工，取冰鮮龍利魚500克自然解凍，切成薄片，用流動水衝漂20分鐘。撈出魚片，用乾毛巾充分吸水，倒入不鏽鋼盆內，放入調好的糊（雞蛋清50克、紅薯澱粉25克、鹽5克、小蘇打克調成稀糊），朝乙個方向輕輕攪拌（不可使勁摔打，否則魚肉容易碎掉），待糊均勻地掛在魚肉上，將其裝入保鮮盒內，淋上少許色拉油，放入冷藏冰箱記憶體放3小時以上。
第二步：準備輔料，取東北酸菜、老壇酸菜各150克用清水略微浸泡去鹽分，撈出切成細絲；滷水老豆腐200克切成火柴盒大小的片。
第三步：開始烹飪，鍋內放入熟豬油、色拉油各50克，燒熱後下入花椒2克，蔥末、蒜末、薑末各10克炒香，鮮泰椒15克煸香，下入兩種酸菜絲、黃燈籠辣椒醬25克，中火煸炒幹酸菜的水分，倒入啤酒20克、高湯750克大火燒開，下入豆腐塊，用鹽、味精、雞汁各5克，白胡椒粉3克調味，淋入白醋15克，下入魚片燙熟，最後淋入花椒油5克、胡麻油2克，出鍋裝入吊鍋內，撒入白芝麻20克、蒜苗5克上桌加熱即可食用。
4樓：情感交談
首先準備好一些新鮮的龍利魚切塊備用，起鍋燒油，放入蔥薑蒜末，之後倒入西紅柿炒出汁水，然後再加入龍利魚，然後再倒入適量的清水，加入調味料，悶煮十分鐘即可。
5樓：帳號已登出
酸湯龍利魚。
材料：龍利魚300g，油，鹽，姜，木姜子油，紅酸湯料，香菜。
做法：1.香菜洗淨切碎，姜和龍利魚切片。
2.龍利魚、薑片、澱粉、料酒、鹽混合，拌勻。
3.熱鍋下油，下酸湯料炒一下。
4.加水，燒開，下拌好的魚片。
5.水開後煮2分鐘關火。
6.撒上香菜。
7.裝入碗中淋入少許木姜子油即可。
6樓：職場導師陳元芳
首先把龍利魚焯水，起鍋燒油，把龍利魚放進去，煎一下，再加一點食醋，白糖，食鹽，生抽，老抽，水，燉一下。
7樓：夏i茶
準備好龍利魚、生薑、香菜、紅酸湯料。香菜洗淨切碎，姜和龍利魚切片，龍利魚、薑片、澱粉、料酒、鹽混合拌勻。熱鍋下油，下酸湯料炒一下，加水後燒開，下魚片。
水開後煮兩分鐘關火，撒上香菜，裝入碗中淋入少許木姜子油即可。
龍利魚版酸菜魚怎麼做
8樓：行走的一百八
龍利魚好吃到爆！百吃不膩！
9樓：w新祛痘
龍利魚屬鰈形目、舌鰨科、舌鰨屬，俗稱子板魚、鰨目、鰨公尺，是一種暖溫性近海大型底層魚類，終年生活棲息在中國近海海區，具廣溫、廣鹽和適應多變的環境條件的特點，適溫範圍，最適水溫14—24℃，適鹽範圍14-33‰。半滑舌鰨自然資源量少，味鮮鮮美，出肉率高，口感爽滑，魚肉久煮而不老，無腥味和異味，屬於高蛋白，營養豐富，歷來為中國沿海廣大消費者待客的上等佳品，深受廣大消費者青睞，目前活魚**很高。加之，半滑舌鰨生長速度快，食物層次低，能耐低氧，病害少，適合在目前養殖大菱鮃、牙鮃的大棚內養殖。
龍利魚如何清理如何處理新鮮龍利魚？可以涮鍋嗎？沒有有需要注意的啊？
加點食用鹽酸,或檸檬酸進行漂洗即可。龍利魚屬鰈形目 舌鰨科 舌鰨屬，俗稱子板魚 鰨目 鰨米，是一種內暖溫性近海大型底層魚類，終年生活棲息在中國近海海區，具廣溫 廣鹽和適應多變的環境條件的特點，適溫範圍3.5 32 最適水溫14 24 適鹽範圍14 33 半滑舌鰨自然資源量少，味鮮鮮美，出肉率高，口感...
檸檬龍利魚的做法步驟圖，檸檬龍利魚怎麼做
用料 龍利魚 一條 檸檬 半個 土豆 一個 番茄 半個 黃瓜丁 少許 玉米粒 少許 黑胡椒 一些 橄欖油 少許 鹽 少許 檸檬龍利魚的做法1 解凍龍利魚，切塊。因為烤了之後會變小，所以塊可以稍微大一點。2 檸檬切片，稍微薄一點。3 將切塊的魚放入烤箱中，檸檬片平鋪在魚塊上，放入烤箱。180度，上下火...
孕婦能吃龍膽魚嗎，孕婦能吃龍利魚嗎？
你好。媽媽是偉大的，她們歷經辛苦懷胎十月生下我們，並且為了能讓寶寶更健康更聰明地成長，媽媽在孕期也是付出了很多的努力。很多孕媽媽覺得魚的營養價值很高，且吃魚對寶寶的大腦發育有很大的幫助，因此很多孕媽媽都喜歡在孕期吃很多魚，希望藉此來讓自己的寶寶變得更聰明。但值得注意的是，並不是所有的魚孕媽媽都可以吃...