1樓：江蘇新東方烹飪學院
杏鮑菇 2根。
鹹蛋黃 2顆。
鹽 適量。油 適量。
澱粉 少許。
杏鮑菇洗淨、改刀，切成滾刀塊兒備用。
鍋中倒入稍多一點兒的油，倒入杏鮑菇翻炒、煎至微焦金黃，後加入適量鹽翻炒均勻，盛出備用。
鹹蛋黃用勺子碾壓均勻。 鍋中放入適量油，燒熱後放入碾壓好的鹹蛋黃，炒至糊狀後倒入杏鮑菇翻炒即可。
小貼士。1.我用的是整顆鹹鴨蛋剝出來的鹹蛋黃（如果是買來的袋裝鹹蛋黃可能不太好碾壓）鹹蛋黃在沒放入油中炒制前會有粘在一起的情況，但是在油裡炒一會就會成糊狀，大家放心，非常簡單。
2.在杏鮑菇煎好後撒點兒澱粉，翻拌均勻。這樣可能有助於鹹蛋黃乖乖的粘在杏鮑菇上面哦～
2樓：星碎痕淚雨
材料。杏鮑菇 2大朵，鹹蛋 顆，蔥 1根，蒜頭 2～3小顆。
做法。杏鮑菇切塊 下去油煎 撈起來放旁邊 鹹蛋顆 挖出來 用袋子壓碎會碎的比較均勻 再下油 爆香蒜 鹹蛋丟下去煎 煎到鹹蛋冒泡泡 再幫剛才撈上來杏鮑菇丟下去均勻攪拌 最後加上切好的蔥 最後就可以裝盤了 簡單美味的鹹蛋杏鮑菇就可以上桌嘍！
3樓：網友
鹹蛋黃炒香，杏鮑菇切片拍粉炸硬，與炒鹹蛋黃焗南瓜方法一樣一料匙糖，少量味精就可以。
4樓：推上豬肉去趕集
材料。杏鮑姑3-4大朵，鹹蛋一顆，蔥1-2根，蒜頭一瓣。
做法。1、將杏鮑姑撕成條狀(絲)，蒜頭切碎，鹹蛋搗碎。
2、爆香蒜頭。
3、放入杏鮑姑炒(翻炒太久會出水儘量避免)4、放入鹹蛋拌炒。
5、撒上蔥花。
6、起鍋可以撒點胡椒粉(選用).這樣就完成了。
涼拌杏鮑菇怎樣做，鹹鮮下飯家人愛，擺盤也好看呢？
5樓：夫夫美食分享
富含蛋白質、糖分、維他命及其鈣、鎂、銅、鋅等礦物，潤腸通便健脾養胃及其美容護膚之效。——這蔬菜水果我常買，簡單做法少油少鹽，鹹鮮下飯菜家人愛，裝盤也漂亮。
雞蛋，富含蛋白質、鐵、鈣、人體脂肪、鋅等多種多樣營養元素，是家中常備的食材，雞蛋煎一煎；杏鮑菇煮一煮，與火腿腸翻拌上菜，漂亮美味，食材豐富多彩味道好。拌冷盤杏鮑菇：杏鮑菇2根、火腿腸2根、雞蛋2個、小香蔥適當、橄欖菜1湯勺、生抽醬油1湯勺、香油少量。
備好食材，杏鮑菇選購時，尺寸均勻的更強，過粗的太老了；過小的意味著很嫩，少了咬勁；顏色乳白色光潔，肉質地肥大；
雞蛋打撒後，平鍋中煎熟後起鍋，起鍋再切細條條；火腿腸切半片預留；
杏鮑菇掰成細條條，沸水中新增少量食鹽，新增杏鮑菇煮開，二三分鐘煮軟後再煮一煮，撈起來再放於勺中，稍壓去水份；
將全部食材放於碗中，新增生抽醬油、橄欖菜、香油翻拌就可以；橄欖菜有鹽味，生抽醬油可替代食鹽，調味品可按個人愛好來定。
天氣太熱，製做冷盤別一直拌黃瓜了，蔬菜水果中也買些杏鮑菇吧，一撕一煮，雞蛋煎熟與它翻拌，新增孩子喜歡的火腿腸，此菜上菜，小孩也不挑食了，爽脆美味的杏鮑菇，鮮美不膩的雞蛋，裝盤漂亮的火腿腸，簡單做法家人愛，喜歡就試試吧。
冷盤製做，可立即拌食，也可以焯煮後加上調味品就可以，杏鮑菇歸屬於蘑菇類食材，下鍋後一定要蒸制爛熟才可撈起來；並且，杏鮑菇處理方法不能用刀割的，手斯的杏鮑菇更棒。
6樓：你吃蘋果了嘛
涼拌杏鮑菇製作的方法非常簡單，應該先將杏鮑菇撕成細條焯水，杏鮑菇掰成細條條，沸水中新增少量食鹽，新增杏鮑菇煮開，二三分鐘煮軟後再煮一煮，撈起來再放於勺中，稍壓去水份；然後再放入蔥蒜，辣椒，用熱油爆香。加上適量的食鹽和雞精調味。
7樓：阿斯達歲的說
首先把杏鮑菇撕成條，然後進行焯水，焯好以後，過一遍涼水，然後放入盤中，再加入適量的蒜末，鹽，雞精，白糖，生，抽，醋，辣椒油，香菜，蔥花，攪拌起來一道非常好吃的涼拌杏鮑菇就做好了。
8樓：小白家美食
涼拌杏鮑菇製作的方法非常簡單，應該先將杏鮑菇撕成細條焯水，然後再放入蔥蒜，辣椒，用熱油爆香。加上適量的食鹽和雞精調味。
杏鮑菇最好吃的三種做法
9樓：如意談生活
杏鮑菇最好吃的三種做法有：炒杏鮑菇、杏鮑菇湯、杏鮑菇煎餃。
1、炒杏鮑菇。
將杏鮑菇切成薄片，加入熱鍋中翻炒。加入少許鹽和生抽炒勻即可。如果喜歡口感更加清爽，可以在炒制過程中加入一些青椒或者圓白菜等蔬菜一起翻炒。
2、杏鮑菇湯。
將杏鮑菇切成薄片，加入清水中煮沸。加入適量的鹽、雞精、蔥薑蒜等佐料，再加入少許澱粉勾芡，最後淋上幾滴香油即可。
3、杏鮑菇煎餃。
將杏鮑菇切成細絲和蒜一起翻炒，加入少許鹽和雞精調味。用這個杏鮑菇餡來包裹餃子皮，然後在平底鍋中煎煮至兩側金黃色即可。
蘑菇的種類
蘑菇的種類非常多，全世界可食用的蘑菇種類約為2000種，其中有醫療價值的蘑菇大約為700種。常見的蘑菇種類有伏昌梁平菇、金針菇、蟹味菇、杏鮑菇、白玉菇、秀珍菇、茶樹菇、雙孢菇、香菇、滑子菇、口蘑、猴頭菇、白靈菇、姬菇、花菇、草菇、雞迅拆腿菇等。
蘑菇是真菌類食物，其體內並沒有葉綠素的存在，因此不能直接在光照下進行光合作用，從菌絲體逐漸生長成子實體，最終成為食用菌。蘑菇的生長主要分為菌絲生長以及子實體生長兩缺運個階段，在不同的生長階段，蘑菇對溫度的要求也不同。
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