1樓：網友
實際上東坡肉簡襲和紅燒肉差異不大，就和毛手咐培氏紅燒肉一樣。一是為了反映地域特色，二也畢唯是為了吸引使用者的乙個噱頭。
2樓：陽從白雪女朋友
東坡肉是乙個地方的小吃，而紅燒肉是乙個名族的小吃，愛吃的人當然比吃東坡肉的多了。
3樓：網友
紅燒肉包括「東坡肉」！可能東坡肉製作比較麻煩！所以一般都是做「紅燒肉」！
4樓：斜陽紫煙
網上網友的說法，並不能代表全部普通人，網友說好吃是網友自己喜歡，一家或一群人之言！
5樓：垚垚淼淼
其實紅燒肉就是東坡肉的一種叫法。只不過是朱東坡做的，紅燒肉更加好吃而迅散肆已。所以人們會把蘇東坡做的那畝轎種掘含紅燒肉叫做東坡肉。
6樓：life肝帝
東坡肉比紅燒肉烹飪方式更麻煩一些需要蒸熟。
紅燒肉相比更簡單一些。
7樓：小玄子
東坡肉就是紅燒肉的一種，因為是蘇東坡發明的所以叫東坡肉。
為什麼叫東坡肉？
8樓：我是李策
紅燒肉最早起源於北宋。東坡肉又名滾肉、紅燒肉。是江南地區特色傳統名菜，屬浙菜系，以豬肉為主要食材。
菜品薄皮嫩肉，色澤紅亮，味醇汁濃，酥爛而形不碎，香糯而不膩口。
東坡肉，色、香、味俱全，深受人們喜愛。慢火，少水，多酒，是製作這道配隱螞菜的訣竅。滾肉是福建莆田地區知名的一道菜，莆田滾肉在當地有很高的地位，因燉制翻滾，就可知是滾肉。
東坡肉、紅燒肉、滾肉是一種肉，只是叫法不同。
紅燒肉的歷史典故
紅燒肉又稱東坡肉，是蘇東坡在杭州做官時，研製出的豬肉的一種新做法。東坡先生為了發揚紅燒肉培埋可謂是盡心盡力，他在《食豬肉》中寫道攜桐，黃州好豬肉，價錢如糞土，富者不肯吃，貧者不解煮。慢著火，少著水，火候足時它自美。
每日早來打一碗，飽得自家君莫管。可見東坡先生對紅燒肉的研究是多麼深刻，東坡先生讓紅燒肉從平凡走向了高貴，走進了百姓的餐桌上，也走上了歷史的舞臺。
東坡肉是東坡肉，紅燒肉是紅燒肉？有什麼區別？
9樓：吃貨雙熊
東坡肉和紅燒肉的工序完全不一樣，紅燒肉講究的就是要肉色泛紅，這是通過炒糖色炒出來的。而東坡肉則是燉和蒸出來的，整體是香滑的口感。夠火候的東坡肉，肥油基本上已經化得只剩下很少一部分，而這些油分在蒸的過程中滲透到肉質裡面去，因而越蒸越嫩。
10樓：網友
一： 首先大概概括一下東坡肉和紅燒肉的特點： 1.
東坡肉： 說道「東坡肉」， 其實有很多種「東坡肉」，比如，有杭州"東坡肉"、黃州"東坡肉"、江西永修"東坡肉"、江蘇揚州和蘇州"東坡肉"、雲南大理"東坡肉"以及蘇軾故鄉四川眉山"東坡肉"等。 其中，最正宗的當屬杭州的「東坡肉」，有個典故大家都知道吧，就是宋代大文豪蘇東坡曾兩度杭州為官，當地百姓當時招待他時，做的燉肉而因此得名（具體的典故就不再說啦）大家都很清楚啦。
2.紅燒肉： 說到紅燒肉，也有很多做法， 比如，板栗紅燒肉，洛陽紅燒肉，還有家庭紅燒肉等等， 當年，紅燒肉是已故的***主席的最愛，有毛氏「紅燒肉」之稱。
二： 下面說說東坡肉和紅燒肉的主要區別： 東坡肉的特點：
以薄皮嫩肉用名酒燜制此菜，因此色澤紅亮，味醇汁濃，酥爛而形不碎，香糯而不膩口，其獨有的「燜香」是最大的特點。 紅燒肉的特點： 入口即化，是紅燒肉的最大特點，與「東坡肉」的「酥」和「燜香」形成對比。
因為，紅燒肉是小火燉的，而且是慢慢燒著，吃的是工夫，因此，燒出的紅燒肉顏色特別亮，味道也足夠，最重要的是肉裡面的油絕對已經給熬出來了，肥而不膩。口感一流。 謝謝！！
東坡肉是不是就是紅燒肉的一種?
11樓：淚海潰堤
《徐州古今名饌》記載，蘇軾任徐州知州時，黃河決口，蘇軾身先士卒，和全城百姓築堤保城。徐州人民殺豬宰羊，上府慰勞，蘇軾推辭不掉，便指點家人燒成紅燒肉回贈給老百姓，百姓食後，都覺得肥而不膩、酥香味美，便稱之為「回贈肉」。蘇軾貶謫黃州時，作有煮肉歌：
黃州好豬肉，價賤如糞土。富者不肯吃，貧者不解煮。慢著火，少著水，火候足時它自美。
人們開始競相仿製，並戲稱為「東坡肉」。
所以東坡肉就是紅燒肉的一種做法。
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