1樓：網友
胡蘿蔔最常見是切絲來炒菜。但是在炒胡蘿蔔的時候沒有必要糾結切絲還是切塊。因為不管是切絲還是切塊，對胡蘿的營養成分都沒有什麼損壞，所以全憑自己的喜好。
1、 首先把胡蘿蔔洗淨，去掉兩頭取中間部位。
2、 先把胡蘿蔔的一面切去一小片後，選擇胡蘿蔔的平面與菜板親密接觸，這樣切胡蘿蔔的時候不會胡蘿蔔不會滾來滾去。
3、 將胡蘿蔔切成薄片，在這裡不要追求切得太薄，要根據自己切菜水平，從安全形度出發，只要厚度均勻即可，否則很難掌握火候。
4、 切好的胡蘿蔔片要按順序排列，不要太亂，否則影響切絲的效果。將胡蘿蔔片摞成長條，左手壓住胡蘿蔔片，右手拿刀即可胡蘿蔔切成絲。
如果真心懷疑自己的刀工，現在市面上有賣專門的擦絲工具，可以用它解決切絲的一切煩惱。在這裡提醒一下大家，不管是刀切還是擦絲工具擦絲，都要把安全放在第一位。
2樓：一窩裡
胡蘿蔔炒肉】
食材：胡蘿蔔2根，肉200g（瘦肉）
需要用到的配料：幹辣椒，花椒粉，雞精，老抽，大蒜瓣，生粉。
做法和步驟：
1、首先將胡蘿蔔的皮用刮刀刮掉老的那一層不要，然後用插絲器或者刀功好的朋友，直接用刀切成絲備用。
2、瘦肉用溫水洗淨，同樣切成絲備用。大蒜拍一下去殼切成蒜末，幹辣椒用剪刀剪成小段，辣椒籽不要。
3、準備好炒鍋，鍋內燒一點水，水開後將胡蘿蔔絲倒進去焯水30秒，撈出瀝乾。這就是前面所說的最關鍵的一步。這樣做的目的，胡蘿蔔絲既好炒熟，吃起來又不會太柴，脆嫩脆嫩的。
4、胡蘿蔔絲焯好水後，倒掉鍋中的水，重新將鍋燒乾水分，倒入適量的食用油，油熱即可將瘦肉倒進去炒熟。
5、接著將大蒜，幹辣椒一起放入鍋中爆香，然後再將胡蘿蔔絲倒入鍋中一起翻炒，由於胡蘿蔔絲焯過水，所以炒幾下後即可出鍋。出鍋前加入調味品調味。
這樣經過焯水處理一遍後的胡蘿蔔絲，在炒的時候就不會那麼難炒，而且也能夠最大限度的保留胡蘿蔔的營養成分和營養價值，經常吃，對身體好。家中尤其是有老人和小孩的，更應該多吃。
小貼士：選購胡蘿蔔時，選擇顏色較紅，皮較嫩的，老的胡蘿蔔中間部分已經長硬，難切，而且也難炒熟，即使炒熟了口感也不好。而且腥味特別大。很多人吃不慣那種味道。
3樓：華華子
一般來說胡蘿蔔都是切絲炒的，容易熟，而且與油接觸的面積大更容易釋放胡蘿蔔素。
幹炒紅蘿蔔絲還可以防治呼吸道感染。
材料：鮮嫩紅蘿蔔切絲300克、小蔥切蔥花、蒜切末、鹽、糖、雞粉、芝麻油各少許。
做法：將紅蘿蔔切絲，用油爆香蒜末，薑末，下紅蘿蔔絲炒至七八成熟，下調料炒勻至九成熟，下蔥花，麻油炒勻即可。
4樓：曉心公子
切片好一點，切片口感也比絲好吃，而且切片炒營養會保留的多一點。
5樓：仁芷文
胡蘿蔔2根，豬瘦肉200克，油、鹽、蔥段、蔥花、雞精適量。
製作步驟。各種胡蘿蔔炒肉**。
各種胡蘿蔔炒肉**(20張)
1.胡蘿蔔洗淨切成絲；豬瘦肉洗淨切絲。
2.鍋內倒油燒熱。倒入豬瘦肉絲滑散，炒熟。
3.另起鍋倒油燒熱，放入蔥花炒香，再放入胡蘿蔔拌炒。
4.加入適量的水燜煮一會，放入肉絲、蔥段拌炒均勻，最後加入鹽和雞。
精即可。 [1]
注意事項。胡蘿蔔素是脂溶性的，炒的時候適當多放些油，效果比較好。
胡蘿蔔外皮所含的維生素比裡面多的多，吃時千萬別把外皮去掉，以免造成不必要的營養損失。
做法二。主料：胡蘿蔔、豬肉。
輔料：老抽、鹽、食用油。
1. 將胡蘿蔔切成絲。
2. 將肉洗淨放入冰箱冷凍室冰衫激褲凍兩小時後取出（這樣切出的肉絲快捷又漂亮）鉛沒。
3. 將凍過的肉切成肉絲。
4. 鍋燒熱後放油將切好的肉絲放入翻炒。
5. 炒或簡至肉絲八成熟時倒入老抽上色。
6. 再加入胡蘿蔔絲快速翻。
7. 炒至胡蘿蔔變熟後加少許食鹽調味即可出鍋。
怎樣切好胡蘿蔔絲？
6樓：網友
1、胡蘿蔔選擇大小適宜的，表面光滑的新鮮胡蘿蔔，洗乾淨。
2、先把胡蘿蔔兩頭去掉，要中間部位。
3、把胡蘿蔔一面切掉一小片衡慎，然後把胡蘿蔔倒放一切板上，這樣胡蘿蔔不會滾來滾去切橘蔽片更加方便。
4、將胡蘿蔔切成薄片，熟練後可以快速切，不熟練的時候一片一片地切成薄片，越薄越好，儘量切得均勻些，每一片胡蘿蔔片按照原來順序依次排列，不要打亂了。
5、將切好的胡蘿蔔片在案板上摞成長條，碼放均勻，每個地方都不要太厚。
6、 左手壓住胡蘿蔔片，右手拿刀將胡蘿蔔切成絲。
胡蘿蔔怎麼切絲?
7樓：向陽
問題一：胡蘿蔔怎麼切絲** 先切片，越薄越好，歸攏齊，再切絲。
問題二：胡蘿蔔切成絲怎麼切 先切片再切絲。
問題三：怎麼切紅蘿蔔絲才方便 用擦絲的工具。
問題四：胡蘿蔔切絲有什麼快又簡單的方法嗎 買個專門搽菜的，超市都有賣的，有的上面有搽絲的還有搽條的。
問題五：怎麼把胡蘿蔔切成絲 先把胡蘿蔔切成薄片，然後在把切細就成絲了。現在超市一般都有賣多功能刀具的，能切絲，切塊，切片，不會切可以去買乙個，很實用也很方便**也不貴。
問題六：胡蘿蔔怎麼切 取決於做什麼菜。
如果炒一般是切絲。
如果燉菜一般是滾刀塊。
問題七：怎麼把胡蘿蔔切成絲 到超市裡買個刨子，刮。
問題八：紅蘿蔔怎麼切絲 工慾善其事必先利其器---把刀磨得快快的，然後將紅蘿蔔切一寸半的段，將段的一邊切下一片，在一切去的一面放在砧板上，（防滑）再一刀刀儘可能薄，儘可能勻淨的切片，切完之後把紅蘿蔔片碼齊，切絲（也是儘可能細和勻）
問題九：用胡蘿蔔弄成絲的那個叫什麼，不是切成的。 超市有賣的、好像叫什麼狍子。
胡蘿蔔怎麼切絲
8樓：生活小達人
胡蘿蔔切絲的方法有：重疊切絲、用擦絲工具切絲、斜切法。
1、重疊切絲：紅蘿蔔切絲的方法是有很多種的，最簡單的方法就是把紅蘿蔔先切成一段一段的，長度保持差不多，然後再把切好的段切成告空薄片，一片一片襪虧瞎的疊在一起，最後將其一刀一刀的把它切成絲。這種方法是比較簡單的，但是在切的過程中一定要注意刀法，要切得越細越好，這樣的話做出來的菜餚口感才更加的爽口。
2、用擦絲工具切絲：也可以選擇用擦絲工具來把紅蘿蔔切成絲，這種方法可以說是非常直接的，只要用工具來進行切絲就可以了。只要把紅蘿蔔先清洗乾淨，然後手握紅蘿蔔，對著插絲工具的刀口推下去，就可以了，反覆的進行推擦，直到全部變成絲狀為止。
3、斜切法：還可以選擇用斜切的方式來把紅蘿蔔切成絲，我先把紅蘿蔔清洗乾淨，然後把它放到刀砧板上面，用刀沿著它的側面切下去，切成薄片狀以後再把它對接，垂直切下去，直到它變成絲狀為止。這種方法跟重疊切法是差不多的，但是這樣子切出來的紅蘿蔔絲會更細長一些，樣子相對要比較美觀一些。
挑選胡蘿蔔的方法
1、看錶皮：沒有顯著傷痕、沒有斑斕、沒有蟲眼的。表皮無缺的胡蘿蔔口感才會更好一些。
2、看輕重：相同大小的兩個胡蘿蔔可以掂下它的分量，要挑選比較重手的那乙個胡蘿空叢卜，比較重手就說明水分比較足夠，也比較新鮮，口感也會更好。
3、要帶泥：挑選胡蘿蔔的時分，最好就是挑選表面還帶有一些泥土的，帶有泥土就說明這個胡蘿蔔剛採摘下來不久，比較新鮮，吃的口感會愈加的好一些。
4、摸表皮：在挑選胡蘿蔔的時分，可以用手觸控一下它的表皮，假如感覺表面是有一層粘膜的，那最好就不要買了，這說明這個胡蘿蔔或許有些爛了，這樣的胡蘿蔔不能吃。
5、看色彩：表面有光澤的，胡蘿蔔比較新鮮。假如表面色彩暗淡，比較乾的胡蘿蔔，那就不要購買了。
胡蘿蔔怎麼切絲
9樓：小魚社會生活論壇
胡蘿蔔切絲的步驟如下：工具：胡蘿蔔、清水、菜刀、梁畝運案板。
1、將胡蘿蔔用清水洗淨，去皮。
2、先從一橡梁面切一小片下來，讓有截面的一方朝下，這樣胡蘿蔔不會滾來滾去，方便切片。然後從粗的一頭開始，從側面下刀斜著切，保證每片厚度差不多。
3、切時要注意安全，然後擺放均勻，到細頭的時候要注意，這時可能沒有截面，會滾動。
<>5、從頭切到尾，絲就切好了。
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