1樓：柳笛輕揚
<>材料。主料：；
輔料：茄子2個、外婆家醉魚3塊。
懶人廚做巧房－茄子蒸醉魚。
茄子去皮切成條狀，下油鍋翻炒2分鐘。
請點選輸入**描述純桐鍵。
把炒過的茄子用鮮貝汁，少許鹽醃個輪鬥10分鐘。
請點選輸入**描述。
把外婆家醉魚切成條，放入茄子，攪拌下，放少許糖，上鍋蒸15分鐘即可。
2樓：牛一種態度
主料。草魚1條。
茄子適量輪卜。
輔料。甜公尺酒適量。
鹽適量。味精適量。
蠔油適量。色拉油適量。
步驟一。1. 草魚洗淨後，用甜酒、醪糟汁、鹽、味精醃24小時，茄子削皮打上一字花刀待用。
步驟二。2. 鍋燒油至六成熱，放入雹桐核去皮的茄子小火炸2分鐘炸出香味，撈出放入盤中，再將鹽、味精、蠔油攪拌入茄子醃5分鐘入味，源掘然後將茄子裝盤鋪平。
再將醉魚入七成熱油鍋中小火滑2分鐘撈出瀝油。
步驟三。3. 將醉魚改刀，剁成3釐公尺長、1釐公尺寬的長條，鋪在茄子上面，上蒸籠旺火蒸15分鐘即可。
步驟四。4. 製作關鍵：草魚要醃24小時醃出酒香味。
3樓：終身榮譽
材料
茄子2個，外婆家醉魚3塊。
做法
1.茄子去皮切成條狀手消搭，下油鍋翻炒畢拿2分鐘。
2.把炒過的茄子用鮮貝汁，少許鹽醃個10分鐘。
3.把外婆家橋轎醉魚切成條，放入茄子，攪拌下，放少許糖，上鍋蒸15分鐘即可。
4樓：吾明照四方
清洗乾淨之後，你可以放在一起，這樣就可以放入鍋中燉，其實這是最簡單的方式，有可能味道會超乎你的想象。
5樓：網友
懶人廚房茄子真醉魚的做法，首先將魚洗乾淨，然後在魚身上面切成花刀裂侍，然肆培吵後用調料醃製15分鐘，將茄子洗乾淨，挖取芯。然後將於放在茄子裡面。加入調料，然後上鍋蒸中猛30分鐘即可。
6樓：牛錦文
把茄子去皮，切成條下鍋炒兩分鐘，冊大然後再用炒過的茄子用鮮貝汁醃10分鐘左右，最後把外婆家缺姿枝的醉魚切成條，放入茄伏敏子攪拌下放上去少許糖，上鍋蒸15分鐘。
7樓：牧曉絲
把炒過的茄掘乎子姿散鋒用鮮貝汁，少許鹽醃個10分鐘 ，把外婆家醉魚切成條，放入茄子，攪拌下，放少許糖跡晌，上鍋蒸15分鐘即可小。
茄魚怎麼做的 怎麼做茄子魚
8樓：雙麗劍
1、茄子洗淨削去皮，從中間切開，一分為二，做出魚的形狀。
2、用刀在茄子上劃縱橫交錯的紋理，再用筷子做個魚眼睛，茄子魚泡入水中，浸泡十分鐘。
3、香菜洗淨，切小段，碗中放入醬油﹑白糖﹑雞精﹑鹽和料酒各適量，加水攪拌半碗汁備用。
4、茄子魚從水中取出，擰淨水分，鍋中放適量油燒溫，茄子放油中開始炸。
5、用小火慢慢炸，炸透後撈出來，鍋內留少許油，放入大蒜﹑蔥花和辣椒。
6、炒香後放入炸好的茄子魚，倒入半碗調製好的汁。
7、大火煮開，收汁。放入水澱粉，勾芡。關火，出鍋撒上香菜即可享用。
鮮茄子煮魚的家常做法大全怎麼做好吃
9樓：半夏半暖
1.魚切塊，茄子切丁，辣椒切絲，姜切絲，蒜切片。
2.燒油放進切好的魚。
3.撒上煎片刻。
4.翻面，兩面煎黃。
5.淋上醬油，撒上辣椒粉。
6.炒勻。7.再放進茄丁，在茄子上放點鹽入味。
8.再放進辣椒絲，蒜，薑絲炒勻。
9.再放進辣椒絲，蒜，薑絲。
10.炒勻。
11.放點清水燒開。
12.調點味精即成。
10樓：灬牛小肥灬
1.配料。
2.草魚。3.茄子切丁，辣椒，生薑切絲，蒜切片。
4.先煎魚。
5.撒鹽入味。
6.煎稍黃。
7.淋上醬油上色。
8.撒上辣椒粉提辣。
9.炒勻。10.移鍋邊，放進茄丁，在茄子上放鹽讓茄子入味11.將茄子炒軟，放進 辣椒，姜，蒜。
12.再混炒。
13.放清水燒開，煮一分鐘。
14.撒上味精。
15.再次燒開。
16.裝盤。
鮮茄子煮魚的家常做法大全怎麼做好
11樓：跟電搞了20年
步驟1.茄子去皮洗淨，切成長條塊。
2.將雞蛋打散。
3.每一塊茄子都要均勻的裹上雞蛋液。
4.放入油鍋裡用中小火炸制兩面金黃色。
5.將盤子上鋪兩張廚房紙，等會讓它吸乾茄子身上的油。
6.待茄子兩面都炸成金黃色，撈出放在鋪了廚房紙的盤子上。
7.準備點蔥薑蒜備用。
8.還是剛才炸茄子的鍋，炸完茄子的油全部倒掉，這時鍋裡還會有殘留的油，就夠了。鍋熱後放入蔥薑蒜熗鍋。
9.香味出來後，先倒入適量的醋提味。
10.然後放入炸好的茄子輕輕翻炒。
11.接著放入海鮮醬油、少量的清水。
12.乙個八角，13.蓋上鍋蓋中火燉茄子。待湯汁收完放入適量的鹽、雞精即可關火盛盤食用。
12樓：陌上_卿名酒酒
食材明細。
草魚適量。青椒適量。
鮮茄子適量姜適量。
蒜適量鹽適量。
油適量醬油適量。
辣椒粉適量。
味精適量。微辣口味煮工藝。
廿分鐘耗時。
簡單難度。鮮茄子煮魚的做法步驟。
鮮茄子煮魚的做法步驟：1 1魚切塊，茄子切丁，辣椒切絲，姜切絲，蒜切片。
鮮茄子煮魚的做法步驟：2 2燒油放進切好的魚，。
鮮茄子煮魚的做法步驟：3 3撒上煎片刻。
鮮茄子煮魚的做法步驟：4 4翻面，兩面煎黃。
鮮茄子煮魚的做法步驟：5 5淋上醬油，撒上辣椒粉。
鮮茄子煮魚的做法步驟：6 6炒勻。
鮮茄子煮魚的做法步驟：7 7再放進茄丁，在茄子上放點鹽入味。
鮮茄子煮魚的做法步驟：8 8再放進辣椒絲，蒜，薑絲炒勻。
鮮茄子煮魚的做法步驟：9 9再放進辣椒絲，蒜，薑絲。
鮮茄子煮魚的做法步驟：10 10炒勻。
鮮茄子煮魚的做法步驟：11 11放點清水燒開。
鮮茄子煮魚的做法步驟：12 12調點味精即成。
鮮茄子煮魚的做法步驟：13 13煮好的鮮茄子煮魚。
13樓：苦苦的掙扎
材料鯰魚500克，茄子200克，蒜末，尖椒絲，蔥絲，香菇，南韓辣醬，蠔油，白糖，幹澱粉，老抽，料酒，花生油。
做法1、鯰魚去內臟、頭尾，洗淨切頂刀片。茄子去皮切滾刀塊，拍上幹澱粉用熱油炸過。
2、鍋內注油燒熱，下入茄子塊、尖椒絲煸炒片刻，放入沙鍋。
3、將鯰魚入油鍋炸熟；鍋內留少許油，下入蒜末、香菇、蔥絲、料酒、辣醬、骨湯、鯰魚煮熟，倒入沙鍋內，煲10分鐘即可。
蒸菜魚香茄子的做法大全，魚香茄子怎麼做
14樓：魂牽夢縈
食材用料茄子油。
鹽豆豉醬。五仁香辣醬。
麻油老抽糖香醋。
蒸魚香茄子的做法。
1.茄子切條備用。
2.上蒸鍋，蒸10分鐘。
3.出鍋放涼。
4.生抽、糖、香醋、豆豉醬拌勻，調好汁。
5.生薑、大蒜、蔥切成末。
6.將調好的汁倒入鍋裡。
7.倒入蔥薑蒜，五仁辣醬，沒有可以不放，出鍋8.將弄好的汁，拌勻已經放涼的茄子，再蒸20分鐘9.蒸好後淋上麻油，即可。
魚香蒸茄子怎麼做
15樓：匿名使用者
魚香蒸茄子的做法】
主料：茄子(紫皮，長)
輔料：紅蔥頭 泡紅椒 姜 桂皮 八角 蒜 陳皮 蜜棗 食鹽 水 紅椒 青。
步驟。1.首先將茄子切成長條、香菜切段、蒜子切成蒜公尺、蔥切成蔥花。
2.將茄子放入鍋中，隔水蒸十五分鐘。
3.鍋中放入油，加入豆瓣醬翻炒均勻，隨後下入蒜子，煸炒數秒後，倒入適量清水，淋入適量生抽、香醋拌均勻，接著加一勺白糖拌勻，撒些蔥花，加少許胡椒粉，淋入適量麻油，魚香汁就製作完成了。
4.將蒸好的茄子擺盤，淋入調好的魚香汁，加入香菜點綴，就大功告成啦。
16樓：乍暖
魚香蒸茄子。
食材：茄子400g、蒜瓣4粒、蔥花適量、郫縣豆瓣醬15g、生抽5ml、香醋10ml、白糖10g、生薑汁5ml、香油適量、橄欖油適量、香菜適量、澱粉適量。
魚香蒸茄子的做法：
1)準備好所有的食材。
2)茄子洗淨切開，入蒸鍋中大火蒸熟10分鐘左右。
3)準備乙個小碗加入生抽，香醋，糖，生薑汁、澱粉攪拌均勻成為魚香汁備用。
4)蔥切蔥花，蒜瓣切碎末，準備好郫縣豆瓣醬。
5)蒸好的茄子取出涼一涼。6)用手撕成茄條稍瀝乾水分備用。
7)把撕好的茄條擺入盤中，可用香菜做裝飾。
8)炒鍋倒入香油和橄欖油放入豆瓣醬炒出香味。
9)再放入蒜末和蔥花炒香。10)加入調好的魚香汁。
11)小火攪拌至濃稠出香關火。
12)把魚香汁澆在茄子上，擺上香菜即好。
17樓：側身西望長嘆息
用料 茄子。
肉末 香菜 姜 蒜。
不二家豆瓣醬。
生抽 老抽。
白糖 澱粉。
雞粉 花椒油(粉)
花生油 胡椒粉。
魚香蒸茄子的做法。
茄子切條，約5釐公尺，平鋪盤底。
肉切碎，有一點肥肉最好。
薑末，豆瓣醬，生抽，老抽，白糖，澱粉，雞粉，花椒油(粉)，胡椒粉，花生油拌入肉中。
將肉均勻分散到茄子上，是表面上都得照顧到。
再加適量花生油，茄子和油是好朋友。
入鍋，蒸約35分鐘。
最後，在起鍋前加生蒜末，香菜，拌勻，開吃吧！
小貼士。1.拌肉的時候，注意鹽度的把握，生抽，老抽，豆瓣醬都比較鹹，如果只考慮到照顧茄子入味，肉末可能就會偏鹹，如果把握不好，寧願少加生抽，起鍋前試味，淡了再加味就是了。
2.時間差不多的時候，用筷子戳一下試試，軟度是自己喜歡的就ok了。
3.生蒜末和香菜是這道菜提味的關鍵和靈魂，切記切記。
18樓：姚煌義
茄子切成條 拍粉炸到金黃 支鍋放入薑末蒜末 炒香 放入豆瓣醬 炒香放白糖鹽 公尺醋 陳醋少許 勾芡 放入茄子翻勻即可。
魚香肉沫蒸茄子的做法步驟圖，怎麼做好吃
19樓：0澤國a網盤
用料茄子。
肉沫泡豇豆（酸豆角）
泡辣椒泡姜或生薑蒜蔥。
郫縣豆瓣醋糖。
鹽料酒味精澱粉。
魚香肉沫蒸茄子的做法。
茄子切成節，上鍋蒸。
把泡豇豆、泡辣椒、姜蒜、郫縣豆瓣，全都切成沫；蔥切成小節熱油，炒肉沫，然後把肉沫乘起來。
再次下油，把郫縣豆瓣、泡豇豆、泡海椒和姜蒜，全部倒入鍋中翻炒；然後把肉沫倒入一起翻炒。
拿乙個小碗，放入一小勺料酒，幾滴醋，適量糖、味精、花椒粉、食鹽，再放入兩小勺澱粉，加上清水。把所有調料和勻。
將調料全部倒入鍋中，大火收汁。
將蒸好的茄子放入碗中，把汁全部淋上去，然後撒上蔥花。大功告成！
怎麼做好吃，魚香蒸茄子的家常做法
20樓：畸形的豬
材料。主料。
長茄子400克。
魚香蒸茄子調料。
蔥花適量，蒜瓣4個，郫縣豆瓣醬一勺，生抽一勺，生薑汁一勺，香醋2勺，白糖2勺，澱粉，香油，橄欖油，香菜適量。
做法。1、準備好所有的食材，茄子切開入蒸鍋蒸熟10分鐘左右。
2、取乙個小碗加入生抽，香醋，白糖，生薑汁，澱粉，涼白開攪拌均勻成為魚香汁備用，蔥切蔥花，蒜瓣切碎末。
3、蒸好的茄子取出涼一涼，在手撕成小條稍瀝乾水分備用。
4、把茄條擺盤，可用香菜裝飾一下，炒鍋倒入橄欖油和香油把豆瓣醬炸香，再放入場蔥花和蒜末炒香。
5、把調好的魚香汁倒入，小火煮出香味關火。
6、把汁澆在茄子上即好。
21樓：sky淺夏羽萱
材料。長茄子1根，粉絲1小把，幹香菇2朵，海公尺2大勺，剁椒2大勺，蒜蓉1大勺，蠔油1大勺，料酒1大勺，鹽少許，香油1大勺。
做法。1.粉絲用開水泡軟，瀝乾水分，鋪在碗底；
2.茄子切長條，鍋內放少許油先煎一下變軟；
3.將煎好的茄子排在粉絲上面；
4.茄子上放香菇丁和海公尺粒（幹香菇和海公尺要提前泡發）；
5.再放上剁椒和蒜蓉；
6.最後澆上調味料入蒸鍋，大火蒸5分鐘即可；
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