1樓：網友
筍香排骨湯，裡面的竹筍要想去苦的話，首先就是要做到的，用水煮久一點，仙降竹筍撕開用冷水泡，經常換水。
竹筍排骨湯怎麼做
2樓：知道認證團
竹蓀排骨湯。
原料：排骨300克，乾貝3個，香菇5朵，冬筍1根，竹蓀約10根，蛤蜊約10粒，鹽1／2茶匙。
製法：1、香菇以水泡軟，洗淨捏幹水分，去蒂切半；乾貝以水浸泡約30分鐘；冬筍剝除外殼，切除老皮，切。
片。竹蓀以水泡軟，洗淨後切斜段。
2、排骨洗淨，以熱水汆燙後撈起，鍋中另燒約6杯水，燒沸後加入排骨及乾貝以小火燉煮約40分鐘。
3、再加入香菇、冬筍及竹蓀，繼續煮約20分鐘，加入蛤蜊，待蛤蜊張開後加鹽調味即可。
3樓：諸葛烤蝸牛
1.準備好煲湯用的輔料和一塊乾淨的紗布，把所有煲湯用的湯料用清水洗淨後，放到冷水裡浸泡十五分鐘。把浸泡好的煲湯料瀝乾水分放到紗布上。提起紗布的對角繫緊。
2.在砂鍋裡放入足量的水，放入紗布湯料包後**，蓋上鍋蓋待水煮開。
3.腔骨放到涼水中，沸騰後煮三分鐘左右，撇去血沫。
4.把排骨撈出來，煮有雞骨草的砂鍋裡水開後放入焯好的排骨，一定要把焯好的排骨再次放入開水中，如果第二次放入的水是涼水，排骨不容易被煮爛。
5.雞骨草排骨用中小火燉一小時後放入冬筍塊再燉四十分鐘以上。冬筍我是在超市裡買的水煮冬筍，如果是鮮筍，需要先用水焯一下祛除異味。
6.臨出鍋前，放入適量的鹽就可以享用香濃的湯了。
4樓：曉惠帶你看世界
材料：排骨250公克，竹筍150公克，水1000cc，薑片少許，鹽1公克，雞精粉1小匙。
本段做法：1.將竹筍洗淨切片，備用；排骨洗淨後幹水份，備用。 2.
起一鍋水，待水煮沸後，將作法1放入沸水中汆燙一下，撈起備用。 3.起一鍋，將水倒入鍋中一起拌煮，再將作法1及作法2放入鍋中，一起煮。
4.待作法3煮滾後，馬上將火轉至小火，並蓋上鍋蓋後，燜煮30分鐘，即可開啟鍋蓋加入薑片與調味料一起拌煮調味，即完成。
5樓：行走的布基
懶人竹筍燉排骨湯，這麼做原汁原味，健康又美味，春天也要多喝湯。
鮮竹筍燒排骨怎樣做，簡單美味清香可口，上桌被瘋搶？
6樓：德德美食說
而夏天吃純鮮的竹筍，無疑是酷熱天氣裡的一大快事。鮮到連雞精和味精都不用放。僅需少量家婆手工製作釀造醇品川香郫縣豆瓣醬，再配上新鮮的雞排，一道脆爽絕美的竹筍燒排骨，就這樣在盛夏的餐桌上光輝燦爛。
非常下飯菜更下酒菜，親人吃不夠。
今天就給大家共享這道「鮮竹筍燒排骨」的做法，做法簡單，一看就會哦。都來看看吧。【鮮竹筍燒排骨】食物：排骨400克，鮮竹筍6個，薑片一塊，郫縣豆瓣醬適當，小公尺椒2個。做法：
將鮮竹筍清洗切成塊。用於燒的竹筍，無需切過薄。取一不沾鍋裝進一大半鍋清水煮沸，將切好的鮮筍片放入鍋中，大火燒開，再煮5min。
將竹筍撈出，放水籠頭下清洗一會兒，取一大面盆，將竹筍放入盆中，新增清水泡浸一會兒。那樣可以去除鮮筍的苦澀味。將煮竹筍水倒進碗裡，還可以喝哦，非常清熱解毒。
另配半鍋清水煮沸，放入洗淨排骨，綽水後撈起來，過濾水預留。
將鍋清洗，燒開，放入適當食用油，燒沸7成熱舀入一勺郫縣豆瓣醬。放入一塊清洗敲碎的薑片，炒出香味。放入排骨炒勻。
新增適量清水。水恰好將排骨徹底吞沒。放入適當生抽，少量鹽。
蓋上鍋蓋，大火燒開用小火燒造。燒沸排骨快熟的情況下，將筍絲放入鍋中，大火燒開，用小火燒造。
燒沸排骨酥爛出骨，放入適當蔥段和小公尺椒翻勻出鍋擺盤。鮮竹筍燒排骨出鍋了，排骨酥爛出骨，鮮筍脆響進味，美味，下飯菜又下酒菜，全家人都愛吃。做法簡單，那你也看一下吧。
小提示：鮮筍含大量鹽酸，會影響到身體對鈣元素的吸收，因而鮮筍不必切以後就炒，需在燒炒前用開水焯3min，使鮮筍中的大部分鹽酸溶解，那樣不但不會危害鈣元素消化吸收，還會繼續去除苦澀味，提公升口味，並且在竹筍的翻炒環節中炒至爛熟，進一步使鹽酸溶解。郫縣豆瓣醬有鹹味，加鹽時，一定別放多了。
7樓：伍六七學姐
清洗好的排骨，用鹽，料酒，生粉，蔥薑蒜醃製一下，然後放在熱油鍋中炸至表面金黃，最後鍋中熱油放蔥薑蒜炒香，將炸好的排骨放進去，和弄好的筍一起翻炒之後加清水燉煮。
8樓：可樂雞翅
製作方式就是塑料香蕉排骨焯水瀝乾水分以後，起鍋燒油然後在鍋中放入冰糖，再將排骨放入鍋中炒糖色，然後再放入切好的竹筍，倒入老抽和醬油，再放入少量的食鹽，放入一些味精和料酒，這樣做出來的排骨非常的香甜可口。
9樓：休閒娛樂達人茶茶
把竹筍洗乾淨，並且把排骨醃製好之後焯水，一起加入辣椒翻炒。
排骨湯的做法，正宗排骨湯的做法
蘿蔔切塊或切片，不要切絲！主料 1.排骨要買大棒骨 2.蘿蔔要買白蘿蔔。切忌不要買空心的，呵呵 配料 1.薑片少許 2.香蔥少許 為了好看還可以放少許的枸吉子 做法 1.先把骨頭洗乾淨，剁成小塊，放入沸水中煮3 5分鐘，倒少許黃酒或者陳醋，煮到沒有血水出來為止 把薑片放一半在沸水中煮，可以去除腥味 ...
蘿蔔排骨湯，海帶排骨湯的做法，海帶蘿蔔排骨湯的做法
原 料 豬排骨 海帶，蔥段 薑片 精鹽 黃酒 香油操 作 1 將海帶浸泡後，放籠屜內蒸約半小時，取出再用清水浸泡4小時，徹底泡發後，洗淨控水，切成長方塊 2 排骨洗淨，用刀順骨切開，橫剁成約4釐米的段，入沸水鍋中煮一下，撈出用溫水泡洗乾淨 3 淨鍋內加入1000克清水，放入排骨 蔥段 薑片 黃酒，用...
冬瓜排骨湯詳細做法，燉冬瓜排骨湯的做法
豬排骨大夥兒也不生疏，它是生活起居中常常吃的一種特色美食，並且作法也十分的多，例如土豆燉排骨 紅燒排骨這些，豬排骨不論是熬湯還是清燉或是清蒸的，全是十分的美味可口，在我們的飯桌也是十分火爆的，儘管粉蒸排骨 蒜香排骨都十分美味，可是網編還是喜愛用排骨煲湯，排骨煲湯的食物配搭有很多，但是網編最愛的還是冬...