1樓：伍易陽傲霜
您好，也不一定非要28種香料，只有不氏戚吵影響味道，可以適當的少用一些，這樣的話您自己的成本就降低了很仔遊多，殲侍希望能幫到您，滿意。謝謝。
2樓：小雙解生活
你好，親愛滴，28種滷肉香料有：八角，小茴香，桂皮，花椒，胡椒，陳皮，孜然，丁香，香葉，姜，甘草，三奈、甘菘，豆蔻租畢，蔥，荊芥，紫蘇，薄荷，白芷，迅型仔白梔子，草果，薑黃，砂仁，羅畝汪漢果，香茅，肉桂，辛夷，甘松等。希望我的能夠幫助到你。
提問。28種滷肉香料有那些 簡介整過來呀 發名字 我還用你呀。
一、滷水的製作配方：八角25克 桂皮15克 小茴15～25克 甘草10克 三奈10克 甘菘3～5克 花椒20克 砂仁10克 草豆蔻5克 草果15克 丁香5～15克 生薑100克 大蔥150克 紹酒洞棚拍和伍100克 冰糖350～500克 味精15克 精鹽350～500克 鮮湯5000克 精煉油50克 紗布袋2個納羨。
二、調製1、將八角、桂皮、小茴、甘草、三奈、甘菘、花椒、砂仁、草豆蔻、草果、丁香等分成兩份，分別裝入寬鬆的紗布袋中並用細繩紮緊袋口；姜洗淨拍破；蔥連根鬚洗淨挽結。2、將大塊的冰糖先在火上炙烤一下，然後放在菜板上輕輕敲碎，再與精煉油一同入鍋，用小火炒至呈深紅色時，摻入500克沸水攪勻，即成糖色。3、鍋置火上，摻入鮮湯5000克，放入姜蔥，調入精鹽、味精和糖色，再放入香料包，燒沸後改用小火慢慢地熬至香味四溢時，即成新鮮滷水。
親愛滴，以上是我的碰祥巖全部，有不清楚的可笑御以繼續諮詢，如果沒有的話，可宴判以幫忙做乙個贊嗎？謝謝你了，祝你生活愉快，萬事如意。
肉夾饃滷肉配方？
3樓：乾萊資訊諮詢
主料：豬肉130克。
調料：蔥花15克、食用油20毫公升、幹黃醬30克、甜麵醬20克、白砂糖5克、料酒10克、清水100毫公升。
做法步驟：1、準備好食材。
2、蔥切花，豬肉切塊。
3、鍋中放油，加豬肉。
4、炒至變色，加幹黃醬，甜麵醬，料酒，糖。
5、翻炒均勻，加水。
6、小火30秒，加蔥花即可。
肉夾饃的滷肉裡面放些什麼調料？
4樓：乾萊資訊諮詢
肉夾饃的滷肉材料：老抽，滷水汁，花椒，八角，生薑，蔥，白沙糖，五花肉。
肉夾饃滷汁配製三秘訣：
香料、食鹽、醬油的用量要適當：香料過多，成菜藥味大，色澤偏黑；香料太少，成菜香味不足。食鹽過多，成菜除口味「死鹹」外，還會使成菜緊困族縮、乾癟；食鹽太少，成菜鮮香味不突出。
醬油太多，成品色黑難看；醬油太少，口味不夠鮮美。
原料的選用：黃滷汁、白滷汁不宜使用醬油或別的帶色的調味穗困品，也不要使用容易褪色的香料。
滷汁不宜事先熬煮：滷汁應現配現用，這樣既可猜尺念避免調味品中的芳香氣味白白地揮發掉，還能節省燃料和時間。
肉夾饃滷肉的做法及配料
5樓：
摘要。肉夾饃，滷肉的製作方法。滷肉的製作方法：
1. 準備好所需的食材：肉餡（可以是豬肉、牛肉或雞肉）、蔥、姜、料酒、鹽、醬油、花椒粉、胡椒粉、澱粉等。
2. 將肉餡放入碗中，加入適量的料酒、鹽、醬油、花椒粉、胡椒粉、澱粉，用手攪拌均勻。3.
將蔥、姜切成末，加入到肉餡中，再次攪拌均勻。4. 將肉餡均分成小塊，再用手捏成塊狀，放入滾水裡焯燙3分鐘後，用濾網撈出，放入準備好的澱粉水中，攪拌均勻。
5. 將滷好的肉餡放入油鍋中，中火煸炒至肉質變軟，即可裝入夾饃中即可。希望我的對你有幫助。
肉夾饃，滷肉的製作方法。滷肉的製作方法：1.
準備好所需的食材：肉餡（可以是豬肉、牛肉或雞肉）、蔥、姜、料酒、鹽、醬油、花椒粉、胡椒粉、澱粉等。2.
將肉餡放入碗中，加入適量的料酒、鹽、醬油、花椒粉、胡椒粉、澱粉，用手攪拌均勻。3. 將蔥、姜切成末，加入到肉餡中，再次攪拌均勻。
4. 將肉餡均分成小塊，再用手捏成塊狀，放入滾水裡焯燙3分鐘後，用濾網撈出，放入準備好的澱粉水中，攪拌均勻。5.
將滷好的肉餡放入油鍋中，中火煸炒至肉質變軟，即可裝入夾饃中即可。希望我的對你有幫助。
老鄉，真心沒聽懂，可以再說得具體一些不。
你好，肉夾饃，滷肉的製作方法。滷肉的製作方法：1.
準備好所需的食材：肉餡（可以是豬肉、牛肉或雞肉）、蔥、姜、料酒、鹽、醬油、花椒粉、胡椒粉、澱粉等。2.
將肉餡放入碗中，加入適量的料酒、鹽、醬油、花椒粉、胡椒粉、澱粉，用手攪拌均勻。3. 將蔥、姜切成末，加入到肉餡中，再次攪拌均勻。
4. 將肉餡均分成小塊，再用手捏成塊狀，放入滾水裡焯燙3分鐘後，用濾網撈出，放入準備好的澱粉水中，攪拌均勻。5.
將滷好的肉餡放入油鍋中，中火煸炒至肉質變軟，即可裝入夾饃中即可。希望我的對你有幫助。
統一滷肉面聲稱18種香料祕製而成，可是我看了配料表，沒寫什麼香料啊，連八角，桂皮也沒有，這算不算虛
別人也有商業機密配方什麼都寫出來傻呀，幹嘛糾結廣告呢，好吃我就買 寫20個關於美食的四字成語 最低0.27元開通文庫會員，檢視完整內 原發布者 遊園會姨膠 病從口入疾病多是由食物傳染。比喻應該注意飲食衛生。出處 晉 傅玄 口銘 病從口入，禍從口出。病由口入疾病多是由食物傳染。比喻應該注意飲食衛生。同...
平時做滷肉時，香料應該在什麼時候下鍋是最好的？
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急求，我想開家滷肉卷的店，和貴哥滷肉卷一種型別的，求店名，要大氣，上口，好記
回鍋肉 紅燒肉 椒辣雞麻辣豆腐 泡菜魚 夫妻肺片 主要都是麻 辣為主 還有很多 貴哥滷肉卷的經營發展 為了讓貴哥滷肉卷迅抄速普及全bai 國，也為了讓這款du精美特色的即食小吃幫zhi助更多的小本創業者dao脫貧致富。2008年9月，陳子貴決定以連鎖加盟的推廣方式，對貴哥滷肉卷實施全國招商。並在湖南...