1樓：匿名使用者
荷包豆腐。原料）：
主料南豆腐2塊，菠菜芯50克，雞蛋清50克，熟瘦火腿20克。調料大油10克，雞油20克，鹽5克，味清5克，胡椒粉1克，料酒20克，溼澱粉30克，雞湯200克。
做法）：1)將豆腐表面粗皮去掉，過細籮成泥。
火腿剁成細末。
菠菜芯洗淨。
2)取蛋清、5克鹽、3克味精、胡椒粉，10克料酒、20克溼澱粉與豆腐泥對一起攪勻。
3)用小勺，抹上大油把豆腐泥擠成丸子，然後用手按平，上面撒上火腿末，上屜蒸5分鐘，取出用湯漂上。
4)將雞湯燒開加入菠菜芯，稍煮後即加入豆腐丸子，用火煮透勾芡盛盤，再淋上雞油便成。
2樓：匿名使用者
紅燒肉：紅燒肉可說是一家常菜，不同地方，不同人，做法肯定不一樣。
買肉一定要買帶皮的五花肉，肥肉、瘦肉基本各佔一半，一定要帶豬皮，不然乾脆不做。
原料： 五花肉一條。
調料： 蔥、姜、大蒜、大料（八角）、桂皮、花椒、糖、鹽、醬油、味精（或雞精）
燒 另起鍋，倒油適量，放入蔥、姜、花椒煸炒，特別提醒，要放大蒜，略拍，去皮，不用切，整個放入，份量至少一頭，一起煸炒至出香味，然後很重要——別忘放糖！冰糖最好，白糖也行，至少1湯匙，不用怕放多，肉是喜糖的。接著倒入醬油（最好用老抽，便於上色），不要太多。
動作要快，不然糖會糊的。熬出汁後，倒入炸好的肉，翻炒一下，倒入清水（骨頭湯最好）。
紅燒肉的做法很多，關鍵是要把肥肉裡的油都煮出來。上糖色也很關鍵。
1. 把五花肉切成麻將大小的方塊，放到鍋裡煮十幾分鍾。然後用涼水洗淨肉。
2. 炒鍋裡放一點點油，放一茶杯白糖（飯店裡喝茶用的小茶杯），等糖慢慢融化，向乙個。
方向勻速攪，等糖融化起泡，把肉倒入鍋裡翻炒，讓糖均勻掛在肉上。這一步叫上糖色。
3. 炒鍋放水。以沒過肉兩指為宜。鍋中放蔥四根，切段；姜若干片；草果兩粒；八角八個。
鹽糖味精的比例是2：3：2；如果顏色不夠，放少許老抽上色。
4. 開大火，鍋開以後轉中火，煮至少40分鐘，等肉煮到很軟就可以了（拿不準的話，用手。
捏捏就可以了）。
注意事項：1. 鍋中放入所有料以後，湯的味道應該偏鹹一點點。
2. 火不能太大，湯微滾就好。否則，水蒸發得很快，不等肉做好，湯已經很鹹了。肉煮的。
時間長一點，軟一點就會好吃。
糖醋排骨。做法：
直排切成一寸的塊，放入油鍋炸至表面硬，鍋裡留少量的油，加少量的海天牌特級草菇老抽，先少放一點，比你的目標顏色淺一些，加海天牌特級生抽王，最好不放鹽，主要加生抽。加料酒、白糖，炒勻，然後放水，淹沒肉，大火燒開，改微火，保持鍋裡的水似開非開的狀態，直到你覺得爛了為止，加恆順牌宴會醋，大火收幹水，加胡椒、少許味精、麻油，炒勻，即可。
最簡單的茄子。
做法： 茄子切斜刀塊，放在油鍋裡炸軟，把茄子取出，油倒出來，留少許，放蒜末炸香，倒入茄子，加海天牌生抽，小火燜1-2分鐘，加胡椒及少許味精。
省油做法：茄子切斜刀塊，放在水裡泡幾分鐘，取出少許漓幹一下，鍋里加油（量和平時炒菜差不多），放蒜末炸香，倒入茄子，翻炒幾下，加海天牌生抽，小火多燜幾分鐘，加胡椒及少許味精。
3樓：匿名使用者
暈！我們的男同胞要做保姆了？現在怎麼求救這鳥東西了啊！認識的人鄙視一下啊！
求幾道簡單的家常菜....簡單為主啊~~不用做法,只要配料.謝謝!!
4樓：龍楚六綺夢
皮蛋豆腐：皮蛋兩個加盒裝豆腐，精鹽，香油，味精，可以放點麻辣鮮！金針菇炒肉：
精瘦肉，金針菇一把，精鹽，色拉油味精，香料！山藥燉小排：香蔥，八角，香葉，薑片，鹽，味精，色拉油！
求菜譜！！ 要一些材料簡單，工序不很複雜，但不要太平常的菜。一葷，兩素，一湯！！
5樓：奴良千仕
檸香可樂雞翅：雞翅改刀焯好用涼水洗淨鍋燒熱放4大勺可樂放入大料薑片大料蔥段煮到氣體揮發的比不多了下雞翅。
倒入少量老抽加鹽糖雞精調味煮8分鐘 淋檸檬汁（要自己榨的那種不要太多，7只雞翅1個檸檬的量）夾出雞翅，湯汁煮一會加少量食用油勾芡澆汁即可。
推薦幾道家常菜吧，以及做法！快過春節了嘛！謝謝
6樓：端慧月於奇
排骨海帶湯：
生排骨、海帶加冷水，用中火燒開。快開的時候，把旁正面上的唯啟巧沫撇掉。開，改微火，保持似開非開的狀態，至排骨爛，加鹽、即可。吃的時候，在碗里加胡椒、少許味指鍵精。
炸雞翅：雞中翅洗乾淨瀝乾水分，放鹽、胡椒、少許味精，醃1小時左右，把醃出來的水倒掉，然後放在蛋清裡拖一下，再沾上麵包屑，要沾緊，然後放在油鍋裡炸，先小一點的火炸熟，再大一點的火使外表金黃。
二、把泡好捻碎的公尺，加紅腐乳的水，拌勻，加肉，拌勻。
三、蒸爛，即可。
炒豬肝的做法：
鍋內油熱，大火快速炒熟，即可。
好青椒切絲，油熱，大火炒，變色，給鹽，倒入炒熟的豬肝。
家常菜菜譜，東北家常菜菜譜
幾道家常菜僅供參考 雙脆炒肉絲 主料 瘦肉 蒜苗 鮮茶樹菇。配料 紅辣椒。調料 油 鹽 澱粉 雞精。做法 1 瘦肉切成肉絲，用澱粉抓勻。蒜苗 茶樹菇切成段，辣椒切絲。2 鍋裡放2勺油，先下肉絲，快速滑開。再加入蒜苗 茶樹菇和辣椒翻炒，加鹽 雞精，炒2分鐘即可裝盤。百合芹炒牛肉 材料 牛肉半斤 鮮百合...
家常菜菜譜，東北家常菜菜譜
美味土豆泥 1 土豆500克左右的樣子，洗淨。2 去皮。忘記說了，還需要放蔥的。3 把去皮的土豆，切成丁，一節手指的樣子。4 放在水中煮。5 煮20分鐘 大火10分鐘，中火10分鐘 撈起 6 油要多放點，大範圍的潤一下。7 油熱后土豆下鍋，不斷翻炒，並用鍋鏟底部碾碎土豆 初步的樣子 8 土豆差不多成...
秋季家常菜菜譜，秋季的食譜大全及做法
秋季清肝健脾可多吃胡蘿蔔。民間有十月蘿蔔小人蔘之說，常用蘿蔔可 多種疾病。秋季還應該多吃滋陰潤燥的食物如銀耳 蜂蜜 百合 蓮子等，秋季食肉可補充能量增加體能。秋季飲食的原則應以清淡甘平為主，少食酸 辛辣等刺激性強的食物。以下介紹九類適合秋天吃的菜譜，供參考。方法 步驟 1 9分步閱讀 胡蘿蔔素轉變成...