1樓：我是小熙呀
農家小炒肉，也就是青辣椒炒肉，是湘菜裡的一道特色菜、也是湘菜館裡點選率最高的一道菜，具有肥而不膩、香辣鮮等特點特點。主要食材是五花肉和青椒，主要烹飪工藝是炒。爆香味辣，為飯桌上的家常菜。
下面就讓我來為大家詳細分享一下做法，喜歡的朋友快來學習一下吧。
【農家小炒肉】
1.五花肉一塊切成三段，然後切成薄片，放在盤子中備用。
2.青紅線椒一把斜切成圈免得太指枯辣，把辣椒放在盆中，加入清水浸泡。
3.大蔥斜切成圈，大蒜切成片，生薑切成菱形片毀脊，和蔥蒜放在乙個盆裡，抓入豆纖逗滲豉一小把，和乾紅椒一把。
4.下面我們把五花肉焯一下水，鍋內燒水，倒入五花肉焯水，再加入料酒，酒精揮發，帶走豬肉的腥味，水開後，打去上面的浮沫，焯水1分鐘，就可以撈出，然後用清水沖洗後，控幹水分。
5.下面我們開始烹飪，鍋內燒油，熱油滑鍋後倒出，加入涼油，熱鍋涼油，鐵鍋就變成了不沾鍋，倒入五花肉翻炒，開中火慢慢煸出豬油，這樣口感不會太膩，大概煸炒3分鐘左右，然後倒出，控出豬油。
6.鍋內倒油，再次用熱鍋涼油的方式，倒入蔥，姜，蒜，開中火爆香，倒入青紅線椒快速翻炒1分鐘。
7.再倒入五花肉翻炒幾下，起鍋加入食鹽，雞粉，白糖，胡椒粉，生抽，料酒，翻炒化開調料，淋入一點香醋，香醋不要太多，主要是為了遇熱增香。
8.翻勻後，勾入一點水澱粉，把澱粉翻勻，倒入紅油，快速翻炒後出鍋裝盤。
一道簡單又美味的農家小炒肉就做好了，你學會了嗎？喜歡的朋友抽空趕緊試一下吧。
2樓：春季的風啊
我學會了，首先準備好相應的食材和一些補助材料，然後將食材跡亮清理乾淨以後，切開放入鍋中再配上輔助材料，清炒10~15分鐘就可以吃了，這樣姿輪寬做出來的小炒肉桐昌非常的好吃，非常的有營養。
3樓：職場導師陳元芳
首先在鍋中加入適量的油握棚，然後棗跡把肉放進去，加入一些耗油生抽，食凳皮並鹽。再把青椒放進去，然後大火猛炒，炒入味即可。
4樓：可樂
這道菜在上個月我已經學會了，並且做出來味道是非常好吃的，而且成本價也非常低。
家常馬齒莧炒肉怎麼做好吃又簡單,做法圖
主料馬齒莧 500克 五花肉60克輔料油 適量鹽適量味極鮮版 適量十三香 適量大蒜 適量小蔥 適量乾紅椒適量醋 適量步驟 權1.馬齒莧掐頭洗淨 2.輔料備好 3.鍋中油燒熱下輔料翻炒 4.放十三香,味極鮮翻炒出香 5.下馬齒莧翻炒 6.翻炒均勻,放少許醋翻炒 7.放鹽翻炒 8.最後出鍋裝盤 馬齒莧炒...
哪些家常菜做起來簡單，又好吃
簡單的家常菜做法如下 原料 臘豬蹄1000克，發制大豆 大豆放進冷水中泡浸12鐘頭 100克，大蒜瓣50克，花椒粒1克，乾紅辣椒5克，生薑片2克，青紅椒片各10克，蔥段2克。調味品 雞精粉2克，白胡椒粉1克，鹽8克，花雕酒10克，白湯3000克，茶籽油30克。作法 1.臘豬蹄清理整潔後，打花刀成2公...
哪些家常菜,做起來簡單又好吃,
燉排骨，炒鍋燒水，水開後將切好的排骨放入。馬上關火，將排骨撈出。重新燒水燒開後，放入 蔥，姜，醬油，醋，料酒，糖，鹽。注意 1 醋少放，醬油多放肢鋒纖，看顏色差不多就好了。糖和鹽按口味放。2 然後大火轉小火，蓋鍋蓋慢慢燉。中間經常翻一下，防止燒枯。等水差不多幹了的時候就好了。放蔥起鍋。雞蛋炒西紅柿，...