1樓：娛樂大黃狗
推薦家常悄叢茄者羅宋湯，好啟納櫻吃又美味
2樓：匿名使用者
一、家常小炒肉。
原料：豬瘦肉(里脊肉，沒有就一般瘦肉也行) 長尖椒。
作料：油鹽 澱粉 醬油 雞精薑蒜。
製件： 1)將豬瘦肉切成2cm*2cm的昌桐歷方型薄片放入碗中，加入鹽、澱粉、醬油拌勻醃製20分鐘入味；
2)將尖椒洗淨切成圈，薑蒜切末待用；
3)鍋中倒入油，油至六七成熱放入薑蒜末煸香後倒入肉片翻炒，肉片變色後撈出，鍋內留底油，油熱後將尖椒圈倒入鍋中，撒一些鹽進行翻炒，然後將肉片也倒入鍋中與尖椒一起翻炒一會兒，最後撒入雞精起鍋輪巧即可。
二、酸辣土豆絲。
原料：土豆。
作料：油鹽 香醋 雞精 蒜末 乾辣椒絲。
製件： 1)土豆去皮切絲放入篩網用清水淘一下，稍稍去掉一些澱粉，瀝乾待用；
2)鍋內倒入底油，油溫到六七成將蒜末及乾辣椒絲倒入鍋中煸炒出香味後倒入土豆絲翻炒，加入鹽後翻炒一會兒，最後倒入香醋和雞精快速翻炒即可出鍋裝盤。
三、絲瓜蛋花湯。
原料：絲瓜兩條 雞蛋兩枚。
作料：油鹽 雞精 蒜末 蔥末。
製件： 1)絲瓜去皮切成斜片，雞蛋打入碗中加一點清水攪勻待用；
2)鍋內倒入底油，油溫至六七成熱加入蒜末煸香後倒入絲瓜片，加鹽翻炒一下，待鍋內絲瓜出汁後倒入清水，大火燒開小火耐搜熬煮20分鐘後倒入攪勻的蛋液，蛋花成型後撒入雞精及蔥花出鍋即可。
簡單又好吃的家常菜做法大全
3樓：手機使用者
青椒肉絲。
材料：青椒150克，里脊肉200克，植物油50毫公升，醬油5毫公升，料酒3毫公升，鹽2克，澱粉3克，味精少許，水或鮮湯30毫開。
做法：1.里脊肉切細絲後碼澱粉、鹽、醬油、料酒、10 毫公升水(鮮湯)混合均勻後放置5分鐘：青椒去籽，切絲。用醬油、味精、澱粉和水(鮮湯)調成芡汁。
2.鍋至中火，倒少許植物油燒五成熱後放青椒絲、鹽炒，斷生後鏟起。
3.鍋至大火上，倒植物油燒滾熱，下肉絲爆炒；下青椒混炒3分鐘後倒入芡汁，翻炒均勻再放入味精後即可出鍋。
紅燒獅子頭。
材料：豬肉末，青菜芯，荸薺，全麥土司，蔥薑，雞蛋，料酒，鹽，醬油，白糖，芝麻油。
做法：1.蔥薑切末，雞蛋打散，一起加入肉末中。
2.肉末中加入料酒、鹽同向用力攪拌至友粘性。
3.荸薺去皮切碎，全麥上司切碎加入肉末中攪拌均勻。
4.舀一大勺餡在手學，稍揉成丸子後在兩手學間來回輕輕拍打，將內部空氣排出。使做成的獅子頭結實一點。
5.炒鍋燒熱後加入油燒熱，將肉丸放入中火煎成表面呈金黃色濾去多餘的油。
6.加入醬油、白糖和適量清水，小火煮至入味後收汁，淋上芝麻油裝盤。
4樓：網友
涼拌雞肉。
食材清單 〗雞脯肉1塊、黃瓜1根、胡蘿蔔半根、辣椒油適量、鹽1勺、姜一塊、花椒少許、胡椒粉少許、香醋適量、料酒1勺、香油1勺。
製作步驟 〗
1、雞脯肉加香蔥和薑片，大火煮開，調入一勺料酒，一勺鹽中小火煮15分鐘；
2、黃瓜胡蘿蔔切絲焯水備用；
3、雞脯肉手撕成細絲，和黃瓜胡蘿蔔一起，4、加入鹽半茶匙，胡椒粉，香醋，香油，辣椒油一起拌勻就可以出鍋裝盤享用啦！
8、小芹菜香乾肉絲。
食材清單 〗兩個尖椒、一把蒜苗、一把小芹菜、瘦肉一塊、香乾4塊、乙個紅辣椒。
一勺鹽、雞精、生抽。
製作步驟 〗
1、切兩個尖椒和一把蒜苗；
2、一把小芹菜，洗乾淨後摘掉葉子切段兒；
3、瘦肉一塊兒直接切成絲；
4、香乾4塊兒切條，再來切乙個紅辣椒；
5、起鍋熱油，先把肉絲加進來炒，顏色變白後加蔥薑蒜乾辣椒爆香，接著把香乾、芹菜、紅辣椒都加進來一起炒，再加一勺鹽和一點點開水，蓋上鍋蓋燜2分鐘，出鍋前再加點雞精和生抽，炒勻了就可以裝盤了，小芹菜香乾肉絲就做好了，吃起來清脆爽口不油膩，做法也簡單，一起炒熟就行了；
5樓：帶檔滑行
韭菜燒豬血。
春天，氣溫漸漸回公升，常常會感覺困乏，不如多吃點韭菜，它具有健胃、提神的效果，再加上豬血的多種營養成分和礦物質，可以滿足一天的營養所需。
所需食材：豬血 韭菜 生薑 大蒜 紅泡椒。
調料：食用油 食鹽 料酒 耗油 雞粉 白糖 胡椒粉 老抽。
1.準備豬血一塊，切成長條，洗淨的韭菜一小把，切成4厘公尺長的段，生薑一小塊拍扁切成薑粒，大蒜幾粒拍扁切成蒜末，紅泡椒乙個切成斜片，和薑蒜放在乙個盆中。
2.起鍋燒水加入一勺食鹽，攪拌化開，水開後下入豬血，加入少許料酒去腥，焯水兩分鐘左右，倒出控水備用。
3.另起鍋添入少許食用油，放入薑蒜和紅泡椒爆香，添入半勺清水，加入。
蠔油3克。倒入豬血，加入。
食鹽2克，雞粉1克，白糖1克，胡椒粉1克。
老抽幾滴調色。
4.用勺子推動幾下化開調料，煮2分鐘左右，再放入韭菜，翻炒幾下，炒至韭菜斷生後，勾入少許薄芡，再淋入少許明油，快速翻炒均勻，即可關火起鍋裝盤。
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6樓：褪去一身桀驁
豆腐切丁、牛肉切末、豆瓣醬。
調 料：鹽、酒、幹紅辣椒碎、青蒜、薑末、花椒粉、水澱粉、醬油、少許糖。
做 法：1、鍋內加少許菜油，大火加熱，油熱後依次加入豆瓣醬、鹽、幹紅辣椒、青蒜、薑末、花椒粉、牛肉末、也可將牛肉末用上述調料醃好後一併加入。 炒香。
2、加入切成小塊的豆腐。改小火，煮沸。
3、待豆腐熟後，改大火，加入由水澱粉、糖、酒、味精、醬油調好的芡汁。待芡汁均勻附著後，關火，起鍋。
4、起鍋，撒上花椒麵，香噴噴，川味十足的麻婆豆腐上桌啦！
可樂雞翅。原料：雞翅中6-8個，可口可樂一小杯。
調 料：辣椒粉少許，孜然少許（成粒的孜然，不要粉末的）。
做 法：1、鍋裡放水，等水燒開後下雞翅，雞翅7成熟即可。濾乾水備用。
2、油多放，用蔥花和大蒜爆鍋，下雞翅，放孜然和辣椒粉，大火，炒炸，炸到皮略焦為最好。
3、用勺子把多餘的油撇出來，把可樂加進去，加鹽和味精，一點水都不要放，等可樂快燒幹的時候把火燒微關小一點收汁。
4、在燒可樂的同時可以用勺子把蒜末和蔥末撇去。
5、最後盛盤的時候別忘了把汁也一起盛了。 這道菜比肯德基的雞翅還好吃。雞翅香辣，酥到骨頭裡去了。
回鍋肉原 料：豬後臀尖，青蒜。
調 料：豆瓣醬，豆豉，蔥，姜，花椒，大料，桂皮，黃酒。
做 法：1、開水下肉，煮20分鐘左右，其中放蔥，姜，花椒，大料，桂皮，黃酒，撇去浮沫，待筷子能插入肉中，關火，泡5分鐘，再出鍋。
2、青蒜拍一下，切斜刀段，肉切成大薄片，看你的刀功了，越薄越好。
3、鍋內放少許油，下白肉，煸炒，肥肉變的捲曲，透明後，把肉鏟到鍋邊(這個是懶人的做法！呵呵！其實應該是把肉先鏟出來在炒豆瓣醬的)，下豆瓣醬，煸出紅油，下豆豉，薑絲，青蒜，同炒。
這個菜炒時不用加鹽，因為豆瓣醬已經夠鹹了。
4、青蒜略變軟，淋黃酒，就可以出鍋了。
7樓：牛一種態度
辣子雞材料：
雞腿2只，鹽、醬油、糖、八角、花椒、乾辣椒、蔥、食用油、熟芝麻各適量。
做法：將乾辣椒剪段，雞腿去骨、切小塊，炸至金黃色，鍋內留油，依次放入八角、花椒、蔥、乾辣椒，炒香後放入雞肉塊，加鹽、醬油、糖翻炒，撒上芝麻即可。
功效：雞肉中含有豐富的人體所需的營養物質，是日常膳食不可多得的食材之一。這道辣子雞香辣可口，能夠促進食慾、改善胃口。
土豆餅材料：
土豆500克、花生油100克、香蔥100克、鹽5克、鮮奶少許。
做法：將土豆蒸熟、去皮、切成土豆條，與鮮奶、鹽攪拌均勻，香蔥切蔥花，鍋內放油，將土豆條倒入鍋內壓成圓餅，撒上蔥花，煎至兩面焦黃即可。
功效：土豆中含有大量的澱粉，可以增加人的飽腹感，減少其他食物的攝入，非常適合在晚餐食用，可以起到****的目的。
好吃又簡單家常菜做法
8樓：帶檔滑行
【開胃的酸豆角炒雞雜】
酸辣開胃的家常小炒，酸豆角炒雞雜，雞雜脆爽，酸氣十足，飄香滿屋，拌飯簡直好吃得要飛起。
材料】酸豆角1把，紅辣椒半個，雞心18顆，雞胗6個，大蒜5瓣，蔥花少許，油適量，鹽少許，醬油適量，料酒20克。
1. 酸豆角沖洗一遍，紅辣椒清洗乾淨；雞心、雞胗清洗乾淨；
2. 雞心一切四半，再橫切一刀，雞胗盡量切得薄一些；
3. 雞心雞胗中倒20克料酒，抓捏均勻，去腥並且增加脆嫩度；
4. 酸豆角切小段，紅辣椒切小丁；
5. 炒鍋加熱，倒適量油，油溫成熱時，倒入雞雜快速翻炒；
6. 大部分變色後倒入醬油，混合即出鍋備用；
7. 炒鍋中倒少許油，大蒜片和蔥花熗鍋；
8. 倒入酸豆角，可不時地淋點涼水，增加濕度，加速酸豆角成熟；
9. 撒適量鹽；
10. 炒好的雞雜和紅辣椒丁倒鍋裡，稍加混合，出鍋。
蘋果私房話】
1. 酸豆角自製的，用涼水沖一下即可，造成不要泡水，否則會失去獨特的風味；如果有酸姜和酸蒜同炒，這道菜會更具特色；
2. 雞雜要大火猛炒，保持脆嫩口感，時間不要久炒，否則又幹又硬。
10種簡單好做的家常菜
9樓：百科達人的生活
10種簡單好做的家常菜分別是：拍黃瓜、西紅柿炒雞蛋、可樂雞翅、清燉排骨、香菇炒油菜、紅燒牛肉、黃瓜炒蝦仁、醋溜白菜、涼拌西葫蘆絲、酸辣土豆絲。
1、拍黃瓜。
拍黃瓜是一道家常冷盤，主料是黃瓜，用各種調料拌製而成。清涼爽口，適合夏季食用。
2、西紅柿炒雞蛋。
西紅柿炒雞蛋估計好多人都愛吧！十分家常，在我家大人小孩都超愛吃的，每次做汁都不剩！營養又美味，簡單易做。
3、可樂雞翅。
可樂雞翅是一道以雞翅和可樂為主料的美食，具有鮮美、色澤艷麗、雞肉嫩滑、鹹甜適中的特點，適合人群廣泛。
4、清燉排骨。
清燉排骨是以排骨為主要食材的家常菜，配以蘿蔔一起燉煮，味道鮮美，營養價值豐富。主要的旅唯食材有排骨、黃豆、小排、鹽、薑片或者排骨、蘿蔔、枸杞、薑片、蔥、鹽。慢燉鍋更省事不過湯汁比較透明清澈。
5、香菇炒油菜。
香菇和油菜兩者一融合便會發揮到最好的效果，用來下飯也超級合適。雖說拆者培它是被稱作為小油菜，但不會產生任何油感，反而還可以很好地去吸收油分。
6、紅燒牛肉。
紅燒牛肉就像紅燒肉一樣是一道家常菜，每個人的做法不同，口味也就不同，每家都有屬於自己獨特的味道。
7、黃瓜炒蝦仁。
黃瓜炒蝦仁是一道健康美味的菜品，黃瓜清爽鮮嫌頃嫩，蝦仁鮮嫩可口。製作簡單方便，但需要注意不要炒過火，以免失去清香味道。
8、醋溜白菜。
醋熘白菜是一道漢族名菜，屬魯菜系，口感色澤銀紅，酸甜辣香。
9、涼拌西葫蘆絲。
西葫蘆除了炒來吃，其實涼拌更美味，也更營養。涼拌西葫蘆絲口感清爽脆嫩，香辣的味道中略帶甜味，又簡單易做。
10、酸辣土豆絲。
酸辣土豆絲，實惠、簡單、美味、可口，是一道色香味俱全的家常菜。夾一筷子酸辣土豆絲送入口中，脆嫩的口感讓人欲罷不能，搭配一碗大公尺飯吃起來簡直是風捲殘雲。
簡單又好吃的家常菜做法大全，哪些家常菜做起來簡單，又好吃？
青椒肉絲 材料 青椒150克，裡脊肉200克，植物油50毫升，醬油5毫升，料酒3毫升，鹽2克，澱粉3克，味精少許，水或鮮湯30毫開。做法 1.裡脊肉切細絲後碼澱粉 鹽 醬油 料酒 10 毫升水 鮮湯 混合均勻後放置5分鐘 青椒去籽，切絲。用醬油 味精 澱粉和水 鮮湯 調成芡汁。2.鍋至中火，倒少許植...
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家常菜詳細做法，家常菜的做法
土黃瓜燒鴨腿 原料 鴨腿肉 土黃瓜。製作 鴨腿肉塊放入冷水中焯煮，加入少許姜和高度白酒幫助去腥 鍋中放入少許油，下入鴨腿肉進去煸炒至微微出油且表面發黃時放入準備好的大料和薑片 冰糖進去翻炒 5冰糖完全融化後加入適量的料酒和醬油進去煸炒上色，加入少許水 煮開後轉為小火加蓋燉煮15分鐘 放入黃瓜塊後再加...