1樓：我們為幸福走起
材料。熟肥腸1/2條，豬血60公克，豆乾2片，沙拉油少許，五花肉30公克，綠豆芽少許，韭菜1支，拉麵100公克，a.醬油1大匙，細糖1/2茶匙，水100㏄，b.
高湯300㏄，辣豆瓣1茶匙，蠔油1茶匙，辣油1大匙。
做法。1.將五花肉及豆乾切丁，韭菜洗淨切小段，熱鍋，倒入少許沙拉油，把肉丁、豆乾丁倒入鍋中拌炒至肉變色即可。
2.將調味料a倒入作法1的鍋中，並以小火炒至湯汁完全收幹後起鍋備用。
3.取一湯鍋加入半鍋水煮滾後，將麵條下鍋煮約2分鐘後撈起瀝乾水分裝碗，肥腸洗淨切片，豬血洗淨切小塊一起放入滾水中川燙約30秒後撈起置於碗中；綠豆芽放入滾水中川攔肆燙約10秒及撈起麗幹水分備用。
4.另熱鍋，倒入1大匙的辣油燒熱。
5.將步驟擾穗3的肥腸倒入步驟4的鍋中拌炒約1分鐘。
6.將步驟3的簡李轎豬血倒入步驟5的鍋中續炒約30秒。
7.將辣豆瓣醬加入步驟6的鍋中拌炒至香味釋出。
8.將高湯及蠔油倒入步驟7的鍋中，以小火煮約1分鐘後倒入步驟3的麵條碗中；在將步驟2的豆乾肉丁及步驟1的韭菜、步驟3的綠豆芽分別放入步驟3的碗中，再將步驟3即可。
2樓：歡喜冤家
材料。a）。
麵粉 300g
雞蛋 1粒。
清水。b）。
冰糖 200g
香蘭葉 2-3片（捆卷小札）
老薑 2片。
小花甜甜糖果子(各種果味） 1包。
做法。將（a料）搓成麵糰用保鮮紙鋪蓋著，置於一旁。
把小鋼鍋裡的2/3食水煮沸後放入（b料敏虛）以中火煮滾。
拿起麵糰捏一片一片薄薄的丟入激孝熱滾香甜湯中。
然後用木勺攪拌片片粄面浮公升了，明拿稿就可以分舀入大碗中。
端上桌後放幾粒甜甜糖果子用湯匙慢攪拌溶化入味。
腸旺面和打滷麵怎麼做？
3樓：牧凡雁
貴州腸旺面。
材料：雞蛋麵條250克、生豬血250克、豬大腸、豬筒骨各50克。
調料：紅油、生薑、蔥花、蔥結、香菜、白礬、白酒、精鹽、味精、胡椒粉各適量。
做法：1.先將豬大腸漂洗乾淨放入盆中，加精鹽、生薑、藥葉、白礬揉搓，割開腸頭，將腸兩面反覆洗淨，下鍋煮熟後、瀝乾水分，再加白酒在盆中揉搓，再次洗淨，瀝乾水分，切成一字小條，下開水鍋汆一下，撈出泡在涼水中備用。
2.將洗淨的豬筒骨下開水鍋中汆一下，除去血腥味起鍋後用刀背捶破，放入淨鍋，加入豬腸、花椒、蔥結、生薑和適量清水，燉熟軟後撈去骨頭，再加精鹽、胡椒粉、味精調好味待用。
3.將生豬血切成小方薄片，輕輕放入盆中，用滾開水將血片燙至變色，撒上少許食鹽備用(豬血一次不能切得太多，也不能下鍋煮，以吃時再燙為好)。
4.將麵條煮熟，撈入碗內，將燙好的血片瀝乾水放入麵條碗中，盛入肥腸湯，撒上蔥花、香菜、紅油即可食用。
打滷麵。材料：切面500克，豬肉100克，雞蛋2個。
調料：水發海公尺、木耳、蘑菇、青菜、香菜、澱粉、醬油、精鹽、香油各適量。
做法：1.將豬肉洗淨切成片，青菜洗淨切成絲、木耳水發後洗淨撕成小朵，蘑菇切成片，香菜洗淨切成末，雞蛋磕入碗內打散。
2.將麵條下鍋煮熟，撈出過涼水，放入碗內。
3.鍋內注入清湯、豬肉、木耳、菜絲、蘑菇、海公尺、醬油、精鹽，燒沸後撇去浮沫，用水澱粉勾薄芡，淋人蛋液，待蛋花浮起時，放人香菜、香油，出鍋澆在麵條上即可。
銀耳鴿子湯。
材料：鴿子1只，幹銀耳15克。
調料：薑片、精鹽、醋各適量。
做法：1.幹銀耳泡發；鴿子處理乾淨，切成小塊。
2.湯鍋中添入清水，放入鴿肉、薑片，以中火燜煮約40分鐘，然後加入銀耳，再燜煮約30分鐘，加精鹽、醋即成。醋不宜新增太多，少許即可。
腸旺面的麵條是什麼面
4樓：雙麗劍
腸旺面的麵條是人工擀制的雞蛋麵條。腸旺面是貴州省的一種特色小吃，在貴州眾多的小吃中，以色、香、味「三絕」而著稱。具有血嫩、面脆、辣香、湯鮮的風味口感，以及紅而不辣、油而不膩、脆而不生的特點。
腸旺面的麵條是人工擀制的雞蛋麵條。腸旺面是貴州省的一種特色小吃，在貴州眾多的小吃中，以色、香、味「三絕」而著稱。具有血嫩、面脆、辣香、湯鮮的風味口感，以及紅而不辣、油而不膩、脆而不生的特點。
腸旺面的面怎麼才彎
5樓：
你好，很高興為你服務，為你作出如下解答：1、問題原因：腸旺面的面效能不好彎曲，可能是麵糰中的大量澱粉含量過高，因此麵糰沒有足夠的筋質，使得麵條無法彎曲。
2、解決方法和做法步驟：（1）新增一定量的酵母，使麵糰在發酵過程中產生大量的氣泡，改善麵糰的筋質；（2）新增一定量的油，使麵糰更加韌性，使得麵條更容易彎曲；（3）把麵糰放到桌子上搓揉，搓揉的過程中要把麵糰搓揉到比較薄，使它更容易彎曲；（4）把麵糰放到桌子上放置一段時間，使它變得更加軟，然後再把它搓揉，使它更容易彎曲。3、個人心得小貼士：
發酵時要注意溫度，一定要控制在適宜的溫度，這樣才能讓麵糰發酵的更好，有助於改善麵糰的筋質，使麵條更容易彎曲。4、相關知識：（1）麵糰的筋質決定麵條的彎曲性，越筋質越好，麵條就越容易彎曲；（2）發酵時要注意溫度，一定要控制在適宜的溫度，這樣才能讓麵糰發酵的更好，有助於改善麵糰的筋質，使麵條更容易彎曲。
腸旺面的湯料用那些材料。
6樓：
摘要。您好，針對您的問題為您找到以下：原料：
雞蛋麵90克，豬大腸50克，五花肉250克，血旺25克，綠豆芽15克，白鐵豆腐250克。調料：三合油、餈粑辣椒、腐乳、味精、甜酒釀、胡 椒粉、蒜泥、薑末、蔥花、高湯等適量。
您好，針對您的問題為您找到以下：原料：雞蛋麵90克，豬大腸50克，五花肉250克，血旺25克，綠豆芽15克，白鐵豆腐250克。
調料：三合油、餈粑辣椒、腐乳、味精、甜酒釀、胡 椒粉、蒜泥、薑末、蔥花、高湯等適量。
1、煮。豬腸洗淨去異味，煮至半熟撈出切成塊 加香料煮。2、五花肉煮熟切成小丁，入鍋加鹽炒出油後，潷去油放入甜酒釀，烹點醋，炸成脆哨。
3、豆腐切成小丁用鹽水泡一下撈出濾幹，用油炸成泡哨撈出；4、油鍋中再加入脆哨油、腸子油、餈粑辣椒，炒出香味，加入薑末、蒜泥、豆腐乳加水煮開，潷出紅油待用。5、雞蛋麵與豆芽放入開水鍋中約煮1分鐘，撈入麵碗中放上腸子、脆哨、豆 腐泡哨，用漏勺裝入血旺片在鍋中氽一下，放在麵條上，舀入高湯、紅油、味精、蔥花即可。
感覺腸旺面裡面的高湯是關鍵，不過一般這個高湯，應該都有自己獨特的配方。您可以嘗試用骨頭湯、雞湯之類的進行除錯。
希望以上對你有所幫助，並祝您生活愉快一切順利～
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