1樓：名
將鵪鶉蛋洗淨，煮熟，放涼，去殼，再洗淨。取一大碗，迅蠢根據鵪鶉蛋的份量，倒入適量生粉、食鹽和醬油，加微量清水，用筷子攪勻，調成配料，然後倒入鵪鶉蛋，抓勻，醃製半小時，把芹菜切小段，把生薑切絲狀。鍋中放適量食用油，把薑絲爆炒出香味，然後把鵪鶉蛋連同配料全部倒入鍋中，炒到鵪鶉蛋表面有點褶敬昌灶皺。
鵪鶉蛋炒好後，加入芹菜，再倒入少量蠔油，翻炒至芹菜變軟即可。一盤簡單又美味的芹菜炒鵪鶉蛋亮扮就做好啦。
2樓：思吉鈞
我家裡經常吃的鵪鶉蛋燜豆腐，鵪鶉蛋煮熟後物襲陪去殼備用，蒜切末，蔥切末備用，鍋中入適量水燒開，水開後下入豆腐塊焯水，焯好水的豆腐塊撈起瀝乾備用，鍋中入少許油，下入鵪鶉罩蠢蛋，再加入一勺料酒翻炒一下，接著下蒜末煸香，再調入適量蠔油，生抽翻炒一下，倒入適量清水，加入一勺豆瓣醬，半勺白糖燒開，再加入豆腐塊，適量老抽，少許鹽，燒開小火慢煮，燒至湯汁變少時，調入適量胡椒與雞精翻炒均勻，最後下水澱粉收禪消濃汁，撒蔥花即可起鍋。
3樓：網友
我吃過比較多的茄汁鵪鶉蛋，鵪鶉蛋洗淨涼水入鍋，加入1茶匙食鹽煮三四分鐘，煮好的鵪鶉蛋入涼水，鵪鶉蛋煮熟剝去外皮，晾乾水分，處理好的鵪鶉蛋在幹澱粉中滾一下，鍋裡倒油，燒至6成熱下入鵪鶉蛋慢慢炸，炸制微黃呈虎皮狀撈出控油備用猜鏈，鍋中留少許底油，放入2茶匙番茄醬、2茶匙白糖、1茶匙白醋適量清水，小火熬至芡汁濃稠發罩握亮，放入炸好的鵪鶉蛋快速兜炒均勻，茄汁裹在鵪鶉蛋上即可關火物兆慶盛出。
4樓：網友
那當然是從小吃到大的虎皮鵪鶉蛋了。鵪鶉蛋煮熟後去皮備用，豬肉餡里加鹽、料酒、胡椒粉、薑末、蛋清、香油、玉公尺澱粉、老抽朝乙個方向攪打上勁，把鵪鶉蛋在麵粉中滾一下，先把肉末按成餅狀，在放入鵪鶉蛋，邊包邊把肉餅好源向上推，把鵪鶉蛋包在肉餡中間，依次包好所有的鵪鶉蛋，做好後起鍋友拿態加寬油燒熱，油溫7成熱時炸鵪鶉蛋，炸至微黃後撈出，等敏皮油溫公升高後復炸一遍，炸至金紅色就可以了。
5樓：以心
滷鵪鶉蛋，準備食材如下：鵪鶉蛋280克，生薑1塊，蔥1根，八角1個，桂皮1塊，香葉1片，食鹽1小勺，料酒1湯匙，老抽1茶匙，冰糖1湯匙氏神，具體做法如下：鵪鶉蛋洗淨備用，加清水煮開後轉小火煮7~8分鐘，將水倒掉，耐胡用勺底將蛋殼敲碎，放入調料和少許料酒，滴入老抽，放入冰糖，加水煮開後，轉小火繼續煮5~6分鐘，轉大火加少許食鹽，煮2~3分鐘，汁水漸濃稠後殲畝虧關火，加蓋泡一夜更入味。
6樓：猴00227呈擠
太極鴛鴦蛋，做法：菠菜洗衝源淨，留葉，剁蓉。蛋打入襲灶碗，調入少許鹽、雞散禪態精攪勻；鵪鶉蛋打入碗內，調入菠菜葉蓉、鹽、雞精拌勻。
取盆，中間用蒸紙隔開，分別倒入雞蛋液和鵪鶉蛋液，蒸約10分鐘端出，淋上香油即可。
7樓：歲豆妙
銀耳鵪鶉蛋羹：有養陰滋旦純戚潤、補氣強心的作用；適用褲畝於頭暈眼花、體弱多病、失眠等症，健康人食用亦有保健作用。做法：
銀耳10-15克，隔水蒸一小時。鵪鶉蛋10個煮熟後剝去蛋殼，與蒸好的模陵銀耳同煮湯，加入冰糖調味即可食用。
8樓：大德武侯文章
在大學裡常吃的一道美食，水煮鵪鶉蛋是拌飯絕配，如果有心，買幾顆族信鵪鶉蛋，白水煮熟即可，剝殼配飯。鵪鶉蛋格外細嫩柔滑的小蛋白，香而不腥的細膩蛋黃，配上兆檔輪夠味的拌飯蠢孫，簡直人間美味。
9樓：據文識識王師
五香鵪鶉蛋，有時候早上懶得連**的力氣都沒有，就會把派鄭州電飯鍋按開煮鍋白粥，但是實在是難塵蔽以叢廳下嚥，所以家中需要常備五香鵪鶉蛋。做法很簡單，放冰箱裡乙個周沒問題。每天早上吃個三五顆，滿滿的幸福感。
鵪鶉蛋的做法家常做法怎麼做？
10樓：格調
主料：鵪鶉蛋500克。
輔料：大公尺包6克、生抽3克、醬油5克、鹽2克、冰糖4克。
滷鵪鶉蛋的做法。
1、鵪鶉蛋煮好去殼。
2、鍋里加入醬油。
3、加入生抽。
4、加入鵪鶉蛋。
5、炒至上色。
6、然後加入耗油。
7、炒勻加入清水。
8、加入大料。
9、加入鹽。
10、加入冰糖煮。
11、大約煮乙個小時，小火慢慢煮。
12、在泡乙個晚上。
11樓：牛一種態度
鵪鶉蛋的做法有哪些？
據研究發現，一顆鵪鶉蛋具有1-2個雞蛋的營養價值，同時鵪鶉蛋外形小巧玲瓏，更適合小孩子食用，同時也是人們餐桌上的「滋補品」。
香煮鵪鶉蛋。
準備材料：鵪鶉蛋若干，茴香，桂皮，醬油，料酒等調味料。
操作步驟：我們先將鵪鶉蛋以及所需材料統統清洗乾淨。接著將蛋放到鍋中加入清水，茴香，桂皮煮著，然後在煮的過程中，用勺子輕輕敲碰鵪鶉蛋，將其外殼弄破，注意把握力道，不要將其全打碎。
然後加入醬油，料酒等調理味燉煮，等到煮的差不多的時候，關火燜10分鐘左右即可食用。<>
鵪鶉蛋美容湯。
準備材料：鵪鶉蛋若干，銀耳，百合，桂圓肉，蓮子，冰糖，枸杞等。
操作步驟：我們先將鵪鶉蛋清洗乾淨之後，煮熟剝掉外殼備用。接著處理銀耳，再將百合，蓮子等這些食材放到鍋中燉煮（銀耳需浸泡後加入其中）。
大概煮乙個小時候之後加入銀耳，改小火燉煮半個小時左右。最後加入鵪鶉蛋以及冰糖，一起燉煮15分鐘左右，撒上枸杞燜2-3分鐘就可以食用。
家常鵪鶉蛋。
準備材料：鵪鶉蛋，豬肉，各種調味料等。
操作步驟：我們先將豬肉清洗乾淨之後，用熱水過一遍。同時把鵪鶉蛋也清洗乾淨煮熟備用。
接著我們起好油鍋，將豬肉切片之後，放到油鍋中爆炒3分鐘左右，然後加水燉煮。最後把剝好的鵪鶉蛋放到肉中一起煮熟，加入料酒以及醬油，直到煮熟調味之後，就可以出鍋裝碗品嚐了。
12樓：勤謹還溫順灬熊貓
五香鵪鶉蛋。
煮雞蛋如果吃膩了就換個吃法。
用料 鵪鶉蛋 660克。
花椒 少許。
大料 少許。
香葉 一片。
桂皮 一小塊。
生抽 少許。
老抽 少許。
鹽 4小勺。
糖 2小勺。
五香鵪鶉蛋的做法。
鵪鶉蛋洗淨。五香鵪鶉蛋的做法 步驟1
倒入沒過鵪鶉蛋的水。五香鵪鶉蛋的做法 步驟2放入花椒、大料、香葉、桂皮。五香鵪鶉蛋的做法 步驟3水開轉中小火煮五六分鐘加適量老抽、生抽，加3勺鹽。五香鵪鶉蛋的做法 步驟4
兩勺白糖（可不加）。五香鵪鶉蛋的做法 步驟5煮10分鐘關火，把鵪鶉蛋皮敲破。五香鵪鶉蛋的做法 步驟6這樣就好了，醃4個小時以上，隔夜更入味兒。
五香鵪鶉蛋的做法 步驟7放涼後冰箱冷藏。五香鵪鶉蛋的做法 步驟8
小貼士。煮雞蛋如果吃膩了就換個吃法，10塊錢的鵪鶉蛋也可以吃得很美味。這個用量也可以換成8-10個雞蛋。
鵪鶉蛋味甘，性平，具有補氣益血、治風溼、強筋骨、強身健腦、豐肌潤膚的功效。鵪鶉蛋對貧血、營養不良、神經衰弱、月經不調、高血壓、支氣管炎、血管硬化等病人具有調補的作用。鵪鶉蛋對有貧血、月經不調的女性，其調補、養顏、美膚功用尤為顯著，因此鵪鶉蛋經常食用，用於女性的養顏、調補、美膚。
也可以用於病人的神經衰弱、月經不調、支氣管炎、血管硬化等輔助**。
13樓：111111的會
您好！鵪鶉蛋的做法家常做法是：茶樹菇燒鵪鶉蛋。
原料。五花肉 1小塊 茶樹菇 200克。
鵪鶉蛋 250克 胡蘿蔔 1個。
醬油 1勺 料酒 1勺。
薑片 3片 油鹽 適量。
具體步驟。1.鵪鶉蛋放入冷水鍋中煮熟， 煮的時候加入點鹽避免鵪鶉蛋易碎， 煮好後剝殼備用。
2. 熱鍋涼油， 放入五花肉進去煸炒；
3. 煸炒至五花肉微微出油後放入薑片進去煸炒；
4. 烹入適量的料酒進去翻炒；
5.再倒入適量的醬油翻炒上色；
6. 加入茶樹菇繼續翻炒；
7.倒入適量的水；
8. 加入準備好的鵪鶉蛋；
9. 大火煮開，加蓋轉為小火繼續燉煮5-8分鐘；
10. 放入胡蘿蔔片進去翻炒均勻；
11. 加入適量的鹽， 大火收汁，盛入盤中， 表面撒上小蔥末。
小提示。1. 煮鵪鶉蛋時加入點鹽是為了避免鵪鶉蛋破裂；
2. 先煸炒五花肉，微微將其油脂煸炒出來後加入再倒入茶樹菇進去煸炒；
3. 加入鵪鶉蛋燉煮熟後，再放入胡蘿蔔片；
4. 放入胡蘿蔔片後加鹽等調味料大火收汁。
14樓：腳踏實地才能仰望星空
先將蛋洗乾淨，之後放入水中煮熟，然後剝殼，將蛋放入其它諸如燒鴨子之類的肉菜中一起烹製，味道很好。
15樓：嗒嗒
鵪鶉蛋的做法家常做法，大廚教你做美味鵪鶉蛋。
鵪鶉蛋的做法大全 鵪鶉蛋的做法有哪些
16樓：雙麗劍
1、做法一。
材料：鵪鶉蛋，滷汁。
鵪鶉蛋煮熟過冷水。用手乙個個的把殼捏碎。小心別把蛋裡面給捏爛了。
把所有材料都放進電飯鍋，或者其他鍋，鵪鶉蛋放進去，煮半小時，自然冷卻。要是喜歡味道很濃郁的，就三涼三熱的方式，很入味。
2、做法二。
材料：粗鹽，鵪鶉蛋，花椒，八角。
鐵鍋炒放入花椒和八角的粗鹽。炒幾分鐘後，把鵪鶉蛋放進去，然後用鹽把鵪鶉蛋埋上，小火10分鐘即可。
3、做法三。
材料：鵪鶉蛋，五花肉，蔥，姜，冰糖，生抽，老抽。
鵪鶉蛋洗淨後，煮開。倒入冷水中過涼，去掉外皮備用。肉選擇五花肉，切3釐公尺見方的塊，放入冷水中煮開，取出肉備用。
鍋中倒入肉塊，不停的翻炒至出油，下入冰糖上色。倒入老抽和生抽，蔥片，姜段，加入水，移入沙鍋。中火煮至30分鐘，倒入鵪鶉蛋，繼續煮至收汁即可。
鵪鶉蛋的10種做法大全
17樓：段先生聊生活
做法如下：主料：鵪鶉蛋1000g。
輔料：食鹽適量、八角適量、花椒適量、桂皮適量、香葉3片。
步驟：1、把所有香料沖洗一下。
2、鵪鶉蛋洗乾淨放到鍋裡。
3、放入洗乾淨的大料。
4、放鹽。<>
5、開鍋轉小火入味20分鐘，（這時候可以用勺子把蛋皮輕輕敲破，這樣容易入味）關火。
鵪鶉蛋的幾種做法大全
18樓：風音
涼拌鵪鶉蛋。
1. 鵪鶉蛋晾乾表皮，入油鍋炸至表面起皺顏色呈金黃色後撈出控油放涼。
2. 蔥薑蒜香菜分別切末。
3. 準備好乙個大點的容器，放入炸好的鵪鶉蛋，再放入蔥薑蒜香菜末，1湯勺生抽、1/2湯勺醋、1/2湯勺白糖，1湯勺辣椒油和適量的鹽，拌勻就開吃！
香菇鵪鶉蛋。
食材：鵪鶉蛋 / 香菇 / 鹽。
油 / 醬油 / 澱粉 / 香油。
做法：1.鮮香菇用鹽水浸泡十分鐘（這樣蒸的時候不會有太多水）；將香菇去締，（儘量剪深點，看上去有個小坑，這樣蛋液不外流，蛋黃也會留在中間）洗淨；將洗好的香菇放入碗內一定要濾幹水分，這關係著菜品的相貌。
2.每個香菇裡面打進乙個鵪鶉蛋，在擺好盤的香菇蛋上撒一些精鹽，在盤中放一小勺食用油。
3.用鍋把水燒開，再放進鍋裡蒸10-15分鐘。
4.香菇蛋蒸好後會有比較多汁，蒸好後把汁都倒鍋裡，煮開後倒入生粉芡，加入適量醬油、鹽、可以加入少量蠔油拌勻。
5.勾芡的汁兒就好了，最後淋在蒸熟的香菇鵪鶉蛋上，根據個人口味，還可以少放點香油。
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鹽焗鵪鶉蛋的做法 1.材料鵪鶉蛋 海鹽 2.鵪鶉蛋清洗乾淨 烘乾水分 3.海鹽放鍋炒熱 4.湯碗裡鋪一層海鹽 放一層鵪鶉蛋 5.放海鹽蓋住鵪鶉蛋 再放鵪鶉蛋 依次類推6.依次完成 7.鍋裡放冷水 放鵪鶉蛋 用蓋子蓋住 隔水蒸20 30分鐘8.出鍋後 還不能吃哦 就這樣鹽焗著放一天 這樣才入味 想更入...
梅乾菜滷鵪鶉蛋的做法，梅乾菜滷鵪鶉蛋怎麼做
梅乾菜滷鵪鶉蛋 材料 鵪鶉蛋40個 梅乾菜200克 調料 醬油 料酒 糖 梅乾菜滷鵪鶉蛋做法 1 鵪鶉蛋清洗乾淨，冷水下鍋，水開後煮15分鐘撈起過涼水，並將蛋殼敲碎 梅乾菜滷鵪鶉蛋 2 梅乾菜用溫水浸泡30分鐘，清洗乾淨 梅乾菜滷鵪鶉蛋 3 鍋中重新放水，下入泡好的梅菜，調入醬油 料酒 糖，大火燒開...
鵪鶉蛋都有什麼做法？那種做法最好吃
鵪鶉蛋的做法有 1.神經衰弱 失眠多夢 鵪鶉蛋早晚各吃2個，常食有效。2.治貧血 病後體虛 鵪鶉蛋4個 桂圓20克 薏米30克 大棗10個 紅糖25克。先將鵪鶉蛋煮熟，剝皮待用，鍋內加水適量，然後加入桂圓 薏米 大棗煮粥。粥煮熟後，再加入鵪鶉蛋及紅糖，即可食用。每日服一次，連用60天。3.慢性胃炎 ...