1樓：小周高等教育**答疑
1、 冷藏法：
將蒜薹充分預冷後，裝入筐或板條箱內，或直接堆垛在貯藏的貨架上，使庫溫控制在1℃左右。
2、氣調法：
快散團滾速降氧法：將蒜薹堆放好並用塑料帳密封后，連續抽氧灌氮3—4次，將帳內含的氧量降到1—3%，在貯藏過程中使帳內含氧量控制在3%，二氧化碳在10%左右為好。
自然降氧法：蒜薹進帳後，立即將塑料帳密封，帳內的氧氣由蒜薹自行吸收，使氧分壓逐漸下降衝餘到2—4%；以後每天測定調節，使氧分壓保持在所需要的範圍內。
充二氧化碳法：在蒜薹堆放好並用塑料帳密封后，先吸出帳內少量氣體，使帳內氧氣與二氧化碳含量基本相同。隨著帳內含氧量的下降，應用消石灰吸收二氧化碳，使其相應下降。
以後含氧量宜控制在1—3%，二氧化碳10%，或段溫度14—16℃。
2樓：
您好！1、大帳貯藏法 先將準備好的pe或pvc塑料布將帳底鋪好，上面再將稻草秸微鋪一層，將蒜姿粗苔預冷至自身品溫達到0℃時，迅跡伏鎮速扣帳密封，封帳後應在帳的四周開幾個8～10cm的小窗，便於在管理中及時通風補氧，降低二氧化碳。大帳的適宜氣體指標為廳橘氧2%～5%，二氧化碳0%～5%。
為防止下部二氧化碳積聚，引起傷害，貯藏30天后每週需對帳內氣體進行1-2次迴圈，辦法是，開啟大帳四周的小窗通風（每次8～10分鐘）或在帳內撒一些消石灰，來吸收多餘的二氧化碳。 2、小包裝貯藏法 將備好的蒜薹專用保鮮袋開啟，蒜薹經預冷後即可裝袋。裝袋時苔梢應向外，整齊排列，紮緊袋口，每袋不超過10公斤，依靠蒜薹自身的呼吸作用，吸收氧氣。
蒜薹儲存方法
3樓：馮蜜柚子茶
可直接將蒜薹裝和胡進密封袋中放入冰箱進行儲存，或者在常溫中放置在陰涼的地方進行儲存。蒜薹是一種綠色蔬菜，它可主要可以起到降血脂的功效，如果將蒜薹跟雞蛋炒著吃，不僅可以降血脂，還可以補充人體所需的蛋白質。
將蒜薹放入密封的袋子中儲存，密封不要完全將袋子中的空氣擠出，讓密封袋微微鼓起，可以讓蒜喚凳攔苔可以吸收到空氣，這樣不會很快變老。之後放入冰箱的保鮮層，注意不能放入冷凍區，否則會破壞蒜薹中的纖維，影響口感。
如果沒有冰箱，將蒜薹放在常溫下儲存也是可以的，放置粗橘在常溫中時，需要往蒜薹上灑上一點水保持溼潤，保證蒜薹的鮮度。最好能放置在陰涼處，注意不要浸泡蒜薹，這樣的儲存方法只能儲存大約2天，建議還是儘快食用。
蒜薹的主要功效是降血脂，如果蒜薹跟雞蛋炒著吃，不僅可以起到降血脂的作用，還可以補充人體所需的蛋白質。將蒜薹用清水洗乾淨切成小段，然後熱鍋下油，先翻炒3分鐘後放入雞蛋，最後加入鹽、雞精等調味即可。
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