1樓：扛一袋公尺的佩恩
蒜子鱔筒的做法。
將鱔魚洗淨，剪成寸段。
油鍋四五分熱時下蒜子和姜塊，把蒜子煸至表皮微微起皺。
下洗淨的鱔筒一同煸炒。
待鱔筒肉變白時放入以上所有調料，加微微沒過食並空材的水大火煮開。
倒至小砂鍋內小火局蔽喚慢燉至鱔筒肉酥爛即可桐凱。
2樓：匿名使用者
主料：黃鱔。
輔料：黃酒 黃豆醬油 白糖 食鹽 細香蔥 蒜 香菜 植物油 醋 食鹽虧臘頌。
做法：1.黃鱔活殺後洗去皮銷鄭膚上的粘液局嫌，看到大廚們都會用摩擦係數較高的布。
紅燒鱔筒的做法，紅燒鱔筒怎麼做好吃
3樓：何焱宇傑龍
紅燒鱔筒的做法材料。
野生黃鱔2條，胡蘿蔔1根，大蔥半根，姜，蒜，鹽少許，料酒1湯匙，紅燒醬油5湯匙，糖3湯匙。
做法1.黃鱔請店家代為處理後，鍋中放水燒開放入黃鱔氽燙一下撈出洗乾淨表面黏液，切成4-5cm左右長度的鱔段，用刀在背部均勻的劃幾刀備用。
2.胡蘿蔔切滾刀塊，大蔥切段，薑切片，蒜去皮；炒鍋中放油燒熱後放入薑片及大蒜瓣炒出香味，放入切好的鱔段迅速翻炒，調入1湯匙料酒。
3.略微翻炒後，將胡蘿蔔塊和大蔥一起放入鍋中，加入5湯匙紅燒醬油（醬油的量根據黃鱔的多少而定，不要放太多以免顏色過重），2湯匙白糖翻炒。
4.加入半碗水使水與黃鱔齊平，放入幾小段桂皮，蓋上鍋蓋，大火燒開轉小火燒20分鐘左右，最後去掉鍋蓋開大火將湯汁收至略濃稠撒上小蔥花即可。
紅燒鱔筒的做法步驟圖，紅燒鱔筒怎麼做好吃
4樓：匿名使用者
紅燒蒜香鱔筒的做法。
新鮮活殺黃鱔處理乾淨，用開水燙一下去腥味，準備蒜頭薑片，鍋裡熱油放入蒜頭薑片爆出香味，放入鱔筒翻炒變色，加花雕酒，生抽，老抽翻炒上色，加入一小碗水大火煮開，小火煨至湯汁漸幹、鱔魚軟糯入味，加糖收汁，最後加入蔥段即可出鍋裝盤！
蒜頭燒黃鱔段的做法大全
5樓：你看看這個啊明
人間有美味：鱔魚最好吃的家常做法，滋補養胃增強免疫力。
病毒無情，美食有情。鱔魚又叫黃鱔，是河鮮之一，味道鮮美，營養價值豐富。鱔魚中富含不飽和脂肪酸，經常食用對記憶力有很好的增強作用，並能有效緩解肌力衰退。
今天我們就來分享一道鱔魚好吃的家常做法，香氣四溢，滋補養胃，喜歡的收藏起來。
做法】1.新鮮的鱔魚，自己不會殺可以叫賣家宰殺，去頭去骨，切成段。青筍切成條，準備一些紅頭大蒜瓣。
2.起鍋燒油，油溫燒至六成熱後，把大蒜放入爆香，大蒜爆香後，放入鱔魚塊煸炒。
3.鱔魚炒出香味後，開水調味，加入適量的料酒，少許高度白酒去腥，放一邊花椒籽，加一勺豆瓣醬，煸香出色。鱔魚煸炒出色後，加入一碗清水，再加適量的生抽，一勺白砂糖調味，然後下入青筍，大火燒開，水開後轉中小火，繼續燒5分鐘，讓鱔魚充分入味。
4. 5分鐘後，加入小半碗水澱粉勾芡一下，大火收汁，起鍋前加點香醋，出鍋裝盤，一盤美味大蒜燒鱔魚就做好了。
小貼士】1.鱔魚中含有特殊的物質鱔魚素，食用之後能抑制體內血糖的公升高，有效**糖尿病。
2.鱔魚中的蛋白質含量也非常高，屬於高蛋白食物，經常食用有利於身體發育，可以增強人的免疫力，是很好的滋養品。
大蒜燒鱔魚的家常做法大全怎麼做好吃
6樓：ii怪獸別跑
步驟大蒜燒黃鱔的做法步驟11.黃鱔宰殺洗淨，蒜頭去皮洗淨。
大蒜燒黃鱔的做法步驟22.黃鱔在上面劃一字花刀，在切小段。
大蒜燒黃鱔的做法步驟33.處理好的鱔段開水焯燙洗去上面的粘液。
大蒜燒黃鱔的做法步驟44.炒鍋倒油爆香蔥姜，辣椒和大蒜。
大蒜燒黃鱔的做法步驟55.倒入鱔段翻炒。
大蒜燒黃鱔的做法步驟66.淋入白酒炒香。
大蒜燒黃鱔的做法步驟77.加入老抽。
大蒜燒黃鱔的做法步驟88.在加入生抽。
大蒜燒黃鱔的做法步驟99.加入少許白糖翻炒。
大蒜燒黃鱔的做法步驟1010.加入適量的清水。
大蒜燒黃鱔的做法步驟1111.大火燒至15-20分鐘加少許鹽。
大蒜燒黃鱔的做法步驟1212.加入少許胡椒粉，雞精。
大蒜燒黃鱔的做法步驟1313.淋入香油。
大蒜燒黃鱔的做法步驟1414.大火收汁關火。
做法，大蒜燒黃鱔怎麼做好吃，大蒜燒黃鱔的家常做法
7樓：閒著閒著不如學點啥
1，鱔魚剖開去內臟、骨及頭尾，洗淨，切成長約4釐公尺的段；
2、大蒜剝去皮洗淨，薑切片，蔥切細花，豆瓣剁細；
3、炒鍋內下油75克，燒至七成熱時，放入鱔魚段，加少許鹽煸炒，煸至鱔魚段不粘鍋，吐油時剷起；
4、鍋內另下菜籽油50克，燒至五成熱時，下豆瓣煸至油呈紅色時摻湯，同時把鱔魚段，大蒜、姜、醬油、胡椒粉下鍋，用中火慢燒約10分鐘(以大蒜燒熟為度)；
5、下溼澱粉收濃，亮油，起鍋下蔥花，合勻入盤，菜面上撒上花椒麵即可。
8樓：勤菀柳
大蒜燒鱔魚的做法。
材料集合圖：
1.鱔魚去頭去內臟洗淨後，切成長約二指寬的段。剝出蒜瓣、蔥切同樣寬的段，姜略拍碎備用。鍋內放約3湯匙油，熱後，放下姜塊、蒜瓣煸炒至表面微黃。
2.倒入鱔魚段快速翻炒至表面微微發白，倒入黃酒並馬上加蓋幾秒鐘讓酒氣在鍋內蒸發。
3.開蓋後加入老抽、糖、蔥短翻炒均勻。倒入熱水至鍋內原料1/3處，加蓋中火燒約10分鐘左右，此時湯汁已收至半乾變濃稠，加入鹽、胡椒粉調味，關火後淋上香油即可。
鱔筒煲怎麼做好吃又簡單，做法**分享，月
9樓：網友
主料黃鱔 ：500g
輔料生薑片 ：適量老乾媽豆豉 ：適量雞精 ：適量油 ：適量生抽 ：適量料酒 ：適量老抽：適量白糖 ：適量。
具體步驟。<>
1.黃鱔洗淨後用沸水綽一下馬上撈起沖洗待用。
2.準備調料（八角，生薑片，大蒜子，蔥花）<>
3.鍋內倒油，油溫5分熱，倒入八角，生薑片和大蒜子爆香。
4.爆香的調料盛入砂鍋。
5.把黃鱔倒入，迅速翻炒，聽到吱吱聲音再倒入料酒。
6.倒入老抽一調羹。
7.倒入生抽2調羹。
8.把所有食材倒入砂鍋，加入適量開始。
9.加入適量老乾媽豆豉。
10.蓋上大火燒開後轉中火燒至黃鱔熟。
11.之後加入適量的白糖。
12.加入雞精拌勻熄火後撒上蔥花。
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