1樓：哎呀沃去
乾的冬菇浸水泡開；燒開一鍋水，放入薑片和蔥，少許白酒；水開後，把洗乾淨的豬手放進去煮，至起泡沫，撈起。
撈起後的豬手，用冷水沖洗搭陪，一是把浮出來的髒東西洗掉，二是可以使巨集氏豬皮更加有彈性。
重新熱鍋，不要放油，直接把洗好瀝乾水的豬手放進鍋裡幹炒，期間可以放少許白酒。這裡是為了把水分烘乾，而且豬手會更香。
炒至豬皮微焦，盛起。
放油，下冬菇爆香，炒至蔽枝散聞到香味，盛起。
再放點油，下薑片爆香，然後放冰糖，開始炒糖色。
糖色炒的差不多，就把蔥白和豬手放進去一起炒。
炒到豬手基本勻色，盛到電飯鍋裡。
倒入剛剛泡冬菇的水，不夠的話再加點清水，水最好沒過豬手，然後按煮飯鍵。
中途開蓋放冬菇，加點醬油，鹹淡按自己喜好調，覺得甜味不夠還可以在這個步驟加黃糖。一共煮兩個小時左右就可以了，注意別把汁燒乾了。
豬手燜冬菇的做法大全
2樓：暮靜雨
豬手1只 幹香菇20克。
生薑1塊 蒜瓣8個。
南乳汁10克 醬油1湯匙。
冰糖10克 蠔油1湯匙。
鹽5克 料酒3湯匙。
食用油少許 香菜2根。
步驟1備好食材，刮乾淨豬手表面的細毛，難以清理的凹槽處，將豬手放在爐頭上，用火烤一烤，就能輕鬆去除細毛，斬塊後清洗乾淨。
步驟2幹冬菇浸泡軟、生薑和蒜頭分別去皮，蒜瓣不用拍碎，整個一起燉，將生薑切厚片，再用刀背拍幾下，這樣薑片裡面的汁液更容易滲透到湯裡，去腥效果好。
步驟3鍋裡燒開半鍋水，調入5克鹽，滴幾滴料酒，豬手倒入鍋中，切記全程不要遮鍋蓋，否則羶味散發不出來。大火焯煮15分鐘，煮至血水滲出來，表皮緊縮，將豬手撈出，用涼水清洗乾淨，瀝乾待用。
步驟4燒熱炒鍋，倒入少許食用油，將蒜瓣、生薑炒出香味，倒入香菇繼續翻炒十幾個來回。
步驟5倒入豬手繼續翻炒均勻，炒豬手的時候，也不要遮上鍋蓋。
步驟6接著倒入南乳汁、冰糖、蠔油和生抽，繼續翻炒10分鐘左右，炒至豬手橙黃色、香味撲鼻，適當加半碗清水拌勻，煮至湯汁沸騰。
步驟7將炒香的豬手連同湯汁一起鏟入電壓力鍋內，用壓力鍋烹調，豬手的湯汁不宜過多，因為它在烹調期間水分無法蒸發，所以不會糊鍋，水加多了就像一鍋湯。電壓力鍋接通電源，手動選擇烹調時間，壓20分鐘口感剛剛好，若是喜歡吃爽脆感的豬手，可以調成15分鐘。解壓後將豬手盛出，上面撒上一點香菜裝飾即可食用。
燜冬菇的做法
3樓：生活小常識
冬菇是一種常見的食材，日常餐桌上也常見到冬菇的身影。特別是一些酒席或喜慶的節日飯桌上，下面一起去了解一下燜冬菇的做法吧！
燜冬菇的做法一：
材料：鮮冬菇500克、香油10克、植物油10克、醬油20克、味精2克、料酒10克、白砂糖20克、鹽5克、蠔油10克、姜5克。
做法：
1、將姜洗淨切片待用；
2、冬菇（香菇）去蒂，洗淨泥沙，大片冬菇可切成兩半；
3、 炒鍋在旺火上，放入芝麻油，燒至五成熱熗薑片，烹料酒，投入冬菇；
4、煸炒幾下加入醬油、白糖、味精、蠔油、鹽、水；
5、燒開後改小火，把湯汁收幹，淋上麻油出勺即成。
燜冬菇的做法二：
材料：幹冬菇10個、紅蔥頭適量、豬皮1塊、雞腳300g、排骨500g、生抽兩勺、蠔油一勺，、老抽半勺、鹽適量、雞油適量。
做法：
1、泡發冬菇：剪掉菇蒂，冷水泡發4-5小時，中途換2次水，適當搓洗冬菇。
2、熱鍋下油，爆香切碎的紅蔥頭，再加入泡發並切好的`花菇，爆炒至香味出現。
3、取一口深一點的鍋，底下鋪一層豬皮（防止冬菇粘底）。
4、將炒好的菇，雞腳，剩餘豬皮，排骨，拍碎的紅蔥頭依次放入鍋中，放入雞油，加水（沒過食材表面即可）。
5、調味料在大滾後加入：生抽兩勺，蠔油一勺，老抽半勺，鹽最後調配濃淡。
油燜冬菇應該怎麼做？
4樓：芊芊梓沫
材料。幹香菇70g、少許蔥花。
做法。1 香菇洗淨水發透，瀝乾水份備用。
2 熱鍋加入少許冷油，加薑片炒香，加入水髮香菇翻炒。
3 加入適量的水、蠔油、老抽、鹽燜煮至香菇熟透。
4 收幹湯汁加蔥花拌勻即可。
5樓：網友
將姜洗淨切片待用；
冬菇（香菇）去蒂，洗淨泥沙，大片冬菇可切成兩半；
炒鍋在旺火上，放入芝麻油，燒至五成熱熗薑片，烹料酒，投入冬菇；
煸炒幾下加入醬油、白糖、味精、蠔油、鹽、水；
燒開後改小火，把湯汁收幹，淋上麻油出勺即成。
6樓：網友
水發冬菇200克，香油、蔥薑末、芝麻碘鹽、醬油、白糖、料酒、清湯各適量。
做法。（1）、將冬菇擇去根蒂洗淨，撈出，控淨水分。
2）、勺置火上，加入香油，燒熱，下蔥薑末，煸出香味，加醬油、料酒、清湯、白糖、芝麻碘鹽和冬菇，旺火燒開，改用中火煨㸆，等冬菇軟爛，湯汁稠濃，出勺裝盤，淋上香油即可。
燜時用旺火燒開後，改用中火煨㸆，至冬菇軟爛。
7樓：推上豬肉去趕集
材料
主料：鮮香菇500克，調料：香油10克，植物油10克，醬油20克，味精2克，料酒10克，白砂糖20克，鹽5克，蠔油10克，姜5克。
做法
1.將姜洗淨切片待用；
2.冬菇（香菇）去蒂，洗淨泥沙，大片冬菇可切成兩半；
3.炒鍋在旺火上，放入芝麻油，燒至五成熱熗薑片，烹料酒，投入冬菇；
4.煸炒幾下加入醬油、白糖、味精、蠔油、鹽、水；
5.燒開後改小火，把湯汁收幹，淋上麻油出勺即成。
沙姜燜豬腳的做法步驟圖，沙姜燜豬腳怎麼做
用料豬腳 半個 沙姜 適量 醬油 適量 沙姜燜豬腳的做法 將豬腳切塊，沸水燙過去血水。用醬油把豬腳醃10分鐘。將醃好的豬腳放到電飯煲 醃過的醬油留下 加兩碗開水，蓋上鍋蓋按煮飯檔，煮上15分鐘。將沙姜粒放到醃過豬腳的醬油裡拌勻，可適量加點水。電飯煲的豬腳煮到差不多幹水，就把這沙姜醬油淋到豬腳上面，拌...
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