1樓：阿相愛娛樂
煮麵條時，在鍋中加少許食鹽的作用是防止水的溢位，煮出的麵條並不會鹹。
煮麵水會溢位來是因為麵條中含有澱粉，在遇水加熱的過程中，溶解於水中的澱粉會形成一種澱粉泡沫。隨著鍋中水溫上公升，會致使多餘氣體排出，而鍋中的澱粉泡沫抑制局埋裂了氣體排出，因此氣體就會將澱粉泡沫一直往上頂，從而導致溢位來。提前加入少量的鹽可以有效防止水的溢位。
一、提前在鍋里加鹽，煮出來的麵條會不會鹹？
答案是肯定不會的，首先我們加的鹽是少量的鹽，這點鹽並不能撼動麵條整個味道的走向。面會不會鹹取決於我們後期加的調料是不是過多。而且只要等面煮好之後，根據自己的口味少加一點鹽，就可以完美的解決掉這個問題。
二、煮麵條的技巧。
煮麵條雖然看上去是乙個很簡單的工作，只要等水開將麵條放進鍋中攪拌一下，等待它煮好就可以出鍋了。但其實煮麵條也還是有技巧的。比如我們在下面的時候，特別是寬面，一定要快速的攪拌麵條，作用是為了防止麵條和麵條之間粘在一起變成一根很粗的麵條，這樣的麵條會嚴重影響口感。
煮麵條一定不能煮的太熟。煮的太熟的麵條在我們吃的過程中會被熱湯再次泡軟，導致麵條變得很爛，只需要煮到麵條沒有白心就可以關火了。<>
三、總結。
麵條的煮法很多，很多人都不會選擇提前在鍋裡面加入食鹽。其實防止麵條煮開後水會往外溢位的液銀方法有很多，只需要將火調小，也可以做到水不溢位來。個人喜歡桐閉的煮麵方式是白水煮麵，一邊煮麵一邊根據自己的口味調作料，等面煮好以後把面撈到碗裡攪拌均勻，加一些蔬菜就可以吃了。
2樓：小長學姐
為了防止麵條出現乙個粘稠的情況，也是為了防止麵條粘連。可以讓麵條變得更加筋道，還可以讓麵條拍滾的口感更好一些。襲悉餘煮出來的麵條並不會很鹹，只陸攔加入了少量的鹽，並不會影響口感。
3樓：網友
麵條還沒有放進鍋裡面的時候就直接加入一些食用鹽，攪拌均勻了以後態滲基再把麵條放進鍋裡面，煮出來的帆謹麵條不會出現粘連或者粘鍋。
食鹽是喊宴在水裡，故而麵條不會鹹。
4樓：創作者
可以使麵條變得有彈性則物並，還可以確保麵條的味道，也可以避免出現粘鍋的情況，是可螞鏈以確保麵條的筋道程度的，避免出現水花的情況。孫跡不會的。
麵條煮不熟是鹽多了嗎？
5樓：暮靜雨
有些麵條久煮不爛是由於加入了增稠劑導致的。增稠劑是一種食用膠，也公升明就是可溶性膳食纖維。以最常用的黃原膠為例，它是謹笑告一種高分子多糖。
它身上佈滿了羥基、羧基、氨基等結構，它們就像「觸角」一樣可以抓住蛋白質、澱粉和脂質，提高麵條的韌性。
同時它黏度大、溶解性好，能吸附大量水分，因此麵條的口感也更有彈性、更爽滑。為了使麵條爽滑可口、久煮不爛確實需要做技術處理，增稠劑在食品中的應用非常多，麵條也只是其中之一。
可以準備一些西紅柿，土豆，高粱面，麵條，大蔥，大蒜，生菜，老抽，食鹽，橄欖油，先把蔥切成蔥花，土豆的皮去除切丁，西紅柿清洗乾淨，大蒜拍一下清洗乾淨切碎，生菜葉洗乾淨切成小段狀，鍋裡面加入適量的油，把大蒜蔥放進去爆香，再把土豆丁放到小火裡面煎一下，再加入適量的水煮5分鐘左右，直接把西紅柿塊切進去，半軟的時候加一些鹽，老抽調味上色，最後用小火收汁，鍋裡面加水煮開以後把高粱面面祥明條放進去，用小火煮1~2分鐘，然後再把生菜放進去焯一下，麵條煮好以後撈出來，澆上自己喜歡的醬，加上幾片肉，拌勻以後來吃就可以了。
可以準備高粱，麵粉，鹽，雞蛋，水，把麵粉裡面加入適量的高粱面，鹽攪拌均勻，然後再加入雞蛋以及水，把它活成很硬的麵糰，一定要是比較硬的，軟麵餃子硬麵湯，把電動麵條機拿出來，先把麵糰壓成麵餅，然後再切成麵條，如果不是馬上吃，需要再放一些澱粉包裹或者玉公尺麵包裹，放到冰箱裡面凍起來，吃的時候直接放到鍋裡面煮就可以了，高粱面可以達到健脾養胃補氣作用，有這方面需求的人就可以適當的吃一些。
6樓：哈哈哈
不是啊 應該只是單純的你煮的時間不夠，多煮一會就好了。
7樓：網友
不是吧，你再多煮一下看看。
為什麼煮麵的時候，水裡要放少許鹽？
8樓：乾萊資訊諮詢
因為加鹽可以讓面有足夠的彈性和勁道，麵條不會黏連。
煮麵條鹽是什麼時候放的
9樓：星光在身邊
一般是快起鍋的時候放，這樣的話湯是鹹的，面是淡的，有味感。放早了的話，就都是鹹的，吃出來是晌慶搭乙個味。做法：
1、開始燒一大鍋開水。
2、水燒開了以後就下入麵條。將火調製中火。
3、用筷子不斷的拼命的攪動麵條。加熱大約5分鐘以內。
4、將煮好的麵條在鍋裡再放至一段時間，不要馬上撈差型出，利用餘溫繼續加熱，這樣就可以確保麵條的軟度。
5、麵條煮好後撈出，用涼水拔第一次。
6、倒掉冷水，在用冷水拔第二次即可宴拿。
麵條煮多久好吃，煮麵條時，煮多久最佳？
分鐘左右就能吃。一般的細長麵條，在鍋裡水開後之後下鍋，然後用快速迅速攪動一下，中大火繼續煮，可以使麵條表面形成黏膜，等水開後點一次冷水，可使麵條均勻受熱，大約煮至麵條漂浮在水面上翻騰的時候，就差不多熟了，不要煮太久，否則麵條會煮軟煮爛，口感不好吃，一般煮分鐘就能撈出食用，但對於刀削麵那種較為厚實寬大...
怎樣煮麵條才不粘鍋，煮麵條時怎樣才能讓麵條不糊
煮麵條時，待水開後先加少許鹽 每500克水加鹽15克 再下面條，即便煮的時間長些也不會粘糊。雞蛋煮麵條的做法，準備材料 雞蛋 2個 麵條 適量 食鹽 適量 雞精 適量 調和油 適量 油菜薹 適量。1 把雞蛋打進鍋裡，慢火煎。2 在蛋黃中灑點鹽，這樣會比較香。3 菜心洗乾淨，瀝乾水分待用。5 另起一鍋...
煮麵條與煎雞蛋，煮麵條時加雞蛋是先煮雞蛋還是先煮麵條？
1 煮麵的水要多 2 水燒開後，要小火煮到面看似基本透亮 煎蛋要注意油溫，要低溫慢煎，根據你的愛好，煎制口感嫩滑就不要翻面，要吃口感老的就兩面煎。煮掛麵和幹切面的時候，鍋中煮麵的水不要太開，等麵條下鍋開鍋後也宜用中火煮，因為幹切面和掛麵本身很乾，用太大的火煮，水溫很高，使麵條表面形成一層黏膜，熱量無...