1樓：匿名使用者
第三種紅哪尺燒肉的做法：
白肉切成適當大小的塊。然後在開水裡焯5分鐘撈出來，去腥臊味，去浮沫！（秘方：加些白酒最好！）
調料先準備好：花椒、大料、桂皮、姜、蔥、料酒、醬油。
炒鍋裡放少許油，下白砂糖，炒糖色。
搪李鉛高色炒成就要立馬下準備好的調料，下入肉塊！（稍微一有冒泡的意思就要下東西了！）
隨個人喜好還可以放些幹辣椒進去一激衡起炒，顏色可以鮮豔一些，口感也會豐富些。
上好了顏色，就可以加水了，然後等水燒開~~~水開後，將火放小燉著就可以了！（我個人經驗是兩小時）等水剩不多了，放鹽，大火收汁即可。
2樓：匿名使用者
我家紅燒肉做法很簡單哦加入紅腐乳，糖，少許白酒，澱粉醃製半天蒸熟就ok了！
味道不錯哦！
紅燒肉的做法？不要甜的？
3樓：網友
主料：五花肉 (500克)
輔料：姜 (五片) 草果 (乙個) 冰糖 (適量) 八角 (八顆（小）)
廚具：砂鍋、炒鍋。
步驟：1.五花肉切麻將大小的塊，沖洗乾淨後，放一湯匙料酒，浸泡一小時。撈出來瀝乾。
2.鍋裡放油煸炒肉塊到微黃。
3.放入幹辣椒，草果，八角，姜，炒出香味。
4.放料酒兩湯匙，炒幾下，再放老抽，生抽，炒勻。
5.放入開水，淹沒肉，轉入砂鍋煨兩個小時調入鹽。
6.煨到酥爛的五花肉，放冰糖大火收汁，晃動鍋，不要翻動。
7.到湯汁均勻的裹在肉上就好了。放點味精提味。
小竅門：這個五花肉，沒有焯水，而是換成浸泡的方式，比較能留住肉香。
另外也改變了炒糖的過程，冰糖放在最後收汁的時候用。會起到增色增香提亮的作用。不習慣這麼多糖的話，可以減少。
一定要炒鍋-砂鍋-炒鍋，因為只用炒鍋會沒有酥爛的感覺，汁用砂鍋，收汁不好。沒有那種濃郁粘稠的色澤。
4樓：匿名使用者
帶皮五花肉(豬肉)、幹山楂片、老抽、冰糖。蘇式紅燒肉的做法： 1、帶皮五花肉洗淨，切成麻將塊；幹山楂片沖水洗淨。
2、盆中裝入涼水，加入一大勺料酒，放入五花肉塊，浸15分鐘。3、將浸好的五花肉塊和幹山楂片放入砂鍋裡，加入足量的水，至少高過肉塊兩寸以上。4、大火燒沸30分鐘，中間不斷用勺子撇除表層浮沫。
5、轉小火微沸，乙個半小時。(中間我加蓋了超市裡買來的濾油布，幫助去掉一些油份，沒有的話可以不用。)
5樓：匿名使用者
1.五花肉洗淨切麻將塊，放入料酒醃十五至半小時，2.油鍋燒熱下蔥，姜，蒜炒香，放入五花肉炒到有油滋出時再放老抽繼續翻炒。
如果喜歡吃有點辣味的可以在炒的時候放點辣椒，調料後放點水加蓋燜上十分鐘後放到壓力鍋再壓上十分鐘，出鍋，好吃極了，流口水喲。,祝開心健康。元旦快樂。
6樓：匿名使用者
五花肉切2cmx2cm飛水去血，撈起瀝乾，加老抽上色，放入油鍋走油變微焦撈起，起鑊下蒜粒爆香，加入五花肉，生抽，冰糖少量水、陳醋，汁用中火煮至收水變稠，加入幹辣椒碎拌勻上碟即可。
誰知道甜的紅燒肉的做法 最好有**步驟
7樓：網友
3全部1、選擇肥瘦層數多的五花肉，切塊。焯水，去掉血水和浮沫。
2、鍋裡放入糖，慢火至出現泡泡，下五花肉翻炒掛糖。至稍變色時加入八角、桂皮、花椒繼續翻炒，至表面出現金黃色。加老抽和生抽，比例一比一，可以多加點。
3、加入熱水，沒過肉一公分，可以多加一點。中途水不夠的話切記不要加涼水。會使肉發緊。大火煮開，小火慢燉乙個小時。
4、加入鹽、料酒。繼續小火煮半個小時。
5、加薑片、蔥段。開著蓋子大火收汁，直至湯汁粘稠。
6、裝盤。搭配的生菜、番茄沙司。
8樓：燚森燊燊
1、五花肉洗淨，切成方塊（大小自己定）。
2、找個盆，裝入水，加一勺料酒，把肉塊放進去，泡個20分鐘左右（時間可以長點）。
3、將肉塊放入鍋裡，加入足量的水，至少高過肉塊兩個併攏的指頭(如果你家也是普通鍋的話）。大火燒半小時，中間不斷用勺子撇表層浮沫。轉小火，乙個半小時左右。
4、鍋裡剩的水約和肉平齊的時候，倒入老抽一大勺，中火燒半小時。
5、加入糖(冰糖或者白砂糖都行），燒到汁濃，加點鹽調整一下味道，最後出鍋。
網上還有其他做法，這個是我的做法，省事省料。時間你自己確定，因為每家的鍋不太一樣。一開始要剩多點湯，要不然後面就燒乾了。
9樓：網友
我給你說個最簡單的方法，我自己做過的。你參照可樂雞翅的做法做紅燒肉就可以達到你的要求，色澤紅亮、味道香甜。你搜下可樂雞翅，很簡單的！
多做兩次掌握好火候和色澤，就能做出好吃的甜口紅燒肉。
飯店裡的紅燒肉普遍偏甜不喜歡吃，家常版的紅燒肉怎麼做才好吃？
10樓：度小史
推薦下面幾道鹹味紅燒肉做法看看怎麼樣。
鹹鮮味紅燒肉。
材料：五花肉、花椒、八角、桂皮、香葉、生抽、老抽、紅燒椒油、味精、花椒粉、八角粉、姜粉、蔥姜、色拉油。
1． 五花肉處理乾淨，切塊，入冷水鍋焯水，去腥味，撈出控水備用。
2． 鍋置中火上，下入少許油，下入五花肉塊煸炒出油、出香，接著下入姜蔥、八角、桂皮、香葉炒香，再次加入生抽、老抽、紅燒醬油炒出顏色，調入鹽、味精、花椒粉、姜粉、八角粉炒勻，加開水或鮮湯大火燒開，轉小火燉煮，燉40分鐘即可成熟，揀去雜料，大火收濃湯汁，出鍋即可。
芽菜燒肉。材料：豬五花肉、芽菜末、薑片、鮮湯、醬油、胡椒粉、味精、香油、糖色。
1.豬五花肉洗淨切塊。
2.鍋置火上，加油燒熱，加入豬肉塊、薑片爆炒至出香味，放入少許糖色，加入鮮湯，芽菜末、醬油、胡椒粉、轉小火燒至豬肉塊熟透，自然收汁後，調入味精、香油即可。
毛式紅燒肉。
材料：豬帶皮五花肉、姜蔥、八角、桂皮、香葉、花椒、鹽、料酒、糖色、紅曲公尺、味精、鮮湯、水豆粉、幹辣椒。
1. 香料用開水泡出香味，五花肉切大丁。
2. 肉塊入清水鍋中加入姜、蔥、鹽、料酒、胡椒，焯水。撈出控幹水分，備用。
3. 鍋裡面倒油，油溫。
五、六成熱下入肉塊過油，撈出備用。
4. 鍋留底油，下入姜蔥、香料、幹辣椒炒香、下入肉塊煸炒炒香，加熱水、糖色、紅曲公尺、料酒、將湯燒至銀紅色即可倒入高壓鍋內壓20分鐘。
5. 壓好的肉打出去渣，後把湯倒入鍋中，肉放入湯中熬一段時間，湯汁收幹，後加味精、鹽調好味出鍋即可食用。
香糟味紅燒肉。
材料：豬肉、醪糟汁、鹽、料酒、胡椒粉、冰糖、糖色、姜、蔥、鮮湯、化豬油。
1. 豬肉刮洗乾淨，放入沸水中焯水，除去血腥味後撈出，切成塊。
2. 炒鍋置旺火上，放入花豬肉燒至六成熱時，放入肉塊微炸一下，倒出多餘的油脂，加入鮮湯、鹽、料酒、冰糖、糖色、蔥姜、胡椒粉，燒沸撇去浮沫，轉入小火燒熟透，揀出姜蔥不用，加醪糟汁，用中小火收汁濃稠亮油，起鍋裝盤內澆上原汁即成。
11樓：橘子樹開花的季節
豬肉焯水，然後起鍋燒油，放入豬肉爆炒，然後再放入水，少放一點糖。再放一點老抽，乙隻煮就可以了。
12樓：柒個與十一
其實就是將肉都切成小塊，然後加入自己喜歡的配料醃製好，然後放入鍋中爆炒，之後加上自己喜歡的一些醬料，攪拌均勻之後加入清水小火慢燉。
13樓：閒不住的閒女
起鍋燒油，放入蔥薑蒜，花椒，大料。辣椒，放入肉塊兒炒香。加入醬油。
鹽。雞精，水，水開以後燉乙個小時就好了。
甜紅燒肉的做法 最正宗的做法
14樓：網友
用料五花肉 一斤。
生 姜 4片。
蒜 4瓣。大 料 1個。
小 蔥根。
東古醬油 3小勺。
老 抽 1小勺。
鹽 2小勺。
雞 精 1小勺。
十三香 半小勺。
幹辣椒 1個。
料酒 3小勺。
冰糖 6塊。
甜口紅燒肉的做法。
五花肉切塊，冷水下過放料酒3勺，生薑2片，水開後焯5分鐘。重點�9�1
原湯不要倒掉！！！
焯好的肉過涼水備用，熱鍋燒油，放姜蒜，煎至出香味，放焯好的五花肉，大火炒3分鐘，換中火。
放鹽，十三香，雞精，老抽，東古醬油，辣椒，大料，倒入原湯，放冰糖，關小火慢燉1小時，出鍋。
紅燒肉要怎麼做，紅燒肉該怎麼做
1.準備所需材料。2.盆中裝入涼水，加入一大勺料酒，放入五花肉，浸泡15分鐘。3.五花肉放入熱水鍋裡焯一下，撈出。4.撈出後晾涼，切成均勻的方塊。鍋裡放一點點油，放入五花肉塊小火慢慢煸炒。5.小火煸炒至五花肉表面微微變色出油，將多餘的油倒出，盛出五花肉待用。6.鍋洗淨，放入1湯匙 15ml 的油，放...
紅燒肉怎麼做，怎麼做紅燒肉？
肥而不膩瘦而不柴的紅燒肉完成，覺得有食慾的，一起動手做起來吧 紅燒肉怎麼做好吃？首先五花肉放進鍋中然後加料酒，煮出浮沫沖洗乾淨即可。然後下鍋煸出多餘油脂，然後加水磨過食材，下紅燒料小火慢煮三十分鐘即可。食材明細 主料五花肉500克 輔料姜五片 草果一個 冰糖適量 八角八顆 小 配料鹽一茶匙 老抽三分...
紅燒肉怎麼做，怎麼做紅燒肉？
食材四五百克五花肉 可以根據人數量買 五克食用鹽，二十克老抽，十克生抽，三克雞粉和三克味精，兩片香葉，兩個八角，二十克料酒，十克蔥和十克蒜，十克姜，六粒冰糖，四棵油菜，五克紅曲米。買好的小蔥薑蒜，都去掉外表皮洗乾淨，開始拎菜刀，一個一個的全部都切成小片。買來的油菜放洗菜盆裡，用水洗乾淨，然後把不好的...