1樓:暢聽自然蛟河店
泡製楊梅酒的白酒,最好選用清香型或者公尺香型白酒,不要選擇濃香型或者醬香型的白酒,因為香味太濃郁的白酒會把楊梅的香味掩蓋住。除了中國白酒,選擇日本、南韓的清酒,或者白蘭地、金酒、朗姆酒、威士忌都可以。
楊梅浸泡半月左右可臘悉以飲用,更長時間的浸泡會讓楊梅顏色發烏,楊梅吸收過多酒精後會使酒味變淡,如果是長時間的放置,可以將楊梅和酒分離以後儲存。
泡製好的楊梅酒直接飲用就行,大熱天冰鎮後飲用更爽,或者加入冰塊、蘇打水等飲用也很好。
楊梅酒的泡法:
工具/原料 楊梅500g, 糯公尺白酒500ml, 冰糖150g
步驟/方法 挑選成熟新鮮、沒有破損的孫納楊梅,摘除葉子、果梗,並用高度白酒清洗楊梅。
泡楊梅酒的廣口瓶清洗乾淨並徹底晾乾。
將楊梅和冰糖以層層交疊的方式,即一層楊梅,一層冰糖,放入瓶中,最後再倒入所有的酒,讓酒漫過楊梅,蓋緊蓋子密封儲存,陰涼、避光、室溫下三個月即可。
啟封后,要迅速分離果肉和酒。喝時可以倒上一小杯,加入冰塊則局沒與蜂蜜,清爽甘甜。
釀好的楊梅酒不僅可以喝,也可以作為烹飪用酒,尤其是烹煮飼養雞鴨、牛肉等腥味大的菜餚時,味道格外好。
2樓:哈羅阿薩德
當然要成熟的泡最好。
幾分熟的楊梅可以泡酒
3樓:遠巨集
最好選擇大的,深色的,甜的楊梅,未成熟的青楊梅酒有苦味。青梅又稱楊梅,是一種青果,含有檸檬酸、單寧酸、酒石酸等多種酸。生食可產生生津止渴、開胃壓抑,也適合加工成各種果脯和蜜餞水果。
成熟的紅色和黑色楊梅是釀酒的最佳選擇。當自己在家制作楊梅酒時,要選擇大的、紅的、黑的、甜的楊梅,未成熟的楊梅泡沫酒可能會有苦味,這樣會使楊梅酒的味道不好。
4樓:網友
一般我是挑鮮紅色的,大概8成熟左右,不成熟的楊梅泡酒會有苦澀的味道,我自己踩過雷的,然後關鍵是你泡酒的時候要加點蜂蜜或者冰糖,能中和酸性果的澀感,配方可以去泡酒之家找,基酒要糧食酒,市面上中低端酒可以說七成都是酒精勾兌的,一點都不健康,推薦谷養康泡酒專用酒,這個是我一直回購的,京東**也不貴,關鍵良心純糧酒品牌現在不多了。
5樓:cvc蝴蝶
七八分熟就可以吧,泡楊梅酒不需要用最好的楊梅,味道反而不好,要看起來紅紅的,吃起來有點酸,還沒熟透的那種。
6樓:網友
都可以的,只不過8成熟左右的顏色好看,味道鮮美;生的楊梅要加糖,不然泡酒後酸。
7樓:
可以!適當防點冰糖!
8樓:匿名使用者
楊梅泡酒,還可加點枸杞,冰糖等搭配泡。
楊梅熟一點泡酒還是不熟一點泡酒好
9樓:劍經業
楊梅除了直接吃以外,還可以用來泡酒的,很多人都會在家用楊梅泡酒喝,尤其是女性朋友,楊梅泡酒是有一定講究的,一般最好挑選成熟的楊梅,這樣泡出來的酒才會好喝。
熟一點的楊梅泡酒更好喝。
楊梅要新鮮、完整、成熟,否則會有酸味。用楊梅釀酒時,建議選擇大、暗紅色、軟硬適中、甘甜新鮮的楊梅。這種楊梅成熟度高,營養豐富。
色澤鮮紅誘人,口感酸甜,營養價值較高;但是,如果選培友擇太生或太軟的楊梅泡酒,會影響楊梅酒的色澤和口感,楊梅酒的質量也會很差。
如果不直接食用楊梅,用於釀酒的楊梅不能用水或鹽水清洗。因為楊梅容易浸泡,所以楊梅酒有腐爛的味道,影響飲用體驗。
我通常買乙個楊梅後喝一小碗白酒,然後把楊梅撿起來,漂洗乾淨,然後泡在瓶子裡。
我認為好處在於:
1、楊梅用酒清洗後,會清除其表面的灰塵和雜質。
2、用白酒洗淨的楊梅沒有腐爛的氣味,相當於給楊梅解毒。
1、清洗楊梅 先摘楊梅,去掉一些壞果,用普通白酒浸泡楊梅15分鐘,用力搖晃,楊梅殘渣洗淨。
世界楊梅在中國,中國楊梅出浙江,浙江楊梅見仙居。如果是網上購物,建議仙居楊梅。
如果在福建,建議在閩南使用福貢楊梅。閩南許多人只認識浮宮裡的楊梅。
2、將楊梅泡酒 事先準備好無水無油的密封罐,將洗淨的楊梅放入密封罐中,再放入一層楊梅和一層冰糖。最後,倒入朗姆酒。快八分鐘了,然後蓋上密封的蓋子。
3、放置陰涼處 在透明的玻璃缸裡,炎炎夏日一天比一天放量,但楊梅酒仍在悄然釀造糖醋,酒的顏色也越來越鮮紅。大慧消約乙個月,果肉柔軟,楊梅酒誘人。
如果你想吃果肉,你可以吃它,然後就沒有味配碧槐道了。如果你想喝果酒,它是密封的。最多儲存三年也可以。
泡楊梅酒,最好的比例是多少?酒放多少,楊梅又要放多少呢
楊梅酒做法 新鮮楊梅清洗後等水漬自然晾乾 如果用酒洗存放時間能更長 1斤楊梅4到5斤白酒比例,酒最好是高度酒在45度以上,密封放上20天左右即可食用,開封后不宜再行兌酒。這個沒有最好的比例,一般都是酒剛剛漫過楊梅酒可以了。泡楊梅酒,十斤酒放多少楊梅多少冰糖 一般一斤酒一斤梅,所以十斤酒放十斤梅,冰糖...
泡楊梅酒的時候可不可以放蜂蜜,泡的楊梅酒喝蜂蜜能一起喝嗎
楊梅泡酒可以加蜂蜜。楊梅酒帶有一點酸酸的味道,如果覺得楊梅酒酸的,可以適當的加點蜂蜜,讓楊梅酒變甜一點。而且兩者一起食用其成分沒有衝突,還能提高保健效果,所以楊梅泡酒可以加入蜂蜜。楊梅泡酒加蜂蜜的好處 延緩衰老 楊梅酒中含有一定的花青素和維生素c,這兩種物質可以很好的提高細胞的抗氧化能力,有效清除體...
喝楊梅泡的酒有什麼好處,楊梅泡酒有什麼好處
楊梅有生津止渴 健脾開胃之功效,多食不僅無傷脾胃,且有解毒祛寒之功效。本草綱目 記載,楊梅可止渴 和五臟 能滌腸胃 除煩憒惡氣。楊梅果實 核 根 皮均可入藥,性平 無毒。果核可治腳氣,根可止血理氣 樹皮泡酒可治跌打損傷,紅腫疼痛等。用白酒浸泡的楊梅,盛夏時節,食之會頓覺氣舒神爽,消暑解膩。腹瀉時,取...