1樓：匿名使用者
涼拌蜆子的製作材料：主料：蜆子600克。
輔料：柿子椒100克，調料：小蔥5克，大蒜（白皮）3克，姜3克，醬油6克，料酒30克，鹽3克，白砂糖3克，味精1克。
涼拌蜆子的特色：味道鮮美，肉嫩可口。涼拌蜆子的做法：
1.將蜆子放入鹽水中，吐沙後用清水洗淨；
2.大蒜、 姜洗淨切末；香蔥洗淨切碎；紅辣椒洗淨，去蒂、切丁；
3.往鍋里加半鍋水，入蜆子，小火煮至蜆口微張即可用筷子夾出；
4.加入公尺酒、白糖、醬油、蒜末、香蔥和紅辣椒攪拌均勻即可。
涼拌蜆子的製作要訣：放進冰箱冷藏後再吃，口味更佳；用水煮蜆子時，先開口的要先夾出，以免時間長了肉質變硬。
食物相剋 蜆子：蜆敗喚肉忌與芹菜同食。
菠菜蜆子。做法：
1、蜆子吐淨沙子後開水焯至開口，之後去殼取肉。菠菜圓簡擇好沸水焯一下，過冷水瀝水後切成寸半長的段。
2、調鹽、香油、少許醋、少許辣椒油拌好菠菜後，再把蜆子放進去拌好即可。
據說日本吃蜆子是喝蜆子湯，往往加牛奶一起喝，也有的將蜆肉剔出橘枯褲，蘸了糖、醋等調料食用，味道十分鮮美。
2樓：匿名使用者
茄子切斜刀塊，放弊清旦在油鍋裡炸軟，把茄子取出，油倒出來，留少許正激，放蒜末炸香，倒入茄子，加海天牌生抽，小火燜1-2分鐘，加胡椒及少許味精。
省油做法：茄子切斜刀塊，放在水裡泡幾分鐘，取出少許漓幹一下，鍋里加油（量和平時炒菜差不多），放租擾蒜末炸香，倒入茄子，翻炒幾下，加海天牌生抽，小火多燜幾分鐘，加胡椒及少許味精。
3樓：匿名使用者
做湯或者海鮮羹不錯。
蜆子肉乾怎麼做好吃竅門
4樓：網友
首先把蜆子幹放到溫水裡浸泡乙個小時。
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一小時後，將蜆子裡面的沙子，還有黑色的髒東西洗去，瀝乾水<>
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切好辣椒幹，生薑，蒜瓣。
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把鍋燒熱，倒入食用油，待油燒熱，將蜆子倒入鍋中請點選輸入**描述。
爆炒蜆子三分鐘，將辣椒幹，生薑，蒜瓣一起炒<>
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待蜆子八分熟後，加入公尺酒，蓋好鍋蓋。
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五分鐘後，啟蓋，一碗美味的蜆子便炒好啦。
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蜆子幹怎麼做更好吃？
5樓：乾萊資訊諮詢
1、將蜆子肉乾清洗乾淨，要反覆多洗幾遍。
2、蔥切末，薑切片，蒜切片，兩片香葉，熱油鍋，放入蔥薑蒜香葉炒香，放入蜆子肉翻炒，放入適量花椒粉翻炒，加入適量料酒，倒入適量醬油翻炒，加入適量白糖和少許鹽炒勻，倒入白醋翻炒，<>
3、最後放入孜然翻炒，放入味精調味，反覆翻炒至湯汁收幹。
注意：蜆子肉乾一定要多清洗幾遍，洗掉細沙，否則影響口感。
蜆子幹怎麼吃
6樓：乾萊資訊諮詢
蜆子幹可以製作成蜆子幹煎蛋食用。
蜆子幹煎蛋的製作方法如下：
主料：蜆子幹100g，雞蛋2個。
輔料：食用油適量、食用鹽適量、料酒適量、蔥適量。
步驟。一、將蜆子幹用清水洗淨。
步驟。二、然後放在熱水中浸泡一兩個小時至漲發，撈出後用清水洗淨。
步驟。三、摘去蜆子幹中心帶毛的黑色腸胃，褪去沙粒，在清水中再衝洗一遍。
步驟。四、蔥尺畢猜切碎備用。
步驟。五、將雞蛋打入盆中。
步驟。六、然後放入處理好的蜆子幹。
步驟。七、加入適量的蔥末和食用鹽、料酒攪拌均陵型勻。
步驟。八、鍋內放油，油熱後倒入攪拌均勻的蜆子蛋液。
步驟。九、中小火煎數槐至兩面金黃即可出鍋。
幹蜆子肉怎麼吃
7樓：乾萊資訊諮詢
主料：蜆子肉乾500g
輔料：油適量、鹽適量、花椒粉適量、料酒適量、醬油適量、白糖適量、醋適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、香葉適量、孜然適量。
步驟：1.將蜆子肉乾清洗乾淨，要反覆多洗幾遍。
2.蔥切末，薑切片，蒜切片，兩片香葉。
3.熱油鍋，放入蔥薑蒜香葉炒香。
4.放入蜆子肉翻炒。
5.放入適量花椒粉翻炒。
6.加入適量料酒。
7.倒入適量醬油翻炒。
8.加入適量白糖和少許鹽炒勻。
9.倒入白醋翻炒。
10.最後放入孜然翻炒。
11.放入味精調味，反覆翻炒至湯汁收幹即可出鍋。
8樓：網友
香蔥拌蜆子肉。
原料：逗知蜆子幹150克。
配料：香蔥5顆、紅幹辣椒10個、調和油1碗，香油、芥末油、鹽適量。
做法：1、將蜆子幹用涼開水泡發（約30分鐘），洗淨瀝乾水分待用；
2、把紅幹辣椒剪成小段，與調和油一起放入鍋內同時加熱，待辣椒漸變深色時，關火，加入香油、芥末油、鹽適量調勻；
3、將香蔥洗淨切寸段，把蜆子幹、油、蔥段一起拌勻即可裝盤。
辣炒蜆子 備料：蔥、姜、紅幹椒、料酒、糖、雞精、鹽、色拉油。
做法：蔥姜均切長絲、紅椒切段，滾油時將蔥姜山搜消辣椒入鍋煸炒，再將吐好沙子洗淨的漏渣蜆子。
入鍋翻炒，放入鹽雞精適量，糖少許，料酒半匙。蓋上鍋蓋，等開鍋後撒些香菜末，再炒至蜆子開殼即盛出。
口感：鮮、嫩、香、帶些許微辣。
9樓：網友
單炒。蜆子泡水洗乾淨，然後蔥切斷，蒜蓉爆香後下蜆子，炒到差不多就下蔥段，鹽，雞精，最後裝盤。
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