1樓：帳號已登出
想要泡好茶，喝好茶之前，我們需要先簡單的瞭解一下泡茶前我肆雀們需要知道哪些。
首先，我們需要了解水質困雹稿對茶的影響，以便選擇最恰當的水來沖泡；瞭解我們要衝泡的茶葉種類的品質特徵，以便控制泡茶時的水溫和時間選擇適應的茶具；熟悉茶具，可以使沖泡過程更順暢；熟悉各種沖泡技巧，選擇適當的沖泡方式，保證茶湯香甜適口。
在泡茶如何用水上汪孝，究竟用哪種水泡合適，自古就被人們所重視，好茶需要用好水，好水方能泡出好茶，所以泡茶用水是至關重要的，尤其是泡新綠茶的時候，芽葉柔嫩的綠茶用山泉水泡最佳。古人對泡茶用水的選擇標準有5個：清、活、輕；水味；甘、冽。
我們平時也能在選水的時候借鑑一二。
泡好一壺茶有4要素：茶葉的用量、泡茶水溫、浸泡時間、沖泡次數，這些均有所瞭解，是喝到一杯好茶的乙個重要前提。
另外，明代許次紓曾在《茶疏》中寫道：「茶滋於水蘊於器，湯成於火，四者相連，缺一不可」。所以，茶、水、器、火四者緊密相連，處理好四者的關係重點在於人。
泡茶時所用的茶具也是你很重要，同時還有人的精神狀態、身體狀態要調整好，認認真真泡好手中的這杯茶，方能享受到好茶的滋味。
2樓：你好
海拔高的山區產出的茶就稱為高山茶，通常將海拔高於一千公尺的山區產出的茶葉叫做高山茶。高山茶因為高山天氣寒冷，日**段，所以茶葉中含有的苦澀成分偏少，因為口味更佳甘甜。而且山上晝夜溫差大，加上樹木和雲霧遮擋，茶樹的生長較慢，高山茶的茶葉更加厚實，含有的果膠質成分更多。
高山茶因此得到各界人士的喜愛。
1、興奮作用。
茶葉的咖啡鹼能興奮中樞神經系統，幫助人們振奮精神、增進思維、消除疲勞、提高工作效率。
2、利尿作用。
茶葉中的咖啡鹼和茶鹼具有利尿作用，用於**水腫、水滯瘤。利用紅茶糖水的解毒、利尿作用能治派賣手療急性黃疸型肝炎。
3、強心解痙作用。
咖啡鹼具有強心、解痙、鬆弛平滑肌的功效，能解除支氣管痙攣，促進血液迴圈，是**支氣管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好輔助藥配明物。
4、抑制動脈硬化作用。
茶葉中的茶多酚和維生素c都有活血化瘀防止動脈硬化的作用。所以經常飲茶的人當中，高血壓和冠心病的發病率較低。
5、抗菌、抑菌作用。
茶中的茶多酚和鞣酸作用於細菌，能凝固細菌的蛋白質，將細菌殺死。可用於**腸道疾病，如霍亂、傷寒、痢疾、腸炎等。**生瘡、潰爛流膿，外傷破了皮，用濃茶沖洗患處，有消炎殺塵嫌菌作用。
口腔發炎、潰爛、咽喉腫痛，用茶葉來**，也有一定療效。
6、**作用。
茶中的咖啡鹼、肌醇、葉酸、泛酸和芳香類物質等多種化合物，能調節脂肪代謝，特別是烏龍茶對蛋白質和脂肪有很好的分解作用。茶多酚和維生素c能降低膽固醇和血脂，所以飲茶能**。
7、防齲齒作用。
茶中含有氟，氟離子與牙齒的鈣質有很大的親和力，能變成一種較為難溶於酸的「氟磷灰石」,就象給牙齒加上乙個保護層，提高了牙齒防酸抗齲能力。
8、抑制癌細胞作用。
據報道，茶葉中的黃酮類物質有不同程度的體外抗癌作用，作用較強的有牡荊鹼、桑色素和兒茶素。
怎麼泡高山茶?
3樓：匿名使用者
「烏龍入宮」：將高山茶放入茶壺。 「洗茶」：
將沸水倒入壺中，又迅速倒出。 「沖泡」：沸水再次入壺，倒水過程中壺嘴「點頭」三次，即所謂「鳳凰三點頭」，以示向客人致敬。
春風拂面」：水要高出壺口，用壺蓋拂去茶末兒。 「封壺」：
蓋上壺蓋，用沸水遍澆全身。 「分杯」：用茶夾將聞香杯、品茗杯分組，放在茶托上。
玉液回壺」：將壺中茶湯倒入公道杯，使每個人都能品到色、香、味一致的茶。 「分壺」：
將茶湯分別倒入聞香杯，茶斟七分滿。 「奉茶」：以茶奉客。
聞香」：客人將茶湯倒入品茶杯，輕嗅聞香杯中的餘香。 「品茗」：
客人用三指取品茗杯，分三口輕啜慢飲。 —漫悠茶品。
高山茶的沖泡
4樓：譚神神
一、好茶好水好茶具 俗話說：「水乃茶之母，器乃茶之父」，有了好茶葉，更需好水好茶具，才能將其神韻表現淋漓盡致。水最好是純淨水或礦泉水，茶具則「宜陶景瓷」「宜興的陶器(如紫砂壺)，景德鎮的瓷器(蓋碗)」為佳。
二、壺型與茶葉投放量 根據喝茶人數選定壺型，根據茶壺的容量確定茶葉的投放量(正常7克-10克)。若茶葉是緊結半球型烏龍，茶葉需佔到茶壺容積的1/3—1/4；若茶葉較鬆散，則需佔到壺的一半。 三、水溫要求 由於高山茶包含某些特殊的芳香物質需要在高溫的條件下才能完全發揮出來，所以一定要用沸水來沖泡。
小提示：使用沸水泡製小葉或嫩葉型烏龍茶時，茶湯出水時間務必掌握在20-40秒之間。 四、開湯時間 閩南和臺灣的高山茶沖泡時浸泡的時間第一泡一般是45秒左右，再次沖泡是60秒左右，之後每次沖泡時間往後稍加數10秒即可。
閩北和潮州的烏龍茶開湯時間則要快得多，第一泡15秒就可以了。小提示：茶葉的開湯時間因個人口味而不同，主要得靠泡茶人自己掌握。
五、沖泡次數 高山茶則有「七泡有餘香」的說法，方法得當每壺可沖泡七次以上。 六、具體步驟 1、泡茶前先用沸水把茶具淋洗一遍，泡飲過程中還要不斷淋洗，使茶具始終保持熱度。 2、分茶入壺，碎末填壺底蓋以粗條，中小葉排在最上面，以免茶末堵塞壺口。
3、沖茶先要循邊緩衝，以免衝破「茶膽」。沖水時要使茶葉打滾。 4、當水漫過茶葉時，立即倒掉，稱之為「茶洗」。
5、第二次沖水至九成即可，加蓋用沸水淋壺身，這時茶盤中的水漲到壺的中部，這叫「內外夾攻」。 約1-2分鐘後，高山茶的精美真味就浸泡出來了。
臺灣高山茶能不能用冷水泡, 具體怎麼泡, 加多少茶多少水一次,
5樓：網友
高山茶可以一直回沖直到沒味道 (看個人口味)
第一次泡時 只要幾十秒就可以把茶水倒出來喝， 第2次時間就變長一點， 每續衝一次時間都要加長才會有味道。
泠泡也可以， 不過要放進冰箱好幾個小時才行喔~~
臺灣高山茶要怎樣泡才好喝
6樓：網友
最好使用陶製壺來泡，開水溫度達100以上！㓎泡不要超過50秒，以上是指青茶泡法。
7樓：茶藝道
不同茶不同的泡法。好喝的方法總之還是要看水溫、置茶量、時間。的把握上來看。
8樓：醉龍涎茶業
不同茶不同的泡法。嘗試中找經驗。
臺灣高山茶泡的時候必須放進冰箱嗎? 臺灣的高山茶可以冷泡嗎?
9樓：匿名使用者
純正的臺灣高山茶葉是半發酵，屬青茶系！茶性溫和，介於紅茶與綠茶之間！不需冷藏，但可冷泡！泡法可以參考臺灣璽福霖高山茶論壇！當中有詳細介紹！
阿里山高山茶冷泡與熱泡有什麼區別
10樓：匿名使用者
冷泡茶這種喝法最早在臺灣較為流行，08年前後作為時尚飲品流行於國內多個城市。冷泡茶選擇的茶葉並不特別，紅茶、綠茶都可以。「冷水泡茶慢慢濃」，冷泡雖然不如熱泡一般瞬間飄出香味來，卻也可以因為浸泡時間的加長使茶變得更加香濃，茶葉在慢慢浸泡中滲出的茶香，自有一種沖淡平和的韻味。
從口感上說，冷泡茶澀味較少，比較清甜順滑，有著很獨特的滋味。
再說得白一點，所謂冷泡完全是臺灣時尚人的一種另類，類似於臺灣街頭眾多的創意小吃，並沒有太多的典故。不用過於糾結，喜冷喜熱隨自己口味好了。
另外提醒一點，冷泡由於未經高溫消毒，不宜長時間放置，以免細菌汙染。
怎麼分辨臺灣阿里山高山茶真假，怎麼分阿里山茶的好壞，真假？
兩岸簽訂ecfa後，茶葉雖列入早收，乍看似乎對茶農有利，但著名阿里山高山茶因面臨 山寨版 劣等茶競爭，能否在中國市場搶下一席之地，推廣茶農建立產品認證標章落實度，將是首要關鍵。劣貨混充 抓不勝抓阿里山茶區因在北迴歸線附近 海拔1000到1700公尺山區，得天獨厚的生長環境，使茶菁葉片厚實，沖泡飲用，...
高山茶是好茶嗎？多少錢一包
高山茶是對產自海拔較高的山區的茶的通稱。有高山，能產茶的地方，都可以有高山茶回。海拔高度，目前沒答有定論。一般認為生長於海拔1000米以上茶園所產製的茶葉為高山茶。臺灣以海拔2600米為上限。高山茶富有高山氣味，通常認為是高品質茶葉的象徵。茶諺 高山出好茶。海拔1200至1600公尺的茶園，日夜溫差...
臺灣高山茶哪個品牌好，好的臺灣茶品牌有哪些
對臺灣茶略有了解的朋友應該都知道，臺灣的茶並不是以品牌來區分茶葉的好壞的，而是以茶葉的產地以及品種來區分的，而且臺灣茶葉通常都是公家的茶，以農會 農場的形式出現，所以臺灣的茶几乎都沒有品牌一說。或者換種說法，高山茶的產地就可以算作是其品牌。那麼，哪些產地的高山茶比較好呢?一 梨山高山茶 梨山茶區位於...