1樓：匿名使用者
可樂雞翅。材料：完整的雞翅4個，可樂一罐。
調料：薑末，蔥花，大料，醬油，白糖（白糖放一點即可告碧缺，都是隨意的）。
做法：1、將雞翅洗淨，如果想更好的入味，可以在雞翅上用刀劃兩道口子；
2、坐鍋熱油，放入白糖炒化，將雞翅順鍋沿滑入滾燙的油中，炸一下，稍微炸一下待外皮泛黃就可以了，這時倒入可樂、醬油、大料、蔥段、薑片，大火燒開後轉小火燉至湯汁差不多收幹就可以了。倒入可樂的量要差不襪辯多能沒過雞翅，這個菜以甜味為主，千萬不要再放鹽了。湯汁快要收干時要勤加攪動，以免雞翅表慧者麵糊掉。
2樓：匿名使用者
獲得後，你可從中選擇你喜歡的菜譜，不斷地學習。不斷地提高。裡面老此攔基本都是國內知名技師的拿手好菜的示範與講解。
包括各地名優小吃。紅案，白案，冷盤，雕刻，餐飲管理等。無需脫崗就能學習。
油炸怎麼炸的，需要哪些配方？？
3樓：網友
一、清炸 將生原料用醬油、鹽、酒拌漬，入熱油鍋用旺火炸透。一般不掛糊，炸成後外酥內嫩。
二、幹炸 將生原料經過調料拌漬後，去水份，拌幹糰粉，炸焦。可使原料外酥脆，顏色焦黃。
清炸、幹炸都必須根據原料的老嫩等性質，掌握好油溫及火候，通常對嫩的、形狀小的如活蝦等原料，應在油沸時下鍋，炸的時間要短，約八成熟即出鍋，然後待油沸後再放入一炸撈出。對形狀較大的整料，要在油熱到。
七、八成時下鍋，在鍋內多停留一些時間，或問隔地炸幾次，有時也可把鍋端離爐火數次，以烹製成外香脆、內酥嫩的菜餚，清炸和幹炸的原料一般是炸成後即戍菜餚，食時另配調味品蘸淋。
三、酥炸 將原料蒸煮熟爛，在外面掛上蛋清、糰粉糊，再下鍋炸。操作時，在油沸後將原料下鍋，直炸到外層深黃色發酥為止。酥炸的特點是外酥裡爛、鬆脆異常。
四、軟炸用鮮活的蝦掛糊後，在鍋內油燒六成沸時下鍋，油的溫度太高會外焦內生，溫度太低會脫漿，炸時應將原料分散鍋中，不使粘連，炸到外表發硬約。
八、丸成熟時撈出，然後將鍋內油燒沸再放入，一炸即好。這種炸法時間短，其特點是外層酥脆，內香嫩。
五、紙包炸 紙包炸多數是用鮮嫩、無骨的淨料，加工成片形或丁形，用蛋清調好加入配料和調味品後，用糯公尺紙或玻璃紙包起來，投入油中去炸，這種炸法的特點是能保持原汁，使原料特別鮮嫩。操作時應用旺火，在冷油或油至。
四、五成熱時放人原料，待油沸，紙包浮起呈金黃色即成。
六、脆炸 將帶皮的原料，先用沸水略燙取出，使外皮收縮繃緊。並在表面上抹上飴糖，吹乾後放入旺火熱油鍋內，不斷翻動，並將熱油灌人腹內，待全身炸至淡黃色時，再將油鍋端高人口，讓原料在油內浸炸酥透再上人，待油溫上公升時取出。
開油炸小吃店需要準備什麼
4樓：鄭州新東方烹飪學校
想學小吃，首先自己要對小吃有了解，並且自己要會做小吃，最基本的，然後開店包括選址，裝修，選材，運營等一系列工作，如果自己有經驗可以直接開店，如果沒有，想往這方面發展，那就需要進行系統的學習，可以有創就業指導。學習小吃不是很難，一般乙個月左右可以掌握很多品類了。去小吃店大多服務工作比較多，在時間上很少能有機會去學到核心的技術。
如果零基礎想學習小吃最好選擇正規的學校，對比綜合考慮一下，包括學費跟課程及教學質量。現在很多開小吃店的，所以這方面前途還是很不錯的。
5樓：安徽新東方烹飪學校
衛生許可證，食材，配料，小推車，選址等等，很多需要準備的。
6樓：洛_秋風
最必備的就是把電路修改好，因為小吃店會用到很多電器，功率很大，時間久了很容易發生短路事故。其次就是跑手續了，再次買東西了，很多東西可以網上淘，也可以買二手的，
7樓：林鴿好物推薦官
首先衛生很重要，一定要給人一眼看過去幹淨舒服，這樣買的人就會多。
其次用的油，當天用的油當天處理掉，不能留在第二天繼續用這個油炸，否則是會失去很多的顧客的。
然後所用的食材要新鮮，這樣做出來的才好吃別用不新鮮的食材，容易影響口感。
最後一定要有耐心，用心經營。
8樓：網友
開油炸小吃店，需要準備的東西有很多，首先要有房子，一口大油鍋，麵粉，食用油，鹽，調味品，小檯秤，塑膠袋，如果還做，胡辣湯，八寶粥，豆漿，等類的飯，需要的東西更多，還需要大鍋，筷子，碗，湯勺，等等，以級做飯的食材，飯桌，凳子，開個小飯店挺不容易的，需要的東西很多，最少需要三個人才能開起來。還要準備好足夠的資金，以便飯店週轉。
油炸裹面青椒怎麼做，油炸小吃的辣椒配方
用料 青bai椒適量 麵粉du10克 油適量1 首先先準備好適zhi量青椒，然後洗dao淨切好。2 這時候把版切好的青椒沾上少許權麵粉，如下圖。3 然後把青椒放進油鍋，炸至兩面金黃就可以了。4 出鍋盛盤後，搭配芥末醬或者其它醬汁，即可食用。bai用料 大青 椒5個，雞du蛋 一個，麵粉20克，食用z...
油炸餅的配方是？？？炸油餅的做法和配方 酥脆蓬鬆
白糖酥餅 白糖酥餅，式樣精細，色白略帶微黃，酥層均勻，薄而不碎。原料配方 皮子 麵粉公斤 熟豬油公斤 飴糖公斤。油酥 麵粉公斤 熟豬油公斤。餡料 熟麵粉公斤 熟芝麻屑公斤 豬板油公斤 綿白糖公斤 瓜子仁公斤鎮改 黃丁公斤 桂花公斤 核桃仁公斤 精鹽公斤。附料 芝基罩麻公斤。製作方法 .原料處理。 熟...
求炸饊子的滿意做法及配方，油炸散子的配方及做法
材料 麵粉300克 雞蛋2個 玉米油適量 豆油適量 五香粉適量 鹽少許 黑芝麻適量 水適量。1 將麵粉放入盆中，新增適量玉米油。2 放入雞蛋，如圖所示。3 加入黑芝麻，五香粉，少許鹽。適量水。4 合成麵糰，稍微硬一點。醒1小時以上。5 將麵糰擀成薄片，如圖所示。6 取長方形，切成條狀。7 對摺，如圖...