1樓：隋元廣
家用就簡單了，烤箱調50℃，炸串放進去，一直都是溫熱的。
順便分享一下炸串的知識以及做法：
芝麻，香料，大串料，胡椒粉，辣椒粉，椒鹽，孜然用油拌一下就可以了
炸串用的辣醬：
1．配料：泡椒500克、芝麻醬150克、花生醬200克、辣椒醬40克、大蒜仁100克，花椒粉30克，味精80克，超級鮮味王10克，雞精100克，白糖20克，精鹽20克。
2．先將泡椒剁細，大蒜瓣剝皮搗碎。
3．用一瓷器裝入芝麻醬，花生醬，辣椒醬，大蒜仁，花椒粉，超級鮮味王，雞精，白糖，精鹽等拌和均勻。
4．將菜油燒至八成熟時放泡椒細末炸香，然後倒入瓷器調好的料中，蓋上蓋子，讓其冷卻後再嘗一下，如果鹹了，適當放點白糖，味精，淡了加點鹽即成炸肉串用的辣醬。
炸串用的甜醬：
材料：醬油1/2碗、糖(或蜂蜜)1/2碗、香油1小匙、蠔油1/2小匙、米酒3大匙 水1/2杯、五香粉1大匙、蒜末1大匙、紅色素少許(可以不加) 蔥2～3支、姜數片(拍扁)
作法：將所有的材料混合拌勻就是炸肉串用的甜醬了.
炒辣椒醬的製法：把150克紅尖椒放在攪拌機中絞細，入燒至五成熱的100克色拉油中中火炒4分鐘,至出香味、顏色棕紅即可食用。可以做味碟、直接蘸食，也可用於冷盤調味、熱菜上色和調味，如「辣子肉排」：
取200克淨豬肉排，粘勻面包糠入燒至五成熱的油中中火炸5分鐘，切4釐米長的段，澆上用25克油炒辣椒醬、8克鹽、3克雞精、15克美極鮮醬油調成的汁即可。
泡辣椒米的製法：取200克紅尖椒，切成米粒大小，加15克鹽、10克醋泡24小時即成。泡辣椒米的用途非常廣泛，熱菜、冷盤都可使用，如「泡椒米煎小銀魚」：
取100克泡椒米和150克小銀魚拌在一起加2個雞蛋、15克水澱粉拌勻，放5克鹽、3克雞精、2克胡椒麵、10克料酒，放入燒至五成熱的油中中火煎8分鐘成餅狀，至兩面煎熟即可。
複合味辣椒醬的製法:取50克野山椒米、50克泡辣椒米、50克郫縣豆瓣醬、20克香水魚料、50克幹辣椒米、15克姜米放入燒至五成熱的100克色拉油中，小火炒10分鐘，至出香味即可。可以加蒜苗、蔥、肉末做成味碟，也可以做「香水魚」的湯料，或者做水煮菜、燒菜的調料，多用於麻辣味較重的菜餚，如「辣味燒汁魚」：
淨青魚750克切重約10克的塊，放5克鹽、10克料酒、3克味精碼味5分鐘，入燒至五成熱的200克油中小火煎5分鐘至一面泛黃，下30克復合味辣椒醬，中火炒2分鐘，加750克清水小火燒開，去掉雜物，中火收汁即可。
自制香麻辣醬
以前做「魚香肉絲」、「麻辣豆腐」等川式菜餚的時候，我一般用一些成品辣醬，但是因為我們酒店用到辣醬的菜餚比較多，如果長期用成品辣醬的話成本比較高，後來我研製出一種香麻辣醬，味道不錯，成本也降低了不少。具體做法：將5千克乾紅辣椒放在清水中浸泡24小時，取出和5千克郫縣豆瓣醬、500克花椒、500克大蒜瓣一塊入攪拌機絞碎，放入燒至四成熱的2500克色拉油中，用手勺不停攪動以防粘鍋，加500克鹽、20克雞精調味，小火熬10分鐘，再慢慢澆入燒沸的1500克色拉油，至辣醬涼透，裝入桶中，倒入200克香油，即可使用。
注：熬製過程中不能加水,否則出不了香味。
這種辣醬色澤紅潤，麻辣鮮香，久存不壞，但是每次取用的時候不能將上面的一層油打掉，因為油可以防止變質。
這種辣醬除了用於川式菜餚還可以用作油炸臭豆腐的蘸料，味道非常不錯。
幹辣椒再利用
我們廚房的師傅經常用幹辣椒熬製辣椒油，每次熬完剩餘的幹辣椒都被丟掉，我看著非常可惜，就收集起來，用麥芽糖、芝麻等做成一種調味品，效果還真不錯。具體的做法：取麥芽糖100克，倒入鍋中，加開水100克，攪拌成糊狀，加入熬完辣椒油的幹辣椒段150克，翻均勻，撒上15克熟芝麻，取出攤開晾乾即可食用。
口感酥脆，中辣味型，略帶甜味，可以直接食用，也可以用來炒「辣子兔」、「辣子雞」等微辣的菜餚。
注：取用的幹辣椒不要熬的太焦太乾，否則有焦糊味。
自制複合辣醬
我們這邊的農家婦女都會製作簡單的辣椒醬，就是把鮮紅辣椒用石磨磨成糊狀，加入鹽、綠茶水，裝在小缸裡，開口（上面蓋網篩）放在太陽底下晒制而成。我利用這種農家自制辣椒醬加入其他的成品醬料製成一種複合辣醬，用來燒菜、蘸食油炸食品等效果都不錯。具體制法：
取250克黟縣巨集譚辣黃豆醬（可用其他品牌黃豆醬代替）剁碎，加500克祁門牯牛降牌辣椒醬（可用其他品牌辣椒醬代替）、300克胡玉美蠶豆醬、500克農家自制辣椒醬、20克香油拌勻，澆入1500克燒至六成熱的熟菜子油，邊加邊用筷子攪動，使醬料受熱均勻，拌勻即可。
2樓：瘋瘋癲癲c可愛
微波爐稍微打一下就行，不要太久。
油炸過的東西涼了怎麼熱？
3樓：雨韻媽然
放微波爐裡轉一下就行了。
2.在炸一次呀，在鍋裡放些油，等油熱了，把東西放進去炸一下就可以了。
油炸，即將食物放入食用油中加熱的過程，有淺層和深層之分，經油炸的食物香脆可口，是大多數人的最愛。
將食品置於熱油中，食品表面溫度迅速升高，水分汽化、表面出現一層乾燥層，然後水分汽化層便向食品內部遷移。當食品的表面形成一層乾燥層，其表面溫度升至熱油的溫度，而食品內部的溫度慢慢趨向 100 度。傳熱的速率取決於油溫與食品內部之間的溫度差及食品的導係數。
買回家的燒烤類食物涼了解如何加熱
4樓：貝克街流浪貓
可以用微波爐加熱，將食物從籤子上取下，放入盤中，灑一點水，上覆保鮮膜，中火加熱5分鐘，這樣能夠保持食物的水分，口感更鮮嫩。
可以用烤箱加熱，直接放進烤箱裡的烤架上，120度加熱20分鐘。
可以回鍋炒制加熱，鍋裡放少許油，油熱後翻炒一下，也可以加點孜然和洋蔥，風味更加濃郁。
5樓：讚的都帥
在鐵鍋裡放點油炒，還可以配點蔬菜。
2.鍋里加點水，然後把燒烤放上面隔水蒸。
3.直接放微波爐里加熱。
不過二次加熱後口味肯定不如第一次烤的口感好。
燒烤好的食物怎麼儲存：
直接放冰箱裡根本就沒味了,會失去原有的鮮感!先把它晾涼,再用保鮮膜包好,放入冷凍,這樣不論放多久都有原味哦!
燒烤的東西第2次加熱食用時，致癌的機率增加35%，建議燒烤類食物一次性食用玩，避免二次加熱。
6樓：匿名使用者
嘻嘻，，，有條件可以用微波爐烤一下，感覺應該沒有什麼差別，別的法子的話，感覺沒有那種味道了。
7樓：ooo櫻桃
可以在烤箱裡烤一下，如果有紅外線爐可以直接用紅外線爐烤。也可以放在平鍋裡少放些油用小火煎烤一下。
8樓：紫荊花開
如果家裡有微波爐就放到微波爐
加熱，千萬不要放鍋裡蓋上加熱，這樣會回水，就不香了，如果是燃氣爐的話，可以放個不鏽鋼碟子在爐上，然後把食物直接放碟子上加熱，不要怕會把碟子弄黑之類的，不鏽鋼的挺容易洗掉的。
9樓：天外飛來一片雲
烤箱烤一下或微波爐叮一下
10樓：匿名使用者
最好的是用微波爐加熱，沒有微波爐的話，可在鍋裡幹炒一下，火不要太大，以免糊了，或者用鍋裡的水蒸汽蒸一下也是可以的
11樓：匿名使用者
用微波爐調成中火加熱，加熱3分鐘，出爐就可以恢復原來的脆感
12樓：匿名使用者
微波爐呀！如果沒有。只能蒸飯鍋了！
13樓：sunny__泥巴
最好不要吃了，非要吃的話，還是用一個平底鍋加點油熱吧。
14樓：肥喵喵肥死你
最好是烤箱再烤一遍~ or 微波爐
15樓：白毛多黃的
刷上一層薄薄的油放入烤箱加熱
16樓：匿名使用者
平底鐵鍋用小火煎熱，燒烤食物本身有油，火不大不會起糊
17樓：流氓先生白羊
建議不要加熱 因為燒烤屬於炭烤，從新加熱會產生有毒物質，對人體有害
18樓：mc少琪
用微波爐，或者用油炸一下
炸雞腿冷了以後如何加熱
19樓：黑漆漆的白貓
炸雞冷了之後加熱的方法有：
1、用平底煎鍋（小火不加油）或電餅鐺加熱，出來的感覺是焦焦的。
2、炸雞用微波爐加熱：一定不要用什麼保險膜把炸雞包住，不然炸雞裡的油在微波爐的微波高溫下會融化，進而把保險膜融化掉。
建議：一定要用玻璃製品盛著炸雞(不要用塑料製品盛)，然後放進微波爐，高溫高火30秒鐘，當然酌情處理，如果不熱，炸雞表面沒有油沸騰之感，再加熱30秒鐘。
另外，炸雞變軟後怎麼加熱酥脆：
1、沖水，這可以使其恢復酥脆口感，卻不變硬。
2、因為炸過的食物會形成一些小孔洞，時間長了，洞洞就變沒了，所以就不脆了。
3、平日裡如果衝了水，孔洞就會立即吸收水分，恢復酥脆，再經過熱油一炸，油也不會亂濺，可以放心哦。
擴充套件資料：
炸雞腿吃太多會造成的不利影響：
1、容易上火。因為炸雞掛乾粉經過油炸，上火力度up。稍微多吃一點，第二天都要喉嚨痛，甚至爆發痘戰了。
2、胃受傷。經常吃炸雞腿，會使腸胃很受傷，還可能發生持續性腹瀉、腹痛，甚至大便中帶有血絲，最嚴重的甚至導致直腸癌。
3、引起肥胖。吃太多炸雞還會容易發胖。
經常吃油炸食品容易致癌，由於油炸食品經高溫處理容易產生亞硝酸鹽類物質，而且油炸食品不易消化，比較油膩，容易引起胃病。油炸食品熱量高，含有較高的油脂和氧化物質，經常進食易導致肥胖，是導致高脂血症和冠心病的危險食品。
且不論油脂中的維生素a、e等營養在高溫下受到破壞，大大降低了油脂的營養價值，單在油炸過程中，就產生大量的致癌物質。已經有研究表明，常吃油炸食物的人，其部分癌症的發病率遠遠高於不吃或極少進食油炸食物的人群。
炸雞腿是以筍雞腿、雞蛋、麵粉、雞肉為主要食材，植物油、料酒、鹽、溼澱粉量、味精、蔥、姜、椒鹽為調料炸出來的一種食物。具有色澤金黃豔麗，雞肉焦嫩適口的特點。
炸雞腿製作過程
(1) 將生雞腿剖開，骨成柄，用刀尖將筋切斷，穿成無數小孔浸入料酒味精、鹽和切成塊狀的蔥、薑汁中，入味約1～2小時。(2) 將浸好的雞腿抖掉蔥、姜，蘸上用蛋清、溼澱粉攪成的濃糊，下炒勺熱油中用旺火約炸15分鐘呈金黃色時撈出，蘸椒鹽食用即可。
[原料/調料]
雞腿2個、雞蛋2個。
花生油500克（實耗油80克）、鹽10克、味精10克、紹酒5克、幹生粉適量、麵包渣50克。
[製作流程]1、雞腿用刀把骨頭去掉，再用刀背把雞肉拍鬆，加入鹽、味精、紹酒醃30分鐘。
2、雞蛋打散，加清水、生粉調成糊，把醃好的雞腿掛上糊，粘上麵包渣待用。
3、燒鍋下油，待油溫100度時，下入雞腿炸至外酥裡嫩剷起入碟。
用料：雞下腿5只（約500克重），幹蔥2粒，薑汁1湯匙，靚蝦醬1匙。糖半茶匙，酒1湯匙，生粉半湯匙配成醃料。
做法：①雞腿洗淨，抹乾水份，略切開。
②幹蔥去衣洗淨，剁茸，與薑汁、蝦醬、醃料同拌勻。
③將上項材料與雞腿拌勻，醃1小時。
④燒油至大熱，放入雞腿炸至微黃色，轉中火再炸至熟（約10至15分鐘），撈出，濾去油份，便可供食用。
已炸過的春捲怎麼熱，炸春捲涼了怎麼熱好吃
隔夜的炸春捲再用油鍋返炸一下就會像新春捲一樣脆。春捲的做法如下 一 材料 春捲皮15塊 胡蘿蔔半個 香菇8朵 木耳20克 豬肉 瘦 100克 姜3片 食用油250克 鹽1小勺 醬油1小勺 白糖1 2小勺 玉米澱粉1小匙 胡椒粉1 4小匙 面匙1小匙 清水適量 沙葛半個 二 做法 1.準備所需材料。香...
愛她,應該要怎麼對她
愛一個人要互相信任 愛一個人要互相理解 愛一個人要多多用心去包容 愛一個人要心胸寬闊 愛一個人要尊重對方的思想和主見 愛一個人要背後多多支援他 她 而不是阻攔愛一個人要面對他 她 不能陪伴你的時候，不要有埋怨，要用笑臉對他 她 說我很好，很開心 愛一個人要把自己內心的脆弱和委屈收藏起來，不要讓他 她...
小葉紫檀手串加什麼配飾好小葉紫檀手串應該配什麼配飾
原色原質最好。實在想點綴一下的話，老椰殼墊珠也就行了，我是什麼都沒加過。小葉紫檀一般來說不建議配其他配飾，不像星月菩提類的素色文玩。本身紫紅的材質整條統一無配飾更顯品位，而且加配飾不適合盤養。好處 1 開運化煞 小葉紫檀能夠補充陽氣 開運化煞 功能強勁，自己佩戴或者送給親戚好友都非常的好。2 安神醒...