1樓：夢哥de唯一
一條肥美的魷魚，從中間切開，畢廳這樣切起來比較美觀。
剖開的魷魚不要翻面，直接切在裡面，如果切反面的話，煮的時候魷魚就不會捲成漂亮的魷魚花了。
切得時候大概成45度角的角度，切塌悉直線，一條魚要全部切完。
把切好斜線的魷魚分成三份，按照相反的方向切直線團數乎，這時的魷魚呈漂亮的菱形網紋。
三份魷魚都切完，再改成三公分的小段。
注意事項：剖開的魷魚不要翻面，直接切在裡面，如果切反面的話，就不會卷花了。
2樓：匿名使用者
從白白的那面切。按照斜著切。然後鍋里加水燒開，把切好的鬥洞魷魚花放進去焯一下，水一開馬。
上就撈出來瀝水，瀝的乾淨一點。
再用蒜爆鍋，放入蒜薹炒2-3分鐘後把魷魚倒進去一起翻炒，魷魚一加進去就加鹽和醬空正枯油，要大。
火，看看魷魚清凳顏色變紅了，香味出來就可以了。
3樓：匿名使用者
我最喜歡吃攔譽十錦把魷魚洗淨先稍微刮下，然後先朝乙個方向斜著切再把簡旁段魷魚換個個再朝乙個方向斜著切。注意不要切斷。切好後放在一啟彎邊。
4樓：匿名使用者
我喜歡吃炸的，就緩芹是把魷魚洗淨稍微刮一下身體上的白白的那種油，然後擾明畢去腮，切成那種5釐公尺長短的小段槐塵就行。裹上面汁炸一下很好吃的。
幹魷魚怎麼切才會卷
5樓：戴蒙崗居
將魷魚的頭去掉，再把魷魚對半切開，把尾部突出含悶的那塊切下來。從邊角處把外面褐色的外皮去掉。把去皮後的魷魚反過來，內面朝上，縱向切成兩半。
從邊角45度開始切斜刀，要注意底部不能切斷。打了斜刀的魷魚片，然後轉過來90度，切直刀，同樣底部不能切斷。順著直刀的紋路把魷魚改成小塊即可。
1、將魷魚的頭去察老旅掉，再把魷魚敗凳對半切開，把尾部突出的那塊切下來。
2、從邊角處把外面褐色的外皮去掉（去掉可使魷魚卷的顏色更清爽）。
3、把去皮後的魷魚反過來，內面朝上，縱向切成兩半。
4、從邊角45度開始切斜刀，要注意底部不能切斷。
5、打了斜刀的魷魚片，然後轉過來90度，切直刀，同樣底部不能切斷。
6、順著直刀的紋路把魷魚改成小塊即可。
魷魚怎樣切不會滾
6樓：王希說汽車
魷魚切刀一般切在裡面，也就是光滑的、有骨頭的那一面，如果切在外面，這層炒魷魚就不會成捲了。把魷魚的頭切下來，去掉內臟和骨頭。將一塊魷魚從上到下剝開，然後從兩面剝開皮。
另外，切花刀時每隔半釐公尺左右切一刀，斜著切，不要切透，至少要深2/3，技術好的可以深一點，從一邊切到另一邊。切魷魚的刀一般都是切在裡面，也就是光滑的、有骨頭中襪的一面。
<>如果你在外面切魷魚，它就不會滾動。另外，切花刀時每隔半釐公尺左右切一刀，斜著切，不要切透，至少要深2/3，技術好的可以深一點，從一邊切到另一邊。全部完成後，把魷魚轉過來，繼續用刀以45度角切成3公釐寬的條狀。
這是與剛切好的麵條垂直的90度。在這個階段還應該注意不要切到魚。
切魷魚花的步驟還是比較簡單的，一把好的菜刀在加上好學的精神，一切都可以輕鬆搞定。當然，如果你想培養良好的刀工，也有必要準備一把好的菜刀。在此，我們向大家推薦tuobrand的龍骨廚師刀，圖案精緻，鋒利耐用，可以輕鬆解決食物材料的各種問題。
放入沸水中焯一下，取出來冷水洗一下，就可以做炒魷魚了，魷魚焯水和炒的時間都不能太長，太長了口感會變硬。
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白切魷魚是什麼魷魚
7樓：日照興海漁家
魷魚，也稱柔魚、槍烏賊，是軟體動物門頭足綱鞘亞綱十腕總目管魷目開眼亞目的動物。體圓錐形，體色蒼白，有淡褐色斑，頭大，前方生有觸足10條，尾端的肉鰭呈三角形，常成群遊弋於深約20公尺的海洋中。目前市場看到的魷魚有兩種：
一種是軀幹部較肥大的魷魚，它的名稱叫"槍烏賊";一種是軀幹部細長的魷魚，它的名稱叫"柔魚"，小的柔魚俗名叫"小管仔旁賀"。魷魚是可以食用的，我們經常見到鐵板魷魚，而且味道鮮美，是一種非常可口的美味。
咱們沿海經常吃到的魷魚每個有2~3兩重，三兩以上的多為烤著吃。
白切魷魚做法：
1、魷魚整理乾淨後切圈；洋蔥、甜椒、蒜均切絲；老薑三分之一切片，剩下的切絲；幹辣椒切段；大蔥白切寸段。
2、在魷魚圈中加入料酒、海鮮醬、薑片、適量洋蔥絲，拌勻後醃二十分鐘以上。
3、鍋中放油燒至六成熱，將魷魚圈中的薑片、洋蔥絲挑出不要，下鍋爆約兩分鐘到斷生，盛出待用。
4、鍋洗淨置火上，放少量油燒至五成熱，依次下花椒、幹辣椒段、姜蒜絲，炒出香味。跡餘下蔥白段、洋蔥絲、甜椒絲翻炒約一分鐘。
5、下運州派魷魚圈、蠔油 、另一半海鮮醬、油辣椒，翻勻後改大火，烹入約半杯湯或水。
6、燒沸後翻勻，起鍋將魷魚圈倒入乾鍋即可上桌食用。
魷魚乾怎麼煲湯，幹魷魚怎麼煲湯
魷魚燉雞確實鮮美，香氣逼人。完全沒有油膩感，清甜的味道。魷魚含有豐富的鈣 鎂 鐵元素，中醫認為魷魚具有滋陰養胃，補虛潤膚的功能。魷魚燉雞 原料 幹魷魚 土雞 少許豬肉 姜 枸杞 鹽。做法 1 取適量幹魷魚浸泡於清水中，15分鐘左右後取出洗淨，切條待用 2 土雞斬件，豬肉切小塊，薑切片，然後同魷魚條一...
怎樣去除幹魷魚的腥味，怎麼樣去除魷魚的腥味
1 新鮮度不高的魷魚表皮特別腥，烹飪之前一定要把它去除掉 2 下鍋之前用鹽揉搓抓洗魷魚，也能有效去除異味 3 提前焯水這步必不可少 4 根據自己的喜好，選擇新增大蒜 洋蔥 生薑 檸檬 芥末油等去腥提味的調味料 5 發乾魷魚的時候加上點蘇打，生石灰可去腥味，做的時候也可放點酒去腥 6 如果是鮮魷魚的話...
幹炸魷魚爪怎麼做，酥炸魷魚怎麼做？
材料魷魚須 魷魚爪 250公克，九層塔5公克，蒜泥1大匙，蛋液2大匙，番薯粉200公克，黃豆粉30公克，a.太白粉2大匙，鹽1小匙，白胡椒粉1 2小匙，米酒2大匙，b.胡椒鹽1小匙 做法1.魷魚須洗淨後，並瀝乾水分備用，切成適當長度的條狀，如有頭部則將魷魚頭切成小塊狀。2.將步驟1放入大碗中，加入蒜...