黑皮甘蔗可以做紅糖嗎？黑皮甘蔗怎麼做好吃

黑皮甘蔗怎麼做好吃

1樓：mister陳

黑皮果蔗俗稱黑蔗，是可作果品生吃的甘蔗，可以拿去直接榨汁。

2樓：仉玉軒

1、準備食材。

做甘蔗排骨湯，應該選擇合適的食材，先準備蘑菇、排骨和甘蔗。好的食材能夠使甘蔗排骨湯的味道更好，更加美味有營養。

2、甘蔗去皮。

將甘蔗去皮，切成兩半，然後用刀背拍松。甘蔗去皮的時候應該用專業的去皮刀去掉甘蔗皮，如果沒有專業的刀，可以用切菜刀，甘蔗去皮的時候一定要小心。

3、清洗排骨。

做甘蔗排骨湯最關鍵的食材是排骨和甘蔗，所以應該選擇***的排骨。剛買的新鮮排骨應該用溫水燙一遍，再次洗淨，這樣就可以去掉排骨的鮮味。

4、燉煮排骨。

將排骨和甘蔗放入煮鍋中，一次性加入適量的清水，蓋鍋蓋，大火煮滾。轉小火煲1小時。揭蓋，放入蘑菇。蓋鍋蓋，大火煮3分鐘。揭蓋，加入適量的食鹽，煮滾，即可關火。

黑糖有沒有不加甘蔗的

3樓：網友

有的，黑糖中間，分辨出哪一種才是真正的好黑糖，也就是我們上文講的無新增的純甘蔗原汁黑糖。

換句話說，就是從所有的黑糖中間，分辨出哪些是用其它糖為原料加工成的，哪些是無新增的純甘蔗原汁熬製成的黑糖，以便大家在購買黑糖時，買到這種真正好黑糖。

我們從過去買的十多種黑糖當中，選出一款在昆明某大賣場超市買的一款本地知名的黑糖，和在產地找紅糖時意外找到的一款無新增的純甘蔗原汁黑糖。我們把這兩種黑糖放在一起，用我們獨家原創的分辨加鄭派工紅糖和原汁紅糖的方法「望聞泡切」四字訣。把試驗的過程在這裡和大家分享，希望對大家有所幫助。

二、試驗過程。

因為也是區分加工糖和原汁糖，和我們以前做的紅糖試驗是乙個目的，原理應該也是一樣的。就用用我們分辨紅糖真假的「望聞問切」四字訣。唯一不同的是，紅糖的輕工行業標準qb/4561規定紅糖的原料只能是新鮮甘蔗原汁，使用其它糖為原料做紅糖是標準不允許的。

但是黑糖是可以用其它糖作為原料來加工的。

閒話少說，開始試驗。

1）、望。就是看試驗物件的表面有沒有飽滿的糖蜜。有，就是純原汁黑糖，沒有就不是。

無新增的原汁黑（紅）糖，是把甘蔗榨汁後經過物理方法的過濾後直接加熱，蒸發掉其中的絕大多數水分，經過打砂、倒進模具後冷卻成型的。完整保留了甘蔗汁中的糖蜜，因此這種原汁黑（紅）糖表面有飽滿的糖蜜，看起來溫潤。

圖1：今天的試驗物件，左邊是原味的無新增的純甘蔗原汁黑糖，右邊是用其它糖加工成的玫瑰黑糖。

再看另一面：

圖2：翻過來後的另一面。

這裡需要特別向大家致歉說明的是：我們年初說的「望聞泡切」中的望是不完整的，因為純甘蔗原汁黑（紅）糖無新增，裡面沒有防腐劑，在儲存的時候，需要在乾燥、通早坦風、陰涼的環境下。這種環境會使原汁糖中的水分流失，存放一段時間後，看起來很乾。

就像圖1圖2中的原汁黑糖一樣，不如新熬製出來的糖溼潤。像新鮮肉和臘肉的區別。

但是，有些用其它糖加工成喊睜賀的黑（紅）糖，在加工的過程中，有可能加入一些生產白糖或者冰糖時分離出來的糖蜜，看起來也有一些糖蜜，也可以做成帶蜜的黑（紅）糖，但是和直接熬製的原汁糖還是有區別的。