酒席的種類，酒席選單有哪些菜

1樓：匿名使用者

古人席地而坐，「筵」和談首慧「席」都是鋪在地上的坐具。《周禮·春宮·司几筵》的註釋說：「鋪陳曰筵，籍之曰席「。

意思是說：鋪在地上的叫做「筵」，鋪在「筵」上的叫做「芹好席」。所以「筵席」二字開始是坐具的總稱。

詩經》中有：「肆筵設席」之說，「筵席」二字就具有了酒饌的含義。記述戰國，秦漢之間的《禮記》中記述：

鋪筵席，陳尊祖，列豆。」這時，筵席又含有進行隆重正規的宴飲的意思，從這個意義上「筵席」這個名詞被沿用下來，後來專指酒席。齊國在春秋戰國時期一直以泱泱大國之風稱雄於各諸侯國，贏得了「天下膏腴之地，莫盛於齊者」的美譽。

這期間逐步形成和發展起來的齊地飲食文化，成為中華飲食文化的重要組成部分之一。臨淄即齊國故都。臨淄民間婚宴，是最具代表性、氣氛含答最隆重、典雅的一種宴飲形式。

酒席的上菜程式一般是：盅筷菸酒→四幹四鮮→四冷盤、四熱炒→羹匙→大件→隨碗→大件→截菜→飯（湯）菜→飯（主食）。

2樓：匿名使用者

國宴家宴婚慶宴謝師宴壽宴 ……

酒席選單有哪些菜?

3樓：kiti愛教育

酒席選單有以下這些菜：1、炒粉——寓意：福運綿長。

2、甜公尺——寓意：甜甜蜜蜜。

3、水果——寓意：瑞果呈祥。

4、喜糖——寓意：歡歡喜喜。

5、瓜子花生——寓意：連生貴子。

6、八寶飯——寓意：永結喜同心。

7、鴛鴦雞——寓意：共嗚春報曉。

8、白灼蝦——寓意：群龍賀新喜。

9、上湯白果豬肚——寓意：白頭亦偕老。

酒席選單注意事項：宴席選單不能看成是簡單的菜點拼湊，按照傳統說法，得注重菜式的組合和進餐的節奏。因此，宴席上的各類菜點配置不僅要協調，而且每一道菜點都要整體著眼，從數量、質量以及色澤形態和口味的對比關係上考量。

冷菜，有單碟、雙拼、三拼、什錦拼盤、象形拼盤等多種形式，應根據宴會的檔次和規模，選用不同的形式。一般冷菜的葷素搭配為1∶1，製法不重複，口味富於變化，講究刀面且要求質精形美，這樣才能誘人食慾，漸入美食的享受之中。

宴席有哪些種類?

4樓：

宴席是聚餐時的一種餐桌安排和飲食形式，可以根據不同的分類方式分為不同型別。以下是一些常見的宴席分類方式：1.

按場合分：生日宴、婚禮宴、節日宴、謝師宴、團圓宴等。2.

按菜品分：中餐宴會、西餐宴會、燒扒掘桐烤宴、海鮮宴等。3.

按烹飪方式分：烤宴、蒸宴、煮宴、炸宴春坦等。4.

按菜量分：普通宴席、滿漢全席等。5.

按禮儀分：便宴、家散判宴、正式宴會等。不同的宴席型別有不同的特點和文化內涵，可以根據需要和喜好進行選擇。

宴席上的種類有哪些

5樓：

摘要。您好親親，宴席上的種類有酒水、冷菜、熱炒、大菜、飯菜、點心、茶果等幾大塊組成。酒水和冷菜是宴席的前奏曲，可以提前準備放置於桌上，給客人留下好的第一印象。

要求冷菜製作精細、小巧別緻、誘發食慾、引人入勝，包括糖果、冷菜、各類酒水。

您好親親，宴席上的種類有酒水、冷菜、熱炒、大菜、飯菜、點心、茶果等幾大塊組成。酒水和冷菜是宴席的前奏曲，可以提前準備放置於桌上，給客人留下好的第一印象。要求冷菜製作精細、小巧別緻、配敗誘發食慾、引薯賣滑人入勝，包括數臘糖果、冷菜、各類酒水。

宴請的注意事項：1.明確宴請物件和具體人數，以及他們的住址地理頃歷嫌情況。

2.確定是否需要印發宴會請帖，以及請帖的派發渠道方式。3.

對宴請物件中的老人、小孩或特殊群體，比如孕婦，要做好各個方面的特別照顧。4.確定用餐的時長，雀手以便安排好宴請爛毀物件用餐後的返回時間與交通方式。