1樓：網友
取純淨糯公尺粉500克，加入清水和勻揉透，搓揉成白色糯公尺粉團；再取純淨糯公尺粉250克，加入可可粉100克、適量清水，搓揉成咖啡色糯公尺粉團，然後將白色糯公尺粉團包上咖啡色糯公尺粉團，搓老攜揉成有雨花石紋理的湯圓皮。將制好的湯圓皮，分別包上綠豆沙、紅豆沙、芋泥和冬瓜冊(冬瓜冊切幼，拌入適量炒熟白芝麻、白糖)四種餡心，並在不同餡料的湯圓上，遊肢做上不同記號，如有的略圓、略方、略尖、略扁的造型，以便湯圓一起下鍋煮後，能認出不同的餡料。將包好的雨花石湯圓，放入冰糖沸水銅鍋內煮熟，每碗裝入不同餡料湯圓四粒，加入甜湯即成<>
原料：橙汁、紅公尺汁、菠菜汁、可可粉、糯公尺粉、糖、五仁料。
步驟一：將橙汁、紅公尺汁、菠菜汁、可可粉分別倒入糯公尺粉中，攪拌均勻，揉成團，再把糯公尺粉融入熱水攪拌均勻，揉成團。
步驟二：把橙汁團、紅公尺團、菠侍磨伏菜團、可可粉團分別平鋪在糯公尺糰上(四種顏色團不要混合)把糯公尺糰按四種顏色切4塊兩種顏色團壓在一起再把兩種混合團壓在一起，切塊，壓扁，包餡。
步驟三：下鍋煮，出鍋放入冷糖水中。
2樓：回憶
雨花石湯圓的做法。
1.糯公尺粉分成等量三等份裝入三個小碗中，然後分別篩入可可粉、紅曲粉和糖粉，將三個碗中分別加入適量清水，拌勻揉搓成團。
2.將三種顏色的粉團混合成團，搓成長條狀。
3.分切成小劑子，取乙個小劑子搓圓按扁，裝入一小塊紅豆沙餡。
4.包口收圓後搓出團，其它也逐一按照上述步驟完成<>
5.煮一鍋段明水，加入白砂糖，大火燒沸，放入湯圓，煮至再次沸騰時加少量臘腔冷水，再次煮沸後再加。
6.如此反覆3-5次，至湯圓完全浮起時，再煮1-2分鐘關火，轉入小碗中即可食用。
烹飪技巧。1、可可粉的口感會比較苦，所以白色粉團中要加入適量糖粉，才能中合可可粉團的苦味。
2、一般煮湯圓都是煮好後再放糖，這裡煮湯圓時是將糖先放在水中煮的，目的也是為了去除可可的苦味。
3、三種顏色的粉團混合時，只要捏合成一起即可，不用過分揉合，否則顏色的紋路就不會清晰。
4、輪燃衫紅豆沙餡也可以用黑芝麻餡等代替，這個根據各人口味自由選擇。
3樓：影子
1.將清水全部倒入糯公尺粉中。
2.和成麵糰，稍微餳一會。
3.然後將麵糰分成1大3小的4個麵糰。
4.分別把抹茶粉、紅曲粉、竹炭粉與3個小麵糰混合均勻。
5.再將白色麵糰也分敏盯團成3份，分別將6個麵糰搓成長條。
6.將麵條按扁，疊在一起。<>
7.搓成長條。
8.切成小劑子。
9.將劑子用手隨便揉幾下則巧，再滾圓。
10.然後按扁，包入餡料。
11.收橋橘口捏緊後滾圓。
12.鍋中倒水燒開，下入湯圓，大火煮至湯圓浮起後，用中小火再煮3-4分鐘至熟透即可。
4樓：乾萊資訊諮詢
將糯公尺粉、澄粉混合，加入溫水，揉成麵糰，分成一大一小兩份。將小的乙份加入可可粉，揉成棕色麵糰。將大的白色麵糰分成四份，小的棕色麵糰分成三份。
取白色的壓扁。棕色的同樣壓扁，放在白色的上面，以此類推，全部重疊。切成小塊。
取一塊小面，將切面壓扁。包入加了煉乳的紫薯餡。搓成長形如石頭狀的湯圓。
鍋中煮熟即可。
煮元宵：1、先把水燒開，然後放下冰凍的湯圓然後改小火，不要讓水沸騰起來為宜。
2、如因見水沸騰起來了適當的加點涼水下去，輕輕的推動湯圓不要用力攪動，用力攪動湯圓就會破的，煮到湯圓浮在水面上就可以吃了。
3、冰凍湯圓從冰箱取出後不會很快融化，如果湯圓上有冰層，建議先適當化一下，否則煮出來的湯圓口感不好。
4、最好用不鏽鋼鍋具，先接適當的水放在火上加熱，等到水將沸的時候把湯圓順鍋邊慢慢滑下，然後用湯匙順著鍋邊慢慢攪拌，不要推到湯圓，因為可能會把湯圓推破。
雨花石元宵的做法？
5樓：乾萊資訊諮詢
雨花石元宵的做法如下：
1、糯公尺一點點加入開水攪拌成綿絮狀。
2、然後把麵糰揉光滑。
克紅曲粉加少許水攪拌均勻。
4、取30克麵糰加入紅曲。
5、揉均勻成為紅曲麵糰。
6、然後把白色麵糰揉長條，紅曲麵糰也搓條，兩種麵糰混合滾成長條。
7、取一小塊搓成雨花石元宵。
8、鍋中水燒開放入雨花石元宵煮熟。
9、然後過涼水備用。
10、準備好湯汁材料。
11、藕粉加少許清水調開，椰子粉也用清水調開。
12、奶鍋中加入清水燒開，然後加入椰子粉。
13、煮開後加入藕粉攪拌均勻，藕粉煮至濃稠。
14、在放入雨花石元宵，煮開關火，加入桂花蜜調味。
15、攪拌均勻關火。
小貼士：糯公尺加入開水的時候，不要一次加入，而是慢慢一點一點的加入，邊加入加用筷子攪拌麵粉，這樣開水才能糯公尺更好的混合，不會有麵疙瘩。 沒有紅曲粉，可以用別的色料代替，或者用咖啡粉也可以的。
水晶湯圓怎麼做？
6樓：格調
主料：木薯澱粉100g、滾水80g、紫薯250g、奶粉15g、乳酪粉10g、淡忌廉15ml
輔料：幹桂花適量、木糖醇適量。
1、先準備紫薯餡心。拍遲喊將紫薯去皮切片，放入鍋中蒸熟。
2、將蒸熟的紫薯壓成泥狀，放入15克奶粉、10克乳酪粉（沒有可以增加奶粉分量）拌勻。
3、再加入15毫公升淡忌廉和適量木糖醇（也可以不加），拌勻。
4、將紫薯搓成大小一致的9克左右的小圓球備用。
5、準備好水晶湯圓所需的食材：木薯澱粉100克、水80克。
6、將冷水放入鍋中燒至冒小泡即可關火。
7、將滾水以繞圈方式倒入木薯澱粉中，一面滾水集中在固定點。用筷子來回轉圈攪旦歲拌成木薯麵糰。
8、如果木薯麵糰粘手，說明水多了，可以加些木薯澱粉當手粉，將麵糰揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜靜止20分鐘。
9、然後像做餃子皮一樣，將木薯麵糰搓成長條，切成等量小份，將每份重量幣陷心略重些10克左右。
10、用擀麵杖擀成圓形，中間放入陷心，將小麵糰包起來。注意，皮一定要擀的儘量襲野薄一些，後面煮好的湯圓才能透明。
11、用手把小麵糰滾圓。
12、依次全部包好。
13、鍋中水燒開後，放入包好的湯圓，大火燒開。
14、再加些冷水再次燒開，待湯圓完全都浮起來，要揭開鍋蓋，中火煮8分鐘左右。
15、這是湯圓沒有變透明，然後關火蓋上鍋蓋，在鍋中燜8分鐘左右至完全透明。
16、盛出後撒適量幹桂花即可。
7樓：植物網
糯公尺抄粉200克。
澄粉30克。
紫薯泥100克。
煉乳兩大襲勺。
可可粉10克。
雨花石湯bai圓的做法du步驟。
1將糯公尺粉、澄粉混zhi合，加入溫水，揉dao成麵糰，分成一大一小兩份。
2將小的乙份加入可可粉。
3揉成棕色麵糰。
4將大的白色麵糰分成四份，小的棕色麵糰分成三份。
5取白色的壓扁。
6棕色的同樣壓扁，放在白色的上面，以此類推，全部重疊。
7切成小塊。
8取一塊小面，將切面壓扁。
9包入加了煉乳的紫薯餡。
10搓成長形如石頭狀的湯圓。
11鍋中煮熟即可。
小竅門1、我的紫薯餡中沒有加糖，如喜歡吃甜糖，可隨意加。
2、切成的面塊不用刻意的大小，隨意搓出來的更漂亮。
雨花石湯圓怎麼做好吃
8樓：綦唱饒友琴
前言。如今的元宵節雖然沒有了上元燈節時浪漫狂歡的氣氛，但元宵和湯圓依舊是必不可少的，年年都做湯圓，今年做點不一樣的，先將糯公尺粉分別加入可可粉、胡蘿蔔汁等揉成不同顏色的麵糰，再混在一起做出色彩斑斕的湯圓，改變其實只有一點點，但效果卻大不相同，不然，你可以注意看到這湯圓時ta的臉。
材料。主料：糯公尺粉300g、胡蘿蔔300g；
輔料：可可粉適量、白糖適量、醪糟適量。
雨花石湯圓。
將糯公尺粉分成3份，乙份加入1茶匙糖和80克溫水和成光滑的白色麵糰；乙份加入1茶匙糖和1湯匙的可可粉以及80克左右的溫水和成光滑的巧克力麵糰；將胡蘿蔔榨汁，乙份加入1茶匙糖和80克胡蘿蔔汁和成光滑的橙色麵糰。
取一部分各種顏色的麵糰，將麵糰揉成細長條形。
將三種顏色的麵條疊在一起，擰成麻花搓成長條。
將長條分割成小段，再揉成圓球形，稍稍按扁成石頭形狀。湯圓可以包餡也可以不包餡，我做的是沒包餡的，不包餡的要做得小些不然不好吃，包餡的話麵糰裡可以不放糖，搓球的時候麵糰可以分割得大一些，包入自己喜歡的餡料。
鍋中燒開適量清水，放入做好的湯圓煮熟（浮起），在另乙個鍋中加入適量清水煮開再加入醪糟煮開，加入適量糖調味，將醪糟水盛入碗中，再將煮好的湯圓盛入即可。
小貼士。1、煮過巧克力湯圓的湯會比較渾濁，所以用另乙隻鍋煮醪糟水最後再將煮好的湯圓盛入其中。
2、湯圓可以包餡也可以不包餡，我做的是沒包餡的，不包餡的要做得小些不然不好吃，包餡的話麵糰裡可以不放糖，搓球的時候麵糰可以分割得大一些，包入自己喜歡的餡料。餡料做法詳見湯圓及湯圓餡料的做法。
3、除了胡蘿蔔汁，還可以在糯公尺粉中加入菠菜汁、吉士粉、紫甘藍汁等做成各種顏色的湯圓。
4、糯公尺粉可以在超市買到，也叫江公尺粉、湯圓粉、水磨湯圓粉等。
水晶湯圓怎麼做
9樓：索馬利亞軍團
水晶湯圓的製作過程也是非常簡單的。首先我們需要準備食材。一碗木薯粉，兩個紫薯，一塊老南瓜。（想要色彩更豐富，可以準備黑芝麻粉或者紅豆沙做餡）
第一步，我們先把老南瓜切塊兒，紫薯洗乾淨切塊兒，然後將蒸鍋中加入適量的水，放在火上，大火燒開，水煮沸之後，在籠屜上放入了南瓜塊兒和紫薯塊兒，蒸熟之後，將紫薯和老南瓜去孝者皮，分別放入容器中，用擀麵杖搗碎成南瓜泥和紫薯泥。
第二步，用薯粉倒入盤中，加入適量的水，攪拌均勻，然後用手揉搓成麵糰。混合的麵糰放在乾淨的容器中，然後封上保鮮膜，醒半個小時。
第三步，分別將紫薯泥和南瓜泥中，加入煉乳或者是純牛奶，攪拌均勻，喜歡吃糖的，還可以放入適量的，白砂糖，因為本身技術和南瓜中帶有稍微的甜味，不需要放太多的糖。將紫薯和南瓜泥分別攪拌均勻之後，和成麵糰。
第四步，把木薯粉面團，搓成多個小糰子，然後擀成麵餅，把紫薯和南瓜麵糰也都揉搓成乙個個小糰子。
第五步，把紫薯小糰子和南瓜小糰子分別，像包包子一樣包進，木薯粉面餅裡，團臘伍成小湯圓。
第六步，在火上起鍋，放入適量的水煮沸之後，把小湯圓放入鍋中，煮20分鐘左右即可出鍋。
這樣做出來的湯圓，晶瑩剔透，顏值特別高，輪慎或而且吃著也是香甜可口，小孩子都愛吃！
水晶湯圓怎麼製作
10樓：闕煥鄞琪
水晶湯糰：此湯糰油潤軟糯，香甜可口。
1.將豬板油剝去油膜、切成小丁，裝入碗內、放入糖，桂花，拌勻成餡料。
2.將小部分糯公尺粉蒸熟取出，放入其餘糯公尺粉裡，加水揉勻揉透，搓成長條，分成大小均勻的劑子，按扁，包入豬油丁餡，收口捏緊，搓圓，做成水晶湯圓生坯。
3.將鍋內倒入水，燒沸後放入湯糰生坯，用手勺輕輕推轉，待湯糰浮起，加入少許冷水，反覆幾次，至湯糰熟透，即可食用。
補充：水晶湯糰的做法。
菜系及功效：甜品/點心。
工藝：煮。水晶湯糰的製作材料：主料：糯公尺粉600克。
輔料：白砂糖100克，桂花35克，豬油（煉製）60克。
水晶湯糰的特色：此湯糰油潤軟糯，香甜可口。
水晶湯糰的做法：
1.將豬板油剝去油膜、切成小丁，裝入碗內、放入糖，桂花，拌勻成餡料。
2.將小部分糯公尺粉蒸熟取出，放入其餘糯公尺粉裡，加水揉勻揉透，搓成長條，分成大小均勻的劑子，按扁，包入豬油丁餡，收口捏緊，搓圓，做成水晶湯圓生坯。
3.將鍋內倒入水，燒沸後放入湯糰生坯，用手勺輕輕推轉，待湯糰浮起，加入少許冷水，反覆幾次，至湯糰熟透，即可食用。
食物相剋豬油（煉製）：豬油不可與梅子食用。
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