1樓：支景明孔茶
1、將湯圓粉350克裝入盆中，加入適量溫水和勻，揉成白色粉團；另將剩餘的湯圓粉平分為兩份，分別裝入盆中，再分別加入可可粉、吉士粉及適量溫水和勻，揉成褐色及黃色兩種粉團。
2、將三種顏色的粉團分別擀壓成大小相同的片，再將三片重疊在一起，然後用刀從中間一切為二，隨即將切開的兩個窄片再重疊在一起，並稍加按壓，接著用刀順切成條狀，然後橫切成小劑子。
3、取一個小劑子，從橫截面上方按扁成皮狀，再包人一份蓮蓉餡，揉搓光滑後，即成雨花湯圓生坯，依法逐一制完。
4、鍋上火，注入清水燒至將沸，下入雨花湯圓生坯，改小火保持鍋中沸而不騰狀，煮至湯圓成熟且浮起時，用漏勺撈出裝入碗中，再往碗中注入適量清澈的開水，即成。
操作要領：
1、製作粉團時要掌握好可可粉和吉士粉的比例。如果可可粉、吉士粉過少，成品色澤太淡；而如果可可粉、吉士粉過多，粉團又易鬆散不成形。另外，粉團宜稍硬而不宜過軟，否則可塑性較差。
2、將各色粉團的片疊在一起時，疊的次數不宜過多，否則會造成花紋過密過細，反而失去真實感。
3、當劑子按扁成片狀後，應將花紋清晰的一面向外包入餡心。此外，包好的湯圓不宜久搓，以免花紋模糊。另外，不一定非要將湯圓都搓成圓形，還可搓成扁圓形等，使之更像雨花石。
4、煮湯圓時宜用小火且不宜久煮，以避免湯圓變軟不成形。
5、湯圓煮好裝碗後，不宜注入煮湯圓的原湯，最好注入開水，以使湯圓的色澤和花紋能夠充分顯示出來。
2樓：一人廚
教你湯圓簡單又香甜好吃的做法
3樓：和素蘭祝巳
我把自己做湯圓的經驗說一下吧：
首先去市場買現成的湯圓心子和糯米粉，湯圓心最好買凌湯圓的，那種很香，糯米粉很簡單，不過要想包得方便，就要稍麻煩一點，首先先選出大概六分之一份量的糯米粉用水揉成一團，稍硬，不要太軟，然後將其煮熟，將煮熟的糯米糰放在乾的剩下的糯米粉中揉散，再順勢將煮這一團糯米糰的熱水倒入幹糯米粉中揉勻，揉好後要感覺不太乾，應該用手掰開時有一定的粘膩感，這時就可以包了，先揉出一個個的粉團，然後用兩手慢慢推成一個小碗的樣子，放入湯圓心，再用手將口子收緊，最後揉成一個完整的湯圓，這個方法做湯圓因為湯圓面中有較粘的熟糯米粉團，所以揉好的糯米糰也會比較粘，包的時候不用擔心會散開，比較方便，如果你比較有耐心的話也可以不用加煮熟的糯米糰，但是要用溫水和糯米粉，而且包的時候要小心一些，這樣也可以包出漂亮的湯圓啦！
4樓：牟翠花馬胭
原料：水磨糯米粉(現成的市上有賣)
白糖600克，豬油(板油)撕掉筋絲400克，芝麻400克。
揉勻即成餡:
包法:先將糯米粉團下小劑包入餡芯,收口,大火煮開水放入湯圓中火煮熟.
怎樣做湯圓，簡要步驟
5樓：咕咕咕嘎
準備材料：糯bai米粉200克、花生
仁du200克、核桃30克、白zhi芝麻100克、紅糖dao30克、豬油適量專。
1、將花生仁和核桃屬仁放到鍋裡面大火炒兩分鐘，將花生去皮。
2、將花生和核桃仁切細。
3、鍋裡放入白芝麻幹炒，炒熟。
4、加入花生和核桃仁，加入適量紅糖和豬油，翻炒均勻，稍微溼一點，不要太乾。
5、炒好之後放碗中備用，這樣湯圓的餡就做好了。
6、用快燒開的水，一點一點加入，將糯米粉揉成乾溼合適的麵糰。
7、取大小合適的湯圓麵糰搓圓，然後挖空，裝入餡料，不要裝太滿。
8、然後將餡包起來，用手揉搓成圓的即可。
9、做好之後將湯圓放到燒開的水裡面煮即可。
10、湯圓浮到水面的時候就可以撈起來吃了。
6樓：匿名使用者
開水下鍋
bai，下鍋前du
捏一下，使其略
zhi有些縫隙。下鍋後，用勺dao背輕輕的推開，回防止元宵粘鍋
答。點兩至三次的冷水，待元宵浮起後改用文火。否則元宵容易破裂，煮好出鍋放入容器內。
玫瑰椰露湯圓單看外型已夠賞心悅目的咯，吃一口，更有雙脣在浸玫瑰花浴的感覺哦，椰汁、鮮奶再加上玫瑰花的芬芳，清潤而暖和，再加上同樣有美顏作用的芝麻湯圓。
南瓜湯圓通常以南瓜做皮，這個則以南瓜做餡，外層蘸芝麻增添香口的感覺。湯圓放於桂花糖水內，外香內甜，保證這個元宵節會甜蜜蜜的哦。
別處的風俗，湯圓是正月十五元宵節的主打食品，在鎮雄，吃湯圓，卻是在正月初一早上。
7樓：匿名使用者
湯圓即元宵。
【元來宵】
主料：自糯米粉200克。
輔料：花生仁(生)200克、核桃(幹)30克、紅糖20克、豬油(煉)15克。
製作步驟：
1.準備好原材料；
2.將花生和核桃仁放入微波爐高火兩分鐘左右，然後去皮；
3.將花生和核桃仁切細；
4.鍋裡放入白芝麻幹炒，炒熟；
5.加入花生和核桃仁，加入適量紅糖和豬油，翻炒均勻，稍微溼一點，不要太乾；
6.元宵的餡料就做好了；
7.用快燒開的水，一點一點加入，將糯米粉揉成乾溼合適的麵糰；
8.取大小合適的湯圓麵糰搓圓，然後挖空，裝入餡料，不要裝太滿；
9.收口，然後搓成光滑的湯圓；
10.放入水快燒開的鍋裡，輕輕晃動鍋，開中小火，煮七八分鐘至湯圓熟；
11.出鍋了，非常美味。
烹飪技巧：
1、做餡料時豬油不要太多，糖也不要太多，否則會膩，豬油的多少剛好打溼所有的餡料為宜；
2、和麵要用燙水，少點少點加；
3、面要使勁揉，直至光滑不沾手不裂口，也不能太溼，否則做好的湯圓容易癟；
4、加入餡料後搓湯圓要輕輕搓，不能太薄，否則容易穿；
5、水待開時下湯圓，全部做好後火稍大，但不能開太大，否則湯圓外形不好；
6、不要拿勺去攪拌鍋裡，直接轉動鍋。
8樓：娜莉
1、材料
主料：糯米粉 200克，花生，核桃，芝麻，紅糖。
2、做法
①準版備好原材料
②將花生和權核桃仁放入微波爐高火兩分鐘左右，然後去皮③將花生和核桃仁切細
④鍋裡放入白芝麻幹炒，炒熟
⑤加入花生和核桃仁，加入適量紅糖和豬油，翻炒均勻，稍微溼一點，不要太乾
⑥湯圓的餡料就做好了
⑦用快燒開的水，一點一點加入，將糯米粉揉成乾溼合適的麵糰⑧取大小合適的湯圓麵糰搓圓，然後挖空，裝入餡料，不要裝太滿⑨收口，然後搓成光滑的湯圓
⑩放入水快燒開的鍋裡，輕輕晃動鍋，開中小火，煮七八分鐘至湯圓熟，出鍋了，一點不膩，非常美味。
9樓：坐擁天雲幕
元宵節和婆婆自己動手做湯圓，做法簡單，比賣的好吃多了！
10樓：匿名使用者
發發發兒童節日今天居然就彷彿喝酒喝的
11樓：昆明美味學院
煮湯圓的步驟bai和時du間
1、在鍋內放入適
zhi量(依你煮的數dao量而定)冷水，然後燒開。
2、將回湯圓或元宵放
自己怎麼做湯圓
12樓：守芙陰乙
煮湯圓時，需要掌握以下幾個步驟：
1、必須是開水下元宵和湯圓。等水燒開「翻花」後，將元宵或湯圓下鍋，用勺子背面把元宵和湯圓推散，然後按同一個方向旋轉，這樣食物就不會粘鍋底和鍋壁了。
2、先用大火煮，再用小火煮。看到元宵或湯圓漂起來以後，馬上改成小火煮。如果一直用大火煮，就會出現外熟內生的現象。
3、煮的時候要點冷水。煮元宵或湯圓的時候，跟煮餃子的方法差不多，開鍋了就要用冷水點一下，讓鍋裡的元宵和湯圓似滾非滾。水開三次後，再稍微煮一會兒就好了。
用此方法煮的元宵和湯圓，內外一致，香甜可口。
元宵和湯圓
4、現買現吃。元宵和湯圓的皮含水多，冷凍易變質和破裂，現買現吃是最好的。即使是速凍元宵和湯圓，也最好及時吃，存放期不要超過7天。
5、飲食宜忌的小編也來出謀劃策：煮元宵或湯圓時，一定要煮透，否則半生不熟的沒法吃。
6、蒸元宵和湯圓的時候，可以在盤中上放些白糖，防止食物粘在盤子上。
7、採用油炸元宵或湯圓時，可在元宵或湯圓上扎些小孔兒，避免元宵和湯圓爆裂燙傷自己。
13樓：一人廚
教你湯圓簡單又香甜好吃的做法
怎麼做湯圓
14樓：一人廚
教你湯圓簡單又香甜好吃的做法
15樓：
買湯圓面 可以用白糖做餡 也可以去買湯圓餡 但我覺得自己做的餡比較好吃 把面和好後就像包餃子那樣把餡子包裡面捏緊口後揉圓就行了 不能漏縫隙 是個技術活 用紅薯麵包白糖是我媽媽愛做的 非常好吃 推薦一下
16樓：賈軍美食
湯圓也可以掛霜，口感更上一個層次，真的很不錯
17樓：匿名使用者
湯圓不易消化，不宜中早餐，最好中午吃
原料適量的糯米、大米，適量的白糖、麻醬、桃仁(壓碎)、芝麻、化豬油
做法1.將糯米與大米混合(5000克糯米可加1000克大米)，水浸1一2天，用磨磨細，放入布袋內，懸空吊漿，製成麵粉。 2.
將白糖、麻醬、桃仁、芝麻、化豬油和麵粉混合拌勻，製成小方塊餡料待用。 3.將麵粉加入適量涼水揉和，取一小塊捏扁，放入切好的餡料封口揉圓。
4.將水燒開後放入湯圓，煮時火不宜過旺。湯圓浮上水面，稍過一會兒撈出即可。
湯圓怎麼做?
18樓：匿名使用者
湯圓也可以掛霜，口感更上一個層次，真的很不錯
19樓：我家有菜
炸湯圓怎麼做才好吃呢？把水燒開放入湯圓，湯圓半熟然後撈出來，放入麵包糠裡邊，最後一步再放裡面炸一下。
20樓：一人廚
教你湯圓簡單又香甜好吃的做法
21樓：醇味坊
甜甜蜜蜜草莓湯圓，做一個「草莓味噠」的人
22樓：匿名使用者
做法1.黑芝麻炒熟，碾碎，拌上豬油、白砂糖，三者比例大致為2：1：2；
2.適量糯米粉加水和成團；
3.以軟硬適中、不粘手為好，揉搓成長條，用刀成小塊；
4.將小塊糯米糰逐一在掌心揉成球狀，用拇指在球頂壓一小窩，拿筷子挑適量芝麻餡放入；
5.用手指將窩口逐漸捏攏，再放在掌心中輕輕搓圓；
6.包好後有如山楂大小；
7.燒水至沸，包好的湯圓下鍋煮至浮起即可食用。
23樓：c小廚是我
果凍、布丁很受大家的喜愛，因為製作起來比較方便，尤其夏季那玲琅滿目色彩繽紛的水果，放裡面凍起來之後尤其好吃。
24樓：愛美食愛創意
湯圓這樣做大人孩子吃不夠
湯圓應該怎麼做
25樓：公淑英厙鳥
1?將湯圓粉350克裝入盆中，加入適量溫水和勻，揉成白色粉團；另將剩餘的湯圓粉平分為兩份，分別裝入盆中，再分別加入可可粉、吉士粉及適量溫水和勻，揉成褐色及黃色兩種粉團。
2?將三種顏色的粉團分別擀壓成大小相同的片，再將三片重疊在一起，然後用刀從中間一切為二，隨即將切開的兩個窄片再重疊在一起，並稍加按壓，接著用刀順切成條狀，然後橫切成小劑子。
3?取一個小劑子，從橫截面上方按扁成皮狀，再包人一份蓮蓉餡，揉搓光滑後，即成雨花湯圓生坯，依法逐一制完。
4?鍋上火，注入清水燒至將沸，下入雨花湯圓生坯，改小火保持鍋中沸而不騰狀，煮至湯圓成熟且浮起時，用漏勺撈出裝入碗中，再往碗中注入適量清澈的開水，即成。
操作要領：
1?製作粉團時要掌握好可可粉和吉士粉的比例。如果可可粉、吉士粉過少，成品色澤太淡；而如果可可粉、吉士粉過多，粉團又易鬆散不成形。另外，粉團宜稍硬而不宜過軟，否則可塑性較差。
2?將各色粉團的片疊在一起時，疊的次數不宜過多，否則會造成花紋過密過細，反而失去真實感。
3?當劑子按扁成片狀後，應將花紋清晰的一面向外包入餡心。此外，包好的湯圓不宜久搓，以免花紋模糊。另外，不一定非要將湯圓都搓成圓形，還可搓成扁圓形等，使之更像雨花石。
4?煮湯圓時宜用小火且不宜久煮，以避免湯圓變軟不成形。
5?湯圓煮好裝碗後，不宜注入煮湯圓的原湯，最好注入開水，以使湯圓的色澤和花紋能夠充分顯示出來。
怎麼做湯圓，怎樣做湯圓，簡要步驟
湯糰有點兒像包餃子。先把糯米粉加水和成團 跟做餃子時和麵一樣 放置幾小時讓它 醒 透。然後把做餡的各種原料拌勻放在大碗裡備用 不須像做元宵那樣切成小塊 湯糰餡含水量比元宵多，這是兩者的區別之一。包湯糰的過程也像餃子，但不用擀麵杖。溼糯米粉粘性極強，只好用手揪一小團溼面，擠壓成圓片形狀。用筷子 或薄竹...
怎樣做湯圓簡要步驟，煮湯圓的步驟
1 材料 主料 糯米粉 200克，花生，核桃，芝麻，紅糖。2 做法 準備好原材料 將花生和核桃仁放入微波爐高火兩分鐘左右，然後去皮 將花生和核桃仁切細 鍋裡放入白芝麻幹炒，炒熟 加入花生和核桃仁，加入適量紅糖和豬油，翻炒均勻，稍微溼一點，不要太乾 湯圓的餡料就做好了 用快燒開的水，一點一點加入，將糯...
湯圓餡怎麼做，湯圓怎麼做
洗沙是用豬油和紅砂糖炒出來的紅豆沙，因將紅豆煮爛用水洗去豆殼而得名。唯其如此，洗沙十分細膩 香糯，特別是加了糖玫瑰的玫瑰洗沙清香爽口而備受青睞。薄脆是用蘇州 採芝齋 生產的 金錢酥 為主料製成的。金錢酥是一種薄而兩面金黃的芝麻餅，因如銅板大小而得名。將磨碎的金錢酥和炒花生米各一半左右，用豬油炒出來的...