1樓：網友
我知道芙蓉蛋卷都是用雞蛋皮做的，沒有用麵粉。
主料。雞悉公升蛋 (兩個)
大蝦 (12只)
胡蘿蔔 (一小段)
調料。鹽 (適量)
料酒 (適量)
白胡椒粉 (適量)
廚具。蒸鍋。
準備原料。12只大蝦洗淨，取出蝦仁，挑除蝦線，剁成細細的蝦泥。除了蝦肉，魚肉、豬肉、雞肉都可以，用魚蝦味道更好。
胡蘿蔔切成小碎睜鍵老丁。
將胡蘿蔔丁放入到蝦泥中，加鹽、白胡椒粉、料酒拌勻。
雞蛋打散，隨喜好加鹽調味，平底鍋內刷上一層薄薄的油，燒熱後倒入蛋液，攤成圓圓的蛋餅。
把蛋餅平鋪在案板上，稍稍放涼。然後用小勺舀蝦泥，均勻的鋪在蛋餅上。海鮮餡厚亮飢一點也無妨，吃起來不會膩口。
捲起成蛋卷，可抹溼澱粉封口。
最後上鍋隔水蒸10分鐘即可。具體時間也要看蛋卷的多少，肉餡的多少。
2樓：曾塔裡
不用面。主料：雞蛋2個，蝦仁6只，輔料：油20克，鹽10克，料酒適量，胡椒粉適量，胡蘿蔔丁少許，麻油10克，步驟：
1.首先將胡蘿蔔切粒、將蝦仁拍扁，用刀背剁成泥。攔辯。
2.將雞蛋打入碗中，加入小半勺鹽、撒少許胡椒粉、淋入幾滴麻油，攪打至蛋液蓬鬆。
3.準備好蝦泥，倒入胡蘿蔔，撒少許胡椒粉，加入適帶早量料酒，加半勺鹽，倒入少許蛋液，拌勻備用。
4.鍋中放入油，將蛋液平攤入鍋中，煎蠢衡雀至一面金黃時，翻邊煎另一面，煎至兩面金黃後。
5.將煎好的雞蛋皮放入砧板上，將調好的蝦泥均勻抹在蛋皮上，捲起來備用。
6.鍋中倒入清水，放入蒸架，將盤子置於蒸架上，將蛋卷放入盤中，隔水蒸八分鐘。
7.蒸好後，將雞蛋卷切塊，裝盤後就可以盡情享用。
煎芙蓉蛋怎樣做？
3樓：柳笛輕揚
準備好雞蛋 香菇 鮮筍 大蔥 叉燒肉。
請點選輸入**描述。
水髮香菇、熟鮮筍肉分別切成中絲。
請點選輸入**描述。
叉燒肉切成絲。
請點選輸入**描述。
大蔥也切成絲。
請點選輸入**描述。
鍋中注水燒開，下入香菇絲 筍絲煮至30秒。
請點選輸入**描述。
再下入叉燒肉絲焯水後撈出瀝乾水分。
請點選輸入**描述。
雞蛋打在碗中，加入鹽 胡椒粉 味精攪打均勻。
請點選輸入**描述。
再加入焯水的叉燒肉絲、筍絲、香菇絲、蔥絲。
請點選輸入**描述。
調拌均勻後再加入芝麻油攪拌均勻。
請點選輸入**描述。
煎鍋燒熱，加入油，倒入二分之一與原料拌好的蛋液。炒成凝固狀。
請點選輸入**描述。
剷出後，放入剩餘的蛋液中調勻。
請點選輸入**描述。
煎鍋重新放入少量的油，放入調拌好的蛋液，用小火煎制。
請點選輸入**描述。
一面煎熟再煎另一面，煎至兩面金黃。
請點選輸入**描述。
煎好的蛋餅，放在砧板上切成塊，碼放在盤子中即可。
請點選輸入**描述。
4樓：網友
製作材料。 語音。
主料：雞蛋250克 冬筍125克 [1]
輔料：豬肉(瘦)25克 香菇（鮮）15克。
調料：小蔥10克 鹽7克 味精2克 香油1克 胡椒粉2克 植物油30克。
製作方法。 語音。
1.豬瘦肉切成60×3×3公釐的中絲；
2.鮮筍削去外皮，洗淨，切成60×3×3公釐的中絲；
3.香菇去蒂，洗淨，均切成60×3×3公釐的中絲；
4.把筍絲放入沸水鍋內焯約半分鐘撈起，用乾淨毛巾吸乾水分；
5.將雞蛋液加入精鹽、味精、香油攪勻，再放入豬瘦肉、筍絲、香菇絲、蔥絲拌成雞蛋液；
6.用中火燒熱炒鍋，下油涮鍋，端離火口，用鐵勺將雞蛋料分6份放入鍋內；
7.將鍋放回爐上，邊煎邊下油，煎至金黃色，翻轉煎另一面，再下油，也煎至金黃色；
8.最後下油，慢火復煎兩面至熟，便可上碟造型；
9.碟底放3塊，中層放2塊，頂端放1塊成寶塔狀。 [1]
食療作用。 語音。
雞蛋味甘，性平；
具有養心安神，補血，滋陰潤燥之功效。
此菜色澤金黃，外焦香，內鬆軟，筍爽脆，酒飯皆可。
菜譜營養。 語音。
1. 雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；
2. 富含dha和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生；
3. 雞蛋中含有較多的維生素b和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用。
5樓：s逛吃逛吃
煎芙蓉蛋的製作材料：
主料：雞蛋200克，冬筍125克。
輔料：叉燒肉25克，香菇（幹）7克。
調料：鹽3克，味精3克，胡椒粉1克，香油1克，小蔥10克，花生油30克。
香煎芙蓉蛋的做法：
1. 叉燒肉、水髮香菇、熟鮮筍肉分別切成中絲；
2. 筍絲放入沸水鍋裡焯約30 秒鐘，取出，抹乾；
3. 雞蛋液、精鹽、香油拌勻，加叉燒肉絲、筍絲、香菇絲、蔥絲拌成「雞蛋料」；
4. 炒鍋用中火燒熱，下花生油，將鍋端離火口，用鐵勺取雞蛋料分6 份放入鍋內，隨即端鍋回爐，邊煎邊下油，煎至金黃時，翻轉，再煎另一面，續下油，也煎至金黃色；
5. 最後下油，煎至熟透；
6. 裝盤時，按。
三、二、一塊從下往上堆砌。
香煎芙蓉蛋的製作要訣：
煎芙蓉蛋宜用中火，邊煎邊下油，煎至兩面金黃，外焦裡嫩。
6樓：網友
芙蓉煎滑蛋的做法。
1將雞蛋磕入碗中，用筷子不停地攪打成均勻的蛋液，再加入胡椒粉、鹽、雞精攪拌均勻。香菇泡發、洗淨切絲，蔥姜洗淨切末，冬筍洗淨切絲，叉燒肉切絲備用。將上述原料都放入盛雞蛋液的碗裡攪拌均勻。
2鍋燒熱後放入油燒至七八成熱，把混合好的雞蛋液倒入鍋中，小火煎制。一面煎好後，小心翻過來再煎另一面，煎至兩面金黃。
3將適量高湯燒沸，用水澱粉勾薄芡，淋在煎蛋上，滴上香油即可。
特色。粵菜講求精益求精，往往是在別的地方再平常不過的原料、再平常不過的菜式，在這裡也能將它變得很豪華。精美的外表之下，每一樣原料的優點都顯露無疑，而且被發揮到了極致——這樣的菜，不好吃才怪！
小貼士。攪拌蛋液時可加入少量清水（一點點，千萬別多放），這樣煎出來的蛋口感更嫩滑一些。
7樓：婷馨風婉
1. 打2-3個雞蛋，加點涼開水，用筷子打均勻。2.到點豬油下鍋，待豬油快熱時，把調勻的雞蛋汁下鍋，待雞蛋汁一面快煎好時，翻個面再煎好即可出鍋。
8樓：網友
煎荷包蛋的做法詳細介紹 菜系及功效：微波菜譜。
煎荷包蛋的製作材料：主料：雞蛋。
教您煎荷包蛋怎麼做，如何做煎荷包蛋才好吃1.超市賣一種專門的微波爐用的煎蛋容器（塑料材質），可以一次煎兩個，煎之前放點水，用筷子把蛋黃扎一下，再均勻的撒些鹽，中火，一分二十秒即可，非常方便。
2.先在碗里加一點點水(電視介紹抹一點油，但用這種方法效果一樣樣的)，然後打乙個蛋在碗裡，用筷子在蛋黃上戳3-5下(我一般是4下)，然後放到微波爐里加熱1分15秒(我的微波爐是轉到微波那一項)，拿出來後在蛋上面灑一點醬油或不加佐料都可以，配上牛奶等很不錯滴。
街頭小吃芙蓉蛋卷的做法，芙蓉蛋卷餅皮怎麼做才勁道
9樓：影視動漫小百科
先煎好蛋餅，再放上餡料，最後上鍋蒸熟，具體做法如下，首先準備材料：鮮蝦：12只、胡蘿蔔：1根、雞蛋：3個、鹽：適量、食用油：少許、料酒：少許。
1、胡蘿蔔去皮，切成小碎丁，鮮蝦去殼，用刀剁成蝦糜。
2、胡蘿蔔丁和蝦糜放入碗中，打入1個雞蛋。倒入少許鹽和料酒，然後用筷子攪拌均勻。
3、準備另外乙個容器，打入2個雞蛋，撒上少許鹽，劃散成蛋液。
4、平底鍋刷上一層薄油，燒熱後倒入蛋液。
5、攤成圓圓的蛋餅，2個雞蛋可做2張蛋餅。
6、蛋餅煎好後取出，平鋪在案板上，稍稍放涼，再將混合好的蝦糜在蛋餅上鋪滿，然後輕輕捲起蛋餅。
7、蒸鍋中倒入適量冷水，將蛋卷放入鍋中，大火蒸12-15分鐘。
8、蒸好後取出，切段後即可享用。
四川小吃芙蓉蛋卷怎麼做
10樓：網友
芙蓉蛋卷。 主材料∶ 蛋12個 ★ 副材帶好料∶ 火腿10片 綠蘆荀3根 紫菜3片 ★ 調味料∶ 高湯1杯、鹽少許、咖哩1大匙 ★ 烹調時間∶ 1小時。
料理作法∶1.先將蛋黃，蛋白分開。
2.將蛋黃置於模型蒸出二條魚。
3.蛋白四個加鹽打散，加入猜飢冷高湯一杯大火蒸3分鐘，再改小火蒸10分鐘至熟，當蛋白蒸5分鐘時，將蛋黃蒸熟的二條魚排在蛋白中一起蒸。
4.蛋黃，蛋白分別煎成蛋皮，火腿切成長條，綠蘆荀川燙備用。
5.一層蛋黃皮，上鋪紫菜，再鋪一層蛋白皮將火腿，綠蘆荀排於上面捲起用大火蒸3分鐘，取出稍涼斜刀切。
6.將咖哩用水調勻當沾料。
二、主要原料：雞蛋、豬肉、青魚肉、胡蘿蔔 製作方法： 雞蛋做成蛋皮，豬肉、青魚肉剁成肉糜，胡蘿蔔切成碎末，加調料拌和成餡，在蛋皮上均勻地鋪一層肉餡，順一蠢兆鉛個方向捲攏，上籠蒸熟，切成二公分寬的小段即為芙蓉蛋卷。
特 點：層次分明、營養豐富。
皮蛋是用什麼做的，皮蛋是什麼蛋做成的？
皮蛋是雞蛋經過一系列的化學反應制成的。皮蛋又稱松花蛋 變蛋等，為中國漢族人發明的蛋加工食品，是一種中國特有的食品，具特殊風味，能促進食慾。據 醫林纂要 說它能 瀉肺熱 醒酒 去大腸火 治瀉痢。能散 能斂 坊間常用來 咽喉痛，咽療，聲音嘶啞，便祕。皮蛋，不但是美味佳餚，而且還有一定的藥用價值。王士雄的...
雲吞皮怎樣做的，雲吞皮是用什麼麵粉做？
雲吞皮 面一定要和得硬 筋，擀出來才能薄而挺。面用拆散的是普通麵粉。活面時，摻入 的澱粉。先調一碗水，冷水加點鹽，再加點純御友蛋清，攪勻，然後用這個水來和麵。面一定儘量活的硬些。面要醒分鐘。然後就接著幹苦力啦，把面擀成薄 公釐的皮。一定要擀勻擀實，上下左右，正反兩面。因為面硬，所以用的面撲就很少很少...
綠豆做的枕頭有什麼好處，用綠豆怎麼做枕頭
純綠豆做的枕頭的作用 綠豆枕頭的功效綠豆皮枕頭的主要原理是通過藥物的揮發作用，使藥氣通過呼吸進入體內，進而緩慢持續發揮藥效。年輕人單用綠豆皮枕頭即可，中老年可加入菊花 決明子等，以達到安神 明目的效果。藥枕的保健原理在於枕內的物質不斷揮發，植物藥性借頭部溫度和頭皮毛孔吸收作用透入體內，通過經絡疏通氣...