如何宰殺活的甲魚，除夕那天買的。

1樓：匿名使用者

1、將甲魚翻過身來，背朝地，肚朝天，當它簡派使勁翻身將脖子伸到最長時，用快刀在脖根一剁，然後控血。

2、當甲魚伸長脖子翻身時，用兩指抓住其頸部，用快刀在頭部割斷其頭骨，然後控血。

3、用筷子引出甲魚頭，待其咬住拉長，用刀斬斷頸根，然後控血。

怎樣，夠殘酷吧？建議你最好讓賣家幫你宰殺，自己加工清洗，以免晚上做噩夢。

還是講書生殺甲魚的故事：書生的鍋裡有半鍋水，水溫大約有70~80度。將宰殺後的甲魚放在熱水中，燙2~5分鐘（具體時間和溫度根據甲魚的老嫩和季節掌握）撈出。

放涼後（迫不及待者可以用涼水浸泡降溫），用一小刀將甲魚全身的烏黑汙皮輕輕刮淨。注意了，可別把裙邊（也叫飛邊，位於甲魚周圍，是甲魚身上滋味最香美的部分）刮破或刮掉。刮如咐前淨黑皮後渣清，再將甲魚清洗乾淨。

從甲魚的裙邊底下沿周邊割開，將蓋掀起，去除內臟；還有一種方法，是用剪刀或尖刀在甲魚的腹部切開十字刀口，挖出內臟，用清水洗淨。內臟掏淨後，洗淨，斬掉四爪尖和尾鞘，去掉四腳附著的黃油。好了，甲魚初步加工就算完成了，現在讓我們一起來滋陰補陽吧！

2樓：匿名使用者

在魚身用紅辣椒擺富或福，在腰上開刀，表面上看不到刀口，清理好。

3樓：匿名使用者

用筷子捅甲魚尾巴伸頭一瞬間下刀。

甲魚應該怎麼宰殺啊?

4樓：誰動了我的漫

甲魚怎麼殺，宰殺甲魚的步驟。

5樓：匿名使用者

先逗它伸出腦袋，把腦袋剁掉，去殼，用砂鍋煲湯吃，甲魚血對酒喝，大補。

宰殺的甲魚,隔了幾小時能否食用

6樓：美人依舊

問題分析：甲魚死後30分鐘內食用，或10分鐘內速凍。時間長了就不能吃了。

甲魚又名團魚，俗稱鱉或王八。由於甲魚肉質細嫩，滋味肥厚，營養豐富，被視作滋補佳品。但是，死甲魚不能吃。

因為甲魚肉含有較多的組氨酸，組氨酸是具有特殊鮮味的重要成分，它分解後可以產生組氨。組氨是一種強烈的直管擴張劑，它可以引起一系列過敏物質的釋放，濃度過高時，可以引起人體虛脫，休克等症狀。死後的甲魚肉能自行分解產生組氨，人吃了死甲魚，就會引起食物中毒。