1樓：幻之誰愚
1全部1.將甲魚翻過身來，背朝地，肚朝天，當它使勁翻身將脖子伸到最長時，用快刀在脖根一剁，然後控血。
2.當甲魚伸長脖子翻身時，用兩指抓住其頸部，用快刀在頭部割斷其頭骨，然後控血。
3.用筷子引出甲魚頭，待其咬住拉長，用刀斬斷頸根，然後控血。
4.如果自己無法下手的話，那最好讓賣家宰殺，自己加工清洗，清洗方法如下：放半鍋水，水溫燒至大約有70~80度，將宰殺後的甲魚放在熱水中，燙2~5分鐘（具體時間和溫度根據甲魚的老嫩和季節掌握）撈出，放涼後（迫不及待者可以用涼水浸泡降溫），用一小刀將甲魚全身的烏黑汙皮輕輕刮淨。
注意了，可別把裙邊（也叫飛邊，位於甲魚周圍，是甲魚身上滋味最香美的部分）刮破或刮掉。刮淨黑皮後，再將甲魚清洗乾淨。 從甲魚的裙邊底下沿周邊割開，將蓋掀起，去除內臟；還有一種方法，是用剪刀或尖刀在甲魚的腹部切開十字刀口，挖出內臟，用清水洗淨。
內臟掏淨後，洗淨，斬掉四爪尖和尾鞘，去掉四腳附著的黃油。訣竅沒有別的，就是膽大心細性子剛，下手迅速心不慌。另外，甲魚體內的黃油腥味異常，一定要除淨。
2樓：浣浣學姐
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回答原料：
準備好一隻約500克解凍好的甲魚、姜、蒜、蔥、紹酒、鹽、味精；
做法：1、將甲魚翻過身來，背朝地，肚朝天，當它使勁翻身將脖子伸到最長時，迅速用快刀在脖根一剁，然後提起來控淨血；接著，將甲魚放入大概有80度的熱水中燙2至5分鐘撈出；
2、燙好的甲魚放涼後，用剪刀或尖刀在甲魚的腹部切開十字刀口，挖出內臟，宰下四肢和尾巴，並把甲魚腿邊的黃油拿掉；
3、把甲魚全身的烏黑汙皮輕輕刮淨，注意別把裙邊刮破或刮掉；刮淨黑皮後，把甲魚洗乾淨就算基本清理完成；
4、甲魚加工完成後，放在碗裡，加入姜、蒜、蔥和料酒；
5、把甲魚放在鍋中燉一個小時，直至它完全熟時關火；
6、甲魚出鍋後，撒少許鹽調味即可開吃。
希望能夠幫助到您謝謝！
祝您生活愉快喲～
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3樓：誰動了我的漫
甲魚怎麼殺，宰殺甲魚的步驟
冷凍後的甲魚如何去腥
4樓：趙隴真
1、 甲魚大多長有黃膏，黃膏就是甲魚的脂肪，滑滑的，呈嫩黃色，多在四肢肌肉中間，肥膩且帶有腥羶氣味。甲魚開蓋清理時，一定要把脂肪用刀刮淨，去除腥氣。
2、 烹製過程中加入蔥、姜、料酒也可以去腥。
3、 宰殺初步處理後，斬成塊狀，入鍋中加入白酒，或花雕、茶葉水，煸炒至水分蒸發幹，取出飛水即可去腥。注意煸的時候不要放油。
4、 宰殺治淨了的甲魚，去內臟後放在油鍋裡輕輕過一次油，去腥的效果也很好
5、 野生的甲魚宰殺後，取出內臟，注意保留好膽囊，取膽汁；將甲魚全部洗乾淨後，用膽汁加少量的水，均勻的塗抹在甲魚上，過2-3分鐘後，用清水清洗一下，這樣處理過的甲魚，無論做菜做湯，不但沒腥味，味道更加鮮美。
甲魚殺死能冷凍嗎
5樓：書中某頁
可以冷凍儲存。
鱉（amydasincnsis）。俗稱甲魚、水魚、團魚和王八等，卵生爬行動物，水陸兩棲生活。鱉肉味鮮美、營養豐富，有清熱養陰，平肝熄風，軟堅散結的效果。
鱉不僅是餐桌上的美味佳餚，而且是一種用途很廣的滋補藥品。
營養價值
甲魚富含蛋白質、無機鹽、維生素a、維生素b1、維生素b2、煙酸、碳水化合物、脂肪等多種營養成分。此外，龜甲富含骨膠原、蛋白質、脂肪、肽類和多種酶以及人體必需的多種微量元素。
鱉肉富含動物膠、角蛋白、銅、維生素d等營養素。因鱉的種類和生活地區的不同，其營養成分不盡完全一致。據分析，每百克鮮鱉肉一般含：
水分73～83g，蛋白質15.3～17.3g，脂肪0.
1～3.5g，碳水化合物1.6～1.
49g，灰分0.9～1g，鎂3.9mg，鈣1～107mg，鐵1.
4～4.3mg，磷0.54～430mg，維生素a 13～20國際單位，維生素b10.
02mg，維生素b2 0.037～0.047mg，尼克酸3.
7～7mg，硫胺素0.62mg，核黃素0.37mg，熱量288～744千焦耳。
鱉的脂肪以不飽和脂肪酸為主，佔75.43%，其中高度不飽和脂肪酸佔32.4%，是牛肉的6.
54倍，羅非魚的2.54倍，鐵等微量元素是其他食品的幾倍甚至幾十倍。
6樓：城凝遠
甲魚宰殺後可以冷凍儲存，不影響其營養成分。但甲魚的肉質鮮嫩程度，要差了些。還是現殺現吃最佳。
7樓：t淚t夢t紅t塵
要看甲魚是死是活了，活的話可以冷藏，這樣的話甲魚就會進入冬眠，如果不是殺死而是自己死的就最好別吃了，因為死甲魚吃了對身體不好，如果是殺死的可以冷凍，不過最好也別冷凍太長時間，時間太長時間也會破壞甲魚的營養價值，希望可以幫到你哦
8樓：大漠射日
可以冷凍，但是可能會影響日後食用時的口感
9樓：
可以的，不過最好當天吃。
甲魚怎樣殺？
10樓：匿名使用者
我看有人是先拿開水燙死甲魚，然後直接破肚。
甲魚怎麼樣殺，甲魚怎樣殺？
三種方法 1 將甲魚翻過身來，背朝地，肚朝天，當它使勁翻身將脖子伸到最長時，用快刀在脖根一剁，然後控血。2 當甲魚伸長脖子翻身時，用兩指抓住其頸部，用快刀在頭部割斷其頭骨，然後控血。3 用筷子引出甲魚頭，待其咬住拉長，用刀斬斷頸根，然後控血。將宰殺後的甲魚放在熱水中，燙2 5分鐘，溫度約70 80度...
甲魚怎麼殺，甲魚怎樣宰殺？怎樣處理？哪裡能要，哪裡不能要？
所謂甲魚有什麼什麼營養價值,那都是現在這個物慾社會的商家為了謀取經濟利益編的廣告詞為了賺錢編的騙人的話,居此抬 格牟利！記得以前老一輩的人總是說沒有人吃甲魚，更不可用來待客，因為那不是什麼好食物。甲魚不上桌 自古以來就如此。其實甲魚是異蛋白,很多人吃了反而生病。且現在養殖的甲魚都是激素催大的,野生的...
宰殺的甲魚放冷凍，這樣能吃嗎
能吃，不過不能做湯喝了，發腥，可以紅燒，多放大蒜。需格外注意的是，買甲魚必須買活的，千萬不能圖便宜買死甲魚，甲魚死後體內會分解大量毒物，容易引起食物中毒，即使冷藏也不可食用。能吃，如果你不是放太久的話只放3天以內 建議你放在保鮮層裡面 那樣可以甲魚拿出來吃的話還是很新鮮的 能吃的，只是不太新鮮而已。...