1樓：鍾離曼冬
真功夫標準化經營的作用不包括充分發揮個成員的創造性。標準化經營是一種通過對業務流程、操作規則、服務專案、設施裝置等方面的標準化管理，以達到提高企業運營效率、降低成本、提公升服務質量的目標。在真功夫的標準化經營中，各項規定和標準都是經過嚴格的制定和論證，以確保企業的運營效李叢握率和品質。
然而，標準化經營哪慶並不一定能鄭模夠充分發揮每個成員的創造性。因為標準化經營通常會規定一系列明確的工作流程和服務標準，員工在執行過程中主要關注的是如何按照規定完成工作，而不是發揮自己的創造性。
所以，雖然標準化經營在提高企業運營效率和服務質量方面有很大的作用，但它並不能完全發揮每個員工的創造性。
真功夫發展前期採用直營連鎖的最直接的原因是
2樓：
我國第一家突破百家中式快餐企業——「真功夫」已在廣州開出了第100家店，據瞭解，「真功夫」計劃到2006年將開出200家店，到2008年開到500家。目前真功夫集團旗下的100家店都是直營店，集團總裁蔡達標表示，真功夫在兩三年內不會開放特許經營加盟。「真功夫」採用直營連鎖模式對於其企業長遠的發展來說是決策成功的第一步。
肯德基和麥當勞在進入中國10多年裡主要採用直營的模式，它的成功運用使得肯德基和麥當勞在中國市場站穩腳跟，迅速擴張。快餐連鎖企業採用直營連鎖模式優點顯而易見，如：可以避免連鎖體系的失控，結合其自身的特點統一調動與分配資源，統一決策，統一開發和整合渠道。
在新技術產品開發與推廣、資訊和管理現代化等方面易於發揮整體優勢，並且隨著企業實力的日益增強，有利於融資與上市，更有利於規模採購貨源，從而降低成本、費用。筆者以為，目前，中式快餐採用直營連鎖的方式應該是正確的選擇，但其可能面臨如拍昌下挑戰：1、人才匱乏，培養難度較大，複製機制建設較為困難人才是企業生存的根本，更是中式快餐競爭取勝的重要法寶。
旅桐為了配合直營連鎖企業的迅速擴張，必須有一支強有力的隊伍。對於蓄勢待發的中式快餐連鎖來說，面臨乙個非常關鍵的問題就是人才。由於中國連鎖商業起步較晚，到目前為止中國高等教育還沒有連鎖經營管理類的專業，使得專業化人才匱乏。
一些快餐連鎖企業在市場上經過多年的打拼與實踐培養和造就了一批優秀的管理人才，但是這些少量的人才對於企業長遠的發展戰略來說只是杯水車薪。據瞭解，在快餐行業培養乙個成熟的門店經理需要3至4年的時間，培養的時間如此長，而且難度較大，對於乙個正迅猛發展的企業來說遠水解不了近渴。人才如此緊缺，這就需要建立一套可以用來複制的培養人才襲鎮扒的機制。
世界上沒有兩個人是一樣的，就如同世界上沒有兩片同樣的樹葉一樣。每個人都不一樣，如何解決人才複製的問題呢？以什麼樣的標準複製？
有什麼樣的程式等等這些問題需要企業去解決，對於正處於學習、發展階段的中國快餐連鎖業來說建設複製機制較為困難。2、產品標準化的提公升難度中式快餐由於缺乏產品標準化，很難實現品牌效益、規模效益。沒有產品的標準化，就不可能形成工業化的快餐食品，也就不可能實現規模化。
傳統中國烹飪的特點就是模糊，比如說，「少許」或「適量」之類的話，這種模糊性恰恰為廚師提供了發揮創造的空間，使菜餚各具特色。廚師憑經。
"真功夫"的標準化經營給它帶來了哪些競爭優勢，又帶來了哪些風險
3樓：網友
真功夫是真功夫餐飲管理****經營的餐飲食品品牌，在2004年成立，總部設立在廣東。 投資優勢 目前，真功夫已經在中國北京、上海、廣州和深圳等多個城市開設了275家直營連鎖餐廳（截止2008年7月1日）。
有意思的一點，真功夫是中國快餐行業唯一乙個從來沒有開過加盟店的企業。
真功夫最為世人耳熟能詳的是：它在1997年研發出「真功夫電腦程式控制蒸汽櫃」，提出「中餐要實現標準化，關鍵不在流程，而在裝置」。同時它也是中國乃至全球第乙個攻克了中餐標準化的世界難題的快餐企業，它首先探索出華人中餐發展的新路。
作為全球第乙個實現中式快餐標準化的企業，真功夫在品質、服務、清潔完全與國際標準全面接軌，並建立起三大標準運營體系——後勤生產標準化、烹製裝置標準化、餐廳操作標準化。
它們分別為：通過將後勤與店面分離管理，擺脫「前店後廚」模式，保證了從選料、加工到配送等各道工序的標準化；通過獨創電腦程式控制蒸汽櫃，使烹飪過程同壓、同時、同溫，實現無需廚師、烹飪標準化；通過制定餐廳各級管理、各項工序、各種操作的標準及崗位流程，將餐廳操作有序且量化。
真功夫的飛速發展為社會提供了大量的就業機會，截止2007年底，在全國共有員工10000餘名。在14年的發展歷程中，真功夫不斷投入資金、人力，給予員工多方面的培訓，保證每年員工培訓時間不少於360小時、初級管理人員每年不少於200小時、中高階管理人員每年不少於144小時。目前它在全國有華南、華東、華北三大後勤中心，其總佔地面積42704平方公尺。
從第一家餐廳開始，真功夫就以「營養、美味、快捷的中式快餐」為定位，受到關注健康、忙碌生活的消費者喜愛與擁戴。圍繞中國源遠流長的「功夫文化」、「飲食文化」，真功夫希望繼續致力於在中國及世界範圍內，利用快餐連鎖這種獨特的商業模式，傳播融現代與傳統和諧並存的新中國文化。
目前真功夫提出了新的快速服務口號「60秒到手」，這點在整個快餐業，只有麥當勞和肯德基能達到這個水平。
標準化的作用是什麼，列點標準化的重要意義是什麼
標準化作用 現代化大生產的必要條件 科學管理的基礎 調整產品結構和產業結構的需要 擴大市場的必要手段 促進科學技術轉化成生產力的平臺 推動 發展的橋樑和紐帶。詳細作用描述 標準化為科學管理奠定了基礎。促進經濟全面發展，提高經濟效益。標準化可使新技術和新科研成果得到推廣應用，從而促進技術進步 標準化為...
酒店標準化體系的建設，什麼是酒店標準化管理
酒店是服務行業，需要的是服務標準化。先建立服務標準化，再建立配套的標準，最後再組成體系。什麼是酒店標準化管理 標準化管理，顧名思義，指的是酒店將戰略規格 各職能部門的日常工作流程化等等一切企業版 活動，寫成制度 規權程 工作指南等標準檔案，之後，酒店所有的運營活動均按檔案內的標準來指導 執行 管控。...
企業實現標準化後對企業發展的作用
使企業能走上一個長期發展的渠道 標準化有利於企業做得更規範,按照一定的標準量化出目標,比如肯德基,賣當勞他們在炸雞翅的時候都是標準化,每個店都一樣,多少秒就是多少秒,多少油溫就是多少油溫,放進去多少秒後出鍋就是標準,多少分鐘放置在桌面沒有賣出就會仍掉,裝修風格也是標準化,前臺定餐桌都是1.2米的標準...