破壁機做魚丸子怎麼做
1樓：無雅詩
破壁機。做魚丸的方法步驟：
食材】草魚 一條。
雞蛋清 乙個。
澱粉 30克。
小油菜 200克。
香蔥蔥白 四棵。
生薑 一塊。
香油 適量。
生抽 少許。
香醋。少許。
鹽 適量。製作步驟】
1.準備搏掘做好原材料。
2.將魚清理乾淨後去掉魚頭和大的魚骨，破壁料理機能將小刺粉碎得完全散滲吃不出來。
3.生薑和蔥白稍微切碎。
4.將魚肉、蔥白、生薑放入料理機桶裡，加入與魚肉差不多1:1的水。
5.啟動料理機，打成魚蓉。
6.加入乙個雞蛋的蛋清和適量澱粉、鹽，攪拌上勁，朝乙個方向攪拌後，用手一把一把抓起，反覆摔打。
7.鍋里加入適量水，燒到半開狀態時開始用手擠魚丸放入。
8.水燒開，魚丸浮在水面上後，加入小油菜，放入少許生抽、幾滴香油、適量香醋、鹽即可。
草魚營養價值：
1.富含蛋白質，具有維持鉀鈉平衡；消除水腫。調低血壓，有利於生長發育。
2.富含磷，具有構成骨骼和牙齒，促進成長及身體器官的修復，供給能量與活力，參與酸鹼平衡的調節。
3.富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對於血液、中樞基衡神經。
和免疫系統，頭髮、**和骨骼等內臟的發育和功能有重要影響。
4.草魚含有豐富的不飽和脂肪酸。
對血液迴圈有利，是心血管。
病人的良好食物。
九陽破壁機打魚丸用什麼功能?
2樓：忌廉芒果
九陽破壁機打魚丸用「攪拌」功能鍵。
九陽破壁機做魚丸的做法：
1.用新鮮的御凱餘草魚，把魚肉片切下來。切成方丁用水沖洗一下，去掉血水。
2. 把魚肉和薑末一起放入破壁機裡，用醬料功能來攪拌，因為魚肉打碎後很濃稠，類似醬料，所以我選了醬料功能。把水加入，蛋清加入一半的量，開啟功能鍵，十幾秒的時間魚肉就碎了，越來越碎，只有大約20秒的時間，程式還沒有結束，就關閉的機器，此時魚肉已經攪拌成蓉了，加入胡椒粉、鹽及剩餘的一半蛋清，再次啟動醬料功能，讓其自動完成。
完成後魚肉蓉很濃稠了。
3. 把攪拌好的魚蓉倒入盆裡，再手工順乙個方向攪拌一會兒，讓其完全上勁兒，鍋中放水，水溫40度左右，用勺子把魚肉舀入水裡，舀入的量以鍋的容量為尺度，然後開小火，讓水溫慢慢上公升，但千萬不要讓水煮沸，最高達到90度即可，小火慢慢把丸子浸熟，待丸子都飄起來，稍微等上半分鐘，就可以把丸子撈出了，撈出的丸子立即投入冰水中，這樣可以讓丸子更q彈。魚丸就做好了。
用破壁料理機，處理食材也變得容易了鎮滾好多。比如說這個魚丸，以前做魚丸，都是手工把魚肉刮成蓉，太費勁，做一次魚丸總是花費半天的時孫渣間，往往覺得費事就不想做。而用破壁機做魚丸，方便多了。
把魚肉等放進去，幾分鐘就搞定啦，實在是太省事了。
破壁機怎麼打魚丸
3樓：的
大家都知道用破壁機。
來給大家介紹的是破壁機做魚丸的方法。用破壁機做魚丸的好處是連魚骨都可以一起攪碎融入肉中，營養價值瞬間提公升乙個檔次，好看又美味的魚丸更受到小朋友的歡迎哦。<>
破壁機在魚丸製作的過程中，在最關鍵的攪肉流攜磨程起到作用。廢話不多說，下面來看看如何用破壁料理機制作魚丸麼，食材準備：魚肉350g、水60g、澱粉25g、蛋清60g、姜20g、胡椒粉。
鹽製作步驟：
首先魚的品種可以自行選擇，通常選草魚就可以，把草魚且成塊後，用冷水沖洗並泡一下去除血水。如果破壁機的效能不足不能將骨頭很好地攪成小顆粒，可以去除骨頭，否則會影響口感。接著將處理好的魚肉放入破壁機容杯，加入水、蛋清、姜、胡椒粉、澱粉和鹽。
機械控制破壁機，還是智慧型多功<>
能破壁機，都不要用到加唯圓熱功能，只是簡單啟動攪拌功能即可。
多功能破壁機可以直接選擇攪肉功能按鍵讓機器自行攪拌，機械控制類破壁機則將轉速調到最高攪拌20-30秒即可。攪拌時間可以根據破壁機的效能自行調整，總之最後以打成指隱塌醬、看起來濃稠絲滑為最佳狀態。然後將攪拌好的魚醬倒入盆。
中，用手往乙個方向攪拌30秒，待其完全上勁。<>
接著起一口鐵鍋放水，**，待其溫度達到40攝氏度。
左右，用勺子將魚醬乙個乙個勺進鍋中。然後此時要注意控制水的溫度，這也是魚丸口感的關鍵，調成中小火讓溫度慢慢公升高，隨著溫度的公升高魚丸也會慢慢浮起來，但注意不要讓水沸騰，最高90度。大概浮起後半分鐘即可。
最後待魚丸熟後撈出馬上放冷水中，這一操作可以讓魚丸變得q彈無比。
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